Marinēti tomāti, piemēram, marinēti gurķi un marinētas bietes, ir ļoti garšīgi un satur daudz vērtīgu uzturvielu. Tomātu kodināšana ļauj saglabāt C vitamīnu, kas skābā vidē ir samērā stabils. Cilvēkiem ar gremošanas problēmām un tiem, kas rūpējas par slaidu augumu, vajadzētu ķerties pie skābbarības. Marinētu dārzeņu patēriņa ierobežojumi attiecas uz pacientiem ar nierēm un hipertensiju tajos esošā sāls dēļ. Lasiet, kā sagatavot marinētus tomātus ziemai.
Ja jūs meklējat vairāk padomu un informācijas, apskatiet arī tomātu tomātu rakstus šeit.
Veselīgi un garšīgi konservi ziemai - marinēti un marinēti tomāti
Tomāti ir vieni no vērtīgākajiem dārzeņiem. Tajos cita starpā ir daudz vitamīnu - A, B un C, daudz cukuru, kā arī citronskābes un ābolskābes. Augļi Eiropā nonāca no Jaunās pasaules 16. gadsimtā, bet tikai 19. gadsimta beigās tas nonāca pie poļu galdiem. Tie tiek piešķirti dārzeņu pasaulei, pateicoties to izmantošanai kulinārijā - mēs tos kombinējam ar citiem dārzeņiem un gatavojam no tiem dārzeņu ēdienus.
Dārzeņu marinēšana ir pārbaudīta pārtikas konservēšanas metode. Silosēšanas process notiek, pateicoties pienskābes baktērijām, kas anaerobos apstākļos cukuru un citus ogļhidrātus sadala pienskābē, etiķskābē, oglekļa dioksīdā un spirtā. Marinēti tomāti, tāpat kā citi marinēti dārzeņi, iegūs raksturīgu patīkamu garšu un smaržu. Zems skābums neļaus tomātiem sabojāties. Arī mūsu valstī arvien biežāk tiek gatavoti Ukrainā un Krievijā populāri marinēti tomāti un marinēti ķiploki.
Marinēšanai nepieciešams izmantot etiķi un garšvielas. Šādu pārtikas saglabāšanu var attiecināt uz dārzeņiem, augļiem, kā arī zivīm un gaļu, kas pēc ielešanas ar marinādi, kas pagatavota no etiķa, sāls, cukura un ūdens, tiek papildus pasterizēta. Konservi ziemai iegūst unikālu garšu, pateicoties visu marinādes sastāvdaļu garšu un aromātu savstarpējai iekļūšanai.
Tomātu marinēšana-vienkārša soli pa solim recepte
Marinētu tomātu recepte ukraiņu valodā
Marinēšanai ir piemēroti veselīgi un nogatavojušies tomāti, vēlams ar cietu mizu un nelielu sēklu skaitu, piemēram, plūmju un dateļu tomāti.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1 kg
- ķiploki - 5 daiviņas
- mārrutku sakne - 5 cm gabals
- dilles - 3 kātiņi ar sēklām un lietussargiem,
- lauru lapas - 4-5 gab
- čili pipari - 1 gab
Lagūnai:
- ūdens - 1 l
- sāls - 1 ēdamkarote ar kaudzi
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet tomātus un papriku. Sagrieziet ķiplokus un papriku, bet mārrutku sakni - nūjiņās.
- Lielā, iepriekš applaucētā burkā kārtojiet pārmaiņus:
- garšvielu kārta: dilles, dažas ķiploka šķēles, piparu šķēles, lauru lapas, dažas mārrutku nūjas,
- cieši iesaiņotu tomātu slānis,
- garšvielu kārta
- tomāti,
- Garšvielas.
- Sagatavojiet marinādi - verdošā ūdenī ielejiet sāli. Samaisiet marinētu gurķi un novietojiet to malā no uguns - uz dažām minūtēm. Burkas saturu pārlej ar siltu šķidrumu.
- Uzmanīgi aizveriet vāciņu un dažas dienas atstājiet skābbarību siltā vietā, piemēram, uz palodzes.
- Pēc dažām dienām mēs varam pārvietot skābbarību uz vēsu mājas pieliekamo.
Marinēti tomāti ukraiņu valodā, kā arī marinēti ķiploki un marinēti pipari, kas atrodas konservos, ir garšīgi un veselīgi dārzeņi, no kuriem var pagatavot zupas, pievienot grauzdētai gaļai, salātos vai ar tām dekorēt ikdienas sviestmaizes. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šis raksts ar tomātu receptēm burkām ziemai.
Zaļo tomātu recepte - marinēti tomāti krievu valodā
Zaļie tomāti ir nenobrieduši tomāti. Tie nav kaitīgi, un no tiem gatavotie ēdieni ir garšīgi un delikāti. Marinēti tomāti ir krievu virtuves īpatnība. Marināde var būt vairāk vai mazāk pikanta atkarībā no pievienotā etiķa daudzuma.
Sastāvdaļas:
- zaļie mazo ogu tomāti - 2 kg
- ķiploki - viena daiviņa vienam tomātam
- dilles - lietussargi, stublāji un sēklas
Marinādei:
- spirta etiķis 10% - 1 glāze
- ūdens - 3 l
- sāls - 2 ēdamk
- cukurs - 3 ēdamk
- lauru lapas - 7 gab
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet salasītos tomātus.
- Uzkarsē marinādes sastāvdaļas un novieto malā no uguns.
- Nedaudz sagrieziet tomātus un katrā griezumā ievietojiet 1 ķiploka daiviņu.
- Sakārtojiet tomātus applaucētās burkās, pievienojiet dilles un visu pārlejiet ar siltu marinādi un pievelciet vāciņus.
- Mēs pasterizējam marinādes 30 minūtes.
Ir vērts ziemai sagatavot marinētus tomātus krievu valodā, lai bagātinātu mūsu ēdienkarti ar ļoti garšīgiem un veselīgiem papildinājumiem mūsu ikdienas uzturā.
Marinēti tomāti - vienkārša recepte ikvienam
Marinēti tomāti jogurtā - ātrai lietošanai
Dabīgā jogurta pievienošana tomātiem padara skābbarību ļoti delikātu un tai piemīt īpaša garša.
Sastāvdaļas:
- aveņu tomāti - 4 lieli gabali
- dabīgais jogurts - 1 liels iepakojums
- pavasara sīpoli - 1 ķekars
- garšvielas - sāls, pipari, žāvēti ķiploki, malta paprika - pēc garšas
Sagatavošana:
- Pēc applaucēšanas veselus un nogatavojušos tomātus nomizo un sagriež šķēlēs.
- Pavasara sīpolu smalki sagriež un sajauc ar tomātiem.
- Sezona pēc garšas, piešķirot salātiem diezgan pikantu garšu.
- Mēs ievietojam tomātus burkā.
- Mēs piepildām burku ar jogurtu, sajaucam saturu un pagriežam vāciņu.
- Nolieciet burku malā 3-4 dienas siltā vietā.
Gatavi marinēti tomāti vislabāk garšo ar svaigu maizi. Mēs varam tos izmantot kā salātu sastāvdaļu un pasniegt vakariņās.
Marinēti tomāti - labākais vakariņām
Marinēti tomāti, kas pagatavoti kā gurķu marinēti gurķi, ir lielisks papildinājums vakariņu ēdieniem. Tie ir piemēroti arī zupu pagatavošanai vai ir garšīga sastāvdaļa citos salātos.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1 kg mazu tomātu
- ūdens - 1 l
- sāls - 2 ½ ēdamk
- mārrutki - saknes gabals
- ķiploki - 5 daiviņas
- sinepes - daži gabali
- dilles - lietussargs, kāts un sēklas
- čili pipari - 1 gab
Sagatavošana:
- Mēs izvēlamies veselīgus un nogatavojušos tomātus, pievēršot uzmanību to stingrībai un cietībai - izlaižam pārāk mīkstus gabaliņus.
- Uzvāra ūdeni ar sāli un ļauj tam atdzist.
- Ielieciet tomātus applaucētajās burkās, diezgan cieši, bet uzmanieties, lai tos nesabojātu.
- Ielieciet burkā ķiploku daiviņas, sinepju sēklas, sagrieztus čili piparus un daļu mārrutku saknes, sagrieztu nūjiņās.
- Beigās pievieno dilles un pārlej ar sālījumu. Nedaudz pagrieziet burku.
- Burkas ar tomātiem atstāj 7 dienas siltā vietā.
- Pēc nedēļas cieši pievelciet uzgriezni un nogādājiet marinētos tomātus mājas pieliekamajā.
Pēc 30 dienām konservi ir gatavi lietošanai virtuvē - kā piedeva gaļai, zupu galvenajai sastāvdaļai vai gardu mērču būtībai.
Marinēti tomāti ar cukini
Tomāti un cukini lieliski sader kopā - garšas savijas un dārzeņi šķīvī izskatās ļoti aicinoši.
Sastāvdaļas:
- tomāti - avenes - 1 kg
- cukini - 1 kg
- dilles - lietussargi, stublāji un sēklas
- ķiploki - 5 daiviņas
- mārrutki - saknes gabals
- ūdens - 1 l
- sāls - 2 ēdamk
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet tomātus - nogatavojušos, bet stingru un diezgan stingru. Mēs tos sagriežam šķēlēs.
- Cukini nomazgā un sagriež biezākās šķēlēs.
- Uzvāra ūdeni ar sāli un atstāj atdzist.
- Burkā kārtām liek tomātus un cukīni.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas - mārrutkus, ķiplokus un dilles.
- Burkas saturu ielej ar sālījumu un nedaudz pievelciet vāciņus. Atstājiet trauku siltā vietā 3-4 dienas.
- Pēc 4 dienām pievelciet uzgriežņus un nogādājiet burku pieliekamajā.
Marinētus tomātus ar cukini var izmantot kā uzkodu vai dekorēt sviestmaizes.