Mežacūku un brieža gaļa, mežacūku speķis vai mežacūku sautējums ir ēdieni, kurus ēdam ļoti labprāt. Tomēr atcerieties, ka gan mežacūku gaļai, gan brieža gaļai vai briežu gaļai ir nepieciešams atbilstošs brieža gaļas pārklājums, kas padarīs to garšu izteiksmīgāku. Tātad, redzēsim, kāda ir labākā recepte briežu gaļas vai brieža gaļas marinēšanai.
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, apskatiet arī rakstus par marinētiem gurķiem.
Mežacūku marināde ar sarkanvīnu - vienkārša recepte
Ir daudz receptes brieža gaļas kodināšanai. Tomēr, ja vēlamies, lai mūsu mežacūku marināde, brieža gaļas marināde, pīļu marināde vai tītara marināde būtu nedaudz sausa un izteiksmīga, jāizvēlas brieža gaļas marināde ar sausu sarkanvīnu. Sarkanvīns lieliski sader ar mežacūku gaļas, bet arī brieža gaļas garšu.
Tātad, redzēsim, kā soli pa solim pagatavot brieža gaļas marinādi, lai briežu, stirnu vai mežacūku gaļas marinēšana notiktu bez problēmām, un gaļas garša tika vēl vairāk uzsvērta. Šeit ir recepte gaļas marinēšanai, ko vēlāk varam izmantot mežacūku sautējuma pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze sarkanvīna,
- 0,5 glāzes olīveļļas,
- 5 ēdamkarotes vīna etiķa,
- 6 ķiploka daiviņas,
- garšvielas: 12 kadiķa graudi, 6 lauru lapas, 15 smaržīgo piparu graudi, 15 piparu graudi.
Ja mums nepatīk ķiploku garša, tad mēs varam samazināt tā daudzumu uz pusi.
Sagatavošana:
- Sajauciet vīnu ar etiķi un olīveļļu.
- Grieziet ķiplokus.
- Sasmalciniet garšvielas javai.
- Mēs sajaucam visas sastāvdaļas kopā.
Gatavu kuiļa marinādi var pārlej ar mūsu gaļu un atstāt ledusskapī 1 vai 2 dienas.
Mežacūku marināde ar koriandru un pikanto - apskatīsim recepti
Receptes briežu, mežacūku, stirnu un savvaļas putnu gaļas marinēšanai ir atšķirīgas. Ļoti populārs ir arī kuiļa speķis, tāpat kā bieži gatavotais kuiļa sautējums. Papildus mežacūku pamata marinādei ir vērts iepazīties arī ar to, kā izskatās receptes, kurām vīns netiek izmantots.
Tātad, redzēsim, kas mums jāzina par recepti, kurā sastāvdaļas ir pikanti un koriandrs.
Sastāvdaļas:
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 ēdamkarotes balzamiko etiķa,
- 2 ēdamkarotes medus,
- garšvielas: tējkarote Kajennas piparu, 4 lauru lapas, 6 kadiķu graudi, 6 smaržīgo piparu graudi, 25 koriandra graudi, 2 tējkarotes pikanto.
Atcerieties, ka marinādes daudzums ir atkarīgs arī no marinējamo brieža gaļas daudzuma.
Sagatavošana:
- Koriandru un kadiķi rūpīgi sasmalcina javai.
- Sasmalciniet lauru lapas.
- Garšvielām pievieno balzamiko etiķi, olīveļļu, Kajennas piparus, medu, lauru lapas un smaržīgos piparus.
- Mēs visu rūpīgi sajaucam.
Pēc sastāvdaļu sajaukšanas mēs varam sākt spēles marinēšanu. Atcerieties, ka gaļu vajadzētu atstāt marinādē apmēram 24 stundas. Pārbaudiet arī šis raksts par tītara gurķu receptēm.
Vēl viena mežacūku marinādes versija - ātra un vienkārša recepte
Pieņemot lēmumu marinēt brieža gaļu, mēs saskaramies ar sarežģītu izvēli, proti, no kā jāsastāv mūsu marinādei. Nu, tas viss ir atkarīgs no mūsu garšas vēlmēm. Tomēr neaizmirsīsim, ka dažas sastāvdaļas ir ļoti svarīgas, lai mežacūkas gaļai būtu izteiktāka garša.
Šādas sastāvdaļas cita starpā ietver sarkanvīnu, kas ne tikai uzlabo medījamo gaļas garšu, bet arī padara to maigāku. Tāpēc, pieņemot lēmumu gatavot mežacūku sautējumu, mums tam jāpievērš uzmanība, jo neviens nevēlas ēst cietus gaļas gabalus. Ir arī vērts pieminēt, ka, gatavojot sautējumus, liela nozīme var būt arī mežacūku speķa izmantošanai, taču šī ir pavisam cita tēma.
Tātad, redzēsim, kā pagatavot unikālu un diezgan neparastu mežacūku marinādi, kas iekaros mūsu garšas kārpiņas.
Sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes sausa sarkanvīna,
- 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa,
- 7 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 tējkarotes sinepju
- 3 ēdamkarotes pikanta kečupu,
- 3 ēdamkarotes medus,
- garšvielas: 12 kadiķu graudi, 8 graudu smaržīgo piparu, 1 tējkarote kajēnas piparu, 4 lauru lapas.
Protams, ja mums nepatīk pārāk pikantas marinādes, pikanto kečupu varam aizstāt ar maigu kečupu, kā arī varam samazināt kajēnas piparu daudzumu. Runājot par sinepēm, ieteicams izmantot Dižonas sinepes, bet mēs varam izmantot jebkuru citu, kas mums visvairāk patīk.
Sagatavošana:
- Sajauciet vīnu, balzamiko etiķi, olīveļļu, kečupu un sinepes.
- Drupināt lauru lapas.
- Mēs sasmalcinām visas krustojumus javā.
- Pārējās garšvielas pievieno vīna, etiķa, olīveļļas, kečupu un sinepju maisījumam.
- Mēs visu rūpīgi sajaucam viens ar otru.
Šādi pagatavota mežacūku marināde tagad ir gatava marinēšanai. Tomēr atcerieties, ka gaļu vajadzētu marinēt vismaz 24 stundas, bet mēs to varam atstāt arī uz 48 stundām, pateicoties kurām mēs iegūsim intensīvāku garšvielu garšu.