Pašmāju ceptam bekonam vajadzētu būt jūsu ēdienkartes pastāvīgai iezīmei. Tas tiek pagatavots ļoti ātri, tas ir ārkārtīgi garšīgs un noteikti ir veselīgāks un vērtīgāks par gaļu, ko pērkat veikalā. Uzziniet, kā sagatavot bekona marinādi un ko tai pievienot, lai gaļa būtu maiga, sulīga un aromātiska.
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, apskatiet arī rakstus par marinētiem gurķiem.
Cepts bekons piparos
Neapstrādāts bekons ir lielisks gaļa, lai pagatavotu mājās gatavotus aukstos gabalus. Ja jūs pērkat liesāku, tas būs ideāli piemērots pat cilvēkiem, kuri izvairās ēst vairāk tauku. Tas, kā pievienot marinādi, patiešām ir atkarīgs no jums - garšvielas būtībā ir viss, kas jums patīk, un jūs varat eksperimentēt. Ja jums patīk izteiksmīgākas garšas, iesakām bekonu marinēt paprikā. 70 dekagramu neapstrādāta bekona recepte:
- dažas ēdamkarotes eļļas,
- tējkarote žiroskopu garšvielu,
- pusi tējkarotes aso piparu,
- tējkarote saldo piparu, majorāna un timiāna,
- melnie pipari, sāls,
- 3 daiviņas ķiploku.
Šīs sastāvdaļas var izmantot arī citai gaļai, tās labi der arī kā šķiņķa marināde. Ja dodat priekšroku pikantākām garšām, palieliniet aso piparu daudzumu uz saldo rēķina.
- Sasmalciniet ķiplokus presē.
- Eļļu sajauc ar visām garšvielām un ķiplokiem.
- Berzējiet gaļu ar marinādi.
- Liek ledusskapī, vēlams uz nakti.
- Bekonu cep 1 stundu un 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Marināde bekonam ar zaļumiem
Šķiņķa un bekona konservēšana garšaugos ir vispopulārākā recepte. Šī gaļa vislabāk piemērota tādām garšvielām kā majorāns un timiāns. Jūs varat arī pievienot ķimenes, lai palīdzētu jūsu gremošanas sistēmai tikt galā ar taukaino kārumu. Šeit ir garšaugos cepta speķa recepte:
- 2 lauru lapas,
- 4 smaržīgo piparu graudi,
- 1 tējkarote majorāna,
- 1 tējkarote ķimenes,
- 1 sīpols
- pipari un sāls pēc garšas,
- pāris ēdamkarotes eļļas.
Eļļu var izlaist, jo speķis ir trekns un cepot izkausēs taukus, kas garoziņu padarīs kraukšķīgu. Šādi sagatavotu speķi var sautēt arī katliņā ar glāzi ūdens. Ir vērts izmantot šīs receptes marinētai vistas gaļai.
- Sajauc majorānu un ķimenes ar sāli un pipariem, iespējams, ar eļļu.
- Sasmalciniet sīpolu spalvās.
- Bekonu berzē ar garšvielām, pārklāj ar sīpolu un smaržīgajiem pipariem. Sakārtojiet sasmalcinātas lauru lapas.
- Liek ledusskapī vismaz uz stundu, vēlams cieši noslēgtā traukā, lai gaļa smaržo.
Ja jūs meklējat vairāk receptes un padomus, pārbaudiet arī jūs šis raksts par bekona konservēšanu soli pa solim.
Sinepju-medus bekona marināde
Medus-sinepju marināde lieliski der jebkuram gaļas veidam. Tas ir salds un pikants, lieliski uzsver garšas un padara gaļu par patīkamu glazūru. Tā ir lieliska marināde šķiņķim un ribām, tā būs ideāla kā marināde cūkgaļas kaklam. Garšvielām nav jābūt pārāk izteiksmīgām, ja izvēlaties pikantas vai franču sinepes. Neapstrādāta speķa recepte (1 kg):
- 1 ēdamkarote eļļas,
- 1 ēdamkarote medus
- 1 ēdamkarote sinepju (jebkura pikanta krievu, franču rupja vai parasta delikatese),
- ½ tējkarotes Provansas augu,
- ½ tējkarotes ķimenes,
- pipari un sāls,
- nedaudz ūdens, lai atšķaidītu marinādi.
Marināde tiek pagatavota īsā laikā. Jūs varat uzreiz ievietot gaļu cepeškrāsnī vai pagaidīt stundu vai divas, līdz tā garšo pēc sinepēm. Un garšvielas. Kā marinēt speķi sinepēs?
- Eļļu sajauc ar medu un sinepēm. Ja medus ir izkristalizējies, vispirms to ieziež eļļā un nedaudz ūdens, tad pievieno sinepes.
- Pievienojiet garšaugus un sāli un piparus.
- Berzējiet gaļu no visām pusēm.
- Cep 180 grādos vairāk nekā stundu.
Aromātiska bekona marināde ar kadiķu un sojas mērci
Ja jums garšo garšīga gaļa un cepeši, varat marinēt bekonu kadiķos un citas ļoti smaržīgas garšvielas. Tas ir arī lielisks veids, kā izārstēt šķiņķi, taču smalkāka gaļa, piemēram, fileja vai tītars, šajā versijā, visticamāk, nedarbosies. Neapstrādāts bekons izzudīs ar garšvielu smaržu, ja atstāsiet to ledusskapī uz dažām stundām, vēlams uz nakti.
- 1 liels sīpols,
- 3 daiviņas ķiploku,
- ½ glāzes eļļas,
- 1 ēdamkarote sojas mērces, var būt ar zemu nātrija saturu,
- 2 lauru lapas,
- 3 smaržīgo piparu graudi,
- 3 kadiķu augļu graudi,
- sāls un pipari,
- pēc šķipsniņa aso piparu, saldos piparus, žāvētu majorānu, rīvētu baziliku, oregano un timiānu.
Marināde tiek pagatavota īsā laikā. Šī summa ļaus jums marinēt 1 kg bekona. Jūs varat izvēlēties liesāku, no kura tauki neizgulsnēsies, tas būs daudz veselīgāks un garšīgāks, un tajā pašā laikā tajā būs daudz mazāk kaloriju.
- Sasmalciniet ķiplokus presē.
- Sīpolu sagriež spalvās.
- Sajauc garšvielas ar eļļu. Pievienojiet kadiķi un smaržīgos piparus un ķiplokus.
- Berzējiet gaļu ar garšvielu eļļu.
- Ievietojiet bekonu traukā. Ielejiet atlikušo berzes eļļu un pārklājiet ar sīpolu un lauru lapām.
- Aizveriet trauku vai ietiniet to folijā, lai novērstu smaržas iekļūšanu ledusskapī.
- Atstājiet gaļu astoņas stundas.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 1,5 stundas, līdz gaļa ir kraukšķīga.
Jūs varat izturēties pret speķi, kas sagatavots pēc šīm receptēm, vienkārši kā desu sviestmaizēm vai kā cepeti Ziemassvētkos vai citos svētkos.