Salsify ir dārzenis, ko izmanto dažādās receptēs. Ļoti bieži ēdieni, kas izgatavoti no skorzones, ir veidoti pēc tāda paša principa kā skorzoneru ēdienu receptes. Tāpēc ir vērts redzēt, kā izskatās auga audzēšana un kopšana, ja vēlamies to iestādīt dārzā, jo īpaši tāpēc, ka dārzeņu cena nav augsta.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par dārzeņiem.
Salsify - īpašības
Salsify jeb kazu miza pēc lapām pieder Asteraceae ģimenei - Asteraceae, un tā latīņu nosaukums ir Tragopogon porrifolius. Asteraceae dzimta ietver aptuveni 250 sugas, kuras visas ir kosmopolītiski augi. Šo augu audzēšana tiek veikta saulainās vietās un kaļķainās, ne īpaši auglīgās, diezgan sausās augsnēs. Šo sugu ziedēšanu var novērot no pavasara līdz vēlam rudenim, un to augstums var būt no 10 līdz 180 cm.
Parasts kazu kauls dabiski sastopams Vidusjūras valstīs, piemēram, Dienvideiropā, Alžīrijā, Lībijā, Turcijā, Marokā un Tunisijā. Ir vērts zināt, ka salsify, tāpat kā skorzonera, ir divgadīgs augs, un tas ir dārzenis rudens un ziemas periodā.
Runājot par morfoloģiju, salsify ziedi ir zili un savākti grozos, un to augļi ir achenes. Jaunās lapas, kā arī saknes ir ēdamas. Salsify sakne ir praktiski tāda pati kā skorzonera un pastinaki. Sakņu koniskā forma ir pārklāta ar pelēcīgi smilškrāsu mizu, kas skorzonēras gadījumā ir tumši brūnā krāsā. Pēc vārīšanas vai kodināšanas tos var ēst. Vai varbūt viņi jūs arī ieinteresēs raksti par sakņu dārzeņiem, kas savākti šeit?
Kaza lapu kaza - kā dārzā izskatās salsifu audzēšana?
Salsify audzē dārzos. Tās galvenais lietojums ir tas, ka tas ir dārzeņu augs. Tas jāstāda dārzā otrajā gadā pēc mēslošanas ar kūtsmēsliem. Ir svarīgi atcerēties par aprūpi, jo īpaši, ka mēs mēslojam ar fosforu un kāliju rudenī, un mēslošana ar slāpekli tiek veikta divas reizes. Pirmais ir mēslošana pirms sēklu sēšanas, bet otrā - sēšana apmēram 3 nedēļas pēc parādīšanās. Neaizmirstiet izvēlēties mēslojuma devas atbilstoši iepriekš veiktajai augsnes analīzei.
Ir vērts zināt, ka kultivēšanai jānotiek mēreni mitrās, vidēji kompaktās un ar humusu bagātās augsnēs, kuru pH būs robežās no 6,4-7,5. Priekšrocība ir diezgan augsta tolerance pret periodisku nokrišņu trūkumu, savukārt pārmērīgs ūdens substrātā var sabojāt augu.
Jāatceras arī tas, ka kazaļputniņu pēc lapām nevar stādīt augsnē pēc dārzeņu kultūrām, jo īpaši krūmājiem un sakņaugiem. Sēklu sēšana tiek veikta uzreiz zemē aprīļa vidū. Optimālajai temperatūrai sēklu attīstībai jābūt starp 15-20parC. Pārbaudiet arī šis raksts par japāņu redīsu audzēšanu.
Receptes, izmantojot parasto aitādu
Vissvarīgākais salsify lietojums ir šī dārzeņa izmantošana dažādos ēdienos. Neapšaubāmi, vispiemērotākā kombinācija ir salvijas kombinācija ar priežu riekstiem, jo priežu rieksti ēdieniem piešķir specifisku un ļoti interesantu garšu.
Pirmā recepte ir salāti salāti ar sieru, kuru cena nav augsta un garša apburoša.
Sastāvdaļas:
- 1 kg salmu,
- 100 g dzeltenā siera,
- 200 g kečupu,
- pētersīļi,
- 2 ēdamkarotes olīveļļas,
- citronu sula,
- sāls,
- pipari.
Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas atbilstoši savām vēlmēm. Turklāt mēs varam pievienot arī priežu riekstus.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet miziņu, mizojiet un nomazgājiet.
- Ievietojiet dārzeņus paskābinātā ūdenī, pēc tam izņemiet tos pa vienam un sarīvējiet uz rīves ar lielām acīm.
- Salsifiku pārkaisa ar citrona sulu.
- Visu sajauc ar olīveļļu, sasmalcinātiem pētersīļiem, kečupu un pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Mēs pasniedzam ēdienu, pārkaisītu ar rīvētu dzelteno sieru, un papildus varam to pārkaisīt ar sasmalcinātiem priežu riekstiem, kas mūsu ēdienam pievienos nelielu kraukšķīgumu.
Kozibród porolistny baltā mērcē ir vēl viens ēdiens, kura recepte ir ļoti vienkārša un neprasa daudz pūļu. Pārbaudiet arī šeit apkopoti ēdiena gatavošanas recepšu raksti.
Sastāvdaļas:
- 800 g mīkstuma,
- 1/2 tase pussausa vīna,
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu,
- 100 ml bieza krējuma,
- sāls,
- pipari,
- cukurs.
Ja mums patīk pētersīļu garša, mēs varam pievienot vairāk, jo tas ir atkarīgs tikai no mūsu vēlmēm.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet salsifiku, mizojiet un noskalojiet.
- Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un vāra līdz mīkstam apmēram 10 minūtes.
- Nosusiniet, ielejiet aukstu ūdeni un iztukšojiet salsifiku.
- Sagrieziet dārzeņus dažu centimetru garos gabalos.
- Mēs gatavojam krējumu un vīnu.
- Ielieciet vārītu salviju vīna un krējuma maisījumā, samaziniet uguni un sautējiet apmēram 6 minūtes, līdz mērce sabiezē.
- Garšojiet to ar sāli, nedaudz cukura un pipariem pēc garšas.
Pasniedziet ēdienu, pārkaisot ar pētersīļiem.
Populārs ēdiens ir arī Vroclavas salātu salāti, kuru pagatavošana neaizņem daudz laika un cenas sastāvdaļām nav augstas.
Sastāvdaļas:
- 1 kg salmu,
- 1 glāze bieza krējuma,
- 4 ēdamkarotes rīvētu mārrutku,
- 4 vārītas cieti vārītas olas,
- citronu sula,
- sāls,
- pipari,
- cukurs.
Gatavojot šo ēdienu, ir vērts atcerēties par nedaudz cukura, jo tas pievienos atšķirīgu garšas dimensiju.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet dārzeņus ar suku zem tekoša ūdens, mizojiet un vēlreiz noskalojiet.
- Ielieciet salsifiku nedaudz paskābinātā ūdenī.
- Mēs tos izņemam pa vienam un sarīvējam uz rīves ar lielām acīm.
- Apkaisa to ar citronu sulu.
- Sasmalciniet cieti vārītas olas un apvienojiet tās ar dārzeņiem, krējumu un mārrutkiem.
- Garšojiet maisījumu pēc garšas ar sāli, pipariem un nedaudz cukura.
Atcerieties dārzeņus ievietot paskābinātā ūdenī, jo tas neļaus dārzeņiem kļūt melniem.
Rūpes par aitādas pēc lapām nav grūti, tāpēc ir vērts ieguldīt arī daļu sava laika un baudīt labību. Ir vērts pieminēt, ka salsify ir uztura un uztura īpašības. Tas ir labs pretstresa līdzeklis, aizsargā kaulus un ļoti labi ietekmē gremošanu. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par kāpostu receptēm?