Marināde cūkgaļas cepetim padara gaļu sulīgu un garšīgu. Labi izvēlēti garšaugi arī piešķir gaļai neparastu aromātu, kas cepšanas laikā izplatās pa visu māju. Šādi pagatavota gaļa ir daudz garšīgāka nekā, piemēram, vārīta, un tajā nav daudz vairāk kaloriju. Uzziniet, kuru marinādi sagatavot cūkgaļas cepetim.
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, apskatiet arī rakstus par marinētiem gurķiem.
Tradicionāla marināde un cepta cūkgaļas fileja
Cūkgaļas filejas cepšana ir lielisks veids, kā sagatavot gaļu. Daudz veselīgāk nekā cept rīvmaizē. Cūkgaļas fileja ir daudz labāk sagatavota cepeškrāsnī, jo tajā būs mazāk kaloriju. Daudzi cilvēki necep cūkgaļas fileju, jo tā bieži iznāk ļoti sausa. Bet, ja jūs gatavojat patiešām labu marinādi, gaļa vienlaikus būs sulīga un aromātiska, vienkārši garšīga.
Visa grauzdēta cūkgaļas fileja ir neparasta delikatese. Šādi pagatavota gaļa ir sulīgāka par sagriezto gaļu. Tas ir lieliski piemērots gan pasniegšanai vakariņās, piemēram, ar kartupeļiem vai putraimiem ar cepamo mērci un svaigu dārzeņu salātiem. Sagriezts, tas ir ideāli piemērots kā veselīga desa sviestmaizēm, kuru ar nepacietību ēd pat jaunākie.
Marināde cūkgaļas cepetim - tradicionālās receptes
Laba sinepju marināde
Marināde ceptai cūkgaļas filejai ar sinepēm ir klasika. Java ir tik garšīga un daudzpusīga, ka ir piemērota arī cita veida gaļai, piemēram, cepeškrāsnī ceptam šķiņķim vai pat vistas gaļai. Sinepes dod interesantu garšu. Recepte 1 kg cūkgaļas bez kauliem:
- 3 ēdamkarotes olīveļļas,
- 1,5 ēdamkarotes sinepju,
- 1 ēdamkarote medus
- 2 ķiploka daiviņas,
- 5 zariņi svaiga rozmarīna,
- sāls un pipari pēc garšas
Jūs varat izvēlēties jebkuru sinepju. Visbiežāk tiek izmantots franču dižons, jo tas ir visneitrālākais. Tomēr, ja vēlaties, varat uzklāt smalku medus sinepju vai, gluži pretēji, pikantu krievu. Interesants risinājums ir rupji graudainas sinepes - sinepju bumbiņas piešķir marinādei neparastu garšu.
- Sajauc olīveļļu ar sinepēm un medu.
- Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai presē.
- Pievienojiet ķiplokus medus-sinepju masai.
- Sāliet un mazgājiet gaļu no abām pusēm, pēc tam iemasējiet tajā marinādi.
- Cūkgaļas fileju ievieto traukā vai traukā un pārklāj ar rozmarīnu.
- Cūkgaļas gurnu vajadzētu marinēt visu nakti, lai tas būtu maigs, aromātisks un sulīgs.
Ja jūs meklējat citus padomus un informāciju, pārbaudiet arī jūs Šajā rakstā sniegti padomi, kā marinēt cūkgaļas fileju.
Ļoti augu izcelsmes marināde cūkgaļas cepetim
Visuniversālākais jebkura veida gaļas cepšanas veids, protams, ir tās marinēšana ar zaļumiem. Jūs varat pievienot vienaldzīgas garšvielas, tomēr jārūpējas, lai labi līdzsvarotu garšas un aromātus. Tā ir ideāla marināde vistas vai cūkgaļas kaklam. Tas lieliski darbosies arī cūkgaļas filejas gadījumā. Recepte 1 kg gaļas:
- 2-3 ēdamkarotes eļļas,
- 3 daiviņas ķiploku,
- 1 ēdamkarote žāvētu oregano
- 1 ēdamkarote timiāna,
- 1 ēdamkarote majorāna,
- 1 ēdamkarote saldo piparu,
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote piparu.
Jūs varat izmantot arī svaigus garšaugus, bet tad jums būs jāizmanto daudz vairāk. Marināde ir lieliski piemērota arī veselai un sagrieztai cūkgaļas filejai. Jūs varat arī marinēt cūkgaļas fileju ar plūmēm.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas.
- Visas garšvielas sajauc un ielej eļļā. Pievienojiet ķiplokus.
- Marinādi vienmērīgi izklājiet pa visu gaļu katrā pusē.
- Atstājiet ledusskapī uz nakti vai vismaz 6-7 stundas.
Interesanta marināde cūkgaļas filejai
Kā marinēt Āzijas cūkgaļas fileju?
Āzijas garšas nav tik grūti atrast mājās. Lieliska būs marināde, pievienojot sojas mērci un aromātiskas garšvielas. Tas ir lieliski piemērots gan wok, gan cepšanai cepeškrāsnī. Tā ir lieliska marināde bekonam, cūkgaļas kaklam un liellopu gaļai. Cūkgaļas filejas gadījumā tas tomēr ir ideāls.
- 2 pavasara sīpoli,
- 2 kāti vai 2 tējkarotes žāvētas citronzāles,
- 4 cm ingvera
- 3 daiviņas ķiploku,
- 1 laima,
- 2 tējkarotes medus,
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas,
- 1 šķipsniņa kanēļa
- 1 šķipsniņa koriandra
Šādas marinādes pagatavošana aizņem tikai mirkli, un tas dod pārsteidzošu efektu. Šādi pagatavota cūkgaļas fileja ir lieliska vakariņām, un, sagriežot, tā būs piemērota sviestmaizei ar dārzeņiem un sinepēm. Pavasara sīpolu izmantošana piešķir gaļai atšķirīgu garšu, tā darbojas daudz labāk nekā parastais baltais sīpols.
- Pavasara sīpolus notīra un smalki sagriež mazos gabaliņos.
- Ingveru nomizo un sasmalcina vai sarīvē.
- Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi vai presē.
- Sajauc visas mērces sastāvdaļas, ieskaitot sīpolu.
- Izklājiet marinādi virs gaļas no visām pusēm.
- Cūkgaļas marinēšanas laiks ledusskapī ir vismaz 8 stundas. Ja gatavojat vairāk marinādes, varat tajā ievietot cepeškrāsnī esošo gaļu un vārīšanas laikā pārlejiet to ar mērci.
Sarkanvīnā marinēta cūkgaļas fileja
Laba marināde, pievienojot sarkanvīnu, cūkgaļas filejai piešķirs izsmalcinātu, dziļu garšu. Šādi pagatavota gaļa ir īpaši piemērota vakariņām, piemēram, pievienojot ceptus kartupeļus un svaigus, kraukšķīgus dārzeņus. Tā ir arī interesanta marināde cūkgaļas kaklam, lai gan šķiņķi un cūkgaļas fileju šādā veidā gatavo daudz biežāk. Recepte 1 kg gaļas bez kauliem:
- 2 glāzes sarkanvīna (vai vairāk),
- 3 lauru lapas,
- 4 daiviņas ķiploku,
- 4 ēdamkarotes majorāna,
- 2 tējkarotes brūnā cukura,
- sāls un pipari pēc garšas
Vīna daudzums ir atkarīgs no trauka izmēra un formas, kurā gaļu marinēsit. Šķidruma līmenim jābūt pietiekami augstam, lai tas pilnībā pārklātu gaļu. Sausais sarkanvīns ir labākā izvēle kodināšanai.
- Ķiplokus nomizo un sasmalcina presē.
- Sasmalciniet lauru lapas un sajauciet tās ar majorānu un cukuru.
- Sāliet un piparojiet gaļu no abām pusēm.
- Pārklājiet gaļu līča majorāna marinādē.
- Pārvietojiet cūkgaļas fileju traukā un pārlejiet ar to sarkanvīnu.
- Marinēšanas laikam jābūt vismaz 8 stundām.
- Cepšanas laikā regulāri ielejiet vīnu cūkgaļas gurnā.
Cepta cūkgaļas filejas pagatavošana nav grūta un ļoti ātra. Par to ir vērts padomāt, jo tā ir patiešām lieliska delikatese sviestmaizēm, daudz veselīgāka par veikalā pirkto auksto gaļu.