Tradicionālās Ziemassvētku vakariņas parasti sastāvēja no 12 ēdieniem, kas izgatavoti no visām dabas veltēm, kas iegūtas no laukiem, augļu dārziem, dārziem, mežiem un ūdeņiem. Katram Polijas reģionam bija savas receptes, izmantojot viegli pieejamus vietējos produktus. Zivis un dārzeņi ieņēma nozīmīgu vietu. Ziemassvētku vakarā cita starpā bija siļķes, sēņu zupa, biešu borščs un kartupeļu ēdieni. Žāvētu augļu un riekstu netrūka. Daudzās mūsdienu mājās tiek kultivētas Ziemassvētku kulinārijas paražas, bieži tās pārveidojot un bagātinot. Mēs piedāvājam siļķu recepti ar bietēm - garšīgu ēdienu, ko var pasniegt Ziemassvētku laikā.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet arī receptes rakstus šeit.
Siļķu salāti ar bietēm - garša un ieguvumi veselībai
Siļķe ir zivs, ko Polijā ēd kopš seniem laikiem. Senākās ziņas par to izmantošanu viduslaiku virtuvē datējamas ar 10. gadsimtu. Baltijas siļķu taukaino gaļu novērtēja ar spēcīgo, specifisko garšu. Ir vērts ķerties pie šīs zivis, jo tā ir lielisks olbaltumvielu, B12, E un D vitamīnu, omega-3 skābju un kālija, fosfora un selēna avots. Diētas lietotāji novērtēs to zemo siltumspēju - 100 g zivju satur 160 kcal. Mēs varam apcept un marinēt siļķes. Tie ir neaizstājama uzkoda ģimenes svinību laikā, salātu un sviestmaižu sastāvdaļa. Tirgū varam iegādāties Baltijas siļķes un lielākas okeāna siļķes.
Siļķu patēriņš pozitīvi ietekmēs mūsu veselību, jo:
- nepiesātinātās taukskābes, kas atrodas treknajā zivju gaļā, aizsargā mūsu asinsrites sistēmu pret aterosklerozi un stiprina sirdi,
- zivju ēšana palīdzēs pazemināt t.s slikts ZBL holesterīns,
- mēs iegūsim stiprākus kaulus,
- mēs redzēsim labāk.
Siļķes vislabāk pasniedz ar dārzeņiem, kas satur kāliju. Zivju un biešu kombinācija ir garšīga un veselīga. Ir vērts atgādināt, ka populārais vakariņu papildinājums, kas ir biešu salāti, ir bagāts ar vitamīniem, tostarp A, C, B, K un PP, kā arī minerālsāļiem, dabīgām krāsvielām un pektīniem. Ēdot bietes, mēs stiprinām savu ķermeni un novēršam hipertensiju, zarnu un aknu slimības. Siļķes ar bietēm, kas tiek pasniegtas ne tikai Ziemassvētku laikā, ir tradicionāla un ārkārtīgi veselīga ēdiena piedāvājums. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar žāvētā kompota receptēm?
Slāņu siļķu salāti - vienkāršas receptes garšīgam ēdienam
Salātu recepte # 1 - biešu un siļķu salāti ar kartupeļiem
Pārdošanā pieejami gatavi siļķu atloki-matijas, kas izgatavotas no pavasarī noķertām siļķēm un konservētas sālījumā. Ja konstatējam, ka zivs ir pārāk sāļa, iemērciet to pienā vai kefīrā - pēc 15-30 minūtēm tās iegūs maigāku un mazāk sāļu garšu. Siļķu iegrimes ir sāļākas un ar intensīvu asu smaržu. Viņiem nepieciešama ilgāka mērcēšana ūdenī - no 1 līdz 2 stundām. Mērcējot zivis ilgāku laiku, tās garša būs smalkāka.
Siļķu salāti ar bietēm un kartupeļiem zem segas ir pazīstami kā siļķes:
Sastāvdaļas:
- matiazija - 4 filejas
- bietes - 4 vidēja izmēra gabali
- kartupeļi - 4 vidēji gabali
- sīpols - 2 gab
- olas - 2 gab
- majonēze - apmēram 4-5 ēdamk
- sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana:
Siļķe zem segas pārsega ir slāņveida siļķu salāti, kas vislabāk darbojas augstā stikla traukā, kur tiks parādīti visi krāsainie ēdiena slāņi. Mēs varam salikt salātus uz šķīvja, rūpējoties, lai visas sastāvdaļas tiktu uzrādītas pārmaiņus. Pārbaudiet arī Šeit apkopoti raksti par Ziemassvētku eglīti.
- Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus un pagatavojiet tos jakās, sālītā ūdenī. Pēc atdzesēšanas noņemiet ādu un sagrieziet mazos kubiņos.
- Pēc mazgāšanas vāriet bietes sālsūdenī - pēc atdzesēšanas nomizojiet un sasmalciniet kubiņos. Var pagatavot arī ceptas bietes - liek tās cepeškrāsnī, ietin alumīnija folijā un cep līdz mīkstam, apmēram 1 stundu. Pēc atdzesēšanas nomizojiet to un sagrieziet kubiņos.
- Cieti novāra olas un sagriež kubiņos.
- Sasmalciniet sīpolus pēc mizu mizas.
- Siļķes sagriež strēmelēs.
- Stikla traukā vai uz šķīvja ievietojiet:
- ar pipariem garšotu kartupeļu kārtu, uz tās uzklājiet ēdamkaroti majonēzes,
- slānis ar bietēm, ar 1 ēdamkaroti majonēzes,
- siļķu kārta ar sīpolu - ar majonēzes kārtu.
Kad visas sastāvdaļas ir izsmeltas, izrotājiet salātus ar segu, kas izgatavota no sasmalcinātām olām, garšvielām ar sāli un pipariem. Siļķu slāņainos salātus ar bietēm var bagātināt ar, piemēram, marinētiem gurķiem, kas papildus uzsvērs ēdiena krāsu un ietekmēs tā garšu.
Vēl viens veids, kā sagatavoties Siļķes zem segas ir rūpīgi sajaukt smalki sagrieztas sastāvdaļas - olas, kartupeļus, siļķes, marinētus gurķus - ar majonēzi. Garšojiet salātus un kārtojiet pārmaiņus divus slāņus - siļķu salātus un vārītas vai ceptas bietes, sarīvētas uz rupjas rīves. Mēs varam izrotāt visu ar zaļajiem pētersīļiem.
Salātu recepte # 2 - siļķu salāti ar bietēm un riekstiem
Sastāvdaļas:
- siļķu atloki - 3 filejas
- bietes - 2 vidēja izmēra gabali
- sīpols - 1 gabals sarkanā sīpola
- marinēti gurķi - 4 vidēji gabali
- konservēti zirņi - 150 g
- majonēze - 4 ēdamk
- valrieksti - 15 grami
- zaļie pētersīļi ēdiena dekorēšanai
Sagatavošana:
- Siļķu atlokus iemērc ūdenī, lai atbrīvotos no pārāk sāļās garšas. Pēc iztukšošanas tos sagriež kubiņos.
- Vāra bietes savās jakās, sālītā ūdenī. Mīkstos dārzeņus atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
- Arī marinētos gurķus un sīpolus sagriežam mazos kubiņos.
- Ielieciet visas sastāvdaļas bļodā, apkaisa ar marinētiem zirņiem, ¾ sasmalcinātiem valriekstiem, majonēzi, sāli un pipariem pēc garšas. Mēs visu rūpīgi sajaucam.
- Gatavos salātus pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī. Pēc 1-2 stundām, kad garšas apvienojas, ielieciet to uz šķīvja, izrotājiet ar atlikušajiem riekstiem un zaļajiem pētersīļiem.
Siļķu salāti ar bietēm ir ēdiens, ko tradicionāli pasniedz Ziemassvētku vakarā. Papildus gaumei tas izceļas ar pievilcīgu izskatu, kas ir īpaši svarīgi, dekorējot svētku galdu. Tas labi darbosies arī tikšanās laikā ar draugiem un kā veselīgs un garšīgs papildinājums maizei ikdienas ēdienkartē. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar plūmju kompota recepti?