Pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm Ziemassvētkos ir ļoti populāri, tāpat kā cepti karpas, cepts speķis, piparkūkas un siļķes Ziemassvētku vakarā. Tomēr atcerieties, ka, lai pagatavotu mājās gatavotus ēdienus, mums vajadzētu izlasīt piparkūku, ceptu karpu, ceptu speķa, Ziemassvētku vakara pelmeņu ar skābētiem kāpostiem un sēnēm receptes vai siļķu receptes Ziemassvētku vakarā. Apskatīsim, kā pagatavot pelmeņus, kas pildīti ar skābētiem kāpostiem un sēnēm, kā arī to, kura recepte būs vienkārša.
Ja jūs meklējat vairāk receptes un iedvesmu, skatiet šīs sadaļas rakstus par brīvdienām.
Mājas pelmeņi - kas jums par tiem jāzina
Garšas variācijas - kādu pildījumu izvēlēties pelmeņiem
Pašmāju pelmeņu garša mums ir zināma jau sen, jo pirmie pelmeņi Poliju sasniedza 13. gadsimtā. Pelmeņi, piemēram, cepti karpas, cepts speķis vai siļķes Ziemassvētku vakarā, ir labi zināms Ziemassvētku ēdiens. Tomēr vai Ziemassvētki ir vienīgā iespēja, ka uz mūsu galda parādās pelmeņi dažādās formās? Apskatīsim paši.
Pelmeņi ir nekas cits kā elastīga un plāna mīkla, kas ir salipusi kopā un piepildīta ar pildījumu iekšpusē. Mīkla pelmeņiem ir izgatavota no rudzu, kviešu, griķu, kukurūzas un pat rīsu miltiem. Visu pavada arī ūdens, olas, raugs un tauki speķa, sviesta vai eļļas veidā.
Pelmeņos varam ievietot dažādus pildījumus, piemēram, pildījumu, kura galvenā sastāvdaļa ir skābēti kāposti un sēnes, gaļas pildījumu, augļu pildījumu vai pildījumu krievu pelmeņiem. Ir arī vērts pieminēt, ka mūsu pelmeņi var būt dažādās formās. Mēs tos satiekam maisiņu, trīsstūru, konusu vai pusloku veidā.
Pasniegšanas metodes - kā pasniegt mājās gatavotus pelmeņus
Pierogi ir ēdiens, kas atrodams ne tikai poļu virtuvē, bet arī sastopams meksikāņu, itāļu, ukraiņu, ebreju vai indiešu virtuvē. Ir arī vērts pieminēt, ka pats pierogi nodibinājums nāk no Ķīnas. Apskatīsim, kādi ir šī ēdiena pasniegšanas veidi.
Pelmeņi var atšķirties ne tikai pēc pildījuma veida, bet arī no tā, kā tie tiks pasniegti. Šeit ir trīs veidu pasniegšanas veidi, proti, vārīti pelmeņi, cepti pelmeņi un cepti pelmeņi. Tomēr parasti visi pelmeņi pēc mīklas mīcīšanas, piepildot to ar pildījumu un aizzīmogojot malas, ir jāvāra.
Vārīti pelmeņi parasti ir pelmeņi ar augļiem, kas daudzkārt tiek pasniegti arī kā deserts. Tos var pārkaisa ar cukuru vai pārlej ar saldo krējumu. Runājot par ļoti tradicionāliem klimpām ar kāpostiem un sēnēm, tās arī vispirms tiek pagatavotas, un tad mēs varam tās apcept vai cept cepeškrāsnī, pateicoties kurām mīklas augšējais slānis kļūst kraukšķīgs, kas lieliski kontrastē ar smalko interjeru no pelmeņiem. Atcerieties, ka pelmeņi ar sāļu pildījumu tiek pasniegti karsti.
Pelmeņi ar skābētiem kāpostiem un meža sēnēm - vienkārša recepte
Skābēti kāposti un žāvētas sēnes - pildījums pelmeņiem
Piparkūku recepte, kā arī pelmeņu ar kāpostiem un sēnēm recepte ir ļoti svarīga, ja vēlamies, lai mūsu ēdiens būtu garšīgs. Šajā gadījumā mēs varam izmantot gan vieglākas, gan grūtākas pelmeņu receptes ar tipisku Ziemassvētku un Ziemassvētku pildījumu. Tātad, redzēsim, kā izskatās Ziemassvētku periodā valdošā pelmeņu ar kāpostiem un kaltētām meža sēnēm recepte.
Sastāvdaļas mīklai:
- 2 kg kviešu miltu,
- 1,2 litri silta ūdens,
- sāls.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 300 g žāvētu sēņu,
- 2 kg skābētu kāpostu,
- 2 sīpoli,
- pipari.
Sagatavošana:
- Skābētos kāpostus liek katlā, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra 30 minūtes.
- Gatavo kāpostu nokāš un smalki sakapā.
- Žāvētas sēnes stundu iemērc aukstā ūdenī.
- Pēc šī laika sēnes ievieto katlā, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra 60 minūtes.
- Gatavās sēnes nokāš un smalki sakapā.
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Cepiet sīpolu pannā, līdz tas ir caurspīdīgs.
- Sīpoliem pievienojiet sēnes un skābētus kāpostus. Sautējiet to 30 minūtes un pievienojiet pipariem.
- Izsijājiet miltus ar sāli. Pamazām miltiem pievieno siltu ūdeni.
- Mīciet mīklu ar rokām, līdz tā ir gluda un mīksta.
- Gatavo mīklu izrullējam apmēram 2 mm biezumā.
- Mēs izgriezām apļus ar glāzi.
- Ielieciet pildījumu uz apļiem, salieciet mīklu uz pusēm un pielīmējiet malas.
- Gatavos pelmeņus liek verdošā sālsūdenī.
Pelmeņu gatavošana turpinās, līdz pelmeņi paceļas uz ūdens virsmas.
Pelmeņus var pasniegt vārītus ar sīpoliem vai vārītus un sautētus. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šis raksts ar kaltētu Ziemassvētku kompota receptēm.
Pelmeņi ar skābētiem kāpostiem un svaigām sēnēm - kā pagatavot mīklu un pildījumu
Ziemassvētku laikā mēs bieži izmantojam žāvētas sēnes, kas ir kāpostu sastāvdaļa ar sēnēm, vai vienkārši pelmeņi ar skābētiem kāpostiem un sēnēm. Tomēr atcerieties, ka pelmeņiem ar kāpostiem un sēnēm varam izmantot arī svaigas meža sēnes, kas tām piešķirs neatkārtojamu garšu un aromātu. Apskatīsim, kā izskatās pelmeņu ar kāpostiem un svaigām meža sēnēm recepte.
Sastāvdaļas mīklai:
- 8 glāzes kviešu miltu,
- 4 tases karsta ūdens
- 4 ēdamkarotes sviesta
- sāls.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 2 kg cūkgaļas sēņu,
- 1 kg skābētu kāpostu,
- 2 sīpoli,
- 2 ēdamkarotes sviesta,
- sāls,
- pipari.
Sagatavošana:
- Skābētos kāpostus pārlej ar aukstu ūdeni un vāra apmēram 60 minūtes.
- Mīkstos kāpostus notecina no ūdens un sagriež mazākos gabaliņos.
- Rūpīgi nomazgājiet un notīriet sēnes.
- Tīrītās sēnes pārlej ar ūdeni un vāra 30 minūtes.
- Nosusiniet sēnes un smalki sagrieziet. Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
- Sīpolu apcep sviestā. Pēc glazēšanas pievienojiet tam sēnes un kāpostus.
- Visu apcep apmēram 15-20 minūtes un pārkaisa ar sāli un pipariem.
- Bļodā izsijā miltus. Sviestu sajauc ar karstu ūdeni, līdz tas izšķīst.
- Apvienojiet miltus ar ūdeni un sviestu. Mēs mīcām mīklu.
- Pārklājiet gatavo mīklu ar drānu un atstājiet to 20-30 minūtes.
- Pēc šī laika mēs izrullējam mīklu. No mīklas izgrieziet apļus.
- Ielieciet pildījumu uz gredzeniem un pielīmējiet malas.
- Gatavos pelmeņus vāra apmēram 4 minūtes verdošā ūdenī ar tējkaroti eļļas.
Pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm - lieliska alternatīva cilvēkiem, kuriem nepatīk meža sēnes
Pelmeņu recepte, kā arī piparkūku recepte var sastāvēt no dažādām sastāvdaļām. Atcerieties, ka var mainīt arī mūsu tradicionālās receptes, it īpaši, ja runa ir par ēdienu garšu. Runājot par Ziemassvētkiem, mēs bieži slēdzamies tikai pelmeņiem ar meža sēnēm. Bet ko darīt, ja kādam nepatīk meža sēnes? Šeit ir lieliska recepte pelmeņiem ar kāpostiem un sēnēm, kas ir alternatīva meža sēnēm.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 300 g sēņu,
- 500 g skābētu kāpostu,
- 4 ēdamkarotes augu eļļas,
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 1 pētersīļi.
Papildus:
- pelmeņu mīkla,
- 0,5 tases augu eļļas.
Sagatavošana:
- Vāra kāpostus 40 minūtes. Izvārīt vārītos kāpostus.
- Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep eļļā 5 minūtes.
- Burkānus un pētersīļus nomizo un sarīvē.
- Cepiet rīvētu dārzeņu 5 minūtes. Pievienojiet dārzeņiem sīpolus un kāpostus.
- Visu samaisa, pievieno sāli un piparus un apcep 2 minūtes.
- Pildījumu samaļ virtuves kombainā.
- Gatavo mīklu izrullējam, izgriežam apļus un uzliekam pildījumu.
- Salieciet apļus uz pusēm un salieciet malas kopā.
- Vāra pelmeņus verdošā ūdenī ar eļļu, līdz tie plūst uz augšu.