Tiklīdz kļūst siltāks, tirgus kioskos sāk parādīties bietes. Ir vērts to sasniegt, jo tai ir neparasta garša un tā ir vienkārši ļoti veselīga, un tajā pašā laikā pagatavot no tās barojošu zupu nav grūti. Mēs esam atlasījuši 3 labākās biešu zupas receptes. Pārbaudiet, kurš no jums visvairāk patīk.
Lai iegūtu vairāk padomu un iedvesmas, skatiet zupas rakstus arī šeit.
Biešu zupa - vitamīnu svētība jūsu šķīvī
Pavasara biešu zupa
Botvīna ir jauna biešu lapas un saknes. Tas ir saldāks un smalkāks nekā pieaugušo biešu saknes, tāpēc biešu zupai ir daudz smalkāka garša nekā standarta biešu borščam. Mangolds tiek pagatavots tikai pavasarī un vasaras sākumā. Vēlāk biešu lapas ir pārāk lielas un biezas, tās arī zaudē savu garšu un delikatesi.
Pavasara biešu zupa ir labākais veids, kā atdzīvināt ķermeni pēc ziemas. Botvinkai ir daudz veselības īpašību. Tas satur C un A vitamīnu, kā arī ir bagāts ar dzelzi un kalciju. Šo garšīgo dārzeņu ir viegli sagremot. Tas ir labs kuņģim un palīdz atskābināt ķermeni. Svarīgi ir tas, ka biešu vārīšana nesamazina dzelzs līmeni, tāpēc tas ir lieliski piemērots vegāniem un veģetāriešiem, jo nodrošina tos ar šo uzturvielu, kas ir gandrīz tikai gaļā.
Biešu boršča - biešu zupas recepte
Standarta biešu zupu dažreiz sauc arī par "biešu boršču". Tomēr īstais biešu borščs viņai ir diezgan tālu, tas vairāk izskatās pēc Ukrainas boršča, arī tāpēc, ka tam pievienoti daudzi citi dārzeņi.
Biešu zupas recepte ir ļoti vienkārša, un katrs to gatavo savādāk. Dārzeņu un piedevu daudzums, ko varat tajā ievietot, ir neierobežots, tāpēc tas ir ne tikai barojošs, bet arī garšīgs. Standarta versijā jums ir nepieciešams:
- 1 litrs dārzeņu buljona,
- 1 ķekars jaunu mangoldu,
- 300 g jaunu kartupeļu,
- 2 tējkarotes citrona sulas,
- 1/3 tējkarotes maltu piparu
- 5 ēdamkarotes krējuma (vēlams 30% krējuma, bet tas var būt arī plānāks),
- puse ķekars dilles.
Buljonu var pagatavot pats, no liela daudzuma burkānu, puravu, selerijas un sakņu pētersīļiem. Ja sarīvē dārzeņus, tie lieliski papildinās zupu. Kartupeļu zupa būs sātīgāka. Ja vēlaties, lai tas vairāk atgādinātu Ukrainas boršču, pievienojiet tam dažas zaļās pupiņas. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar biešu boršča recepti?
Garšīga biešu zupa
Biešu zupu ir viegli pagatavot. Pamatrecepte neaizņem pārāk daudz laika, un jūs varat to sagatavot īsā laikā. Sāciet ar krājuma sagatavošanu vai izmantojiet to, kas jums jau ir.
- Nomizojiet bietes un sagrieziet kubiņos.
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, noskalo ar aukstu ūdeni.
- Sagrieziet lapas īsos gabalos.
- Uzvāra buljonu, pievieno tam bietes un lapas.
- Ielieciet kartupeļus zupā. Vāra to visu.
- Pievienojiet citrona sulu, lai biešu borščs nezaudētu krāsu.
- Dilles smalki sagriež, liek katlā un uzvāra.
- Pasniedz ar krējumu un, iespējams, vārītu olu.
Biešu zupa uz gaļas - recepte ar ribām
Biešu borščs uz ribām
Laba zupa ir ne tikai veģetārā. Lieliski garšo arī biešu zupa ar gaļu, ar kartupeļiem un dillēm atgādina žanra klasiku, taču tās garša ir pavisam cita. Garšīga zupa iznāks gan uz cūkgaļas, gan teļa gaļas ribām. Lai pagatavotu porciju 4-6 cilvēkiem, jums būs nepieciešams:
- 600 g ribiņas,
- 4 l ūdens,
- 3 smaržīgo piparu graudi,
- 1 lauru lapa,
- 3 melno piparu graudi,
- 1 liels burkāns,
- 1 pētersīļi,
- neliels gabaliņš selerijas,
- 1 sīpols
- 2 lieli ķekaru ķekari (ar bietēm),
- mīlas lapa,
- 100 g krējuma,
- puse ķekars sasmalcinātu diļļu.
Protams, tāpat kā jebkurš biešu borščs, zupa labi sader ar olām un tā tā arī jāpasniedz. Ja vēlaties, varat to ēst arī ar kartupeļiem, kurus var pagatavot atsevišķi. Biešu zupa labi garšo arī ar cieti vārītu olu.
Garšīga zupa ar jaunām biešu ribiņām - recepte
Biešu borščs uz ribām ir laba zupa, kas satur daudz dzelzs un barības vielas. Visu pavasari ir vērts to ieviest ikdienas ēdienkartē.
- Ielejiet ribiņas ar aukstu ūdeni, pievienojiet garšvielas un uzvāra.
- Vāra gaļu apmēram 45 minūtes.
- Bietes sagriež plānās šķēlītēs.
- Gaļas buljonam pievienojiet burkānus, pētersīļus, selerijas, sīpolus un sāli. Pagatavojiet apmēram 30 minūtes.
- Vāra kartupeļus atsevišķā katlā.
- Sagrieziet lapas plānās sloksnēs un pievienojiet dārzeņu buljonam. Pievienojiet biešu un citronu sulu, lai biešu borščs nezaudētu krāsu.
- Ielejiet krējumu zupā. Lai nekļūtu slapjš, tas vispirms ir jānodzēš ar novārījumu - nelielu tā daudzumu ielej nelielā bļodā ar krējumu.
- Zupa būs barojošāka, ja tai pievienosit kartupeļus un astoņas sagrieztas olas.
Vienā zupas porcijā ir ļoti maz kaloriju, un tā patiešām sasilda un piesātina. Plāksnēs varat ievietot arī mizotu ribu gabalu vai gaļu. Šī recepte ir piemērota arī bērniem.
Jaunā biešu zupa - auksta zupa
Aukstā biešu zupa - recepte
Biešu zupa nav jāēd karsta. Jūnijā, kad mangolds ir garšīgākais, aukstā zupa ir labākais variants vakariņām. To var pagatavot ļoti vienkārši, un šeit īpaši svarīgas ir biešu lapas, kā arī mazās, jaunās bietes.
- 1 litrs dārzeņu buljona, burkānu, pētersīļu un selerijas buljona,
- 1 ķekars biešu ar dažām lielām bietēm,
- 2 tējkarotes citrona sulas,
- sāls pipari,
- 400 ml kefīra,
- ķekars dilles vai ķekars pētersīļu, no kuriem izvēlēties.
Protams, jūs varat pagatavot buljonu pats, bet ir vērts to izdarīt agrāk. Ja jūs to sagatavojat iepriekš, aukstās zupas pagatavošana būs tūlītēja - tas ir vēl viens milzīgs biešu zupas plus. Lai padarītu to barojošāku, varat to pasniegt ar kartupeļiem un olu. Lai padarītu to atsvaidzinošāku, daži cilvēki pievieno zaļos gurķus, sagrieztus mazos kubiņos vai sarīvētus uz rīves.
Biešu vārīšana vēsākam
Sagatavot aukstu zupu ar jaunām bietēm nav grūti. To var izdarīt, veicot dažas vienkāršas darbības.
- Noskalojiet bietes, sagrieziet bietes kubiciņos un lapas sagrieziet mazos gabaliņos.
- Uzvāra dārzeņu buljonu ar bietēm. Pagatavojiet 5-7 minūtes zemā siltumā. Tad pievienojiet nedaudz citrona sulas, lai zupa nezaudētu krāsu.
- Garšojiet zupu ar sāli un pipariem.
- Atdzesējiet biešu buljonu.
- Vāra olas un kartupeļus, sagriež mazos gabaliņos. Nomierinies.
- Pievienojiet kefīru aukstajam novārījumam, labi samaisiet.
- Sasmalciniet visas dilles vai pētersīļus un sajauciet ar zupu.
- Pasniedz ar izvēlēto auksto garnīru.
Aukstu biešu zupu var pagatavot lielākos daudzumos un uzglabāt ledusskapī vienu vai divas dienas. To var ēst uzreiz. Kefīra vietā varat pievienot dabīgo jogurtu. Zupa būs krēmīgāka. Ja izmantojat smalku jogurtu, aukstākā garša būs daudz smalkāka, mazāk skāba.