Pīlādžu augļus izmanto medicīnā, jo tie satur daudz C vitamīna, A provitamīnu, organiskās skābes, karotinoīdus, miecvielas un ogļhidrātus. Rowanberry ir iekļauts augu maisījumos un stiprinošos preparātos. Tikai daži cilvēki zina, ka pīlādžu augļi ir piemēroti konserviem. Mēs varam pagatavot pīlādžu ievārījumu, kalnu pelnu vīnu, tinktūru, tējas sīrupu, sulu un daudz ko citu. Pīlādžu ievārījums labi sader ar gaļu un sieru.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šeit ievāktos ievārījuma receptes rakstus.
Pīlādžu ievārījums - pamatinformācija
Rowan, bieži sastopams parkos un ielās, ir dekoratīvs koks. Tas zied maijā, un rudenī tas ir pārklāts ar skaistu sarkanu augļu ķekariem. Pīlādžu ogas netiek ēst neapstrādātas, jo tām ir rūgta un pīrāga garša. Tie var izraisīt arī vemšanu un caureju. Iemesls tam ir parasorbīnskābe, kas tomēr sadalās, žāvējot augļus vai sagatavojot ekstraktus.
Žāvēšanai paredzēto pīlādžu augļus novāc rudenī, kad tie ir nogatavojušies. Mēs savācam veselus lietussargus un pilnībā izžāvējam, un atdalām augļus tikai pēc žāvēšanas. No otras puses, pēc sala salieciet svaigus augļus pīlādžu konserviem. Pīlādžu augļus, kas novākti agrāk, vajadzētu sasaldēt 1-3 dienas saldētavā, pateicoties kuriem tie iegūst maigāku un mazāk rūgtu garšu. Protams, pīlādžu augļus varam uzglabāt saldētavā ilgāk, ja mums nav laika konserviem.
Gatavojot pīlādžu konservus, jāņem vērā, ka paliks neliels rūgtums. Tomēr gardēžiem šis rūgtums ir lielākā pievilcība.
Turklāt kombinācija ar citiem augļiem, piemēram, āboliem vai bumbieriem, padarīs pīlādžu marmelādi mazāk rūgtu. Pārbaudiet arī šis raksts ar pīlādžu ievārījuma receptēm.
Mēs sagatavojam pīlādžu konservus, tos vairākkārt vārot. Sīrupā esošos augļus uzvāra, tad ļauj tiem atdzist vai pat līdz nākamajai dienai. Tad mēs to atkal gatavojam. Mēs atkārtojam šo procesu vairākas reizes. Šī pīlādžu ievārījuma pagatavošanas metode neļauj augļiem sabrukt un samazina rūgtumu.
Pirms turpināt konservēt, atdaliet augļus no ķekariem un noņemiet kātiņus. Pirms sākam vārīt pīlādžu ievārījumu, pīlādžu augļus vajadzētu blanšēt, iemetot tos verdošā ūdenī 1-2 minūtes.
Kā pagatavot pīlādžu konservus - pārbaudītas receptes
Vispazīstamākā recepte ir pīlādžu ievārījums, ko varam ēst kopā ar gaļas ēdieniem, sieru un sviestmaizēm.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg pīlādžu augļu,
- 1,5 kg cukura,
- 1,5 tases ūdens.
Soli pa solim sagatavošana:
- izšķīdiniet cukuru karstā ūdenī, lai iegūtu sīrupu,
- pārlej pīlādžus ar karstu sīrupu un atstāj līdz nākamajai dienai,
- nākamajā dienā pīlādžus uzvāra, atstāj vārīties apmēram divpadsmit minūtes, pēc tam atkārto šo darbību vairākas reizes,
- katru reizi, kad mēs savācam putas, kas veidojas gatavošanas laikā,
- kad augļi kļūst stiklaini, atstājiet ievārījumu atdzist 20 stundas,
- ievārījumu vēlreiz uzvāra un karstu pārnes burkās,
- uzskrūvējiet burkas uz augšu un pasterizējiet dažas minūtes.
Var gadīties, ka novāktie pīlādži ir ļoti sulīgi un sula neiztvaiko. Pīlādžu ievārījums nedrīkst būt pārāk ūdeņains, tāpēc iztukšojiet sulu un izmantojiet to kā pīlādžu sulu. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar vīna un pīlādžu tinktūras receptēm?
Ievārījums no pīlādžiem un āboliem
Pīlādžu marmelāde ir lieliski piemērota pankūku pildījumam, smērēšanai uz maizes, kūkām un sieriem. Pīlādžu ievārījums, tāpat kā pīlādžu ievārījums, lieliski papildina sildošo tēju.
Pīlādžu un ābolu ievārījuma receptei nepieciešams tikai puskilograms cukura, tāpēc tas ir veselīgāk un labāk cilvēkiem, kuri izvairās no cukura.
Sastāvdaļas:
- 1 kg pīlādžu augļu,
- pusi kilogramu ābolu,
- pusi kilogramu cukura,
- pusi glāzes ūdens.
Sagatavošanas metode:
- blanšējiet pīlādžu augļus ar karstu ūdeni,
- pievieno glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns,
- kad augļi sāk plīst, pievienojiet cukuru,
- kad cukurs izšķīst, pievienojiet mizotos un sasmalcinātos ābolus,
- cep, līdz augļi sabrūk,
- pārnes karstu burkās un pasterizē.
Pīlādžu ievārījumu, tāpat kā ievārījumu, var bagātināt ar citrona sulu, ko mēs pievienojam pašā sākumā. Glāze konjaka vai ruma, kas pievienota pīlādžu marmelādei tieši pirms tās ievietošanas burkās, tai piešķirs interesantu, spēcīgu garšu. Pārbaudiet arī šis raksts ar cidoniju ievārījuma receptēm.
Pīlādžu tinktūra un kalnu pelnu vīns - mājās gatavota alkohola recepte
Pīlādžu tinktūru medicīniski izmanto, lai detoksicētu ķermeni, problēmām ar žultspūsli vai zarnām. Lai pagatavotu pīlādžu tinktūru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 30 dkg pīlādžu augļu,
- daži žāvēti datumi un rozīnes,
- 3 ēdamkarotes cukura
- 100 ml spirta un 0,8 litri degvīna
Pīlādžu tinktūras pagatavošana ir ļoti vienkārša un neprasa īpašu aprīkojumu. Augļus un cukuru ievieto lielā burkā un pārlej ar spirtu un pusi degvīna, tad atstāj siltu apmēram 4 nedēļas. Pēc šī laika alkoholu ar sulu ielej citā traukā. Pārējo degvīnu pārlej augļiem un noliek uz nedēļu. Pēc nedēļas izkāš tinktūru un apvieno ar iepriekš izlieto daļu. Noliek malā uz nedēļu, tad lej pudelēs. Pīlādžu tinktūru būs labi dzert apmēram pēc pusgada.
Pīlādžvīnu ir nedaudz grūtāk pagatavot, un mājās gatavota vīna, kā arī vīna rauga un barības vielu šķīduma pagatavošanai ir nepieciešams garants un aprīkojums.
Kā soli pa solim pagatavot pīlādžu vīnu:
- sagatavo 6 kg pīlādžu augļu, norauj kātiņus un vairākas reizes izskalo augļus ar ūdeni,
- sakuļ augļus ar piestu un pārlej verdošu ūdeni,
- pagatavojiet cukura sīrupu no 1 litra ūdens un 2 kg cukura,
- sasmalcinātiem pīlādžu augļiem pievieno cukura sīrupu, rauga māti, barības vielu šķīdumu, 3 g citronskābes un visu liek galenē,
- pēc nedēļas izkāš vīnu,
- daļā misas izšķīdina 4 kg cukura un pievieno misai,
- novietojiet balonā turpmākai fermentācijai, uzlieciet uz balona aizbāzni ar fermentācijas mēģeni,
- pēc 6-8 nedēļām izņemiet vīnu un ielejiet to pudelēs.
Pīlādžu vīnam pudelēs jānogatavojas apmēram no 6 mēnešiem līdz gadam.
Kā redzat, no populārā pīlādža koka varat pagatavot daudzus ēdienus un konservus, kas ne tikai bagātina galdu, bet arī rada dziedinošu efektu. Ir vērts izmēģināt pīlādžu konservu receptes, jo īpaši pīlādžu konservu recepti. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar apelsīnu ievārījuma receptēm?