Ķiršu augļu periods ir diezgan īss, tāpēc mēs to gaidām visu gadu. Mēs tos ēdam regulāri, desertos vai vienkārši novācot no koka. Ķirši ir ļoti auglīgi, tāpēc bieži vien paliek daudz augļu. To uzglabāšana ir apgrūtināta, sasaldējot, tie nesaglabā savu garšu … Kā tos izmantot? Uzzini, ko pagatavot no ķiršiem!
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, apskatiet arī ar ķiršiem saistītos rakstus šeit.
Ķiršu konservi - gardas ievārījuma un konservu receptes
Ievārījums no saldiem ķiršiem ar cukuru
Saldo ķiršu ievārījums un kafija, kakao vai karsta tēja, vai tējkarote ievārījuma ar drupinātu, sviestainu kruasānu … vai tā nav ideālu brokastu recepte? Ķirši ievārījumā ir lieliski. Šādām garšvielām ir nedaudz ķiršu garša, bet bez skābuma. Tie ir daudz delikātāki, tāpēc tie ir lieliska izvēle bērniem. Dažreiz saldo ķiršu ievārījumu sauc par ievārījumu - pretēji šķietamībai šis nosaukums nav rezervēts tikai plūmju javai, šim nolūkam tiek izmantoti arī ķirši. Plūmju konservi ir nedaudz blīvāki un saldāki.
- 3 kg ķiršu,
- 600 g cukura,
- 1 citrons - sula
Garšvielu ķiršiem jābūt ļoti gataviem. Ievārījuma gadījumā baltie ķirši, visticamāk, nedarbosies, un kādus izvēlēties? Labākie sarkanie, ļoti sulīgi un saldi. Pateicoties tam, apstrādei ir lieliska krāsa un tā ir vienkārši garšīga. Augļiem jābūt lieliem un sulīgiem, uz tiem nedrīkst būt nekādu zīmju vai plankumu.
- Nomazgājiet augļus. Noņemiet astes un apgrieziet.
- Ķiršus bez kauliņiem pārklāj ar cukuru un noliek malā, līdz tie izdala sulu. Visbiežāk tas notiek pēc dažām stundām.
- Vāra augļus, laiku pa laikam maisot. Regulāri noņemiet izveidojušās putas.
- Izspiediet citrona sulu un pievienojiet ievārījumam. Sula pievieno skābu pēcgaršu un papildus paātrina ievārījuma sabiezēšanu.
- Ķiršu preparātiem ne vienmēr ir nepieciešama pasterizācija. Ielejiet karsto ievārījumu burkās un otrādi. Ja cepures neaizķeras, varat pasterizēt konservus katlā 15 minūtes.
Recepte nav grūta, taču ir vērts atcerēties, ka tas nav ātrs process. Ķiršos ir maz pektīna, tāpēc gatavošanas laiks var aizņemt kādu laiku - augļi kļūst stingrāki. Plūmju vai ābolu ievārījumu var pagatavot daudz ātrāk. Lai paātrinātu gatavošanas laiku, varat pievienot želejveida cukuru vai augļu sacietēšanas pulveri. Pārbaudiet arī šis raksts ar ķiršu ievārījuma receptēm.
Ķiršu konservi: garšīgs ievārījums - recepte
Ja ķiršu ievārījums ir tavs iecienītākais, tad šis ne vienmēr var patikt. Tomēr, ja skāba pēcgarša traucē, iespējams, atklāsi, ka saldo ķiršu ievārījums tev ir ideāls. Tas noteikti ir lielisks aksesuārs bērniem. Atsauksmes par šo apstrādi ir ļoti labas. Protams, šī nav ātra recepte - labus konservus nepieciešams cept daudzas stundas. Ir vērts to plānot divas vai trīs dienas.
- 4 kg ķiršu,
- 2 kg cukura
Katra ievārījuma pamatā ir cukura sīrupa pagatavošana. Ķiršu java būs intensīvāka, ja šim nolūkam izmantosit ķiršu sulu. Kādus augļus lietot? Vēlams sarkanās vai sarkanbrūnās. Noteikti arī derēs, taču jūs varat pagatavot dažas burkas, jo tās garšo jauki.
- Nomazgājiet ķiršus, noņemiet kātiņus un kauliņus.
- Lēnām karsējiet katliņos, līdz tie izdala sulu. Ielejiet to glāzē.
- Sulai pievieno cukuru un karsē, līdz tā izšķīst. Pievienojiet ķiršus.
- Pagatavojiet apmēram 40 minūtes, laiku pa laikam maisot. Noliek malā, lai atdziest.
- Nākamajā dienā pēc vārīšanas vāra vēl 30 minūtes, regulāri maisot.
- Pārnes uz applaucētām un noslaucītām burkām. Salieciet to cieši.
- Ielieciet to otrādi. Ja nepieciešams, varat pasterizēt 10 minūtes.
Atšķirība starp ievārījumu un konserviem slēpjas tieši tā pagatavošanas veidā. Ķiršu ievārījumā ir daudz vairāk cukura, kas padara to daudz saldāku. Abi noteikumi tomēr prasa zināmu laiku un apņemšanos. Bet tas tiešām ir tā vērts, jo tie ir patiešām garšīgi. Gan ievārījums, gan ievārījums ir lieliski piemēroti desertiem, kūkām, pankūkām vai vienkārši sviestmaizei, tāpat kā plūmju ievārījums.
Ķiršu konservi: labākā kompota receptes
Ķiršu kompota recepte
Kompota ar cukuru receptes principā visiem augļiem ir vienādas. Pietiek, lai tos sagatavotu, pievienotu ūdeni un cukuru un pēc tam pasterizētu. Kā no ķiršiem pagatavot šādus konservus? Šo augļu javai ir brīnišķīga krāsa un garša. Jums nav jāpievieno tiem pārāk daudz cukura - tie paši par sevi ir ļoti garšīgi.
- 3 kg ķiršu,
- 600 ml ūdens,
- 300 g cukura
Ķiršu javu var izgatavot gan no spilgtiem, gan sarkaniem augļiem. Jūs varat arī veikt pusi un pusi. Jebkurā gadījumā kompots būs garšīgs - salds, smalks, lieliski piemērots vakariņām vai dzeršanai, nevis konservantus saturošu sulu vietā. Sagatavojiet burkas - rūpīgi nomazgājiet un noslaukiet.
- Nomazgājiet augļus, nosusiniet, noņemiet kātiņus.
- Pārnes augļus burkās līdz 2 / 3-3 / 4 augstumā.
- Uzvāra cukurūdeni.
- Pārlejiet burkām karstu cukura burku. Noslaukiet burku pavedienus un cieši pieskrūvējiet.
- Pasterizē apmēram 20 minūtes.
Jums tas nav jāatšķaida ar ūdeni, bet jūs varat, piemēram, pievienojot kompotam nedaudz citrona sulas - iegūtais dzēriens būs lieliski atsvaidzinošs. Ar krustnagliņām un siltu, tas būs sildošs dzēriens ziemai. Jūs varat izveidot receptes pats.
Saldo ķiršu preparāti bez cukura - kompota recepte
Ķiršu kompotam nav jābūt ar cukuru. Faktiski augļi ir ļoti saldi, tāpēc jūs varat izmantot tajos esošos cukurus. Recepte ir ļoti vienkārša, ir vērts tai pievienot dažas garšvielas, lai dažādotu garšu. Ir vērts uzreiz pagatavot lielāku porciju, lai ar to pietiktu ziemai. Tas ir lielisks dzēriens bērniem.
- 5 kg ķiršu,
- 1,5 litri ūdens,
- puse vaniļas pākstis
Saldo ķiršu konservus var pagatavot bez cukura, jo gan baltie, gan sarkanie ķirši ir ļoti saldi un dabiski. Šajā gadījumā jūs varat izmantot vieglus augļus - tad kompota krāsa būs daudz gaišāka. Tumšajiem jābūt ļoti rozā, bet ne rubīna sarkaniem, piemēram, ķiršu gadījumā. Varat arī izmantot mazāk saldas šķirnes, pēc tam cukura vietā pievienot eritritolu.
- Sāciet ar ķiršu izvēli. Kurš darbosies vislabāk? Liels un veselīgs, bez plankumiem.
- Nomazgājiet augļus un noņemiet kātiņus.
- Ielejiet ķiršus burkā 2/3 no to augstuma. Viegli sakratiet, lai tie būtu blīvāki, vai nedaudz apkaisa.
- Pannā ielej ūdeni, pievieno vaniļu un kopā uzvāra. Izņemiet vaniļu.
- Ielejiet ķiršus burkās, atstājot apmēram 3 cm brīvas vietas.
- Cieši aizveriet burkas.
- Ielieciet ūdenī un pasterizējiet apmēram 25-30 minūtes.
Garšīgi karamelizēti ķirši - labākā recepte
Karamelizētie ķirši ir labākais veids, kā gardi pagatavot desertus, saldējumu un kūkas. Tie ir vienkārši garšīgi, saldi, garšīgi, un tie izskatās lieliski. Recepte ir ļoti vienkārša - ķiršu javas nav īpaši prasīgas gatavošanas ziņā, tāpēc ir vērts izmēģināt. Tā ir proporcija divām 400 ml burkām.
- 1,5 kg ķiršu,
- 10 ēdamkarotes cukura,
- 1 citrons
Kādus augļus vislabāk lietot? Viss derēs, bet baltie ķirši neizskatīsies tik jauki kā sarkanie. Izvēlieties ļoti gatavus, ļoti sulīgus augļus. Jūs varat sagatavot krājumus ziemai - pēc pasterizācijas tie ļoti labi uzglabājas.
- Applaucējiet citronu, berzējiet ar citrusaugļu suku.
- Sarīvējiet ādu uz mazas rīves, izspiediet sulu no augļiem.
- Nomazgājiet ķiršus, ielieciet tos pannā. Pievienojiet cukuru, citrona sulu un citrona miziņu.
- Karsē uz lēnas uguns, līdz ķirši izdala sulu.
- Turpiniet maisīt, līdz cukurs izšķīst.
- Noliek malā, lai atdziest.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 5 minūtes.
- Ievietojiet karstos ķiršus burkā, apgrieziet un novietojiet otrādi.
Ja vāciņi tiek iesūkti, tos var uzglabāt daudzus mēnešus, taču mēs garantējam, ka apstrāde ātri pazudīs - tas tiešām ir ļoti garšīgs. Atvērtu burku vairākas dienas varat uzglabāt ledusskapī, tāpat kā ievārījumu vai konservus no plūmēm un citiem augļiem.