Rieksti, kas cepti piedurknē, grilēti, vārīti, sautēti, cepeškrāsnī … tie visi ir garšīgi. Un, ja jums izdodas iegūt sulīgu gaļu, kas viegli nolobās no kauliem, tā ir garšas dzeja. Tas nemaz nav tik grūti - noslēpums ir pareizajā marinādē. Atklājiet labākās ribu marinādes receptes.
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, apskatiet arī rakstus par marinētiem gurķiem.
Ribas medū - vārītas, sautētas un ceptas
Ribas medū - populāra recepte
Medus un sinepju ribu marināde ir vispopulārākais variants. Tas ir lielisks marinēts gurķis ribām un citai gaļai - tas labi darbojas kā marināde tītariem un pat kā brieža gaļas marināde. Saldu un pikantu garšu kombinācija, kā arī nedaudz aromātisku garšvielu - tas ir patiešām lielisks veids, kā iegūt garšīgu, sulīgu gaļu. Recepte 1 kg cūkgaļas ribiņu:
- 2 ēdamkarotes sinepju,
- 2 ēdamkarotes medus,
- 1 liela karote kečupu,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 3 ēdamkarotes eļļas,
- sāls, pipari, maltā paprika (salda un karsta), majorāns.
Tādā veidā jūs varat sagatavot gan ceptas, gan sautētas ribiņas. Īpaši labi tie darbosies, ja tos gatavo cepšanas uzmavā - tie būs daudz sulīgāki. Lieliski piemērots pasniegšanai ar kartupeļiem un viegliem pavasara dārzeņu salātiem.
- Sadaliet ribas gabalos starp kauliem.
- Sajauciet marinādes sastāvdaļas.
- Gaļu ierīvē ar garšvielām un ķiplokiem, sasmalcinātu presē.
- Sakārtojiet ribiņas bļodā vai stikla traukā un pārlejiet ar tām marinādi.
- Marinētas ribiņas dažas stundas atstāj ledusskapī, lai garšvielas garšo.
- Gatavojieties, kā jums patīk.
Ribu marināde - ungāru recepte
Ļoti interesanta ribu recepte ir tā, kas ņemta no ungāru virtuves. Kā jau nojaušat - tas ir diezgan pikants aso piparu dēļ, bet ir vērts pamēģināt, jo tas tiešām ir interesanti. Tādā veidā jūs varat marinēt un vārīt ribiņas un cept piedurknē. 1 kg gaļas:
- 1 sarkanie pipari,
- 2 sīpoli,
- 1 čili pipari,
- 3 ēdamkarotes medus,
- 3 ēdamkarotes krējuma,
- sāls, pipari un majorāns.
Pateicoties sarkano piparu izmantošanai, gaļa iegūst saldu garšu, kas lieliski harmonizē ar čili asumu. Plus krēmīgi salda medus garša. Tā patiešām ir ideāla kombinācija, kas darbojas visos gadījumos.
- Nomazgājiet ribiņas un sadaliet tās gabalos.
- No visām pusēm apkaisa sāli, piparus un majorānu.
- Papriku, sīpolus un čili piparus sagrieziet gabaliņos.
- Sajauciet medu un krējumu.
- Ieeļļojiet gaļu ar marinādi no visām pusēm.
- Sakārtojiet ribiņas bļodā vai stikla traukā un pārklājiet ar pipariem, sīpoliem un čili pipariem. Atstājiet ledusskapī vismaz dažas stundas.
Ja jūs meklējat kulinārijas iedvesmu, pārbaudiet arī šis raksts ar receptēm ribām skābētos kāpostos.
Kā marinēt ribiņas uz grila?
BBQ ribiņu marināde
Ribu marināde visbiežāk ir saistīta ar gaļas sagatavošanu grilam. Un tas ir pareizi, jo ribas uz uguns ir lieliskas, tāpēc ir vērts ar tām pagatavot BBQ marinādi. To var izdarīt vairākos veidos, bet oriģinālākais ir tas, kurā ir kola. Tas lieliski darbosies arī kā spārnu marināde. Recepte 1 kg gaļas:
- 1/4 tase brūnā cukura
- 1/3 tase kolas
- pusi tējkarotes ķimenes, sāli, melnos piparus, maltus asos piparus.
Šāda fileja ribām ir ļoti vienkārša, un pat iesācējs grila ventilators ar to labi tiks galā. Pateicoties tam, gaļa ir sulīga un garšīga, un tajā pašā laikā nedaudz salda. Lieliski piemērots bārbekjū, protams, kombinācijā ar grauzdētu maizi vai ceptiem kartupeļiem un gurķu salātiem.
- Sajauc kopā marinādes sastāvdaļas.
- Nomazgājiet ribiņas, sadaliet porcijās.
- Vāra marinādes sastāvdaļas katlā ar biezu dibenu. Pārliecinieties, ka mērce nelīp pie dienas un karsētā kola nelīp pie katla dibena.
- Marinādi pārlej ribām, labi iemasē gaļā.
- Liek ledusskapī vismaz uz 2 stundām (vēlams 8), lai gaļa labi mīkstinātu.
Kā marinēt grilētas ribiņas kečupā
Kečupu marinādes ir ļoti populāras. Šis garšīgais, tomātu saldi pikantais papildinājums ir piemērots ne tikai frī kartupeļiem un sviestmaizēm. Tas padara katru gaļu - no cūkgaļas kakla, brieža gaļas līdz ribām - vienkārši garšīgu. Nav brīnums, ka ir tik daudz dažādu recepšu marinādei ribām ar kečupu. Šeit ir viens no tiem, proporcija uz 1 kg gaļas:
- 1,5 ēdamkarotes brūnā cukura,
- 1 tējkarote sinepju sēklu,
- ½ tasi pikanta kečupu,
- sāls pipari,
- ½ tējkarotes kūpinātas paprikas, salda un karsta,
- 1 tējkarote granulētu ķiploku,
- 2-3 ēdamkarotes eļļas
Marināde tiek pagatavota ātri, no tā, kas jums noteikti ir mājās, tāpēc pat tad, ja negaidīti viesi parādās pēkšņi, varat to ātri pagatavot. Vēl vairāk - gaļai nav ilgi jāmarinējas - patiesībā pietiek ar ribiņu marinēšanu un uz stundu vai divām atstāt ledusskapī, lai tā būtu piemērota grilēšanai.
- Nomazgājiet ribiņas, notīriet un sagrieziet gabaliņos grilēšanai. Jo biezāki tie ir, jo ilgāk viņiem būs jāmarinējas.
- Piparus sajauc ar sāli, pipariem un ķiplokiem. Ielieciet tos uz gaļas un atstājiet malā 20 minūtes.
- Pēc šī laika kečupu sajauc ar eļļu un cukuru.
- Gatavo marinādi pārlej gaļai un atstāj ledusskapī vēl vismaz uz stundu. Jo ilgāk tas būs, jo garšīgāka būs gaļa.
Poļu stila marināde ribām
Kāpostos sautētas ribiņas ir tipisks poļu ēdiens, ko mīlam mēs un ārvalstu tūristi. Un šajā gadījumā marinādei ir liela nozīme - tā ir sagatavota īpašā veidā, un gaļa ir jāmarinē vairākas stundas. Kā marinēt ribiņas, lai tās būtu piemērotas sautēšanai? Uz 1 kg ribu:
- 2 sīpoli,
- 2 lauru lapas,
- 2 ķiploka daiviņas,
- sāls, pipari un smaržīgie pipari
Marinādes pagatavošana patiesībā ir ļoti vienkārša. Tas nav šķidrs ribiņu pildviela, ko pārlej ar gaļu. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams tikai iemasēt visas garšvielas. Sautēta gaļa tik un tā būs mitra, tāpēc gaļai nav nepieciešams pārāk daudz mērcēties.
- Sīpolus sagrieziet biezās šķēlēs.
- Izspiediet ķiplokus caur presi.
- Sajauciet ķiplokus ar garšvielām. Berzējiet gaļu no abām pusēm.
- Ielieciet traukā saberztu ribu slāni, pēc tam iemērciet tos ar sīpoliem un sakārtojiet visas sastāvdaļas.
- Atstājiet ledusskapī dažas stundas. Šādi sagatavotas ribiņas ir lieliski piemērotas pasniegšanai kāpostos.
Ribiņu sagatavošana nav tik grūta, kā varētu šķist. Jebkuras no šīm receptēm izmantošana ir garantija, ka ēdiens patiešām izdosies labi.
Apskatiet arī grila spārnu marinādes recepti.