Pateicoties kodināšanai, mēs varam saglabāt pārtikas produktus un ilgu laiku izbaudīt to unikālo garšu. Marinētiem pārtikas produktiem mēs parasti pievienojam etiķi, cukuru un sāli. Dažas marinādes tiek pasterizētas, turklāt pagarinot to glabāšanas laiku. Savos veikalos varam iegādāties svaigu ingvera sakni, kuru arvien biežāk izmantojam daudzu ēdienu pagatavošanai. Cukurots ingvers ir garšīgs un veselīgs, kā arī ingvers saldā etiķa marinādē. Mēs piedāvājam marinēta ingvera receptes, kas novērtētas tā garšas un veselības īpašību dēļ.
Ja jūs meklējat vairāk padomu un iedvesmas, apskatiet rakstus par ingveru arī šeit.
Ingvers sālījumā - veselīgs suši papildinājums
Marinēts ingvers gari - šķēlēs- piemēram, sojas mērce vai mārrutku un vasabi pasta, tas ir populārs suši papildinājums. Patērēts nelielās porcijās, tā uzdevums ir sagatavot mūsu garšas kārpiņas, lai izbaudītu japāņu delikateses sākotnējo garšu. Suši bāros bieži tiek pasniegts marinēts rozā ingvers, ko iegūst, pievienojot dabīgas krāsvielas. Veikalā varam iegādāties gatavu ingvera konservu, bet patiess gandarījums ir ingveru pagatavot pašam, pievienojot etiķa marinādi.
Recepte gari - rozā marinēts ingvers suši
Sastāvdaļas:
- Svaigs ingvers - 20 grami
- Rīsu etiķis - 1 glāze
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 1/4 tējkarotes
- Ūdens - apmēram 30 ml
- Bieza svaigu biešu šķēle vai 1 tējkarote sarkanā boršča koncentrāta
Sagatavošana:
- Pirms marinēšanas mums ir jānotīra ingvera sakne. Tam vispiemērotākais ir dārzeņu mizotājs.
- Smalki sagrieziet nomizoto ingveru.
- Sāliet sasmalcinātu ingveru un ievietojiet to ledusskapī apmēram stundu.
- Katliņā ielej etiķi, cukuru un ūdeni, samaisa un uzvāra.
- Viegli saspiediet no ledusskapja izņemto ingveru un ievietojiet to iepriekš applaucētās burkās.
- Pārlejiet ar to karstu marinādi un pievienojiet biešu šķēli vai sarkanā boršča koncentrātu. Ja mēs pievienojam vairāk krāsvielas, mēs iegūstam sarkano ingveru, nevis rozā. Aizveriet burkas un novietojiet marinētu ingveru malā, lai tas atdziest.
Tātad sagatavots gari mēs varam uzglabāt vairākas nedēļas. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar ingvera sīrupa recepti?
Sarkanais ingvers beni shoga - ne tikai suši
Oriģinālajam sarkanajam ingveram pēc japāņu receptes ir nepieciešams pagatavot etiķa marinādi, kas iegūta no japāņu aprikozēm, un izmantot sarkano perilla garšaugu šķirni, kas piešķir marinādei asins sarkanu krāsu. Poļu receptēs bieži tiek izmantots ābolu, spirta vai vīna etiķis un dabīga sarkano biešu krāsviela.
Sarkanā ingvera recepte
Sastāvdaļas:
- Svaigs ingvers - 50 grami
- Spirta etiķis 10% - 5 ēdamk
- Ābolu sidra etiķis 6% - 1 ēdamkarote
- Cukurs 6 ēd.k
- Sāls - 4 ēdamk
- Ūdens - 1,8 l
- Sarkano biešu koncentrāts
Sagatavošana:
- Svaigu ingveru nomizo, izmantojot dārzeņu mizotāju, un sagriež plānās sloksnēs. Šī pagatavošanas metode ir viena no šīs marinādes atšķirīgajām iezīmēm no populārā marinētā ingvera gari.
- Katliņā ielej 1 litru ūdens, pievieno pusi sāls un uzvāra.
- Pievienojiet sloksnēs sagrieztu ingveru un pagatavojiet to apmēram 15-20 minūtes, līdz tas ir mīksts.
- Gatavo ingveru notecina, liek uz sieta un rūpīgi izskalo.
- Sagatavojiet marinētu gurķi: uzvāra atlikušo ūdeni, pievieno etiķi, cukuru un sāli.
- Ielieciet ingveru applaucētajās burkās. Pārlejiet tam sagatavoto marinētu gurķi un pievienojiet biešu koncentrātu marinādes sarkanai krāsai.
- Aizveriet burkas un nolieciet malā atdzist, apgriežot otrādi. Pārbaudiet arī šis raksts ar ingvera tinktūras recepti.
Šādi pagatavotajai marinādei ir skāba un skāba garša, tāpēc to var pasniegt ne tikai ar suši. Tas lieliski garšo kā piedeva zivju un gaļas ēdieniem. Oriģināls Beni shoga ir marinētu gurķu veids, kas uzlabo rīsu ēdienu garšu. Pēc pikantām marinādēm sukādes ingvers garšo lieliski - salds deserts gardēžiem un cilvēkiem, kuri rūpējas par veselību.
Suši ar marinētu ingveru - garšīga un ātra recepte
Mājās mēs varam pagatavot garšīgus suši ar marinētu ingveru.
Sastāvdaļas:
- Nori - loksnes suši
- Rīsi - 2 glāzes
- Pildījums: sagriež sloksnēs, piemēram, piparus, gurķus. burkāni, sarkanie kāposti, avokado (šķēlītēs), laša gabali, garneles utt.
- Cukurs - 2 ēdamkarotes, vēlams brūnais cukurs
- Rīsu etiķis - 4 ēdamk
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
Sagatavošana:
- Vāra rīsus un pēc vārīšanas atstājiet to uz dažām minūtēm pārklātu.
- Traukā gatavo rīsu etiķi, cukuru un sojas mērci - samaisa, līdz cukurs izšķīst.
- Atdzisušos rīsus ielej ar etiķa-cukura maisījumu un viegli samaisa.
- Mēs pārklājam suši paklājus ar pašlīmējošu foliju un uzliekam tiem aļģu loksnes.
- Novietojiet nori lapas ar gaismas pusi uz augšu. Uzlieciet uz tiem rīsus, vienmērīgi izkliedējot to pa jūras aļģu virsmu, rūpējoties, lai tie būtu stingri sablīvēti, veidojot vienmērīgu slāni.
- Novietojiet dārzeņus nori lapas apakšā un sāciet rullēt.
- Gatavo rullīti vislabāk samitrina ar ūdeni malās, lai tas labi saliptu kopā.
Gatavos ruļļus ar asu nazi sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs. Mēs tos uzliekam uz lakotām koka paplātēm - tie nelīp, un tajā pašā laikā tie izskatīsies ēstgribu. Bļodās pasniedzam sojas mērci, marinētu ingveru un vasaļus - nepieciešamos suši papildinājumus. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par ingvera audzēšanu katlā?