Mirabelle kompots nav ļoti populārs. Protams, tas tiek gatavots retāk nekā, piemēram, ērkšķogu kompots, kas ir žēl, jo tas ir garšīgs un ļoti vienkārši pagatavojams. Un veselīgi - par zemu novērtētām un nedaudz aizmirstām dzeltenām bumbiņām ir daudz barības vielu un vitamīnu. Uzziniet, kā pagatavot mirabelle kompotu.
Ja jūs meklējat vairāk receptes, pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par kompotiem.
Mirabelle kompots - kāpēc to ir vērts pagatavot?
Mirabelle kompots - uztura īpašības
Mirabelli bija populāri pat pirms vairākiem gadu desmitiem. Tajā laikā bija maz plūmju šķirņu, kas labi klājās mūsu klimatiskajos apstākļos. Ļoti aukstas ziemas viņiem bija nāvējošas, un brīnumlīdzekļi to nemaz neiebilda. Turklāt šie augļi bija piemēroti burkām un konserviem. Mūsdienās brīnumi ir nedaudz aizmirsti. Viņi praktiski pazuda no dārziem un augļu dārziem, pilsētas laukumos vai grāvjos tie parādās ļoti reti.
Tomēr ir vērts pārdomāt mirabelle plūmju audzēšanu, jo tās augļi satur daudz vitamīnu un labvēlīgu sastāvdaļu. Augļi, arī apstrādāti, atbalsta gremošanas trakta darbību. Tāpat kā plūmju kompotu, arī mirabelle kompotu var ievadīt aizcietējumu laikā, un daži zinātnieki uzskata, ka mirabeļu lietošana ir dabiska aizsardzība pret resnās zarnas vēzi! Mirabelle kompots ir arī kālija, dzelzs, kalcija, mangāna un fosfora avots. Augļi arī nedaudz pazemina holesterīna līmeni. Tāpēc ir vērts tos ēst veselībai! Un, ja jūs iegūstat lielu šo garšīgo plūmju ražu, iesakām dažas no tām sasaldēt (un izmantot ziemas laikā, piemēram, kūkām vai kokteiļiem), un dažas pārstrādāt burkās. Ievārījumi, putas, tinktūras un galvenokārt mirabelle kompoti … ir daudz iespēju.
Mirabelles burkās - augļu izlase
Mirabelles bieži aug pilsētās, īpaši laukumos un gar ietvēm. Tos drīzāk uzskata par dekoratīviem augiem, un maz ticams, ka tā augļus novāks piesārņojuma dēļ. Tomēr jūs varat izmantot koku augļus, kas aug krustcelēs vai dārzos, vai arī vienkārši tos iegādāties. Konserviem vislabāk piemērotas divas šķirnes: Nensija mirabelle (ar dzeltenu, nedaudz plankumainu ādu) un Flotowa mirabelle (gaiši rozā miza).
Ir vērts pārbaudīt augļu stāvokli. Mirabelle plūme ir diezgan uzņēmīga pret sēnīšu slimībām un kaitēkļiem, kas dažkārt ietekmē plūmju kvalitāti. Tiem nevajadzētu būt skaidriem plankumiem, izkropļojumiem vai būt pārāk cietiem. Jūs varat arī sagatavot citus konservus no mirabelles. Pārbaudiet šis raksts ar Mirabelle tinktūras receptēm.
Mirabelle kompots - pamatrecepte
Mirabelle kompota recepte
Mirabelle kompota pamatreceptes ir ļoti vienkāršas. Lai izveidotu gardu ziemas dzērienu, nav nepieciešams daudz laika vai pūļu. Dzeltenā mirabelle kompota krāsai vajadzētu būt vairāk vai mazāk līdzīgai ķirbju kompotam, bet rozā dzērienam jābūt nedaudz tumšākam. Garša ir diezgan skāba - tas vairāk izskatās pēc rabarberu kompota, nevis plūmju kompota, tādēļ augļiem tiek pievienots diezgan daudz cukura.
Tev vajag:
- 2 kg brīnumu,
- 0,5 kg cukura,
- 1 litrs ūdens.
Sagatavojiet burkas iepriekš. Mēs iesakām pagatavot mirabelle kompotu traukos, kuru tilpums ir vismaz viens litrs - šī ir piemērota porcija vakariņām. Pārbaudiet, vai burkas ir neskartas, applaucējiet tās karstā ūdenī un nomazgājiet. Tikai tad jūs varat turpināt kompota sagatavošanu:
- Nomazgājiet augļus. Jums nav nepieciešams mizot vai urbt. Ielieciet augļus caurdurī, lai notecētu.
- Ielejiet pannā ūdeni un uzvāra. Ielejiet cukuru un samaisiet, līdz tas izšķīst.
- Ielejiet augļus burkās, vēlams 1-2 cm zem vāka līmeņa.
- Ielejiet cukura marinādi burkās un aizskrūvējiet.
Mirabelles burkām - konservi
Ja vēlaties, lai burbuļi burkās izdzīvotu ziemā, tie ir jāsaglabā. Daudzi cilvēki pārlej augļus ar karstu sīrupu un apgriež burkas otrādi, lai tie satvertu. Tomēr ne vienmēr vāciņi tiks iesūkti, tāpēc labāks risinājums ir pasterizācija, vārot.
Ielieciet burkas plakanā katlā. Jūs varat pārklāt dibenu ar kokvilnas drānu, lai stikls nesitās viens pret otru. Ūdens līmenim vajadzētu nedaudz beigties zem vāciņa. Vāra Mirabelle burkas 7-8 minūtes. Ja vāki ir ieliekti, kompots nepasliktinās.
Mirabelle kompoti ar piedevām
Mirabelle kompota recepte ar vīnu
Mirabells ir pateicīga tēma cilvēkiem, kuriem patīk eksperimenti ar konserviem. Viena no oriģinālākajām Mirabelle kompota receptēm ir vīna pievienošana. Pateicoties viņam, mirabelle kompoti būs izteiksmīgāki. 1 kg augļu jums būs nepieciešams:
- ¼ kg cukura
- 1/4 l baltvīna,
- šķipsniņu kanēļa,
- 1 citrona miziņa.
Šāds kompots būs lieliski piemērots ziemai, jo tas būs silts. Un šī apbrīnojamā kanēļa smarža! Ir vērts izmēģināt.
- Nomazgājiet un apgrieziet brīnumus.
- Citronu applaucē un sarīvē mizu.
- Lielā katlā uzvāra ūdeni ar cukuru, vīnu un kanēli. Pievienojiet arī citrona miziņu.
- Kad cukurs izšķīst, pievienojiet mirabelles sīrupam un atkal uzvāra.
- Ielieciet kompotu burkās. Jūs varat pasterizēt.
Kompots no brīnumiem un … cukini
Ko darīt, ja mirabelle kompotam pievienosiet nedaudz cukini? Šī sākotnējā ideja var būt pārsteigums, taču šī kombinācija ir patiešām garšīga. Turklāt burbulīši ar cukini gabaliņiem izskatās jauki. Tev vajag:
- 4 saujas brīnumu,
- 4 saujas jaunu cukini (vēlams ļoti jaunas, bez attīstītām sēklām),
- 3 l ūdens,
- 200 g cukura.
Cukurs nav obligāts, jūs varat pievienot daudz mazāk. Neitrālie cukini nedaudz samazinās mirabellu skābumu.
- Cukini sagriež šķēlītēs vai mazākos gabaliņos.
- Cukini pārlej ar karstu ūdeni un noliek malā, lai atdziest.
- Ielejiet ūdeni citā katlā un atkal uzvāra, tad ielejiet to cukīni kopā ar mazgātām mirabellēm (tās var būt veselas).
- Visu vēlreiz uzvāra, šoreiz ūdenim pievienojot cukuru.
- Ielejiet burkās un pasterizējiet dažas minūtes.
Mirabelle plūmes un aroniju kompoti
Daudzi cilvēki aroniju kompotu gatavo tā veselības īpašību dēļ. Bet ko šeit slēpt - tas nav garšīgākais dzēriens. Tieši tāpēc aronijai ir vērts pievienot citus augļus, piemēram, mirabelles. Tā būs ne tikai garšīga, bet arī veselīga kombinācija! Īsta vitamīnu, antioksidantu un tanīnu bumba!
Proporcijas ir šādas:
- 2/3 no mirabellu tilpuma,
- 1/3 aronijas tilpuma,
- 4 ēdamkarotes cukura vienā burkā
- ūdens.
Recepte ir ļoti vienkārša kā pamata. Vispirms burkā ielej mirabelle plūmi (līdz 2/3 tās augstuma) un piepilda ar aroniju, un tad pievieno cukurūdeni. Pasterizējiet dažas minūtes. Kompotam jābūt jaukai sarkanīgai krāsai.