Sīpols satur daudz vitamīnu un lieliski uzlabo organisma imunitāti, tāpēc ir vērts to ēst. Lai gan sīpoli ir pieejami visu gadu, ir vērts zināt burciņu gardo sīpolu konservu receptes. Īpaši populārs ir sīpolu ievārījums, jo tas ir garšīgs papildinājums gaļai, zivīm un sviestmaizēm. Tas ir tik vienkārši pagatavojams ēdiens, ka varat to pagatavot lidojumā, izmantojot konservu recepti. Ja vēlaties sīpolu ievārījumu saglabāt ilgāk, jums tikai jāpasterizē burkas.
Ja meklējat vairāk padomu un iedvesmas, apskatiet sīpolu rakstus arī šeit.
Sīpolu ievārījums - ko vērts zināt?
Sīpoli ir lielākā daļa vakariņu ēdienu, kā arī konservi ziemai. Receptes salātiem no dažādiem dārzeņiem, aleso, dārzeņu marinādēm vai maizes pastām satur sīpolu kā būtisku sastāvdaļu. Mēs pievienojam arī spalvās sagrieztu sīpolu marinētiem pipariem ar gurķiem vai gurķiem ar čili.
Runājot par konserviem ziemai, kas gatavoti tikai no sīpoliem, ir daudz mazāk recepšu. Mēs varam aizstāt sīpolu ievārījumu, sarkano sīpolu ievārījumu, marinētus sīpolus vai sīpolus sālījumā.
Sīpolu ievārījums būs lieliski piemērots kā papildinājums gaļas ēdieniem, sviestmaizēm ar desiņām vai pastētei. Mēs varam izmantot baltos, dzeltenos vai sarkanos sīpolus, bet vispopulārākais ir sarkano sīpolu ievārījums.
Sarkano sīpolu ievārījums, pievienojot balzamiko etiķi, ir ēdiens, kas vienlaikus ir salds, sāļš un sauss. Tāpēc tas garšo lieliski un labi sader ar gaļas ēdieniem. Sīpolu ievārījumu iedvesmojis Indijas čatnijs. Sarkanais sīpols vislabāk piemērots sīpolu ievārījumam, jo tas ir maigāks pēc garšas, lēnāk karamelizējas un tajā ir mazāk cukura. Pēc ekspertu domām, labu sīpolu marmelādi ir grūtāk iegūt no baltiem vai dzelteniem sīpoliem, kas, ilgstoši vārot, kļūst pārāk mīksti un sabrūk. No otras puses, vislabākajā sīpolu ievārījumā vajadzētu būt manāmām dārzeņu daļiņām. Tomēr ir daudz pārbaudītu recepšu gardam balto sīpolu ievārījumam, kas tiek gatavots tāpat kā sarkano sīpolu ievārījums. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par pavasara sīpolu audzēšanu?
Ievārījuma sīpolu vajadzētu sagriezt spalvās, tas ir, garās un šaurās sloksnēs. Vispirms sagrieziet sīpolu vertikāli uz pusēm. Pēc tam uz tāfeles sakārtojiet sīpolu pusītes ar sagrieztām daļām un atkal sagrieziet tās vertikāli.
Sarkano sīpolu ievārījums - recepte
Tādi termini kā plūmju ievārījums, konservi, ievārījums un marmelāde bieži tiek sajaukti. Šie konservi daudz neatšķiras, izņemot to, ka tipisks ievārījums tiek gatavots galvenokārt no plūmēm. Tos gatavo, vairākas stundas apcepot uz lēnas uguns. Bet sarkano sīpolu ievārījums, pievienojot balzamiko etiķi, ir daudz vienkāršāks, un to var izmantot gan ēšanai regulāri, gan kā konservus ziemai.
Ievārījuma cepšanai vislabāk piemērota cepšanas panna vai kastrolis ar biezu dibenu. Vislabāk ir apcept rīsu eļļā vai olīveļļā.
Lai pagatavotu gardu ievārījumu no sarkanajiem sīpoliem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg sarkanā sīpola
- 6 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 3 ēdamkarotes medus (medus vietā varat izmantot niedru cukuru)
- žāvēts timiāns, sāls un pipari
Sarkano sīpolu ievārījuma pagatavošana nav grūta. Soli pa solim recepte izskatās šādi:
- Sīpolu nomizo un sagriež spalvās,
- apcepiet sīpolu olīveļļā, pēc tam lēni apcepiet uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes, nepārtraukti maisot,
- pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un timiānu, varat pievienot arī lauru lapu, kanēli, ķiplokus,
- kad sīpols ir mīksts, pievieno medu un pēc tam balzamiko etiķi,
- cep, līdz etiķis iztvaiko un ēdiens kļūst biezs,
- pārnes uz burkām un atdzesē.
Lai sarkanā sīpolu ievārījuma garša būtu izsmalcinātāka, pirms balzamiko etiķa pievienošanas varat pievienot arī 100 ml sausa sarkanvīna.
Visbeidzot, sīpolu marmelādei jābūt biezai ar dažiem sīpolu gabaliņiem, tāpat kā tradicionālajam ievārījumam. Šo ēdienu var ēst gan karstu, gan aukstu. Pārbaudiet arī šis raksts ar sarkano sīpolu ievārījuma recepti.
Sarkano sīpolu ievārījumu, pievienojot balzamiko etiķi, var uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām. Principā sīpolu ievārījumus ziemā neveido burkās. Sarkanie sīpoli ir pieejami visu gadu, un ēdienu ir tik vienkārši pagatavot, ka varat to pagatavot svaigu visu gadu. Tomēr, ja jūsu dārzā ir izaudzis sīpolu pārpalikums, vislabāk ir pagatavot konservus ziemai. Šajā gadījumā sīpolu marmelādi ievieto burkās un pasterizē.
Sīpolu čatnijs - recepte un pagatavošana
Čatnijs ir indiešu izcelsmes ēdiens, kas bija veids, kā izmantot augļu un dārzeņu vasaras pārpilnību, lai tos varētu uzglabāt ilgu laiku. Čatnijs ir aromātiska mērce, kas lieliski der gaļas ēdieniem, zivju ēdieniem vai sviestmaizēm. Čatnijs, kas tiek pasniegts uz krekeriem, ir lieliska uzkoda ballītē. To var pagatavot saldu vai pikantu. Nepieciešams čatnija elements ir balzamiko etiķis un rozīnes. Viens no šī ēdiena variantiem ir sīpolu čatnijs. To var pagatavot gan no sarkanajiem, gan baltajiem sīpoliem.
Sarkanā sīpolu čatnija recepte:
- 1 kg sarkanā sīpola
- 100 g niedru cukura
- 200-250 ml sarkanvīna
- 2 ēdamkarotes balzamiko vai vīna etiķa
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote melno piparu
- pusi tējkarotes maltas kanēļa
- 1 čili pipari
- 2 lauru lapas
Lai pagatavotu čatniju, nomizojiet sīpolu un sagrieziet šķēlītēs. Ielieciet sīpolu pannā, lai iegūtu karstu eļļu (dzidru sviestu, rīsu eļļu vai olīveļļu), un apcepiet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Pievienojiet ūdeni, vīnu, cukuru, garšvielas un balzamiko etiķi un visu samaisiet. Tad visu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns apmēram stundu. Sīpoliem jābūt mīkstiem, stiklveida, un visam etiķim un vīnam vajadzētu iztvaikot.
Lai sīpolu čatniju uzglabātu ziemai, ielieciet tos applaucētās burkās, pievelciet burkas un nolieciet otrādi, lai labi iesūktos.
Baltā vai dzeltenā sīpolu čatnija recepte ir ļoti līdzīga. Saldā versijā vīna un balzamiko etiķa vietā pievienojam arī rozīnes un 1 litru apelsīnu sulas. Cepiet sīpolu un čili apmēram 1 stundu ar apelsīnu sulu un rozīnēm, līdz puse sulas ir iztvaikojusi. Tad pievieno cukuru un garšvielas un vāra vēl pusstundu. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar sīpolu sīrupa recepti?
Sīpolu marinādes - vienkārša recepte
Marinēts sīpols lieliski papildina gaļu vai sviestmaizes. Sīpoli ir pieejami visu gadu, tāpēc šo ēdienu var pagatavot regulāri un uzglabāt ledusskapī, jo īpaši tāpēc, ka šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Tomēr nekas neliedz jums pagatavot marinētus sīpolus burkās ziemai, it īpaši, ja mums ir sīpolu pārpalikums, ar kuru mums kaut kas jādara. Mēs varam pagatavot marinādi gan no baltajiem, gan sarkanajiem sīpoliem.
Veiksmīgi marinētu sīpolu noslēpums slēpjas sālījumā, kuram jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- glāze sarkanvīna etiķa
- 1 glāze sausa sarkanvīna
- 1/2 tase brūnā cukura
- 1 ēdamkarote sinepju sēklu
- 1 ēdamkarote piparu graudos
- 1 ēdamkarote čili pārslu
- 1 tējkarote sāls
Sālīšanai nepieciešamās sastāvdaļas ievieto katlā un vāra, līdz cukurs izšķīst. Tad pievienojiet sagrieztu sīpolu. Pagatavojiet vēl apmēram 5 minūtes. Tad mēs ievietojam marinētos sīpolus burkās. Lai marinādi varētu uzglabāt ziemai, burkas vajadzētu pasterizēt. Ja mēs vēlamies sīpolus ēst regulāri, pietiek ar to, ka burkas noliek malā uz 24 stundām. Pēc šī laika marināde ir visgaršīgākā.
Sīpolu konservu receptes nav grūti pagatavot, un tās ļauj baudīt sīpolu priekšrocības, pateicoties garšīgiem ēdieniem. Asās garšas dēļ ne visiem garšo neapstrādāti sīpoli. Labs risinājums ir pagatavot gardu ievārījumu, tas ir maigs pēc garšas un lieliski garšo kā piedeva gaļai. Pārbaudiet arī šis raksts par septiņgadīgu sīpolu audzēšanu dārzā.