Šķiņķa kotletes, cepeškrāsnī cepti šķiņķi, sautējumi un citi cūkgaļas šķiņķa ēdieni mums ir labi zināmi. Cūkgaļas šķiņķa receptes ir daudz, un tās var būt ļoti dažādas. Tomēr, ja jums ir pārbaudīta recepte, kā pagatavot sulīgu krāsnī ceptu šķiņķi, ir vērts pievērst uzmanību arī citiem risinājumiem. Tātad, redzēsim pārbaudītas receptes, kā pagatavot šķiņķa marinādi.
Ja meklējat vairāk padomu un iedvesmas, apskatiet arī mājās gatavotos šķiņķa rakstus.
Sulīgs šķiņķis, kas pilnībā cepts no krāsns - kā jāsagatavo piedurknē cepts šķiņķis
Šķiņķis ar piedurknēm - cepšanas šķiņķa marinēšanas pamatrecepte
Šķiņķi tiek pārdoti veseli, un šādi lielākā daļa cilvēku cep šķiņķi. Šķiņķa cepšana piedurknē marinādē ir lieliska ideja, ja vēlaties, lai šķiņķa gaļa būtu sulīga, nevis sausa. Tātad, redzēsim, kā vajadzētu pagatavot gaļas marinādi, kā arī visu cepšanas procesu.
Sastāvdaļas:
- 2 kg cūkgaļas šķiņķa,
- 6 ķiploka daiviņas,
- 8 ēdamkarotes eļļas,
- Cepšana ar piedurknēm,
- garšvielas: 6 tējkarotes majorāna, 3 tējkarotes sāls, svaigi malti melnie pipari, 10 lauru lapas, 10 smaržīgo piparu graudi.
Sagatavošana:
- Ielieciet šķiņķi traukā (vēlams glāzē).
- Ķiploku daiviņas nomizo no čaumalas un izspiež caur presi.
- Sasmalciniet smaržīgo piparu graudus ar lauru lapām javas.
- Atsevišķā traukā sajauc visas garšvielas, ķiplokus un eļļu.
- Gaļu ierīvē ar sagatavoto marinādi.
- Ielieciet marinēto šķiņķi ledusskapī uz nakti.
- Nākamajai dienai šķiņķi ieliekam piedurknē, sasienam tā galus un caurduram ar nazi vairākās vietās.
- Ielieciet sagatavoto šķiņķi piedurknē krāsnī necaurlaidīgā traukā un cepiet 190 grādu temperatūrāparC apmēram divas stundas.
Ja vēlaties, lai šķiņķis kļūst brūns, 15 minūtes pirms vārīšanas beigām piedurkni sagrieziet gareniski. Jāatceras arī tas, ka lielāku gaļas gabalu pagatavošana prasa ilgāku laiku, tāpēc uz 1 kg gaļas mēs tērējam apmēram stundu.
Šādi pagatavots sulīgs grauzdēts šķiņķis ir lieliski piemērots pasniegšanai ar dārzeņiem un salātiem. Pārbaudiet arī šis raksts par to, kā soli pa solim izārstēt šķiņķi.
Cūkgaļas šķiņķa receptes - kā var atšķirties piedurknes cepta šķiņķa receptes?
Cūkgaļas šķiņķa receptes, tāpat kā citas receptes, pastāvīgi mainās. Tas ir saistīts ar faktu, ka ikvienam ir dažādas gaumes un dod priekšroku dažādām gaumēm. Tāpēc nekas neliedz mums mainīt pamatrecepti, kā mēs vēlamies, tikai atceroties pareizo cepšanas laiku.
Runājot par sulīgo šķiņķi uz piedurknes, kas visiem patīk, mēs varam tam pievienot dažādas papildu sastāvdaļas. Viens no tiem ir, piemēram, dārzeņi, kas papildina gaļas garšu. Mēs piedurknē varam ielikt kartupeļus, burkānus, sēnes, papriku, cukīni un citus dārzeņus.
Tiem, kas ir nedaudz piedzīvojumu pilni, ir ieteicamas arī kombinācijas ar augļiem. Mūsu gaļu var kombinēt ar mums tīkamiem āboliem, plūmēm, aprikozēm un augļiem. Turklāt marinādi var pagatavot arī no ievārījuma, kas uzsvērs gaļas garšu.
Kā marinēt cepamo šķiņķi - krāsnī ceptu šķiņķi ar dārzeņiem
Šķiņķis, kas cepts cepeškrāsnī ar dārzeņiem - garšīga recepte tā pagatavošanai
Sulīgs cepts šķiņķis ir ne tikai cepts šķiņķis piedurknē, jo var izmantot arī citas metodes. Attiecībā uz šķiņķi ar dārzeņiem mums jāzina, ka dārzeņi lieliski papildina gaļas garšu un var kļūt arī par papildinājumu mūsu vakariņām. Tātad, apskatīsim recepti.
Sastāvdaļas:
- 2 kg cūkgaļas šķiņķa,
- 2 kg kartupeļu,
- 2 sarkanie pipari,
- 2 burkāni,
- 1 sīpols
- garšvielas: 2 ēdamkarotes majorāna, 2 ēdamkarotes garšvielu cūkgaļas gaļai, 2 ēdamkarotes granulētu ķiploku, sāli, piparus.
Ja mums dārzenis vairāk garšo, tad varam to vairāk izmantot. Ja, savukārt, mums nepatīk konkrēti dārzeņi, tad varam tos aizstāt ar citiem.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet cūkgaļas šķiņķi un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Žāvētu šķiņķi sagriež apmēram 2 cm biezās šķēlītēs.
- Sagriezto šķiņķi sagrieziet ar sagatavotajām garšvielām.
- Papriku nomazgā, izņem sēklu ligzdas un sagriež lielākos kubiņos.
- Burkānus nomizo un sagriež diezgan plānās šķēlītēs.
- Sīpolu nomizo un sagriež šķēlītēs.
- Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
- Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus kastrolī.
- Novietojiet mūsu cūkgaļas šķiņķa šķēles virs kartupeļiem.
- Pārējos dārzeņus liek virs šķiņķa.
- Visu liek cepeškrāsnī apmēram 1,5 stundas, līdz 200 grādu temperatūraiparC.
Atcerieties, ka mūsu trauks ir jāaizver, lai gaļa neizžūtu. Tikai cepšanas beigās mēs ņemam vāku un atstājam šķiņķi brūnu.
Sulīgs šķiņķis, cepts ar dārzeņiem - kā citādi marinēt cepeškrāsnī ceptu šķiņķi
Marināde ir ļoti svarīgs elements, cepot cūkgaļas šķiņķi un citu sausāku gaļu. Diemžēl bez tā mūsu gaļai nebūtu tādas garšas, un tā varētu būt pārāk sausa. Tomēr pēc garšas marinādes var būt ļoti atšķirīgas.
Marinādei mēs varam izmantot dažādas garšvielas, ne tikai tās, kas uzskaitītas iepriekš minētajā receptē. Nu, ja mēs vēlamies, lai mūsu gaļai būtu raksturīgāka un pikantāka garša, tad nebaidīsimies izmantot, piemēram, čili piparu pulveri vai asos sarkanos piparus. Tas pats attiecas uz dārzeņiem.
Tāpēc, ja mums garšo kāds dārzenis, kas piemērots cepšanai, nebaidieties to pievienot mūsu receptei. Mēs to varam viegli aizstāt ar citu dārzeņu vai vienkārši pievienot vairāk šo dārzeņu. Ēdienu gatavošanā jāizmanto arī mums piemērotas sastāvdaļas.
Krāsnī cepts augu šķiņķis - ikvienam būtu jāzina šīs cūkgaļas šķiņķa receptes
Ja esam garšaugu aromāta un diezgan intensīva vai klusāka aromāta cienītāji, tad jāizvēlas ļoti vienkāršs, bet tikpat garšīgs šķiņķis, kas cepts cepeškrāsnī ar zaļumiem. Tātad, apskatīsim recepti cepamā šķiņķa marinēšanai krāsnī.
Sastāvdaļas:
- 2 kg šķiņķa,
- olīvju eļļa,
- garšvielas: pipari, timiāns, jūras sāls, rozmarīns.
Sagatavošana:
- Sagatavojiet marinādi no eļļas un garšvielām.
- Šķiņķi ierīvē ar marinādi un atstāj uz nakti ledusskapī.
- Cepiet rīvētu šķiņķi 180 grādu temperatūrāparC 2 stundas.
Šis šķiņķa veids ir viens no vienkāršākajiem pagatavojamiem.