Zaļie, dzeltenie un sarkanie pipari ir lieliski dārzeņi dažādām kulinārijas receptēm. Ļoti labs risinājums ziemai ir papriku sagatavošana burkām. Marinēti pipari ir lielisks papildinājums pamatēdieniem, kā arī kā uzkoda. Tātad, redzēsim, kā izskatās marinētu piparu receptes burkās dažādos veidos.
Lai iegūtu vairāk padomu, pārbaudiet paprikas rakstus šeit.
Marinētu piparu recepte burkām - recepte ar eļļu
Marinēti pipari, gan sarkanie, gan marinētie dzeltenie, oranžie vai zaļie pipari, ir lieliski piemēroti kā uzkoda vai salāti galvenajiem ēdieniem. Garšojot to burkās, mēs varam būt pārliecināti, ka ziemā varam to izņemt no pieliekamā un pasniegt pie galda. Tomēr, pirms sākam gatavoties paprikas marinādei, vajadzētu noskaidrot, kāda marinētas paprikas recepte mūs interesē visvairāk.
Tātad, pirmkārt, mēs jūs iepazīstināsim ar dažādām receptēm ar eļļu, kurās sarkanajiem pipariem ir galvenā loma. Tomēr, ja šīs kulinārijas receptes mums nav piemērotas, mēs varam izmantot citu gatavošanas metodi, piemēram, piparus, kas marinēti etiķī, saldos marinētos piparus un daudzus citus. Kulinārijas receptes ir ļoti attīstītas, tāpēc tajās noteikti atradīsim kaut ko sev.
Recepte ar eļļu ir neticami vienkārša, un paprikas garša būs pārsteidzoša.
Sastāvdaļas:
- 3 kg sarkano piparu,
- 3 l ūdens,
- 1/3 tase eļļas
- 0,5 glāzes cukura,
- 2 glāzes 10% spirta etiķa,
- Garšvielas: 2 ēdamkarotes krāsaino piparu, 2 ēdamkarotes sāls, 1 ēdamkarote melno sinepju, 1 ēdamkarote balto sinepju, ēdamkarote smaržīgo piparu, 1 sīpols, 20 lauru lapas.
Pateicoties šīm sastāvdaļām, sarkanie pipari iegūs unikālu garšu.
Sagatavošana:
- Sīpolu nomizo un sagriež spalvās.
- Nomazgājiet papriku, izgrieziet sēklas un sagrieziet 2 cm platās sloksnēs.
- Pievienojiet burkām dažas sīpolu spalvas, garšvielas un visbeidzot papriku, lai tā būtu cieši sakārtota.
- Katrā burkā ielej 1 ēdamkaroti eļļas.
- Uzvāra etiķi, cukuru un sāli ar ūdeni.
- Papriku pārlej ar karstu sālījumu.
Pēc burku aizvēršanas pietiek ar to, ka burkas liek otrādi. Šādiem burkānu pipariem nav nepieciešama pasterizācija. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar konservētu papriku receptēm?
Kā vajadzētu pagatavot marinētu gurķi marinētiem pipariem?
Marinētie pipari ir labi zināmi visiem, jo sarkanie marinētie pipari ir viens no visbiežāk gatavotajiem pipariem. Tāpēc noskaidrosim, kā sagatavot marinētu gurķi marinētiem pipariem un kādas sastāvdaļas mums tam vajadzīgas.
Konservētu papriku ielejiet burkās ļoti viegli. Un atcerieties, ka paprika etiķī iegūst pārsteidzošu garšu un ir lieliski ziemas salāti vakariņām vai arī to var izmantot kā uzkodu. Tātad, redzēsim, kā marinēti gurķi gatavo paprikai, ja gribam to ielikt etiķī.
Sastāvdaļas:
- 3 lieli pipari,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 2 baltā sīpola šķēles,
- 8 šķēles nomizota burkāna,
- 1 čili pipari,
- 5 glāzes ūdens,
- 3/4 glāzes cukura
- 1 glāze 10% spirta etiķa,
- 1/4 tase sāls
- 1,5 ēdamkarotes eļļas,
- 2 tējkarotes sinepju sēklu,
- 4 smaržīgo piparu graudi,
- 2 lauru lapas,
- 10 melnie piparu graudi.
Ja mums nepatīk pikanti marinēti gurķi un dodam priekšroku saldajiem marinētajiem pipariem, tad varam atteikties no čili un melnajiem pipariem. Turklāt pretī mēs varam pievienot 4 ēdamkarotes medus, kas radīs izšķērdētus saldos piparus.
Sagatavošana:
- Paprikas rūpīgi nomazgā, nosusina un izņem sēklas.
- Nomazgātus piparus sagriež gabaliņos un liek burkās.
- Pipariem pievieno cukuru, burkānus, olīveļļu, nemizotas ķiploka daiviņas un uz pusēm sagrieztus čili piparus.
- Ielieciet atlikušās garšvielas burkās un nospiediet visu uz leju.
- Cieši aizveriet burkas un ievietojiet katlā.
- Katlā ielej ūdeni tā, lai tas sasniegtu 3/4 no burku augstuma.
- Burkas vāra uz mērenas uguns 15 minūtes.
Atcerieties, ka pasterizācijas laiku mēra tikai no ūdens vārīšanās brīža.
Zaļie konservētie pipari burkās
Zaļo konservēto papriku sagatavošana burkās ziemai ir ļoti līdzīga sarkano papriku pagatavošanai. Šīs receptes var īsti neatšķirties, jo atšķirība ir tikai paprikas krāsā. Tomēr tas izskatās ļoti estētiski un pievilcīgi, ja sarkanos piparus burkās sajauc ar zaļiem marinētiem pipariem. Šāds maisījums noteikti piesaista mūsu uzmanību.
Tāpēc, lai padarītu mūsu virtuves ēdienus pievilcīgākus, mēs arvien vairāk izmantojam dažāda veida piparus. Šim nolūkam mēs varam izmantot ne tikai zaļos, bet arī oranžos vai dzeltenos piparus. Tad mūsu ēdieni ir krāšņāki un vēl jo vairāk ar nepacietību ēd paši mazākie.
Tātad, redzēsim, kā tiek sagatavots sālījums zaļajiem pipariem un kas mums tam nepieciešams.
Sastāvdaļas:
- 1 kg zaļo piparu,
- 1 l ūdens,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 1 glāze 10% spirta etiķa,
- 1 ēdamkarote eļļas,
- 0,5 glāzes cukura,
- 2 ēdamkarotes sāls,
- sauja lauru lapu,
- puse sīpolu,
- daži smaržīgo piparu graudi.
Ja vēlamies pagatavot vairāk paprikas, visas sastāvdaļas reizinām proporcionāli receptei. Turklāt, ja mums patīk šāds konservētu piparu pagatavošanas veids burkām, mēs varam to izmantot dzelteno, oranžo vai sarkano papriku pagatavošanai.
Sagatavošana:
- Papriku rūpīgi nomazgā, sagriež 4 daļās un izņem sēklu ligzdas.
- Notīrītus un mazgātus piparus sagriež lielos gabalos.
- Sasmalcinātos piparus liek burkās.
- Sīpolu nomizo, sagriež spalvās un ievieto paprikā.
- Burkās ieliekam arī nomizotus ķiplokus, lauru lapas un smaržīgos piparus.
- Katlā ielej ūdeni, etiķi un pievieno sāli un cukuru.
- Mēs gatavojam visu.
- Burkās ielej eļļu un pārlej ar karstu etiķi.
Ja mēs vēlamies, lai mūsu javas ilgāk paliktu mūsu pieliekamajā, ir labi pasterizēt burkas.
Runājot par pasterizāciju, to var izdarīt divos veidos. Pirmais ir pasterizācija cepeškrāsnī, bet visizplatītākā un drošākā ir ūdens pasterizācija. Kā iet? Nu, mēs pārklājam katla dibenu ar audumu un uzliekam burkas. Tieši tad pienāks laiks katlā ieliet ūdeni. Tomēr atcerieties, ka, pārlejot burkām karstu marinādi, katlā labāk būs ielej nedaudz siltāku ūdeni, lai nebūtu pārāk liela temperatūras starpība.
Ielejiet ūdeni tā, lai tas sasniegtu apmēram 3/4 no burkas augstuma. Tas nevar sasniegt visu ceļu līdz vākam. Šajā brīdī mēs jau varam sākt gatavot burkas. Gatavošanas laiks ir atšķirīgs, un tas galvenokārt ir atkarīgs no tā, kādu javu jūs gatavojat. Paprikai tas parasti ir apmēram 10-15 minūtes. Pēc šī laika mēs varam izņemt burkas no katla, un ir labi atstāt tās otrādi, līdz tās atdziest. Pateicoties tam, mēs būsim pārliecināti, ka burkas ir cieši noslēgtas un aizsargātas pret bojāšanos.