Visslavenākā skābbarība noteikti ir gurķi. Un, tā kā tie pieder ķirbju ģimenei, nav brīnums, ka arī marinēti cukini vai vienkārši marinēts ķirbis ir ļoti veiksmīgi. Un tomēr - no pirmā acu uzmetiena marinēts ķirbis pārsteidz un daudziem šķiet, ka tas nevar garšot. Un tomēr! Pietiek izmēģināt marinētu ķirbi, lai pēc tam to pagatavotu katru gadu. Uzziniet labākās receptes un iemācieties marinēt ķirbi.
Lai iegūtu vairāk padomu un informāciju, skatiet arī skābbarības rakstus šeit.
Marinēts ķirbis - īpašības un pielietojums
Marinēts ķirbis ir sensācija uz skābbarības un veselīga, pašgatavota ēdiena modes viļņa. Un tas ir pareizi, jo tam ir daudz uztura īpašību! Fermentācijas laikā dārzeņi ar zemu kaloriju daudzumu kļūst par probiotiku, kas uzreiz uzlabo gremošanas sistēmas, īpaši zarnu darbību. Tā ir tikpat laba delikatese kā marinēti ziedkāposti vai marinēti redīsi - ķirbis saglabā kraukšķīgumu, tas ir salds un ļoti, ļoti garšīgs.
Marinēts ķirbis ir lielisks veids, kā sagatavot netradicionālu uzkodu mielasta galdam. Tas ir ideāls kā papildinājums vakariņām, bet ne tikai. Patiesībā marinētu ķirbi var izmantot arī dažādos ēdienos - salātos vai ceptās Āzijas nūdelēs. Īpaši marinētam ingvera ķirbim ir tik nedaudz austrumnieciska garša.
Jūs varat pagatavot gandrīz jebkura veida ķirbi, un arī marinēts Hokaido ķirbis ir lielisks. Tā izvēle ir labs risinājums, jo tas ir diezgan mazs, un jūs to noteikti izmantosit pilnībā. Gatavojot marinētu ķirbi, atcerieties ūdenim pievienot nedaudz paskābinošu, kas paātrinās fermentāciju. Tas varētu būt vienkārši marinēts gurķu ūdens vai citi marinēti dārzeņi.
Marinēta ķirbja pamatrecepte
Kā marinēt ķirbi? Tas tiešām nav nekas grūts! Turklāt jūs pats redzēsit, ka receptes neatšķiras no marinēto gurķu receptēm. Turklāt jūs varat sagatavot marinētu ziedkāpostu vai marinētu redīsu tādā pašā veidā. Marinēta ķirbja recepti var pagatavot šādi:
- 200 g ķirbju,
- 1 mazs balts sīpols
- burkāna gabals,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 1 fenheļa lietussargs,
- 2 ēdamkarotes sāls,
- 1 l ūdens,
- 5 ēdamkarotes gurķu ūdens
Šī ir recepte vienai lielai 2 litru burkai vai divām mazākām. Ķirbju saskaņā ar šo recepti var pagatavot uzreiz ilgāk vai tikai ēst tieši. Hokaido vai dārzā marinētu ķirbi nav nepieciešams mizot - arī āda būs nedaudz sautēta un būs maigāka. Burkām var pievienot arī cukīni. Marinēti cukini labi garšo kopā ar apelsīnu brālēnu.
- Sagatavojiet ķirbi - mazgājiet to un sagrieziet gabaliņos.
- Sīpolu nomizo, sagriež šķēlītēs. Dariet to pašu ar burkāniem.
- Ķiplokus nomizo.
- Ievietojiet ķirbi burkā diezgan cieši. Pievienojiet visas garšvielas, dilles un gurķu ūdeni.
- Sajauciet ūdeni ar sāli, uzkarsējiet.
- Pārlejiet marinētu gurķi pār ķirbi, izgrieziet to un ielieciet marinēšanai siltā vietā.
- Pēc 3-8 dienām ķirbis ir gatavs ēst.
- Ja vēlaties ķirbi uzglabāt visu gadu, pārvietojiet to vēsā vietā un ievietojiet to burkā ar skavu, lai gaiss nenokļūtu no burkām.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas konserviem, pārbaudiet arī šis raksts par marinētu ķirbju receptēm.
Marinēts ķirbis ar ingveru
Ingvers ir raksturīgākā garšviela Tālo Austrumu virtuvē. Un tas lieliski iederas kopā ar ķirbi, kas atbilst sausajam, pikantajam aromātam. Marinēts ingvera ķirbis ir īsta delikatese, un tas ir tikpat vienkārši pagatavojams kā iepriekšējā receptē.
- 200 g ķirbju,
- burkānu gabals, sagriezts šķēlēs,
- 2 ēdamkarotes sāls,
- 1 l ūdens,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 1 fenheļa nojume,
- 2 ķiršu lapas,
- 4 šķēles ingvera
Ķiršu lapas, tāpat kā marinēti gurķi, ir atbildīgas par neparastu konservu aromātu. Garšas atšķirība ir arī jūtama. Tos var aizstāt ar vīnogu vai upeņu lapām, kas ir ļoti aromātiskas.
- Nomazgājiet ķirbi, sagrieziet gabaliņos.
- Sagatavojiet marinētu ūdeni un sāli.
- Ielieciet ķirbja gabaliņus katrā burkā, pievienojiet fenheļa nabas un atlikušās garšvielas.
- Pārlej ar sālījumu un noliek malā siltā vietā.
- Skābbarība ir gatava pēc 4-8 dienām. Ja vēlaties to uzglabāt ziemai, pārvietojiet to vēsā vietā.
Marinēts ķirbis ar apelsīniem un kanēli - recepte
Ķirbja saldā garša lieliski saskan ar tikpat apburošo apelsīnu saldumu un kanēļa raksturīgo garšu. Marinēts ķirbis ar šīm sastāvdaļām var būt interesants papildinājums dažādiem Āzijas ēdieniem, to var pasniegt pie vakariņām.
- 200 g ķirbju,
- 1 mazs apelsīns
- 1 ēdamkarote kanēļa
- 1 l ūdens,
- 2 ēdamkarotes sāls
Ķirbju saldskāba garša ar apelsīniem patiešām ir neaprakstāma. Tāpēc ir vērts sagatavot vismaz nedaudz ķirbju pēc šīs receptes. Šis ir viens no labākajiem veidiem, kā pagatavot marinētu ķirbi, kas patiks pat cilvēkam, kuram neparastas garšu kombinācijas nav īpaši pievilcīgas.
- Nomazgājiet ķirbi. Jūs varat to mizot. Sagriež gabaliņos.
- Ielieciet ķirbi burkās, sakārtojiet to diezgan cieši.
- Notīriet apelsīnu, sagrieziet to astotdaļās vai sešos.
- Katrā burkā ielieciet apelsīna šķēli, pievienojiet kanēli.
- Sagatavojiet marinētu ūdeni un sāli. Pārlejiet pār burkām, pagrieziet un novietojiet malā, lai marinētu.
- Marinēšanas laiks ir 4-8 dienas.