Vai gurķu salāti ir jūsu iecienītākais vakariņu papildinājums? Ziemai no viņas jāatvadās, bet, par laimi, gurķu konservi ilgst visu gadu un joprojām var atrasties uz jūsu galda. Ja jums ir garlaicīgi ar marinētiem vai konservētiem gurķiem, varat izmēģināt nedaudz citu versiju - gurķus sinepju mērcē. Uzziniet, kā tos sagatavot, un iepazīstiet oriģinālākās receptes!
Lai iegūtu vairāk padomu, skatiet gurķu rakstus šeit.
Gurķi sinepju sālījumā ziemai
Marinēti gurķi ar sinepēm
Gurķu sagatavošana ziemai ir labākais veids, kā dažādot vakariņas. Kad ārā ir sals un lietains, ir grūti iegūt labas kvalitātes svaigus dārzeņus, tāpēc mūsu sabiedrotajam dabiski vajadzētu būt skābbarībai vai marinētiem dārzeņiem. Marinēti gurķi, pat labākie, var ātri kļūt garlaicīgi, un tiem, kas ir etiķī, daudziem cilvēkiem ir pārāk pikanta garša. Tāpēc labākā alternatīva ir gurķi sinepju sālījumā.
Varētu domāt, ka sinepes padarīs tās pikantas, bet nē. Šī ir izteiktāka garša, bet tajā pašā laikā marinēti gurķi ar sinepēm ir nedaudz mazāk etiķskābi un skābi. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādas sinepes jūs pievienojat. Medus, krējuma vai galda garša būs smalkāka, krievu vai Dižonas - ļoti pikanta. Interesants risinājums ir arī franču sinepes - pilnībā saglabātas sinepju bumbiņas padarīs marinētu gurķi oriģinālāku. Pārbaudiet arī šis raksts ar gurķu konservu receptēm.
Gurķu uzglabāšana ziemai
Ja vēlaties, lai gurķi sinepēs izturētu vēl vienu gadu, noteikti pievērsiet uzmanību burkām un pasterizācijas procesam. Gurķi jāliek tīrās, applaucētās burkās ar gludām, nevis robainām malām. Vāciņiem jābūt arī tīriem un vienmērīgiem. Ja tie ir pat nedaudz sabojāti vai saliekti, visticamāk, tie neķersies un gurķi var sabojāt.
Lai gurķi ziemai būtu izturīgi un labi, burkas nepieciešams pasterizēt. Tos vajadzētu vārīt 90 grādos pēc Celsija plakanā katlā apmēram 5-8 minūtes pēc vārīšanās. Ūdens līmenim jābūt 2-3 cm zem vāka. Augstās temperatūrās vāciņš iesūcas un nelaiž gaisu. Vislabāk gurķu konservus likt mazākās burkās - 0,5-0,8 l, šī ir tikai porcija vienas ģimenes vakariņām.
Sinepju gurķi - marinēti gurķi bez mizas
Ielejiet marinētos gurķos ar sinepēm
Pamatrecepte ir sinepju marinēti gurķi. Tie ir mizoti, sagriezti gabalos, diezgan lieli gurķi. Sēklu ligzdas no tām var noņemt, bet tas nav nepieciešams. Šādi sagatavoti gurķi ir ļoti garšīgi un piemēroti arī salātiem un līdzīgiem konserviem. Sinepju gurķu galvenais elements ir marinēts gurķis. Tās pagatavošanas metode ir tāda pati kā standarta marinētiem gurķiem. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar receptēm gurķiem ar zemu sāls saturu?
Sinepju gurķu marinējumam (porcija uz 3 kg maltiem gurķiem) nepieciešama:
- 5 glāzes ūdens,
- 1 glāze cukura,
- 1 glāze etiķa,
- 5 tējkarotes sinepju (jebkura veida, izņemot franču),
- 3 plakanas ēdamkarotes sāls.
Apvienojiet visas sastāvdaļas un maisot uzvāra, lai cukurs labi izšķīst. Marinējumam var pievienot arī lauru lapas, taču visbiežāk tās ievietojat tieši burkās.
Soli pa solim recepte sinepju gurķiem
Pēc marinādes gatavošanas varat ļaut tai atdzist, gatavojot marinētos gurķus un burkas. Marinētu gurķu receptes nemaz nav sarežģītas.
- Gurķus nomizo, sagriež gabaliņos.
- Nomazgājiet un tvaicējiet burkas.
- Katrā burkā ielieciet dažus piparu graudus, sinepes un smaržīgos piparus, vai arī varat ievietot tajos vienu lauru lapu.
- Burkās cieši, vertikāli kārto gurķus.
- Katrā burkā virsū ielieciet dažas dilles. Ja vēlaties smalkāku, saldāku garšu, varat pievienot burkāna gabalu.
- Atdzesēto šķidrumu lej apmēram 1-2 cm zem burkas malas. Pasterizē 6 minūtes. Pārbaudiet arī šis raksts ar gurķu receptēm ar ķiplokiem.
Gurķi sinepju sālījumā - interesantas receptes
Sinepju gurķi ar medu
Sinepju-medus gurķi ir lieliski piemēroti cilvēkiem, kuri dod priekšroku saldajām garšām. Šo garšu var nedaudz izjust, ja izmantojat medus sinepes, bet, ja pievienosiet īstu medu no dravas, tas būs vēl interesantāk.
- 3 kilogrami gurķu,
- 1 litrs ūdens,
- 1 glāze etiķa,
- 1 glāze cukura (vai mazāk pēc garšas)
- 3 ēdamkarotes sāls,
- 5 ēdamkarotes sinepju (jebkura veida),
- 3 ēdamkarotes īsta, šķidra medus.
Garšvielas:
- 2 burkāni,
- pipari, sinepes, pipari,
- dilles un mārrutku saknes.
Recepte būtībā ir tāda pati kā pamata versijai. Tomēr jūs varat atstāt gurķus mizā un sagriezt šķēlēs gareniski. Pateicoties tam, tie būs lieliski piemēroti sviestmaizei. Sagatavojiet marinādi tāpat kā iepriekš, taču atcerieties, ka gatavošanas beigās jāpievieno medus. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par gurķu receptēm ar kurkumu?
Gurķu salāti sinepju sālījumā ziemai
Kā būtu ar gurķu un citu dārzeņu salātu pagatavošanu sinepēs? Tas ir arī lielisks papildinājums ziemas vakariņām - pilns ar vitamīniem un maz kaloriju.
- 1 kg gurķu,
- 1 liels sīpols,
- 200 g burkānu,
- 3 glāzes ūdens,
- pusi tases etiķa,
- pusi tases cukura,
- 3 plakanas ēdamkarotes sāls,
- 5 ēdamkarotes sinepju (vēlams vieglas)
- garšvielas burkā.
Ja vēlaties pagatavot pēc garšas asākus gurķus, ielieciet burkās arī asos piparus - pusei pietiek ar šādu gurķu skaitu.
- Burkānus vāra veselus. Pēc atdzesēšanas sagriež šķēlēs.
- Nomizojiet un sagrieziet sīpolus.
- Gurķus notīra, nomazgā un nomizo, sagriež šķēlītēs. Tie nedrīkst būt pārāk plāni, tie nav gurķu salāti.
- Uzvāra ūdeni ar etiķi, cukuru, sāli un sinepēm. Nomierinies.
- Ielejiet sinepju sēklas, smaržīgos piparus, piparu graudus un lauru lapu applaucētajās burkās. Vienlaikus varat pievienot arī aso piparu gabaliņus ar sēklām.
- Sajauciet dārzeņus ar sīpoliem un cieši ievietojiet burkās.
- Pārlej ar atdzesētu šķidrumu. Labi ieskrūvējiet un pasterizējiet 7-8 minūtes.
Šādi sagatavotiem marinētiem gurķiem būs saldāka garša. Tie ir lieliski piemēroti kartupeļiem un gaļai, taču patiesībā tie var būt arī kā salātu pamats vai kā papildinājums sviestmaizēm. Pārbaudiet arī šis raksts ar maltām gurķu konservu receptēm.