Skābu, diezgan intensīvu rabarberu kātu garšu var izmantot ne tikai atsvaidzinošam kompotam. Patiesībā cepšana vislabāk darbojas rabarberiem. Kātiņu skābums ir līdzsvarots ar kūkas saldumu - tie vienkārši kūst mutē. Rabarberu pīrāgu var pagatavot daudzos veidos. Iepazīstieties ar labākajiem, mūsuprāt!
Lai iegūtu vairāk padomu un informāciju, skatiet arī rabarberu rakstus šeit.
Vienkārša un ātra rabarberu kūka
Vienkāršākais rabarberu pīrāgs
Sākumā kaut kas vienkāršāko ēdienu cienītājiem vai iesācējiem, kuri vienkārši vēlas sākt savu piedzīvojumu ar kūku cepšanu. Vienkārša mīkla no krupczatka miltiem ar rabarberiem un drupatām ir ātra un patiešām garda. Recepte ir ļoti vienkārša un neprasa milzīgus pirkumus - patiesībā lielākā daļa sastāvdaļu, visticamāk, būs mājās.
- 6 olas,
- 1 paciņa sviesta vai margarīna,
- 1,5 tases pūdercukura,
- 2 ēdamkarotes krējuma,
- 2,5 glāzes krupczatka miltu,
- 1 tējkarote pilna ar cepamo pulveri,
- viss vaniļas cukurs,
- 1 vaniļas vai krējuma pudiņš.
Šo rabarberu pīrāgu var pagatavot ar acīm. Rabarberu daudzums ir atkarīgs no slāņa lieluma. Sagatavojiet aptuveni 500 g - ar to vajadzētu pietikt.
- Rabarberus nomizo, nomazgā un sagriež īsos, apmēram 6-8 cm garos gabaliņos. Nolieciet to.
- Mīciet miltus ar olu dzeltenumiem, sviestu, krējumu, cepamo pulveri un vaniļas cukuru.
- Sadaliet mīcīto mīklu divās daļās (2: 1) un ievietojiet ledusskapī uz stundu.
- Atlikušos olu baltumus sakuļ ar pusi pūdercukura. Putošanas beigās pievienojiet pudiņa pulveri.
- Lielāko daļu mīklas liek uz cepešpannas, virs tās liek rabarberu gabaliņus.
- Izklājiet olu baltumus virs augļiem.
- Virsū saberž atlikušo mīklu.
- Cep apmēram 50 minūtes 200 grādu temperatūrā līdz sausai nūjai.
- Kad mīkla atdzisusi, pārkaisa ar pūdercukuru.
Un tagad - rabarberu kūka ir gatava. Un cik tas ir garšīgi! Cukura pulveris līdzsvaro skābo garšu, tāpēc rabarberu un drupinātā kūka būs bērnu iecienītākā delikatese. Šo rabarberu kūku var pagatavot arī ar citiem augļiem, piemēram, rabarberiem un zemenēm vai rabarberiem un avenēm. Vai tev ir daudz rabarberu un nezini, ko ar to iesākt? Pārbaudiet arī šis raksts par rabarberu konserviem.
Rabarberu biskvīta kūka - vienkārša recepte
Vēl viens vienkāršs, bet garšīgs rabarberu pīrāgs? Nu, iespējams, nav nekā vienkāršāka par biskvītu. Tās pagatavošana ir vienkārša un ātra, tā ir izgatavota klasiski, un neliels augļu papildinājums padara to interesantāku un garšīgāku. Uz lielas cepšanas paplātes pagatavojiet rabarberu biskvīta kūku no sešām vai astoņām olām. Jūs varat būt pārliecināti, ka mazajam nepietiek.
- 8 olas, L izmērs
- 300 g baltā cukura
- 400 g kviešu miltu
- 2 karotes cepamā pulvera
- 600 g rabarberu, sagrieztu mazos gabaliņos
- 6 ēdamkarotes vaniļas pudiņa pulvera
- 6 ēdamkarotes brūnā cukura
Šī ir ļoti ātra recepte, kuru varat pagatavot, kad viesi pēkšņi paziņo. Un tajā pašā laikā tā būs ļoti netradicionāla mājās gatavota kūka, atšķirībā no jebkuras citas. Rabarberu pīrāgs sāk darboties kā standarts - gatavojot biskvīta kūku.
- Notīriet un sagrieziet rabarberus mazās sloksnēs. Pārklājiet to ar cukuru (3 ēdamkarotes) un atstājiet malā 20 minūtes. Pēc tam izlejiet savākto sulu un pievienojiet augļiem pudiņa pulveri, lai absorbētu lieko mitrumu.
- Sakuļ olas ar cukuru, līdz tās kļūst mīkstas, gandrīz baltas, bez cukura gabaliņiem.
- Pievienojiet miltus, viegli ar lāpstiņu samaisiet. Pievieno cepamo pulveri.
- Cepešpannu izklāj ar cepamo papīru. Izlejiet mīklu un vienmērīgi izklājiet.
- Uz kūkas izkārto rabarberus, tad pārkaisa tos ar brūno cukuru.
- Cep apmēram 40 minūtes 170 grādos pēc Celsija līdz sausam kociņam.
- Rabarberu kūku var papildus pārkaisīt ar pūdercukuru.
Šāds vienkāršs rabarberu pīrāgs garšo pārsteidzoši. Ja dodat priekšroku nedaudz mazāk saldām kombinācijām, atsakieties no pūdercukura - biskvīts būs salds pats par sevi.
Rabarberu pīrāgs - izsmalcinātāki konditorejas izstrādājumi
Recepte kūkai ar rabarberiem un bezē
Vai tev garšo bezē? Kuram nepatīk. Vislabāk garšo, ja to salauž ar kādu skābu noti. Rabarberi tam ir lieliski piemēroti, tāpēc izmēģiniet vienkāršo recepti un cepiet rabarberu un bezē kūciņas. Lai gan tie, iespējams, ir nedaudz laikietilpīgi, tie izskatās skaisti un pārsteigs jūsu viesus. Tā vietā, lai pagatavotu vēl vienu lielu mājās gatavotu kūku, dodieties uz mazākiem konditorejas izstrādājumiem, lai ikviens varētu ēst savu desertu. Rabarberu pīrāgs lūdz īsto kūku, un jūs to varat atrast šādā formā.
SHORTBREAD
- kviešu milti, kūkas milti - 120 g
- sviests - 70 g
- cukura pulveris - 50 g
- olu dzeltenumi - 4 gab.
- sāls
PILDĪŠANA
- rabarberi - 400 g
- zemeņu ievārījums - 100 g
MERINGUE
- olu baltums - 4 gab.
- smalks granulēts cukurs - 160 g
- citronu
Garšīga smilšu mīkla nav māksla, arī bezē pagatavošana nav īpaši sarežģīta, tāpēc pretēji šķietamībai tas ir patiešām vienkārši. Iespējams, tā nav ātra recepte, taču tā patiešām ir tā vērta neparastās garšas dēļ. Šāda veida cepšanai nepieciešama alvas smalkmaizītes, vēlams īpašas alvas smalkmaizītes.
- Sāciet ar mīklas mīcīšanu. Izsijājiet miltus, izveidojiet tajā caurumu, pievienojiet atdzesētu sviestu, pūdercukuru, olu dzeltenumus un nedaudz sāls.
- Visas sastāvdaļas sasmalciniet ar nazi, kad tās sāk salipties, mīciet ar dažām kustībām, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī.
- Atdzesētu mīklu izrullē 3-4 mm biezumā un ar to veido veidnes.
- Ielieciet veidnes ar smalkmaizītēm uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem pēc Celsija. Cepšanas laiks - 12 minūtes. Veidnes ar mīklu nolieciet malā, lai tās atdziest.
- Cepšanas laikā rabarberus nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Sajauc to ar zemeņu ievārījumu un uzkarsē pannā. Noliek malā, lai atdziest.
- Piepildiet smalkmaizītes ar aukstu pildījumu.
- Sakuļ olu baltumus, pakāpeniski pievienojot cukuru. Putošanas beigās pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.
- Pārnes bezē masu uz konditorejas piedurknes un izklāj uz smalkmaizītēm.
- Vispirms cep 10 minūtes 170 grādu temperatūrā, pēc tam 20 minūtes 120 grādu temperatūrā.
Šī var būt neparasta rabarberu kūka, taču to tiešām ir vērts izmēģināt. Tas var būt patiešām izsmalcināts, kūkas labi darbojas kā deserts.
Rabarberu pīrāgs (neparasta siera kūka)
Rabarberu pīrāgs kā siera kūka? Kāpēc ne! Mēs mīlam siera kūkas, mēs mīlam rabarberus, tāpēc ir pienācis laiks izmēģināt kombināciju. Rabarberu siera kūka arī nav īpaši grūta. Ir svarīgi tikai izmantot vislabākās kvalitātes sieru.
PIE
- milti - 450 g
- cukurs - 5 ēdamk
- sviests - 160 g
- piens - 70 ml
CURD
- olas - 6 gab.
- cukurs - 1 glāze
- mīksts sviests - 170 g
- kartupeļu milti - 50 g
- vaniļas pāksts - 1 gab.
- trīs reizes sasmalcināts biezpiens - 1 kg
- rabarberi - 500 g
- cukura pulveris - 3 ēdamk
Sagatavošana jāsāk ar siera malšanu trīs reizes. Rezultātā tas būs pūkaināks un vieglāk apvienojams ar citām sastāvdaļām. Tādā veidā iznāks viegla un garšīga kūka, un rabarberi tikai uzlabos tā garšu.
- Mīciet mīklu līdz apakšai līdz viendabīgai masai. Veidni iesmērē ar sviestu un apakšā pārklāj ar mīklu.
- Olas sajauc ar cukuru, lēnām pievienojot sviestu, kartupeļu miltus, vaniļas sēklas un biezpienu.
- Siera masu lej veidnē, virsū liek notīrītu un gabalos sagrieztu rabarberu. Pārkaisa ar pūdercukuru.
- Ielieciet paplāti cepeškrāsnī, uzkarsējot 170 grādu augšējo un apakšējo daļu. Cepšanas laiks ir 90 minūtes.
- Atstājiet siera kūku cepeškrāsnī atdzist, un tagad rabarberu pīrāgs ir gatavs.
Plantain ar rabarberiem eļļā - kā to cept?
Pēdējā rabarberu kūka, ko mēs prezentēsim, ir rabarberu pīrāgs eļļā. Tas ir mitrs, mīksts un ļoti garšīgs, tāpēc ir vērts izmēģināt. Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm, taču, lai gūtu panākumus, jums ir stingri jāievēro sastāvdaļas un darbību secība.
- 4 olas
- 1 glāze cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas cukura
- 1,5 glāzes miltu
- 0,5 glāzes rapšu eļļas
- 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 5-6 rabarberu zariņi
- 3 ēdamkarotes kartupeļu miltu
Kūku var cept cepešpannā, var izmantot arī nelielu kūkas formu vai nelielu taisnstūrveida veidni. Tas viss ir atkarīgs no jums. Šajā gadījumā ir arī vērts iepriekš sagatavot rabarberus un izliet no tiem sulu, lai mīkla nebūtu pārāk piesātināta - tad tā var kļūt pārāk mitra un smaga.
- Olas sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru.
- Pievienojiet miltus, cepamo pulveri un eļļu. Sajauc līdz gludai.
- Mīklu lej uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Rabarberus pārkaisa ar kartupeļu miltiem un, viegli piespiežot, liek uz mīklas.
- Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem līdz sausai nūjai, apmēram 30-40 minūtes.
Šajā receptē rabarberu pīrāgs tiek pagatavots īsā laikā. Rabarberu vietā varat pievienot citus augļus, piemēram, zemenes, avenes vai plūmes.