Mājas pieliekamā nodrošināšana ar konserviem ziemai ļaus jums pagatavot garšīgus ēdienus, kas bagāti ar veselībai vērtīgām uzturvielām. Gurķi ieņem svarīgu vietu mūsu ēdienkartē. Kad svaigiem dārzeņiem sezona ir beigusies, mēs ar nepacietību ķeramies pie marinētiem gurķiem - kornišoniem vai marinētiem gurķiem. Mēs piedāvājam vienkāršu un ātru recepti gurķiem tomātos.
Ja jūs meklējat vairāk padomu un informācijas, apskatiet gurķu rakstus arī šeit.
Gurķi un tomāti vilina pēc garšas - gurķu salāti ziemai
Svaigu gurķu raža beidzas septembrī. Visu vasaru varējām baudīt to atsvaidzinošo garšu. Lai gan tajos nav daudz vitamīnu, mēs tos novērtējam par zemo kaloriju saturu un minerālvielu - kālija, fosfora un kalcija - klātbūtni. Pašdarināti konservi ziemai ir veids, kā dažādot ikdienas ēdienkarti ar veselīgiem un bez konservantiem piedevām pusdienās vai sviestmaizēs.
Tomāti ir dārzeņi, kas nodrošina daudz vitamīnu, īpaši C, B, K un E. To sastāvā esošās minerālvielas, piemēram, kālijs, kalcijs, magnijs, dzelzs un broms - palīdz pazemināt asinsspiedienu, nomierina nervu sistēmu un uzlabot sirds darbu. Tomātu preparāti satur lielu daudzumu likopēna - antioksidanta, pateicoties kuram organisms noveco lēnāk.
Svaigu gurķu un tomātu kombinācija vienā ēdienā nav ieteicama, jo gurķos ir askorbināze - ferments, kas samazina C vitamīna iedarbību. Mēs varam novērst vērtīga vitamīna zudumu, pievienojot salātiem olīveļļu vai paskābinot to ar citronu sulu vai etiķi. Problēma pazūd, kad salātu sastāvdaļas ir marinēti gurķi vai pievienojot marinētu gurķi.
Gurķu recepte tomātos - ar tomātu biezeni
Čigānu gurķi izceļas ar saldskābo garšu, kas jau kopš seniem laikiem ir bijusi atšķirīga poļu virtuves iezīme.
Sastāvdaļas:
- svaigi malti gurķi - 3 kg
- sīpols - 50 grami
- ķiploki - 4 daiviņas
- tomātu biezenis - 500 ml
- etiķis - 1/4 tase
- cukurs - ½ glāze
- eļļa - ½ glāzes
- sāls - 1 ēdamkarote
- garšvielas - katrai burkai: 3 piparu graudi, 2 smaržīgo piparu graudi, 1 lauru lapa
Sagatavošana:
- Salātiem izvēlamies veselīgus un nebojātus gurķus. Mēs tos rūpīgi nomazgājam. Mēs nemizojam ādu.
- Žāvētus gurķus sagriež biezākās šķēlēs un liek bļodā, kurai pievieno sīpolu - nomizotu un kubiņos.
- Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tos apkaisa ar sāli un atstāj uz nakti, lai izdalītos sula.
- Pēc ieteicamā laika beigām dārzeņus samaisa un iztukšo sulu.
- Katliņā uzvāra etiķi, cukuru, tomātu biezeni un eļļu. Ielejiet šo šķidrumu salātos un samaisiet. Ja salāti nav ļoti mitri, ielejiet nedaudz notecinātas sulas.
- Mēs sagatavojam burkas. Mums tie rūpīgi jānomazgā un jāiztvaicē. Katrā burkā ielejiet garšvielas un pievienojiet salātus. Mēs uzmanīgi pievelkam uzgriežņus.
- Mēs pasterizējam konservus apmēram 15 minūtes.
- Pēc atdzesēšanas mūsu čigānu gurķi var doties uz mājas pieliekamo.
Ja jums patīk izteiksmīgākas, pikantākas garšas, salātiem varat pievienot vairāk etiķa. Garšīgs ēdiens ir ideāls papildinājums gaļas ēdieniem, pusdienu un vakariņu ēdieniem. Pietiek ķerties pie gurķu marinētiem gurķiem, lai ātri pagatavotu efektīvu papildinājumu viesību sviestmaizēm. Čigānu gurķu receptes nav vienīgais piedāvājums. Ja jums ir daudz marinētu gurķu konserviem, pārbaudiet arī jūs šis raksts ar gurķu receptēm sinepju sālījumā.
Čigānu gurķi ziemai-oriģināla soli pa solim recepte
Plānas gurķu šķēles, pievienojot sīpolus, ķiplokus un biezeni, termiski apstrādā, kas ļauj visas garšas apvienot ārkārtīgi garšīgā veselumā.
Sastāvdaļas:
- malti gurķi - 2 kg
- sīpols - ½ kg
- ķiploki - 4 daiviņas
- etiķis - ½ glāze
- cukurs - ½ glāze
- eļļa - ½ glāzes
- sāls - 2 plakanas ēdamkarotes
- tomātu biezenis - 1 burka (190 g)
Sagatavošana:
- Izvēlieties gurķus un salātiem izmantojiet veselīgus gabaliņus. Mēs tos nomizojam un sarīvējam plānās šķēlītēs.
- Sīpolu nomizo un sagriež spalvās. Mēs to apvienojam ar gurķiem.
- Izspiediet ķiplokus caur presi un pievienojiet to salātiem.
- Pievieno sāli, cukuru, etiķi un eļļu - visu samaisa.
- Atstājiet sagatavotos salātus uz stundu un pārklājiet ar drānu.
- Pēc ieteicamā laika beigām salātus ievietojiet augstā katlā. Mēs ielej tomātu biezeni un atkal visu kārtīgi samaisa.
- Katla saturu vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
- Ielieciet karstos salātus applaucētās burkās. Mēs tos pasterizējam 10 minūtes.
- Pēc atdzesēšanas konservus var pārvietot uz mājas pieliekamo.
Čigānu gurķi ar tomātu biezeni ir ļoti delikāti. Saldskābie salāti uzsvērs gaļas ēdienu, makaronu garšu un piešķirs sviestmaizēm raksturu. Mēs varam tam pievienot sarkanos piparus, sagrieztus sloksnēs, kas vēl vairāk bagātinās ēdiena krāsu un garšu. Čigānu gurķu receptes ir vērts izmēģināt.