Bijušajā Polijā gaļas kūpināšana ilgu laiku ļāva lietot gaļas produktus. Mājas kūpinātavas tika ierīkotas saimniecības ēkās, kas vienlaikus kalpoja arī kā pieliekamie. Laika gaitā smēķēšanas aprīkojums ir kļuvis sarežģītāks. Pašlaik aukstā gaļas un gaļas rūpnieciskā kūpināšana notiek īpašos tuneļos un turbīnu kūpinātavās vai kameras tipa kūpinātavās. Privātmāju kūpinātavas un dārza grili ir populāras ēkas, pateicoties kurām mēs paši varam pagatavot garšīgus un veselīgus ēdienus. Lasiet par dārza kūpinātavas celtniecību.
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, skatiet arī šeit apkopotos rakstus par dārza kūpinātavām.
Dārza kūpinātavas celtniecība - kūpinātavas projektēšana un celtniecība
Dārza kūpinātavu dizains
Mājas kūpinātavas ļauj iegūt garšīgus produktus ar raksturīgu garšu un smaržu, kas ir piemēroti ilgstošam patēriņam. Gaļas un auksto gaļas smēķēšana pati par sevi nozīmē veselīgāku pārtiku - bez konservantiem, garšas pastiprinātājiem vai mākslīgām krāsvielām. Smēķēšanai izmantojam mājas kūpinātavas. Šajā lomā labi darbosies arī pareizi pielāgots ķieģeļu grils un gāzes grils, kas aprīkots ar speciālu trauku smēķēšanai. Atpūtas vietas iekārtošana dārzā, netālu no grila un kūpinātavas, ar ērtām dārza mēbelēm ļaus mums baudīt gardus ēdienus draugu un ģimenes lokā.
Pirms mēs nolemjam būvēt savu kūpinātavu, izvēlēsimies tai piemērotu vietu:
- Zemes gabala kūpinātava nedrīkst traucēt mūsu kaimiņiem, tāpēc izvēlēsimies noslēgtu vietu, lai dūmi nebūtu kaimiņu problēma.
- Dārza kūpinātavu nevajadzētu būvēt mitrās vietās - būvniecība uz sausas zemes veicinās augstāku krāsns temperatūru.
- Konstrukcija uz stabilas virsmas nodrošinās kūpinātavas izturību. Nestabila zeme izraisa dārza konstrukciju sasvēršanos.
- Atcerieties saglabāt ugunsdrošību, izvēloties pareizo celtniecības vietu, tālāk no koka konstrukcijām, kokiem un krūmiem.
Nelielā telpā var izveidot dārza kūpinātavu. Ir pieejami gatavi dārza kūpinātavu projekti. Pateicoties tehniskajam aprakstam un rasējumiem, mēs varam izvēlēties labākos būvniecības risinājumus. Varat arī izveidot savu dizainu, ņemot vērā ēkas topogrāfiju un stilistisko pielāgošanu citām ēkām, piemēram, lapenēm, garāžām, saimniecības ēkām vai atpūtas mājām. Mūsu vēlmes var piepildīt arī gatava kūpinātava. Tirgū ir koka, metāla un betona kūpinātavas - malkas un elektriskās. Vai zinājāt, ka kūpinātava var būt arī bārbekjū un to var izmantot arī brīvdabas svētkos? Pārbaudiet šis raksts par bārbekjū kūpinātavu dārzā.
Kūpinātava - dārza kūpinātavas celtniecība
Lai izveidotu ķieģeļu kūpinātavu, ir nepieciešami atbilstoši materiāli. Tā ir veidota tradicionāli no klinkera ķieģeļiem, betona blokiem vai laukakmeņiem, kad vēlamies panākt dabisku efektu. Klinkera ķieģelis izceļas ar pievilcīgu izskatu un augstu izturību. Tas ir arī izturīgs pret nelabvēlīgiem laika apstākļiem. Mēs savienojam visus materiālus savā starpā, izmantojot mūra javu.
Mājas kūpinātavas bieži ir izgatavotas no parocīgiem, viegli pieejamiem materiāliem. Populārākie kūpinātavu veidi ir kastes tipa kūpinātavas - koka un metāla, kā arī ķieģeļu kūpinātavas, kas izgatavotas no ķieģeļiem, betona vai akmens. Gatavā kūpinātava var būt daļa no piebūves vai brīvi stāvoša iekārta. Ķieģeļu kūpinātava ir izturīga pret bojājumiem un tai nav nepieciešama papildu apkope. Tas ir arī efektīvs mūsu dārza dekoru elements. Tomēr tā īstenošanai mums jāpiešķir vairāk līdzekļu un vairāk laika jāpavada būvniecībai. Ir vērts atzīmēt, ka ķieģeļu kūpinātavas, tāpat kā ķieģeļu dārza grili, pieder pie mazdārziņu arhitektūras un tām nav nepieciešama būvatļauja.
Svarīgākās mājas kūpinātavu daļas ir:
- pavards - izgatavots no akmens vai sarkaniem ķieģeļiem. Pavardā, pēc lapu koku uguns, rodas dūmi. Kūpinātavas projektēšanā jāņem vērā atbilstošie krāsns izmēri, kuriem jābūt līdzīgiem kūpināšanas kameras izmēriem.
- Smēķēšanas kamera - jo lielāks tas ir, jo vairāk var ietilpt kūpināmos produktus. Parasti smēķēšanas kamera ir aptuveni 1 m - 1,5 m augsta. Uz kameras durvīm ir vērts novietot termometru, pateicoties kuram mēs kontrolēsim temperatūru tās iekšienē. Desas un gaļu parasti liek uz āķiem.
- Dūmu kanāls - īss, piemērots karstai un karstai smēķēšanai, vai garš - izmantots aukstai kūpināšanai. Dūmu kanāla garumam no krāsns līdz kūpināšanas kamerai jābūt no 1 m līdz 1,5 m, ar slīpumu līdz 3 grādiem.
- Skurstenis - dūmu novadīšana uz āru. Lielāks skursteņa izejas attālums no krāsns garantē labu iegrimi un augstu temperatūru kūpināšanas kamerā. Tajā uzstādītais amortizators, lai gan tas nav obligāts elements, ļauj kontrolēt dūmus.
- Stingras durvis - uz atbilstoša izmēra kurtuvi un kūpināšanas kameru, atvieglojot koka ievietošanu kurtuvē un kūpināšanas kameras darbību.
Kopējie mājas kūpinātavu konstrukcijas defekti ietver dūmu kanāla un kūpināšanas kameras aukstās sienas, kas rodas, ja tās tiek uzceltas bez pienācīgas izolācijas un ventilācijas. Arī mūsu kūpinātava var būt pārāk šaura. Tā rezultātā ūdens tvaiki kondensējas uz sienām. Augstas temperatūras uzturēšana, lai novērstu konstrukcijas defektu, var izraisīt veselībai kaitīgu vielu izdalīšanos.
Ķieģeļu kūpinātavas - būvniecība soli pa solim
Pirms jūs pats veidojat kūpinātavu, ir vērts savākt nepieciešamo informāciju vai nu ar līdzīgu kūpinātavu īpašnieku ieteikumiem, vai arī ievērojot būvniecības ieteikumus, kas ietverti profesionālās grāmatās, specializētās vietnēs un videoklipos, kuros parādīti nākamie darba posmi. Kūpinātavas ierīkošana nešķiet grūts nodoms, taču iespējamie konstrukcijas defekti ietekmēs kūpinātas gaļas kvalitāti un mūsu veselību.
Dārza kūpinātavu var apvienot ar grilu vai pat kamīnu, tādējādi radot praktisku kompleksu. Mūsu piemājas kūpinātava var atrasties ķieģeļu, akmens, betona, koka vai metāla ēkā. Ja mēs plānojam uzcelt ķieģeļu kūpinātavu, mums būs nepieciešami atbilstoši materiāli projektā paredzētajā apjomā:
- ķieģeļi - klinkers un šamots,
- šamota flīzes - griestu oderēšanai,
- tērauda stieple, 10 cm diametrā,
- skursteņa caurule, ja plānojat būvēt kūpinātavu ar dūmu kanālu. Šāda veida kūpinātavas celtniecība ir grūtāka.
- izolācijas vate,
- klinkera mūra java,
- cements un smiltis,
- kūpinātas gaļas balstu celtniecības materiāli, piemēram, leņķi un durvis.
Vienkārša vertikāla smēķētāja konstrukcija - ar netiešu vai tiešu kurtuvi
- FONDS - ir svarīgi izveidot stabilu pamatu. Mēs izvēlamies augsni, vismaz 30 cm dziļu. Ar dēļu veidņu palīdzību mēs apzīmējam kūpinātavas virszemes daļas. Tranšeju vajadzētu pastiprināt ar tērauda stiepli un pēc tam ielej ar betonu. Šādi izgatavots pamatu sols labi izturēs kūpinātavas svaru un aizsargās konstrukciju pret mitrumu.
- SIRDS - mēs varam izmantot:
- tiešā krāsns - neveidojot griestus, kas atdalīs krāsni no kūpināšanas kameras, kas apakšējā daļā ir nostiprināta no uguns, pārklājot to ar metāla loksni
- starpposma krāsns - nepieciešama griestu un deflektora izmantošana - ierīce, kas vienmērīgi izkliedē dūmus. Šāda veida kūpinātava atvieglo auksto smēķēšanu.
Kamīna izmēram jābūt aptuveni tādam pašam kā kūpināšanas kamerai. Pārāk maza krāsns rada sienu pārkaršanas risku. Ja pavards ir pārāk liels, sienas ātri atdziest. Kamīna optimālais augstums ir aptuveni 60 cm. Labākie materiāli tās celtniecībai ir ķieģeļi un akmeņi. Kurtuves durvīm jāļauj bez problēmām ievietot koksni un noņemt pelnus. Novietojiet deflektoru virs pavarda, griestu atverē.
- Smēķēšanas kamera - virs pavarda. Tās izmērs jāizvēlas tā, lai jūs varētu brīvi pakārt pārtikas produktus. Vidēji 60 x 60 cm, 150 cm augsta kamera pildīs savu uzdevumu. Mēs kūpināšanas kameru izolējam ar minerālvilnu un tās centru pārklājam ar koku. Smēķēšanas kamerai jābūt aprīkotai ar ērtām durvīm, caur kurām var ērti ievietot un izņemt pārtikas produktus.
- Kūpinātavas jumts - slīpi, tas ir praktiski un estētiski. Pateicoties nelielajam slīpumam, kondensāts nonāks kūpinātavas sienās, nevis pārtikas produktos.
Kūpinātavas celtniecībā ieguldītie pūliņi noteikti būs izdevīgi, jo mājās gatavota kūpināta gaļa, garšīga un bez mākslīgām krāsvielām un konservantiem, ir veselīgāka nekā veikalā esošie gatavie produkti. Vasaras virtuve, kas aprīkota ar estētisku kūpinātavu, ķieģeļu grilu vai pārnēsājamu gāzes grilu vai elektrisko grilu, kā arī ērtas dārza mēbeles, kļūs par draudzīgu tikšanās vietu tuvākajiem.
Plašāku informāciju par dārza kūpinātavām varat atrast šeit.