Cidonijas augļi ir maldinoši līdzīgi mazam bumbierim vai ābolam. Tomēr tā garša nemaz neliks aizdomāties par šiem augļiem. Cidonija ir skāba un rūgta. Tāpēc daudzi cilvēki brīnās, kā to kontrabandā iekļaut uzturā. Galu galā tā ir lielākā vietējā C vitamīna un citu svarīgu sastāvdaļu kase, būtu vērts vismaz laiku pa laikam izmēģināt. Kā ēst cidoniju?
Lai iegūtu vairāk padomu un informācijas, apskatiet cidoniju rakstus arī šeit.
Parastā cidonija - īpašības
Lai kliedētu šaubas: jā, cidonija ir pilnībā ēdama. Tomēr neapstrādātas cidonijas nav ļoti laba ideja. Tas nav indīgs, bet tā garša atstāj daudz vēlamo. Ēdamie augļi ir sastopami arī cidonijā - dekoratīvajā krūmā, kas ražo arī mazus, skābus un pīrāgus saturošus augļus. Tomēr tās ir divas pilnīgi atšķirīgas sugas, lai gan cidonija arī nav piemērota ēšanai neapstrādātā veidā. Augļi atšķiras pēc formas. Parastajai cidonijai ir mazi, uzpūsti bumbieri vai āboli, kurus parasti ieskauj dzeltena, plāna miziņa.
Garšas dēļ cidoniju sauc par poļu citronu. Tas ir patiešām skābs un satur daudz C vitamīna. Tas satur arī citus vitamīnus, piemēram, B1, B2 un beta-karotīnu. Mēs atrodam tajā daudz mikroelementu, dzelzs, kālija, vara, bora, alumīnija, niķeļa, titāna un mangāna. Tas ir vērtīgs aminoskābju un veselību veicinošu savienojumu avots. Jāatzīmē arī cidoniju antioksidējošās īpašības, t.i., spēja cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, kas, domājams, ir atbildīgi par ādas novecošanos un vēža šūnu attīstību.
Liels daudzums pektīna cidoniju augļos palīdz tikt galā ar gremošanas slimībām. Pētījumi arī liecina, ka cidonija var labvēlīgi ietekmēt sausu un sasprēgājušu ādu. Tas var arī uzlabot urīnceļu sistēmas darbību un palīdzēt cīnīties ar saaukstēšanos. Ir vērts to iekļaut savā uzturā, jo īpaši tāpēc, ka konservi ļauj to uzglabāt visu gadu.
Kā ēst cidoniju - parasta cidoniju lietošana
Parastās cidonijas izmantošana ir diezgan plaša. Neapstrādāta cidonija ir skāba un ļoti skāba, gandrīz neiespējami ēst. Tomēr pēc termiskās apstrādes ar cukuru vai medu cidonijas augļi zaudē savilkumu un ir vienkārši garšīgi. Veikalos ir pieejamas kaltētas cidoniju un cidoniju sulas. Abus šos produktus var pagatavot arī mājās. Žāvēta cidonija var pievienot daudzveidību brokastu granolai, kūkām, desertiem un tējai, un sula ir labs pavadonis kokteiļiem, atspirdzinošiem dzērieniem un sildošām rudens tējām.
Ēdamās cidonijas tomēr visbiežāk izmanto konservu - ievārījumu, konservu un dažādu putu - pagatavošanai. Uz tā pamata var pagatavot arī tinktūras un liķierus, piemēram, uz spirta. Līdzīgi var izturēties pret cidoniju. Receptes ir daudz, tāpēc ir vērts eksperimentēt un izmēģināt vismaz dažas.
Cidoniju ātra tinktūra
Cidoniju tinktūras receptes varētu salocīt vienā lielā grāmatā, to ir tik daudz. Daži to apvieno ar citiem augļiem, daži pievieno garu, citi pievieno degvīnu. Daži ir balstīti uz cukuru, citi - uz medu. Daži veic iestatījumus, citi izmanto cidoniju sulu no sulu spiedes. Mēs piedāvājam tipiskāko recepti, kas ir diezgan ātra un vienkārša.
- 1 kg cidoniju augļu,
- 1 kg cukura,
- 0,5 l degvīna,
- 0,5 l spirta
Cidonijas ātro tinktūru ir ļoti viegli pagatavot. Ja vēlaties iedzert nedaudz stiprāku dzērienu, mainiet proporcijas un pievienojiet vairāk spirta un mazāk degvīna vai atsakieties no tā pavisam. Lai padarītu tinktūru siltāku, tieši ziemas vakaros varat pievienot nedaudz garšvielu.
- Cidonijas augļus nomazgā, nosusina un sagriež gabaliņos. Noņemiet sēklu ligzdas. Jums nav jāmizo.
- Pārnesiet ceturtdaļās vai astotos augļus lielā burkā. Pārklāj ar cukuru.
- Pārklājiet burku ar drānu un novietojiet siltā vietā 2 nedēļas.
- Ielejiet sagatavoto sīrupu atsevišķā traukā. Sajauc to ar pusi spirta.
- Pārlejiet atlikušos augļus ar degvīnu un turpiniet staigāt vēl dažas dienas. Filtrējiet un pievienojiet šķīdumam. Sajauc.
- Tinktūru var dzert uzreiz, bet labākais risinājums būs pēc 2-3 mēnešu nogatavināšanas.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šis raksts ar labāko cidoniju konservu receptēm.
Cidoniju ievārījums tējai soli pa solim
Daudzi cidoniju cilvēki gatavo ievārījumu vai drīzāk daļu augļu cukurā, kas ir lieliski piemēroti tējai. To pagatavošana ir tūlītēja, turklāt jūs varat uzreiz pagatavot lielāku porciju un pasterizēt to burkās.
- 1 kg cidoniju,
- 1 kg cukura
Sagatavojiet cidoniju mazās burkās, lai ātri izlietotu vienu porciju. Šādi sagatavotus augļus pievieno tējai vai citiem dzērieniem.
- Nomazgājiet augļus ar mizu.
- Sarīvējiet augļus uz rīves vai sagrieziet mazos gabaliņos, izlaižot ligzdu.
- Pārnes augļus burkā un apkaisa ar cukuru.
- Kad augļiem beigusies sula (pēc vismaz 3-4 stundām, maksimāli 2-3 dienām), ielieciet augļus no sīrupiem burkās.
- Pasterizē 20 minūtes karstā ūdenī. Tad ielieciet burkas otrādi, lai vāki noklikšķinātu.