Japānā japāņu redīsi ir ļoti populāri, tāpēc tos uzskata par pamata dārzeņiem, ko izmanto daudzos ēdienos. Polijā šī redīsu šķirne sāk piesaistīt arvien lielāku uzmanību. Zemāk mēs uzzināsim, vai baltos redīsus no Japānas var audzēt Polijā un kādam dārzeņam piemīt uzturvērtības īpašības.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par dārzeņiem.
Japāņu redīsi - īpašības
Japāņu redīsi (Raphanus sativus var. Longipinnatus), kas sarunvalodā pazīstams arī kā daikonu redīsi, pieder pie kāpostu dzimtas dārzeņiem. Lai gan tagad baltie redīsi tiek uzskatīti par japāņiem, patiesībā tie salā nonākuši no Ķīnas. Ēdamā ir dārzeņa sakne, kas ir balta un burkāna lielumā. Japāņu redīsu atšķirīgā iezīme ir pikanta garša. Dārzeņi tiek plaši izmantoti. Japāņu rāceņu var izmantot salātos, salātos, kā arī kā vārītu dārzeņu. Marinēti redīsi darbojas lieliski, saglabājot savas vērtīgās īpašības pat pēc burkas atvēršanas. Vai varbūt tas iedvesmos arī jūs šis raksts par cigoriņu audzēšanu?
Daikon redīsiem ir vairākas populāras šķirnes. Tie ietver, cita starpā, Haruao daikon, Tama Winter vai Minowase Summer Cross. Poļu virtuvē ir vērts izmēģināt dažādas receptes ar japāņu redīsiem. Cita starpā ir vērts atzīmēt marinēti redīsi, kas būs interesants papildinājums daudziem ēdieniem, īpaši Āzijas. Šīs receptes tradicionālais nosaukums ir Takuan. Marinētiem redīsiem ir vajadzīgas 6 ēdamkarotes sāls, 2 tases cukura, 2 tases rīsu etiķa un 5 tases rīsu etiķa. Ja mēs novērtējam pikantākas garšas, marinētos redīsus var bagātināt ar vienu ingvera sakni. Iepriekš minētās sastāvdaļas sajauc kopā 1 kg japāņu redīsu. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par pak choi kāpostu audzēšanu?
Pēc visu sastāvdaļu vārīšanas pagatavojiet marinādi mizotiem un sagrieztiem japāņu redīsiem. Pēc 2 stundām šādas marinādes japāņu rāce ir gatava patēriņam. Protams, nav problēmu ar dārzeņu pasterizēšanu burkās, lai sagatavotu konservus ziemai.
Daikon redīsi - uztura īpašības
Japāņu rāceņiem ir daudz uzturvērtību. Pirmkārt, dārzeņos ir maz kaloriju. 85 gramos redīsu ir tikai 18 kcal. Tajā pašā laikā, lietojot šo devu, mēs apmierinām 34% no organisma ikdienas nepieciešamības pēc C vitamīna. Turklāt japāņu rāceņiem piemīt uzturvērtības īpašības, kuras tiek izmantotas pretvēža profilaksē, īpaši aizsargājot pret kuņģa vēzi. Par šādām vērtīgām īpašībām atbild fenola savienojumi, kas kavē nitrozamīnu sintēzi. Tie ir savienojumi, kas iegūti no gaļas, kas palielina vēža iespējamību.
Daikon redīsus ieteicams lietot cilvēkiem, kuri ievēro novājēšanu, kuri cieš no diabēta un dažādām gremošanas problēmām. Dārzeņiem piemīt īpašības, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs un novērš ar aizcietējumiem saistītas problēmas. Pateicoties amilāzei un esterāzei, palielinās barības vielu uzsūkšanās zarnās. Japāņu rāceņu uztura īpašības ir arī atzītas, lai uzlabotu ķermeņa imunitāti, kā arī noņemtu nevajadzīgos toksīnus. Tāpēc japāņu rāceņu ieteicams lietot dažāda veida slimībām, kas saistītas ar urīnceļu un elpošanas sistēmu. Saaukstēšanās un gripas gadījumā ieteicams dzert japāņu redīsu sulu. Pārbaudiet arī šis raksts par kāpostu audzēšanu dārzā.
Japāņu redīsi - audzēšana
Japāņu redīsu audzēšana ir ieteicama ne tikai veselības īpašību, bet arī vērtīgās garšas dēļ. Lai gan šķirne nāk no Āzijas, mūsu klimatiskajos apstākļos nav nekādu problēmu ar tās audzēšanu. Ir vērts pieminēt, ka japāņu redīsi lieliski attīstīsies jau aptuveni 20 grādu temperatūrā. Tomēr, ja vēlamies, lai audzēšana nes vislielāko ražu, redīsus ir vērts sēt auglīgās augsnēs ar pH no 6 līdz 7,4. Redīsi, savukārt, izrādīsies diezgan neauglīgi savā ražībā, ja tie tiks audzēti māla vai smilšainās augsnēs bez piekļuves pastāvīgai apūdeņošanai.
Ieteicams audzēšanu plānot uz iepriekš apaugļota substrāta. Vislabāk darbosies slāpekļa, kālija vai fosfora savienojumi. Ja audzēšana ir agrīna, rudenī ir jāplāno priekšaugs. Tomēr pašas vēlākās šķirnes var uzskatīt par priekšaugu citiem augiem. Pārbaudiet arī šis raksts par pavasara sīpolu audzēšanu savā pagalmā.
Balto redīsu var pakļaut dažādiem kaitēkļiem un slimībām. Visbiežāk sastopamās problēmas ir laputu un kāpostu krēms. Smidzināšanu ieteicams veikt lielām kultūrām, tomēr mājas dārzos ieteicams izmantot mājas metodes. Redīsus var novākt, kad saknes ir labi izaugušas un tajā pašā laikā nebojātas. Krekinga un krāsas izmaiņas baltajiem redīsiem vairs nebūs tādas garšas īpašības kā vienam redīsam. Zemā temperatūrā balto redīsu varam uzglabāt apmēram 1 mēnesi.