Ērkšķogu ievārījums ir vērtīgs vitamīnu avots. Ērkšķogu konservi agrāk bija ļoti populāri, mūsdienās mazāk, taču tie pamazām atgriežas labvēlībā. Polijas mājās arvien biežāk var atrast tādus konservus kā: ērkšķogu tinktūra, ērkšķogu sula, ērkšķogu vīns, bet arī ērkšķogu ievārījums vai citas gardas ērkšķogu garšvielas ziemai. Kādas ir populārākās šo sezonas augļu receptes?
Ja meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par konserviem.
Ērkšķogu ievārījums
Ērkšķogu ievārījuma recepte
Ērkšķogu ievārījums ir viens no visaugstāk novērtētajiem konserviem - tas apvieno gan ērkšķogu skābo garšu, gan cukura saldumu. Tā unikālā garša tomēr prasa mazliet darba.
Sastāvdaļu saraksts
- 2 kg ērkšķogu
- ½ l ūdens
- 1,5 kg cukura
Atcerieties ērkšķogu kātiņus rūpīgi nomazgāt, nomizot un nogriezt. Jums vajadzētu arī atbrīvoties no sēklām iekšpusē!
Ērkšķogu ievārījums - sagatavošanas metode
- Lielā katlā uzvāra ūdeni ar cukuru, tad tajā ielej ērkšķogas un uzkarsē uz lēnas uguns.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un atstāj malā apmēram 12 stundas, lai atdziest.
- Nākamajā dienā sasildiet konservus uz lēnas uguns - izvairieties no vārīšanās!
- Buljonu vāra dažas stundas - augļiem jābūt caurspīdīgiem un mīkstiem. Atcerieties nobērt.
- Pārvietojiet ievārījumu uz applaucētām burkām, aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā.
Ērkšķogu ievārījums - ko atcerēties?
Ķirbju ievārījumu vai aveņu ievārījumu ir vieglāk pagatavot, jo tur augļi tik viegli neplīst. Ērkšķogu augļus ir gan viegli pārcept, gan ātri saplīst. Jūs to novērsīsit, ja iedursit tos ar … nerūsējošā tērauda tapu! Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti par ērkšķogu.
Ērkšķogu ievārījums
Ērkšķogu ievārījums lieliski piemērots gaļai?
Ērkšķogu ievārījums ievārījuma veidā garšo patiešām garšīgi - it īpaši, ja gatavojat ievārījumu no vēl pilnībā nenobriedušām ērkšķogām. Šādi ērkšķogu konservi ir lieliski piemēroti ne tikai kā piedeva pankūkām vai kūkām, bet arī kā neparasta kombinācija ar ceptiem mājputniem vai cūkgaļu. Tās ir tikpat vienkārši pagatavojamas kā ērkšķogu tinktūra, taču tās ir izgatavotas daudz īsākas nekā citi konservi - lai, piemēram, sagatavotu ērkšķogu vīnu, jums ir jābūt atbilstošam aprīkojumam un daudz… pacietības.
Sastāvdaļu saraksts
- 1,5 kg gandrīz gatavu ērkšķogu (var būt arī sarkanas)
- 1 kg cukura
Atcerieties, ka šāds ērkšķogu ievārījums satur daudz pektīna! Tāpēc tās receptes ir noderīgas gan zarnu slimību profilaksei, gan ķermeņa saindēšanās gadījumā, piemēram, ar smagajiem metāliem.
Ērkšķogu ievārījums ziemai - sagatavošanas metode
- Nomazgājiet augļus un nosusiniet apmēram 1/3 no visiem augļiem.
- Atlikušās ērkšķogas pārkaisa ar cukuru un sasmalcina. Uzkarsē augļus un noņem putas no augšas.
- Pievienojiet konservam visus augļus, pēc tam uzvāra.
- Ielejiet karsto ievārījumu burkās un cieši aizveriet.
Ērkšķogu ievārījums kā kuņģa -zarnu trakta zāles!
Viss, kas jums jādara, ir apēst vismaz 2 ēdamkarotes ērkšķogu ievārījuma dienā - pastāv liela iespēja, ka jūs atbrīvosities no traucējošiem aizcietējumiem! Svarīga ērkšķogu sastāvdaļa ir šķiedra, kas atvieglo gremošanas trakta darbu. Varbūt ir vērts mēģināt sagatavot šo pašdarinātu konservu? Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar ērkšķogu ievārījuma recepti?
Ērkšķogu ievārījums
Vai ir grūti pagatavot ērkšķogu ievārījumu?
Šī recepte izceļas ar nedaudz dūmakainu garšu un intensīvu aromātu. To nav grūti pagatavot, bet nepieciešama pastāvīga uzraudzība un bieža sajaukšana! Atcerieties, ka labam ievārījumam ir nedaudz jāsadedzina. Tas nedaudz papildinās viņu garšu un parādīs rūgto mizā "paslēpto" rūgtumu.
Sastāvdaļu saraksts
- 3 kg ērkšķogu
- 1 kg cukura
Ievārījums lieliski noderēs kā piparkūku masa vai piedeva gaļai. Tātad, ejam!
Ērkšķogu ievārījums - sagatavošanas metode
- Nomizojiet augļus un rūpīgi nomazgājiet. Ievietojiet ērkšķogas lielā burkā un pārklājiet ar cukuru.
- Pārklājiet burku ar marli un novietojiet to saulē apgaismotā vietā apmēram nedēļu.
- Dekantējiet ērkšķogu sulu un pārnesiet augļus uz pannas. Cepiet 1,5 stundas dienā (4 dienas) uz lēnas uguns, bieži maisot.
- Gatavo ievārījumu pārliek applaucētajās burkās. Izgriezt un pasterizēt.
Kā būtu ar … ērkšķogu sulu?
Protams, neko nevar izniekot! Ielejiet ērkšķogu sulu applaucētās pudelēs, uzskrūvējiet vāciņu un pasterizējiet. Jūs ātri uzzināsiet, cik brīnišķīgi silts, pateicoties tam ziemā! Pārbaudiet arī šis raksts par ērkšķogu sulas receptēm.
Ērkšķogu marmelāde
Ērkšķogas kā imunitātes avots
Ērkšķogas satur lielu C vitamīna devu, kas dabiski stiprinās imūnsistēmu un visu ķermeni. Turklāt šo augļu sastāvdaļas atbalstīs koncentrēšanos un nomierinās nervus!
Sastāvdaļu saraksts
- 1 kg ērkšķogu
- 1,5 citroni
- ¾ glāzes ūdens
Atcerieties ērkšķogas rūpīgi nomizot un nomazgāt! Vāra to vēlāk ūdenī (apmēram 30 minūtes).
Ērkšķogu marmelāde - pagatavošanas metode
- Ērkšķogas noņem no uguns un pēc 10 minūtēm samaisa.
- Uzlieciet to vēlreiz uz uguns, pievienojiet cukuru un citrona sulu. Sajauc to.
- Pagatavojiet maisot apmēram 50 minūtes - marmelāde nedrīkst sadedzināt!
- Pārlejiet tvaicētās burkās un apgrieziet otrādi.
Neuzkrītošas un sīkas ērkšķogas ir bumba, kas pilna ar veselību veicinošām īpašībām - tā ir lieliski piemērota "slinkām zarnām", vājai imunitātei un sirdij. Tāpēc izmantojiet ērkšķogu javas receptes un nostiprinieties jau šodien! Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar ērkšķogu vīna recepti?