Marinēti pipari soli pa solim - esam atlasījuši 4 labākās receptes

Marinēšana ir labākais cilvēkam zināmais veids dārzeņu uzglabāšanai ziemai. Tas ne tikai ļauj saglabāt veselības īpašības, bet pat palielina to ietekmi. Viss pateicoties baktērijām, kas parādās fermentācijas procesā. Polijā marinēšana parasti asociējas ar kāpostiem un gurķiem, bet marinēt var gandrīz jebko, piemēram, papriku. Skābēti kāposti ir patiešām garšīgi un ļoti veselīgi. Uzziniet, kā to sagatavot.

Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, apskatiet paprikas rakstus arī šeit.

Marinēti pipari - pamata receptes

Marinēti pipari - īpašības un pielietojums

Marinēti pipari burkām ir alternatīva dārgu un bieži ne garšīgu un sausu papriku iegādei ziemā. Turklāt daudz veselīgāka alternatīva - kodināšana ļauj saglabāt saulē audzētu papriku garšu un tvirtumu, turklāt bagātina to ar ārkārtējām veselības īpašībām. Pirmkārt, šādi pipari ietekmē gremošanas sistēmu - tas uzlabo tā darbu un atbalsta baktēriju floras atjaunošanas procesu. Tādējādi tas veicina imūnsistēmas uzlabošanos. Tas satur daudz C un B vitamīnu.

Tāpēc pipari ziemai ir lieliska ideja. To var sagatavot daudzos veidos. Tas garšo labi, ja to marinē pats, un tas labi sader ar citiem dārzeņiem, piemēram, marinētiem tomātiem vai marinētiem burkāniem. Tam ir nedaudz salda garša, un to var papildināt ar garšvielām, kas piešķir tai pikantumu, aromātu vai izteiksmīgumu. Marinēšanai ir piemēroti arī karsti un krāsaini pipari. Baltie pipari darbojas perfekti, bet labi ir arī dzeltens un oranžs. Zaļā krāsa var nebūt pietiekami sulīga un garšīga.

Marinētos piparus visbiežāk var izmantot kā papildinājumu sviestmaizēm un salātiem. Lieliski piemērots kā uzkoda ziemas vakariņām - vērtīgs un garšīgs vitamīnu avots. Tomēr to var pievienot arī dažādiem ēdieniem, piemēram, austrumu zupām vai kā piedevu tortiljām un makaroniem. Tiek gatavota arī szczi krievu gaumē ar skābētiem kāpostiem, tomātiem un bieži vien tikai pievienojot marinētu papriku. Tas ir lieliski piemērots aukstām dienām, nedaudz līdzīgs mūsu tomātu kāpostu zupai.

Marinēti pipari (bulgāru vai ungāru pipari) - pamata recepte

Patiesībā marinētu papriku sagatavošana ziemai ir ļoti līdzīga marinētu gurķu pagatavošanai. Tādā pašā veidā gatavo marinētus tomātus, kā arī marinētus ābolus vai bietes. Šo recepti var izmantot arī dārzeņu maisījumiem.

1 kg saldo piparu,
5 daiviņas ķiploku,
2 fenheļa lietussargi,
1 plakana tējkarote melno piparu sēklu,
1 tējkarote smaržīgo piparu sēklu,
3 lauru lapas,
2 l ūdens,
60 g sāls

Dārzeņu atstāj rūgt sālījumā 4 līdz 7 dienas. Šajā laikā pipari nedaudz zaudē stingrību, bet, jo īsāk atstāsit marinēties, jo kraukšķīgāki un sulīgāki būs. Marinēts ūdens ir arī dzerams.

Nomazgājiet piparus, sagrieziet tos, noņemiet kātiņu un sēklu ligzdas.
Papriku sagrieziet ceturtdaļās.
Ielieciet papriku burkās. Pievieno garšvielas, virsū liek diļļu lietussargus.
Sagatavojiet marinētu gurķi: apvienojiet vārītu ūdeni ar sāli.
Pārlej pāri burkām. Izgrieziet to uzreiz.
Atlieciet klusumam. Ja vēlaties papriku saglabāt ziemai, pārvietojiet to uz vēsāku telpu, kad esat ieguvis pareizo skābbarības pakāpi.

Ja jūs meklējat vairāk ideju, pārbaudiet arī jūs šis raksts par marinētu piparu receptēm.

Marinēti pipari - interesantas receptes

Marinēti gurķi ar papriku

Ir arī laba ideja sagatavot marinētu papriku ar gurķiem. Šī kombinācija garantē, ka skābbarībai būs interesanta garša. Jūs varat marinēt visus dārzeņus kopā lielā burkā un pēc tam ievietot tos mazākās burkās ziemai. Kā pagatavot marinētus gurķus ar papriku?

1 kg gurķu,
1 kg sarkano piparu,
60 g sāls,
2 litri ūdens,
4 daiviņas ķiploku,
1 gabals mārrutku saknes,
tējkarote melno piparu un smaržīgie pipari

Un šajā gadījumā skābbarības sagatavošana ir ļoti vienkārša. Marinēšanas process ilgst arī no 4 līdz 7 dienām, un atkarībā no kodināšanas laika jūs varat iegūt atšķirīgu dārzeņa kraukšķīgumu un garšu. Marinēti gurķi ar papriku lieliski noder salātu gatavošanai vakariņām.

Nomazgājiet gurķus. Nomazgājiet papriku, sagrieziet un atbrīvojieties no sēklu ligzdas.
Sadaliet papriku gabalos.
Ielieciet dārzeņus burkā. Pievienojiet garšvielas.
Sagatavojiet sāls sālījumu.
Pārlej burku ar sālījumu. Salieciet to cieši.
Atlieciet klusumu ēnainā vietā.

Marinēti pipari ar lapām

Lai uzlabotu to garšu un aromātu, skābbarībai bieži tiek pievienotas dažādu augļu koku vai krūmu lapas. Marinētu papriku burkām var pagatavot arī, pievienojot lapas. Kā to izdarīt? Tev vajag:

2 kg piparu (sarkanie vai baltie Igołomska pipari),
2 litri ūdens,
60 grami sāls,
4 daiviņas ķiploku,
1 fenheļa lietussargs,
2 ķiršu lapas,
2 ozola lapas,
2 lapas no upeņu krūma

Augļu augu lapas bieži pievieno gurķiem, lai iegūtu saldu, intensīvu aromātu. Tie lieliski darbojas arī ar papriku, un, pateicoties ozolam, smarža būs vēl intensīvāka un vēl interesantāka. Tādā veidā pipari kļūst garšīgāki.

Nomazgājiet piparus, sagrieziet tos, noņemiet sēklu serdi un sadaliet ceturtdaļās.
Nomazgājiet lapas un nosusiniet.
Sagatavojiet sālījumu.
Ielieciet papriku burkās. Pievienojiet garšvielas. Uzlieciet lapas uz augšu.
Pārlej ar burkām ar sālījumu. Izgrieziet to un novietojiet klusumam.

Marinēti čili pipari - receptes

Karstos piparus var arī marinēt. Šajā gadījumā labi darbosies gan čili, gan pepperoni vai peperoncino. To var audzēt dārzā vai terasē, un marinēšana ir labākais veids, kā to uzglabāt ilgāk. Marinētos asos piparus nav labi ēst tikai tāpat. Visbiežāk tiek izmantota tikai nedaudz garšvielu. Jūs varat to pievienot zupām un mērcēm vai pievienot gaļas marinādei. Marinētais ūdens ir arī ļoti pikants, ko pievieno arī mērcēm, sautējumiem un zupām. Pepperoni pipari burkām darīs patiešām labu darbu.

1 kg aso piparu,
3 daiviņas ķiploku,
2 cm mārrutku saknes,
fenheļa lietussargs,
1 l ūdens,
60 grami galda sāls

Pipari ir raudzēti veseli, tāpēc jums vajadzētu izvēlēties tos, kas atbilst burkas garumam. Ja vēlaties, lai skābbarība būtu pikantāka un aromātiskāka, varat pievienot vairāk ķiploku. Ir labi izmantot nejodētu sāli.