Vasaras beigas ir viens no skaistākajiem brīžiem mājās gatavotu saldumu cienītājiem: laiks, kad nogatavojas plūmes. Šis ir laiks, kad māja smaržo pēc plūmju kūkas un drupatas un, protams, salda ievārījuma. Ja jūsu koki ir ļoti auglīgi un jūs nezināt, ko darīt ar violetiem augļiem, mēs esam šeit, lai palīdzētu. Uzziniet labākās receptes plūmju saglabāšanai ziemai.
Lai iegūtu vairāk padomu un informāciju, skatiet arī plūmju rakstus šeit.
Plūmju konservi - mājās gatavots ievārījums
Plūmju konservi - ievārījuma recepte bez cukura
Plūmju ievārījuma receptes ir daudz. Katrs reģions ir atšķirīgs veids, kā sagatavot šo produktu. Tomēr tradicionāli ievārījumu gatavo bez cukura piedevas un tikai plūmju. Dažās mūsu valsts daļās šis nosaukums tiek lietots arī, lai aprakstītu ķiršus vai aprikozes, taču ar plūmēm visbiežāk asociējas. Kā tos pagatavot?
- 2 kg plūmju
Ungārijas ievārījumi vislabāk ir ievārījumam - tie ir mazi un ideāli saldi. Turklāt tie labi nokrīt no akmens un lieliski garšo. Tomēr jūs varat sasniegt arī citas šķirnes, bet tikai purpursarkanu.
- Nomazgājiet plūmes un noņemiet no tām kauliņus. Sagrieziet tos uz pusēm.
- Ielieciet to katlā un lēni sautējiet. Ik pa laikam apmaisa.
- Cepšana ilgst trīs vai četras dienas. Pirmajā dienā tos vajadzētu cept apmēram 4 stundas.
- Nākamajās dienās apcepiet augļus apmēram 2-3 stundas, laiku pa laikam maisot.
- Ievārījums ir gatavs, ja varat to karotīt, lai tas atdalītos no augļu masas veselās šķēlēs.
- Nomazgājiet un tvaicējiet burkas ar tilpumu 250-300 ml. Pār tiem pārlej karstu ievārījumu.
- Pagriezieties uzreiz un novietojiet to otrādi.
- Pārklāj ar drānu un atstāj uz nakti. Vāciņiem vajadzētu nozvejot bez pasterizācijas.
Ievārījums no plūmēm ar pievienotu cukuru
Plūmju ievārījums ir nedaudz atšķirīgs veids, kā pagatavot gardu, augļu masu, lieliski piemērots sviestmaizēm, biezpienam un pankūkām. Plūmju ievārījums ir ļoti blīvs un bez cukura, un ievārījums ir nedaudz plānāks un daudz saldāks. Sakarā ar to, ka tas satur cukuru, konservi ir daudz labāk saglabāti.
- 2 kg plūmju,
- 800 g cukura,
- 1 citrons (sula)
Citrona sulas pievienošana saglabā ievārījumu skaistu, rubīna krāsu. Ievārījuma cepšanas laiks ir daudz īsāks nekā ievārījuma.
- Plūmes nomazgā, izņem kauliņu un liek katlā.
- Pievienojiet cukuru un citrona sulu.
- Ik pa laikam apcep, maisot, līdz iegūst vēlamo konsistenci. Augļus nevajadzētu pilnībā pārcept, drīzāk skaidros gabalos.
- Pārlejiet karsto ievārījumu uz applaucētām burkām.
- Novietojiet burkas otrādi un pārklājiet ar drānu.
- Ja vāki ir ieliekti, burkas nav jāpasterizē.
Ja jūs meklējat vairāk citu iedvesmu, pārbaudiet arī jūs šis raksts ar plūmju ievārījuma receptēm.
Mājas plūmju konservi
Kā plūmes kompotā
Skābs, viegls, atsvaidzinošs, vienkārši garšīgs. Plūmju konservi nav tikai konservi! Kompots ir arī laba ideja, jo vairāk tāpēc, ka tas ir ārkārtīgi labs. Ne tikai vakariņām, tas ir lielisks veikala dzērienu aizstājējs. Un recepte ir ļoti vienkārša, tāpat kā konservi no ķiršiem vai ķiršiem.
- 2,5 kg plūmju,
- 0,75 kg cukura,
- 4 litri ūdens
Tūlītējs kompots labi saglabājas ziemai. Ir vērts to pagatavot no lielām plūmēm, taču būtībā derēs visas jūsu šķirnes. Arī tiem, kam ir dzeltena āda, piemēram, siltumnīca. Burkām var pievienot arī nedaudz garšvielas, piemēram, krustnagliņas vai kardamonu, taču tās arī labi darbojas.
- Nomazgājiet plūmes. Jūs varat tos pārgriezt uz pusēm un noņemt sēklas, bet varat arī atstāt veselas.
- Nomazgājiet un applaucējiet litru burkas. Ielieciet tajās plūmes, turot tās diezgan stingri, līdz ¾ no to augstuma.
- Uzvāra cukurūdeni. Turpiniet maisīt, līdz cukurs izšķīst.
- Kad cukura mērce kļūst karsta un vārās, noņemiet to no uguns un karstu pārlejiet plūmēm.
- Tūlīt aizveriet burkas.
- Pasterizē karstā ūdenī apmēram 10 minūtes. Ūdens līmenim jābūt apmēram 1-2 cm zem vāciņa.
- Pārbaudiet, vai burkas ir aizķertas. Kompots no tiem, kuru vāciņi nav iesūkušies, lietojiet regulāri.
Jūs varat izmantot augļus kūkām vai desertiem. Vai vienkārši ēdiet - tie ir garšīgi!
Java ar plūmēm - augļi etiķī
Un šī ir pilnīgi cita ideja, taču tā darbojas arī lieliski. Plūmes etiķī - šī ir pārsteidzoši laba kombinācija. Saldie augļi, skābs marinēts gurķis - konservi ir ideāli. Augļus pievieno pīrādziņiem un grauzdētai gaļai.
- 1 kg plūmju,
- ½ glāze spirta etiķa,
- 3 glāzes ūdens,
- 1 glāze cukura,
- 10 krustnagliņas
Veterinārārstus var garšot arī ar kardamonu, tad tie būs aromātiskāki un nedaudz izteiksmīgāki pēc garšas. Tomēr arī šajā versijā tie darbojas lieliski. Viņiem nav nepieciešams pasterizēt.
- Nomazgājiet plūmes. Ieduriet tos ar zobu bakstāmais vairākās vietās. Ielieciet lielā burkā.
- Uzvāra etiķi ar ūdeni un cukuru. Pievienojiet garšvielas.
- Pēc dažām minūtēm pārlej plūmēm. Aizveriet burku un nolieciet malā.
- Nākamajā dienā ielejiet sālījumu katlā un uzkarsējiet (bet nevāriet!). Atkal ielejiet augļus.
- Atkārtojiet šo darbību vēl divas reizes.
- Apcepiet burkas, ielieciet tajās plūmes no lielas burkas.
- Sālījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej ar plūmēm un nekavējoties izgriež.
- Novietojiet burkas otrādi, lai notvertu vākus.
Plūmju kūka ziemā? Plūmes mīklai ziemai
Plūmju kūka ir gardums, ko var baudīt ne tikai vasaras beigās vai rudenī. Ja jums ir daudz augļu, varat tos uzglabāt burkās. Augļi cukurā labi saglabājas, tad tie vienkārši jāatrod pieliekamajā, jāiztukšo un var likt uz kūkas.
- 3 kg plūmju,
- Vienā burkā 7 ēdamkarotes cukura
Šai receptei varat izmantot praktiski visas plūmes, gan mazākas, gan lielākas. Protams, ungāru valoda būs vislabākā, bet jūs varat arī izgatavot javas no lielām plūmēm ar jebkuras šķirnes purpursarkanu mizu.
- Nomazgājiet plūmes, noņemiet kātiņus, sagrieziet un noņemiet kauliņus.
- Sagatavojiet burkas - tvaicējiet, mazgājiet un nosusiniet.
- Katrā burciņā liek plūmes, kārtās pārkaisa ar cukuru.
- Nospiediet plūmes ar macutra nūju vai karoti, lai atbrīvotos no gaisa.
- Plūmes kārto līdz burkas malai. Spin cieši.
- Pasterizē karstā ūdenī apmēram 20 minūtes (pēc ūdens vārīšanas).