Garšīgās poļu, mājās gatavotas un kūpinātas desas ir ļoti slavenas un pat var teikt, ka šīs desas ir viena no mūsu valsts iezīmēm. Tomēr, ja vēlamies mājās pagatavot gardu desu, mums vajadzētu iemācīties desas recepti, zināt, kādu gaļu izvēlēties un kāda ir laba recepte.
Lai iegūtu vairāk padomu un informāciju, skatiet desu rakstus šeit.
Desas recepte - kā pagatavot poļu mājas desu
Labākā kūpināta desa - mājās gatavotas un gardas liellopa un cūkgaļas desas recepte
Laba un jūsu pašu desa ir lielisks produkts, kas ir ļoti populārs mūsu valstī. Brokastīs vai vakariņās mums patīk ēst kūpinātu un vārītu desu, kā arī salātus ar Parmas šķiņķi. Tomēr, pirms mēs gatavojam desu kūpināšanai, mums vajadzētu iepazīties ar labākajām šo mājās gatavoto produktu pagatavošanas receptēm. Tātad, redzēsim, kā izskatās desas kūpināšanas recepte.
Sastāvdaļas:
- 1 kg cūkgaļas pleca,
- 2 kg liesas liellopu gaļas,
- zarnas,
- garšvielas: sāls, 17 g cukura, 12 g maltu piparu, 9 ķiploka daiviņas.
Ja mums garšo piparīgāka desa, varam veiksmīgi apkaisīt vairāk piparu.
Sagatavošana:
- Cūkgaļu un liellopu gaļu samaļ dzirnaviņās ar lielām acīm.
- Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi.
- Gaļai pievieno visas garšvielas. Mēs visu rūpīgi sajaucam ar rokām.
- Ielieciet gaļu ledusskapī uz 12 stundām.
- Izskalojiet zarnas ūdenī un velciet tās virs miesnieka gala. Piesiet zarnu galu.
- Ielieciet gaļu zarnās.
- Pakārt desiņas uz kūpināšanas kociņiem.
- Mēs visu smēķējam apmēram 4,5 stundas.
Pēc šī laika desas būs gatavas ēšanai.
Mājas desas recepte - kā tas darbojas, lai mājās gatavotu desu
Ir daudz desu recepšu, kā arī receptes, kā pagatavot Parmas šķiņķa salātus. Receptes atšķiras pēc sastāvdaļām, gaļas izvēles, kā arī garšvielu veida un to daudzuma. Tāpēc, pirms pagatavot gardu mājas desu, mums vajadzētu izlasīt dažas receptes un izvēlēties sev pareizo.
Sastāvdaļas:
- 1 kg cūkgaļas kakla,
- 250 g bekona,
- 150 ml auksta ūdens,
- cūkgaļas zarnas,
- garšvielas: 5 ķiploka daiviņas, 2 tējkarotes melno piparu, 3 kadiķa graudi, 25 g sāls.
Vislabāk ir izvēlēties zarnas, kuru diametrs ir aptuveni 30 mm.
Sagatavošana:
- Cūkgaļas zarnas apmēram 5 stundas iemērc aukstā ūdenī.
- Nomazgājiet cūkgaļas kaklu un notīriet to no membrānām un taukiem. Sagrieziet gaļu mazos kubiņos.
- Mēs sasmalcinām taukus un membrānas ļoti mazos caurumos.
- Noņemiet skrimsli no bekona un noņemiet ādu. Tīrīto bekonu sasmalcina smalka sieta dzirnaviņās.
- Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi.
- Gaļu sajauc ar visām garšvielām un pakāpeniski pievieno ūdeni.
- Gaļas masu rūpīgi mīca ar rokām.
- Gatavo gaļu nolieciet malā apmēram 3 stundas.
- Pēc šī laika mēs piepildām zarnas ar gaļu.
- Gatavās desas tiek pakārtas uz kūpināšanas kociņiem.
- Atstājiet desas vismaz 3 stundas vēsā vietā.
- Pēc šī laika mēs varam kūpināt desas. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar padomiem, kā ilgstoši pagatavot desu?
Kā pagatavot savu poļu kūpināto desu
Salāti ar Parmas šķiņķi un desu tiek gatavoti pēc dažādām receptēm. Protams, receptes atšķiras pēc sastāvdaļām un to, kuras garšvielas mēs izmantosim, lai pagatavotu savu ēdienu. Tātad, redzēsim, kā mēs varam sagatavot desu kūpināšanai.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg cūkgaļas kakla,
- 400 g liellopa gaļas,
- 400 g raupja,
- apmēram 7 metri cūkas zarnas,
- garšvielas: 6 daiviņas ķiploku, 1 tējkarote rupjā sāls, 5 tējkarotes galda sāls, 2 ēdamkarotes žāvēta majorāna, 2 tējkarotes piparu graudiņu, 4 kadiķu sēklas, 1 tējkarote kaltētu pikantu.
Sagatavošana:
- Cūkgaļas kaklu sagriež apmēram 1 cm biezos kubiņos.
- Liellopu gaļu sasmalciniet ļoti smalki.
- Sagrieziet mizu apmēram 0,5 cm biezos kubiņos.
- Ielieciet visu veidu gaļu vienā bļodā.
- Pievienojiet gaļai sāli un mīciet to ar rokām.
- Atstājiet gaļu ledusskapī apmēram 24 stundas.
- Pēc šī laika gaļai pievieno visas garšvielas un visu kārtīgi samaisa.
- Atstājiet gaļu ledusskapī 4 dienas.
- Pēc šī laika mēs varam pildīt zarnas ar gaļu.
Šādas desas ir piemērotas smēķēšanai, taču tās varam ēst arī neapstrādātas.
Labākā desa - kādu gaļu izvēlēties šim produktam
Kā pagatavot labu desu - labākā grila desas recepte
Ēdienu gatavošanai ir kūpinātas un neapstrādātas desas. Tomēr ir vērts iepazīties ar cita veida desu, kas ir ideāli piemērota vasarā, un tā, protams, ir grila desa, kuru varam viegli pagatavot mājās. Tātad, redzēsim, kā pagatavot gardu grila desu.
Sastāvdaļas:
- 200 g bekona,
- 1 kg lāpstiņas,
- 250 ml ūdens,
- apmēram 2-2,5 m no cūkas zarnas,
- garšvielas: 2 daiviņas ķiploku, 2 tējkarotes melno piparu, 200 g nejodētā sāls.
Sagatavošana:
- Mērcē zarnas ūdenī apmēram 30 minūtes.
- Sasmalciniet gaļu no lāpstiņas uz vidējas acs.
- Sasmalciniet speķi uz mazām acīm.
- Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi.
- Pievienojiet gaļai visas garšvielas un ūdeni.
- Mēs visu izgatavojam ar rokām.
- Pildiet cūkgaļas zarnas ar gatavo gaļu.
- Gatavās desas atstājam ledusskapī vismaz 12 stundas.
- Pēc šī laika mēs varam grilēt desu.
Atcerieties, ka tā nav pastāvīga desa, tādēļ, ja nevēlaties to ēst uzreiz, jums vajadzētu to sasaldēt.
Kā pagatavot kūpinātu tvaicētu un mājās gatavotu desu - desu pagatavošanas recepte
Papildus mājas desas pamatreceptēm mēs varam izmantot arī citas receptes, kas mūsu virtuvē ieviesīs dažādas garšas. Viena no šādām receptēm ir piparu desas recepte, kas ir garšīgs produkts. Apskatīsim, kāda ir šīs desas recepte.
Sastāvdaļas:
- 2 kg lāpstiņas,
- 350 g cūkgaļas tauku,
- 350 ml ūdens,
- 4-4,5 m cūkgaļas zarnas,
- garšvielas: 45 g marinēta sāls, 4 tējkarotes melno piparu, 4 ķiploka daiviņas, 4 tējkarotes saldo piparu, 4 ēdamkarotes majorāna.
Protams, ja dodam priekšroku pikantākām garšām, varam izmantot arī asos piparus.
Sagatavošana:
- Sasmalciniet speķi uz mazām acīm, lai iegūtu pastu.
- Lāpstiņu sasmalcina gaļas mašīnā uz vidējas acs.
- Lāpstiņai pievieno kodināšanas sāli un rūpīgi samaisa.
- Atstājiet lāpstiņu ledusskapī apmēram 12 stundas.
- Mērcē zarnas remdenā ūdenī apmēram 30 minūtes.
- Pievienojiet lāpstiņai speķi un visas garšvielas.
- Mēs visu izgatavojam ar rokām.
- Pildiet cūkgaļas zarnas ar gatavu gaļas maisījumu.
- Pēc pildīšanas caurdurt zarnas un atstāt desas ledusskapī uz nakti.
- Pēc šī laika mēs varam sākt smēķēt.
Šāda veida desu kūpināšana aizņem apmēram 60 gadusparC stundu. Tad desas vajadzētu kūpināt 5-6 stundas tajā pašā temperatūrā. Ir arī vērts pieminēt, ka desas tiek pagatavotas apmēram 20 minūtes.