Sarkanās jāņogas ir augs, kas bieži aug mājas dārzos. Tas tiek audzēts augļu dēļ, kurus bērni un pieaugušie labprāt ēd. Tās augļus ļoti bieži novāc un no tiem izgatavo konservus ziemai, kurus var ēst rudens un ziemas periodā. Jūs varat tikties ar jāņogu ievārījumu vai marmelādi, kas ir pieejami arī veikalos.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet arī šo rakstu par sarkanajām jāņogām.
Sarkanās jāņogas- auga īpašības
Sarkanās jāņogas jeb savvaļas jāņogas ir daudzgadīgs augs. Tās nosaukums latīņu valodā ir Ribes spicatum Robson. Tas ir ērkšķogu dzimtas krūms Grossulariacea. Savvaļā to var atrast Eiropā un Sibīrijā. Ļoti bieži tā sastopamība tiek reģistrēta piekrastes mežos.
Tas noteikti vislabāk darbojas daļēji ēnainās vietās, kur augsne ir mitra, auglīga un neitrāla. Jāņogas aug apmēram 2 m augstumā, un tās lapas ir savītas. Viņu vāciņš ir sirds formas, un atloki ir zobaini un zāģēti. Apakšdaļa ir nedaudz mataina. Ziedi, kas parādās no aprīļa līdz maijam, ir zaļgani dzelteni, biseksuāli un savākti kopās. Tomēr vissvarīgākā auga daļa ir augļi, kas ir sarkanu lodveida ogu formā ar diametru no 5 līdz 10 mm. Ja jūs meklējat vairāk padomu, pārbaudiet arī jūs šeit savāktie raksti par jāņogām.
Ēdamiem augļiem ir liela uzturvērtība. Vitamīni, kas atrodas šajos sfēriskajos augļos, ir: provitamīns A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D un E, kā arī tajos var atrast asparagīnskābi un folātus. Papildus šiem vitamīniem šajos augļos ir daudz mikroelementu (jods, dzelzs, varš, cinks, mangāns) un makroelementi (fosfors, kalcijs, magnijs, kālijs, nātrijs).
Sarkano jāņogu ievārījuma receptes
Jāņogu ievārījuma receptes ir daudz. Viens no tiem ir recepte, neizmantojot Żelfix. Sastāvdaļas, kas nepieciešamas šī preparāta pagatavošanai, ir: 3 kilogrami augļu, kilograms cukura, 4 ēdamkarotes pektīna un ēdamkarote kanēļa. Šāda rezervāta sagatavošanas metode ziemai ir ļoti vienkārša. Sāciet ar augļu mazgāšanu un tīrīšanu. Tad ielieciet augļus katlā un pārklājiet ar cukuru. Mēs pievienojam pektīnu un ēdamkaroti zemes kanēļa. Visu vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas. Jums ir jāatceras, ka laiku pa laikam visu sajauciet. Gatavo sarkano jāņogu ievārījumu ielieciet applaucētās burkās, ieslēdziet to un novietojiet otrādi, lai atdziest. Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti par augļiem.
Vēl viena recepte ir želejveida cukura izmantošana. Sagatavojiet: 2 kilogramus augļu, 250 gramus cukura un ne vairāk kā 300 gramus želejveida cukura. Vispirms sagatavojiet augļus - mazgājiet un notīriet. Šādi sagatavotās jāņogas liek katlā un pārklāj ar cukuru. To vāra uz lēnas uguns, līdz tie izdala sulu. Kad tas notiek, varat visu sajaukt vai atstāt šādā formā - tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Pēc iespējamas sajaukšanas turpiniet gatavot, lai iztvaikotu liekais šķidrums. Ir svarīgi laiku pa laikam to sajaukt. Gatavošanas beigās ielej želejveida cukuru un vāra līdz sabiezē. Kad jāņogu ievārījums ir gatavs, ielieciet to applaucētās burkās un apgrieziet otrādi.
Ir arī ievārījumu bez sēklām receptes. Viens no tiem ir tas, kuram jūs izmantojat: 2 kilogramus sarkano jāņogu, 750 gramus cukura, 3 ēdamkarotes pektīna, 2 vaniļas pākstis un anīsu pēc garšas. Standarta sagatavošana sākas ar augļu mazgāšanu un tīrīšanu. Tad ielieciet tos katlā, pievienojiet cukuru, pektīnu, anīsu un vaniļu. Visu vāra apmēram 2 stundas zemā siltumā - līdz sabiezē. Pēc tam, kad masa sabiezē, izkāš to caur sietu - lai atbrīvotos no sēklām. Sarkano jāņogu ievārījums jāievieto burkās, kas iepriekš bija applaucētas, aizvērtas un novietotas otrādi. Vai varbūt jūs arī interesēsit recepte sarkano jāņogu tinktūrai?
Citi sarkano jāņogu konservi un padomi
Sarkano jāņogu var izmantot daudzos veidos. No tā gatavotie preparāti ziemai satur daudz vitamīnu, kas padara tos ļoti veselīgus. Jūs bieži varat sastapties ar tādiem konserviem kā sulas, marmelāde, ievārījums vai konservi. Gan ievārījumu, gan marmelādi var izmantot kūkās, pankūkās un sviestmaizēs.
Ir ļoti svarīgi, lai ievārījums pienācīgi sabiezētu. Tas ir atkarīgs no pektīna daudzuma augļos. Tāpēc ir svarīgi ievērot pareizās proporcijas. Pareiza noteikuma izvēle nav sarežģīta. 1 kilogramam augļu tas izskatās šādi: želejveida cukurs - 300 g (pateicoties tam, gatavošanas laiks tiek samazināts, un augļi nezaudē krāsu un vērtību); agars - 3 tējkarotes (vairāk ievārījuma koncentrācijas); pektīns - 3 tējkarotes (padara konsistenci cietu un kompaktu).
Sarkanās jāņogas ir ļoti populārs krūms, ko bieži audzē dārzā. Tam ir daudz priekšrocību, jo īpaši attiecībā uz vitamīniem un uzturvērtību. Ir arī vērts gatavot savus konservus no tā augļiem, kas noteikti garšos labāk nekā pirktie. Papildu priekšrocība ir liels naudas ietaupījums un izpratne par to, kas mums ir jāņogu ievārījumos vai marmelādēs. Vai varbūt jūs arī interesēsit upeņu ievārījuma recepte?