Rapunzel, visticamāk, lielākajai daļai cilvēku asociējas brāļu Grimmu pasaka - jums noteikti asociējas meitene, kuru tornī iesprostojusi ļauna ragana, kuru varēja sasniegt tikai vienu ceļu, pēc tam, kad pa sīku logu karājās gara bizīte. Šim vērtīgajam dārzeņam ir ārstnieciskas īpašības un daudzas uzturvērtības. Tos izmanto arī virtuvē - tam ir maiga, riekstu garša un patīkams aromāts. Turklāt to var izmantot kā dekorāciju dārzā.
Ja jūs plānojat ierīkot sakņu dārzu un meklējat iedvesmu, mēs to esam apkopojuši šeit.
Rapunzel vispārīgās īpašības
Jēra salāti dārzā - vispārēja aina
Rapunzel (Valerianella Miller), pazīstams arī kā rapunzel, pieder pie baldriāna ģimenes. Savvaļā Āzijā, Eiropā, Ziemeļamerikā un Ziemeļāfrikā sastopamas apmēram sešdesmit sugas. Mūsu valstī ir tikai aptuveni sešas sugas, tai skaitā: sarkanais rapunzels, vainagotais rapuncels, jauktais rapuncels, greipfrūtu rapunzels, dārzeņu rapuncels, zobainais rapuncels un Valerianella eriocarpa.
Parasti tie ir viengadīgi vai divgadīgi augi. Jēra salātus raksturo sīki balti, zili vai rozā ziedi ar sīku kausiņu. Šim augam raksturīgi, ka ziedi tiek savākti dzinumu augšpusē tā sauktajā cimboles. Turklāt atsevišķas, gaļīgas lapas tiek savāktas rozetēs. Ja arī jūs interesē rukola audzēšana, jūs atradīsit dažus padomus Šajā rakstā.
Jēra salāti - vairāki tautas vārdi
Jēra jēra salāti (Valerianella locusta) vai dārzeņu jēra salāti ir ēdami. Dažreiz jūs varat sastapties arī ar veciem tautas nosaukumiem, piemēram: baldriāna salāti, rapunzel, rapunzel, dārzeņu rapun, rapunzel, dārzeņu rapuncle, rapunzel, rapunzel, jēra salāti, jēra salāti vai salāti. Mūsu valstī to parasti atrod kā dārzeņu vai audzētus salātus. Tomēr tās formas dabā var atrast savvaļā - tās sauc par t.s arheofīti - tos varam sastapt visā Polijā, izņemot valsts ziemeļaustrumu daļu. Savvaļā tas visbiežāk aug ceļmalās, aramzemēs, grāvjos un nogāzēs.
Kā izskatās jēra salāti?
Taisns un parasti kails kāts, kas sazarojas augšpusē, var izaugt līdz 5 - 20 cm augstumā. Lapas veido rozeti. Jēra salātiem ir zili ziedi. Viņi savācas kā galvas uz sazarotiem kāta dzinumiem. Kails vainags pusceļā izaug par cauruli, un augšējā daļā tam ir piecas uzliesmojošas ziedlapiņas. Savukārt hipofīzes ir iegarenas formas, tukšas un neasas. Jēra salāti nes neregulāras formas augļus, turklāt tie ir saplacināti sānos. Augļiem ir smalkas vagas un tie ir vidēji apmēram 1,5 līdz 2,2 mm. Iekšpusē ir sēklu kamera, kā arī divas auglīgas kameras. Ziedēšanas periods ir jūlijā un augustā.
Jēra salātu audzēšana un kopšana
Kā audzēt un rūpēties par jēra salātiem? Plānotā jēra salātu audzēšana sākās ne tik sen, 20. gadsimtā. Iepriekš to uzskatīja par parastu nezāļu. Jēra salātu audzēšana ir vienkārša, jo nav īpašu vai īpašu prasību. Šie salāti aug gandrīz visur - jebkurā klimata zonā un praktiski jebkura veida augsnē. Maiga ziemas sezona nozīmē, ka audzētāji to var novākt arī ziemā, kas palielina ražu. Tomēr dārzeņiem ir īsa augšanas sezona. Sēšana notiek no augusta līdz septembrim. Standarta veidā jēra salāti tiek novākti no novembra līdz aprīļa beigām. Jēra salātu audzēšana ir diezgan vienkārša, jo tā aug gandrīz visur. Vai varbūt jūs arī interesēsit cigoriņi dārzā?
Jēra salātu īpašības
Daži fakti no stāsta
Jēra salāti (Valerianella locusta), lai arī izskatās kā parastie salāti, izceļas ar ārstnieciskajām īpašībām un uzturvērtību. Lai gan Polijā to sāka kultivēt masveidā tikai 20. gadsimtā, tās īpašības bija zināmas simtiem gadu agrāk. Pietiek citēt britu botāniķa Džona Džerarda vārdu, kurš 1597. gadā jau par to rakstīja. Nedaudz vēlāk, 17. gadsimtā, Francijas karaļa Luija XIV dārzniekam bija jāpiedalās sava veida modē šim veselīgajam dārzeņam.
Ārstnieciskās īpašības un veselīgas kalorijas
Tātad šodien jēra salātu audzēšana ir labi zināma un vēlama. Kāpēc? Tas tiek vērtēts kā dārzenis, jo satur daudzas vērtīgas sastāvdaļas, tostarp dzelzs minerālvielas, kas nepieciešamas mūsu ķermenim, īpaši ziemas sezonā. Turklāt šis dārzenis var lepoties ar A un C vitamīnu saturu. Eksperti saka, ka tajā ir līdz četrām reizēm vairāk beta-karotīna un C vitamīna nekā parastajā sienā mūsu dārzeņu salātos. Ar šīm uzturvērtībām (ieskaitot veselīgas kalorijas) un ārstnieciskajām īpašībām nepietiek. Dārzeņu rapunzel no baldriāna ģimenes satur ēteriskās eļļas. Turklāt, būdams zaļš dārzenis, tas kalpo slaidai figūrai, patīkamai sejas krāsai un retāk slimo.
Jēra salāti - vitamīnu un minerālvielu avots
Vitamīni salātos? Grūti noticēt, bet tas ir fakts. Dārzeņu jēra sastāvā ir liels to daudzums, ieskaitot: A, B6 un C, tiamīnu, riboflavīnu, niacīnu un folijskābi. Un arī minerālvielas? Tā ir arī taisnība. Jēra salāti var lepoties ar tādiem savienojumiem kā: kalcijs, dzelzs, magnijs, fosfors, kālijs, nātrijs un cinks.
Beta-karotīns ir A vitamīna provitamīns. Tā ir ļoti svarīga viela, no kuras cilvēka organisms rada A vitamīnu. Kāpēc beta karotīna klātbūtne mums ir tik svarīga? Tas ir atbildīgs ne tikai par iedeguma paātrināšanu, tam ir atjaunojošas īpašības vai tas aizsargā pret novecošanās procesu. Tas ir arī atbildīgs par redzes labāku darbību, novērš sirds slimības un pat var novērst turpmāku vēža attīstību.
Jēra salātus izmanto, lai atskābinātu ķermeni un attīrītu asinis no nevēlamiem toksīniem. Pārbaudiet arī mūsu rakstu: Cress soli pa solim.
Jēra salāti kā līdzeklis pret pavasara saulgriežiem un gremošanu?
Receptes labsajūtas uzlabošanai pavasara saulgriežos stāsta mums daudz ko citu. Bet jēra salāti? Jā, augu izcelsmes zāles to ir zinājušas un lietojušas ļoti ilgu laiku! Tātad, ja jums bieži rodas galvassāpes, muskuļi, jūs jūtaties aizkaitināts un jūtat pastāvīgu miegainību - ķeraties pie jēra salātiem, kuru īpašības noteikti palīdzēs jums vieglāk izturēt šo mūsu ķermenim grūto gada laiku.
Dabiskā medicīna izmanto arī jēra salātu īpašības. To lieto katariem un kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlām. Tās īpašības palīdz arī citām slimībām, to ieteicams lietot aizcietējumiem. Un tas ir saistīts ar šī auga ārstnieciskajām īpašībām, kas atbalsta gremošanas sistēmu savā darbā.
Citas īpašības
Kas to būtu domājis, ka salātiem un dārzeņiem kopā ir nomierinoša iedarbība. Tomēr tas ir fakts. Jums jāsāk ar to, ka jēra salāti pieder pie baldriāna ģimenes. Tas ir, tam ir īpašības, kas līdzīgas pazīstamajai baldriāna saknei. Cilvēkiem, kuriem ir miega problēmas, un tiem, kas cīnās ar augstu spriedzi vai pastāvīgas spriedzes sajūtu, jāņem vērā neuzkrītošie jēra salāti, kuru derīgās īpašības jau ir izmantojušas mūsu vecmāmiņas.
Jēra salātiem ir tik daudz ārstniecisku īpašību un uzturvērtību, ka ir grūti noticēt, ka šo neuzkrītošo dārzeņu lieto podagras ārstēšanai. Iemesls ir vienkāršs. To ēdot, rodas neliels daudzums urīnskābes. Šajā īpašībā jēra salāti ir līdzīgi baklažāniem, gurķiem vai burkāniem. Ja jūs interesē arī kreses, Šajā rakstā Jūs atradīsiet padomu par audzēšanu.
Jēra salātu izmantošana virtuvē
Rapunzel daudzo īpašību dēļ ir atradis savu vietu kulinārijas mākslā. Tam ir neitrāls, nedaudz riekstu aromāts. Jo mazākas ir tās lapas, jo aromātiskākas! Tos dedzīgi izmanto salātu pagatavošanai - piemēram, jēra salātus un zemeņu salātus vai jēra salātu salātus, lazdu riekstus ar Briseles kāpostiem. Ir vērts atcerēties, ka lapas ilgāk saglabās aromātu, svaigumu un kraukšķīgumu, ja tās iesaiņosim mitrā drānā un ievietosim ledusskapī. To izmanto augu maisījumos kā garšas nomierinošu sastāvdaļu. Turklāt to izmanto suflē un dārzeņu pildījumam.