Tā vietā, lai nopirktu veikalā aukstos gaļas izstrādājumus, kas diemžēl ne vienmēr ir kvalitatīvi un pirmšķirīgi svaigi, mēģiniet cept gaļu. Jūs varat ātri pagatavot mājās ceptu speķi cepeškrāsnī, un, ja izmantojat kādu no mūsu receptēm, tas lieliski garšos uz sviestmaizēm. Šeit ir labākie veidi, kā izcept smalku un mutē kūstošu speķi.
Lai iegūtu vairāk padomu un informāciju, skatiet arī receptes rakstus šeit.
Garšaugos un garšvielās cepts bekons - interesantas receptes
Garšaugos cepts bekons - speķa cepšana soli pa solim
Tas ir ātrākais un noteikti vienkāršākais veids, kā pagatavot ceptu speķi - vienkārši pārklājiet to ar iecienītākajiem garšaugiem, un jūs varat cept cepeškrāsnī. Protams, ēdiena pagatavošanai jums būs nepieciešams neapstrādāts bekons. Tas skaisti brūnina, un liekie tauki no tā izkusīs, tāpēc tas ir lieliski piemērots kā desa sviestmaizēm. Svaigs, labs speķis būs garšīgs, un to var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Nekam nevajadzēja notikt ar viņu. Vienkārši sagrieziet to plānās šķēlītēs ar svaigu maizi, marinētu gurķi un nedaudz sinepju, un jums ir karaliskas brokastis.
- 1 kg neapstrādāta bekona,
- 1 tējkarote žāvēta majorāna,
- 1 tējkarote žāvēta timiāna,
- dažas zariņas svaiga timiāna,
- 1 tējkarote žāvētu pētersīļu,
- puse tējkarotes granulētu ķiploku,
- 1 tējkarote aso piparu pulverī
Receptei nepieciešams neapstrādāts speķis, bet, ja pietrūkst dūmakainas pēcgaršas, pievienojiet kūpinātu papriku, nevis pulverveida asos piparus. Pateicoties tam, gaļai būs ļoti interesanta smarža un unikāla garša. Cepot bekonu garšaugos, labāk to darīt nedaudz ilgāk lēnā temperatūrā, lai izvairītos no virsotņu un garšvielu dedzināšanas. Kā pagatavot labu neapstrādātu bekonu krāsnī?
- Sagatavojiet gaļu cepšanai: nomazgājiet to un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Sajauciet kopā visus garšaugus, izņemot svaigu timiānu.
- Rūpīgi apkaisa garšaugus uz bekona un iemasē tos gaļā no visām pusēm.
- Ielieciet gaļu ledusskapī vismaz uz stundu, vēlams uz nakti.
- Ielieciet bekonu krāsnī necaurlaidīgā traukā un pārklājiet ar timiānu.
- Cep apmēram 60 minūtes 180 grādu temperatūrā. Cepiet pirmās 40 minūtes ar vāku, pēc tam noņemiet. Tas gaļai piešķirs brūnu virsu.
- Pirms pasniegšanas noņemiet timiāna zariņus - tie dod interesantu pēcgaršu, bet paši par sevi nav ļoti garšīgi.
Labs speķis ar garšvielām, lieliski piemērots sviestmaizēm
Kā pagatavot labu speķi ar garšvielām, kas smaržo pēc ķiplokiem un kūst mutē? Izmantojot mūsu recepti, tas nebūs tik grūti! Jums vienkārši jāpērk svaigs, neapstrādāts bekons - pievērsiet uzmanību tam, kā gaļa izskatās un vai tauki ir balti. Tā ir zīme, ka tā ir ideāli piemērota cepšanai un jūs varat pagatavot perfektu sviestmaižu desu, kas patiks ikvienam, tāpat kā citas interesantas receptes: mežacūkas sautējums vai ietīti sparģeļi.
- 1 kg neapstrādāta bekona,
- 1 sīpols (diezgan mazs),
- 4 daiviņas ķiploku,
- 4 lauru lapas,
- 1 tējkarote majorāna,
- 1 tējkarote aso piparu,
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējkarotes maltu vai kaltu melno piparu,
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1 tējkarote sojas mērces
Neliels mājiens: ja izmantojat parasto sojas mērci, pievienojiet nedaudz mazāk sāls - garšvielas jau ir patiešām sāļas. No otras puses, ja jūs izmantojat sojas mērci ar zemu nātrija saturu, varat izmantot vairāk sāls. Plānojiet bekona cepšanu iepriekšējā dienā. Šādā marinādē tai vajadzētu palikt ledusskapī diezgan ilgu laiku, vēlams 8-10 stundas.
- Sāciet bekona cepšanu, sagatavojot gaļu: rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Iegrieziet gaļas priekšpusi 4 vietās.
- Laiks gatavot marinādi: sajauc majorānu ar papriku, sāli, pipariem, ūdeni un sojas mērci.
- Rūpīgi berzējiet marinādi no visām gaļas pusēm.
- Sīpolu un ķiploku nomizo. Sīpolu sagriež spalvās. Sadaliet 2 ķiploka daiviņas uz pusēm.
- Katrā griezumā ielieciet vienu lauru lapu un pusi ķiploka daiviņas.
- Atlikušos ķiplokus sagriež plānās šķēlītēs.
- Pārklājiet neapstrādātu bekonu ar sīpolu un ķiploku šķēlītēm. Ielieciet bļodā un aptiniet ar foliju. Liek ledusskapī uz 8-10 stundām.
- Ielieciet gaļu kastrolis traukā un ievietojiet cepeškrāsnī uz centrālā plaukta.
- Cik ilgi cep bekonu? Gabalu, kas sver 1 kg, vajadzētu cept apmēram 60 minūtes 180-200 grādu temperatūrā (apkure no augšas uz leju vai karsts gaiss). Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par bekona konservēšanu soli pa solim.
Speķis cepts interesantā marinādē
Bekona cepšana medus glazūrā
Medus glazūra vienmēr ir hit, ja vēlaties cept cepeškrāsnī jebkuru gaļu. Jūs varat arī pagatavot bekonu šādā veidā. Delicious iznāk īpaši medus-sinepju marinādē, nedaudz pikanta un nedaudz salda, vienkārši ideāla. Šādā marinādē cepts bekons neaizņems ilgu laiku, taču jums tas jāsagatavo nedaudz agrāk - pirms ievietojat to cepšanā, tam jāatrodas vismaz dažas stundas, lai visas garšas iekļūtu. Bekona cepšanai pietiek tikai ar 60 minūtēm. Tas lieliski garšo gan auksts, gan silts.
- 1 kg neapstrādāta bekona,
- 1 ēdamkarote sinepju (jebkura, bet mēs iesakām dižonu),
- 2 ēdamkarotes medus,
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote citrona sulas,
- 1 tējkarote saldo piparu,
- 1 tējkarote majorāna,
- šķipsna sāls
Jūs varat cept neapstrādātu speķi jebkurā sinepju marinādē. Ja jums patīk asākas un izteiksmīgākas garšas, izvēlieties asākas sinepes: krievu vai pikantas. Jūs varat izmantot arī to, kurā ir sinepju sēklas - tad dodiet divas tējkarotes, lai tekstūra būtu skaidri jūtama. Trauku labā garša ir atkarīga arī no medus veida. Griķi, kam piemīt izteikts rūgtums, diemžēl nokrīt. Vislabāk derēs kaļķi, daudzpuķes vai akācija, un garšo zelta stieņi. Rapši atkal var būt pārāk mīksti. Kā pagatavot medus glazētu speķi?
- Sagatavojiet bekonu cepšanai: nomazgājiet to un nosusiniet ar dvieli.
- Sagatavojiet marinādi: sajauciet šķidrās sastāvdaļas un pēc tam pievienojiet tām garšvielas.
- Izklājiet marinādi pa visu gaļu no abām pusēm.
- Ielieciet bekonu atpakaļ bļodā, ietiniet folijā un ievietojiet ledusskapī dažas stundas.
- Ielieciet gaļu kastrolis traukā un ievietojiet cepeškrāsnī. Jūs varat tos cept 180 grādos ar karstu gaisu vai 200 grādos (sildīšana no augšas uz leju).
Cepts speķis alū
Vistas, cūkgaļas knoka, bet speķa cepšana alā? Pilnīgi noteikti! Jūs varat cept neapstrādātu speķi cepeškrāsnī alus marinādē! Un mēs patiešām iesakām izmēģināt, jo tas ir vienkārši garšīgs! Tam ir interesanta garša, ar alus rūgtuma piegaršu. Šāda gaļa lieliski iederēsies uz aukstā gabala dēļa ballītē vai kopā skatoties maču - mēs garantējam! Kā tos sagatavot? Nekas vieglāk!
- 1 kg neapstrādāta vai kūpināta speķa,
- 2 ēdamkarotes sinepju,
- 1 tējkarote granulētu ķiploku,
- 1 ēdamkarote majorāna,
- 1 pudele jebkura gaišā alus,
- 1 tējkarote piparu
Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm. Lai pagatavotu gaļu, jābūt diezgan dziļam krāsnī necaurlaidīgam traukam, jo speķis ir jālej ar alu. Gaļai nav jābūt pilnībā iegremdētai.
- Nomazgājiet un nosusiniet neapstrādātu bekonu, jums nav jāsmēķē.
- Gaļu no visām pusēm apsmērē ar sinepēm un pārkaisa ar majorānu, pipariem un ķiplokiem.
- Liek krāsnī necaurlaidīgā traukā un pārlej ar alu.
- Pārklājiet trauku ar vāku, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet apmēram 1,5 stundas 180 grādu augšpusē un apakšā.
- Pēc 60 minūtēm noņemiet vāku un cepiet vēl 30 minūtes, lai gaļa apbrūnētu un alus iztvaikotu.
Pasniedziet uz sviestmaizēm, uz paplātes ar aukstajiem gaļas izstrādājumiem un gaļu vai siltā veidā, piemēram, ar grauzdētiem kartupeļiem.
Piedurknē cepts sulīgs speķis
Ja vēlaties, lai ceptais speķis, ko gatavojat sviestmaizēm, būtu pēc iespējas sulīgāks un garšīgāks, pamēģiniet to izcept piedurknē. Šādā veidā vakariņām var pagatavot arī speķi, jo gaļa izkusīs mutē un tā radīs garšīgu mērci, kurai jāpievieno tikai nedaudz krējuma vai milti, lai tā būtu piemērota putraimiem vai kartupeļiem. Savā piedurknē jūs principā varat cept speķi, kas sagatavots pēc visām iepriekš minētajām receptēm. Mēs piedāvājam interesantu garšaugu un garšvielu maisījumu, kas šeit labi darbosies.
- 1 kg neapstrādāta bekona,
- 4 lauru lapas,
- 2 tējkarotes saldo piparu,
- 1 tējkarote aso piparu,
- 1 tējkarote piparu
- 1 tējkarote sāls
- 1 liela karote žāvēta majorāna,
- 1 tējkarote žāvēta timiāna
Protams, ēdienam var pievienot arī savas iecienītākās garšvielas. Piemēram, mīlestība darbosies labi. Pateicoties tam, mērcei, kas nogulsnējas no gaļas, būs interesanta buljona smarža un garša, tāpēc tā būs lieliski piemērota putraimiem. Varat arī burtiski pievienot kurkuma vai žāvētu zaļo pētersīļu šķipsniņu. Lūk, kā piedurknē pagatavot ceptu speķi:
- Nomazgājiet bekonu un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Nogrieziet bekonu augšējā daļā vairākās vietās.
- Iemaisa visas garšvielas, izņemot lauru lapas. Ielieciet tos uz gaļas un stingri berzējiet to.
- Izgriezumos ievietojiet lauru lapas.
- Ielieciet visu cepšanas uzmavā un aizveriet to ar pievienoto aizdari abās pusēs.
- Cep apmēram 60 minūtes 180-200 grādu temperatūrā (augšējā un apakšējā sildīšana).
Ja vēlaties izmantot jebkuru mērci, kas izgulsnēsies no gaļas, uzmanīgi atveriet foliju un ielejiet to bļodā vai katlā. Jūs varat sabiezēt to ar ēdamkaroti miltu un, iespējams, garšot pēc garšas, lai gan maz ticams, ka tas būs vajadzīgs.