Sīpolu augs, kas atgriežas labvēlībā, ir topinambūra, kura cena ir zema. Diemžēl to zina neliela cilvēku grupa, taču tā popularitāte lēnām pieaug. Topinambūru audzēšana ir ļoti vienkārša, un pateicoties tam, jūs varat iegūt uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības. Topinambūra bumbuļus izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai, receptes nav sarežģītas un ikdienas ēdienkartei pievienos mazliet dažādības.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet receptes arī šeit.
Topinambūra - neparasta sīpolu auga īpašības
Topinambūra izcelsme
Topinambūra - jo tas ir cits nosaukums, nāk no Ziemeļamerikas. Tā ir Asteraceae dzimtas suga - Asteraceaeun tā latīņu nosaukums ir Helianthus tuberosus. Tas ir popularizēts daudzos kontinentos kā lopbarība, ēdama un dekoratīva suga. Stādīšana ļoti bieži tiek veikta zaļās biomasas dēļ.
Senos laikos to izmantoja indiāņi, un Eiropā tas nonāca 17. gadsimta sākumā. Tomēr Polijā to audzē kopš 1730. gada. Savvaļā tas aug Eiropā, gan Amerikā, gan Jaunzēlandē, Ķīnā, Japānā un Irānā. To audzē pat tropu apstākļos.
Šis daudzgadīgais ir ksenofīts, t.i., svešas izcelsmes augu suga, kas nepieder pie vietējās floras, bet ir nostiprinājusies savā vidē. Tā ir arī invazīva suga, kas apgrūtina lauksaimniekus, tāpēc tagad ir ieviestas procedūras tās izplatības ierobežošanai. Tas ir vienkārša iemesla dēļ - šī suga viegli izaug no pazemes orgāniem, tāpēc tā ātri izplatās un kļūst savvaļas. Ja jūs meklējat vairāk padomu un iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šeit apkopotie raksti par dārzeņiem.
Topinambūra - šķirnes
Topinambūram ir vairākas diezgan labi zināmas šķirnes, kas galvenokārt atšķiras pēc bumbuļu izskata. Pirmais ir Helianthus tuberosus var. tuberosus. Tā ir standarta botāniskā šķirne. Tās lapas ir mazāk kontrastējošas, mazāk matainas, un to savītā izkārtojums sākas auga vidū. Šķirne izceļas arī ar to, ka tā ir masīvāka. Helianthus tuberosus 'Boston Red' ir lieli, gabalveida un sarkanīgi bumbuļi.
Vēl viena no pazīstamajām šķirnēm ir Helianthus tuberosus var. zemvārdi Pelēks. Tā ir slaidāka botāniskā šķirne, ko var atrast Polijā. Tās lapas apakšā ir gaišākas un stipri matainas. Helianthus tuberosus 'Albik' - ir kultivēta šķirne Polijā, kas pazīstama ar bālganiem un nūjas formas, iegareniem bumbuļiem. Helianthus tuberosus "Zelta tīrradnis" tajā ir koniski daudzgadīgi augi, kas atgādina burkānus.
Topinambūra audzēšana ”Rubiks tiek veikta arī Polijā. Tās bumbuļi ir neregulāras formas vai ovālas formas, kas pārklājas purpursarkanā krāsā. Helianthus tuberosus 'Fuseau' ir pasaulē audzēta franču šķirne - tās bumbuļi ir gludi, balti un iegareni. Helianthus tuberosus 'Dwarf Sunray' tai ir īsi kāti un pateicoties ziedēšanai to izmanto kā dekoratīvo augu.
Topinambour morfoloģija
Topinambūra - ziedi un lapas
Dažādām augu daļām ir dažādas funkcijas. Topinambūram ir taisns un taisns kāts. Viņi sasniedz 1 vai 2 metru augstumu. Viņu šķērsgriezums ir gandrīz apaļš, un to virsma ir gareniski rievota un raupja, bālgana spalvaina. Mati ir ļoti blīvi, saliekti un stīvi. Lielākā daļa no tām atrodas auga augšējā daļā.
Ziedus savāc groziņos no 3 līdz 15. Tie atrodas uz kātiem, kuru garums ir no 1 līdz 15 cm. Viņu ārējie mēles ziedi, kuru ir vairāk nekā 10, ir dzeltenā krāsā. Groza iekšpuse ir piepildīta ar cauruļveida ziediem - tie ir ļoti mazi, auglīgi un ar tumšiem plankumiem. Caurulē ir savienoti 5 tumši brūni putekšņi. Grozs ir pārklāts ar tumši zaļām vai gandrīz melnām lancetiskām apvalka lapām. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par kolrābju audzēšanu dārzā?
Ziedēšana notiek no VII līdz XI, bet tas ilgst tikai pusotru mēnesi. Topinambūra zied siltās vasarās un garās dienās. Šis augs apputeksnē kukaiņus un piesaista tauriņus, bites un citus apputeksnējošos kukaiņus. Augļi ir kaili vai mataini līdz 7 mm gari.
Topinamboram ir pretēja zaļumi, kas augstākajā daļā mainās uz savīti. Lapas ir ovālas vai lancetiskas formas, norādītas augšpusē un sašaurinātas pie pamatnes. Tas nolaižas ķīļveida formā pie astes. Tās malās ir rupji zobainas, apakšējā daļā ir spīdīgi dziedzeri, un to krāsa ir gaišāka. Tie visi ir apmēram mataini un to garums ir līdz 23 cm.
Topinambūra un tās pazemes daļas
Topinambour galvenokārt audzē topinambūru bumbuļiem. Ar viņu palīdzību ir iespējams arī tos stādīt. Tie ir ēdami, un zemās cenas dēļ - arvien biežāk tiek ieviesti veikalos un pārdoti kā dārzeņi, kuriem var atrast dažādas receptes.
Zem zemes atrodas stoloni - stīgas un bālganas, līdz 1,2 m garas. To galos veidojas bumbierveida vai ovāli dzinumi. Viens augs var ražot līdz pat vairākiem desmitiem dažāda lieluma bumbuļu. Tie ir 3 līdz 6 cm biezi un 7 līdz 10 cm gari.
Topinambūra bumbuļos ir daudz vitamīnu. Tie satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, taukus, ūdeni, vitamīnus: C, B1, B3 un A. Tie satur arī mikroelementus - dzelzi un makroelementus - kalciju, kāliju un nātriju. Tajos varam atrast cieti, vienkāršos cukurus, silīcija dioksīdu, kā arī eksogēnas aminoskābes. Ja jūs meklējat vairāk padomu, apskatiet arī šo rakstu par saldo kartupeļu audzēšanu dārzā.
Topinambūra - prasība, pielietojums un audzēšana
Prasības, topinambūru audzēšana un pavairošana
Topinambūram ir zemas prasības, un tas var augt dažādos apstākļos. Sakarā ar lielo inulīna saturu topinambūru var audzēt zemē. Tas ļoti bieži aug upju krastos, ceļmalās, uzbērumos, tuksnešos un poligonos. Ideālā gadījumā augsne ir mēreni mitra vai mitra, un tā var būt auglīga vai smilšaina. Tomēr skābās augsnēs tas slikti aug.
Ir labi, ja augsne ir dziļa un gaisīga. Māla augsnēs raža kļūst vājāka. Sausuma laikā lapas nokalst, savukārt pēc nokrišņiem to vitalitāte atgriežas. Siltā un saulainā laikā bumbuļi attīstās spēcīgāk, savukārt vēsākā klimatā zaļā masa attīstās ātrāk un efektīvāk.
Helianthus tuberosus ir daudzgadīgs augs. Topinambūru audzēšana ir vienkārša. Tomēr jāatceras, ka dārzeņiem, kurus audzē ilgāk par 2 gadiem, būs zemāka raža. Stādīšanu veic ar topinambūra bumbuļiem - tas tiek stādīts pavasarī, pēc sala beigām vai rudenī. Tie ir nepieciešami arī reprodukcijai.
Pirms stādīšanas augsne ir dziļi jāizrok un jāapaugļo ar dabīgo mēslojumu. Neaizmirstiet ravēt un atslābt augsni. Jūs varat barot augu ar minerālmēsliem. Pamatnē augi jāpārklāj, lai tie būtu stabili. Kad vēlamies, lai bumbuļi būtu veseli, mēs varam noņemt ziedpumpurus. Sausuma laikā topinambūru vajadzētu laistīt.
Topinambūra izmantošana
Sāksim ar vissvarīgāko funkciju, kas ir šī daudzgadīgā auga izmantošana kā ēdams augs. Auga ēdamā daļa ir kraukšķīgie bumbuļi, kas pēc garšas ir saldi. Ja bumbuļi netiek pienācīgi apstrādāti, to uzturvērtība ir daudz zemāka. Topinambūra ir dārzenis, ko novērtē diabētiķi. To izmanto dažādas receptes - jūs varat to cept, gatavot un tvaicēt. Tas ir sagatavots līdzīgi kā kartupeļi.
Vēl viens pielietojums ir to izmantot kā ārstniecības augu. Tā ārstnieciskās īpašības ir, piemēram, palīdzot aizcietējumiem, izkārnoties un normalizējot glikēmiju. To lieto, lai aizsargātu aknas kā imūnstimulantu, urīnceļu infekciju, diabēta, aptaukošanās, sirds un asinsvadu slimību un reimatisma gadījumā. To pievieno uztura bagātinātājiem pulvera veidā. Šo līdzekļu cena nav augsta, un ir vērts tos iegūt.
Kā lopbarības augu to izmanto lopbarībai liellopiem, cūkām un aitām. Tas ir izgatavots no zaļiem bumbuļiem un dzinumiem. Dzinumus baro kā zaļo lopbarību vai skābbarību un novāc pirms ziedēšanas. Tos izmanto arī meža dzīvnieku barošanai. Bumbuļus ļoti bieži ēd mežacūkas. Topinambūra ir arī rūpniecības uzņēmums, no kura tiek ražots alkohols. Turklāt bioetanolu ražo no biomasas, ko izmanto degvielas ražošanai, un žāvētus dzinumus izmanto brikešu un granulu ražošanai.
Topinambour audzēšanu izmanto sāļu augsņu, kas ir piesārņotas ar naftas vielām, atjaunošanai un ieguves apgabalos. Turklāt topinambūra ir substrāts dažām ēdamām sēnēm. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka tas ir arī dekoratīvs augs, kam raksturīga enerģiska augšana. Tās dzeltenās ziedkopas ir ļoti efektīvas.
Receptes ēdienu gatavošanai ar topinambūru
Šo daudzgadīgo augu var pasniegt neapstrādātā veidā vai pārstrādāt. Ir vērts zināt, ka, ja tas ir smags, tas izraisa vēdera uzpūšanos. To var cept, vārīt vai tvaicēt. Ir ļoti populāri to apvienot ar melno ķimenes. Tas ir vienkāršs ēdiens, ko var izmantot kā piedevu gaļai vai kā uzkodu. Šī ēdiena sastāvdaļas ir topinambūra bumbuļi, olīveļļa, jūras sāls, melnās ķimenes, timiāns un sezams. Bumbuļus nomazgā un uz 5 minūtēm ievieto ūdenī ar etiķi. Pusi tējkarotes sāls samaļ ar melnajām ķimenēm, pievieno olīveļļu un tējkaroti timiāna. Maisījumu berzē bumbuļos un liek uz cepešpannas. Cep apmēram 10 minūtes 200 grādu temperatūrāparC un pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām.
Ir arī receptes topinambūriem, kas cepti ar timiānu. Šim nolūkam jums būs nepieciešami: bumbuļi, pipari, ķiploku galva, sīpoli, timiāna zariņi, jūras sāls, malti melnie pipari un olīveļļa. Pēc mazgāšanas bumbuļu saulespuķu sēklas sagriež ceturtdaļās, un sīpolu vajadzētu sagriezt 8 daļās. Uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, čaumalā ievieto iepriekš sasmalcinātus dārzeņus un ķiplokus. Starp tiem liek timiāna zariņus, un to visu maigi pārkaisa ar olīveļļu un pievieno garšvielas. Tas tiek cepts 200parC 30 minūtes.
Jūs varat arī tikties ar krēmzupu, kas pagatavota no vārītiem dārzeņiem un salātiem. Salātu receptes ir dažādas. Viss atkarīgs no tā, kam kas patīk. Bumbuļi ir galvenā sastāvdaļa. Turklāt aromātam varat pievienot ķiploku daiviņas, sīpolus, koriandru, Parmezāna sieru, olīveļļu, sāli un piparus.
Topinambūru audzēšana ir ļoti vienkārša un patiešām noderīga. Šis augs dod mums daudz priekšrocību. Ņemot saimniecību, varat to izmantot dzīvnieku barošanai, no tās varat arī pagatavot gardus ēdienus. Stādot to dārzā, tas kļūs par dekoratīvu augu. Kā redzat, tam ir daudz pielietojumu, un tāpēc ir vērts apsvērt tā audzēšanu.