Krustziežu dārzeņi ir vērtīgs vitamīnu avots, tāpēc tiem vajadzētu būt mūsu ikdienas ēdienkartes pamatā, īpaši ziemā. Svarīgs uztura elements ir svaigi dārzeņi un ar tiem gatavoti izstrādājumi. Zilā kāposta ēdieni ir ļoti populāri, turklāt tie ir ļoti garšīgi gan vārīti, gan neapstrādāti. Kāpostu lapu purpursarkanā krāsa ir saistīta ar antioksidantiem - antocianīniem, kuriem, domājams, piemīt pretvēža īpašības. Mēs piedāvājam pārbaudītas veselīgu un garšīgu sarkano kāpostu salātu receptes.
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, skatiet arī rakstus par salātiem un salātiem šeit.
Sarkano kāpostu salāti un salāti - veselības īpašības
Dārzeņu salāti ir populārs veselīgs papildinājums vakariņām. Tos gatavo no veselīgiem un svaigiem produktiem, pasniedz neapstrādātus, pievienojot garšvielas, mērces un sulas, kas uzsver ēdiena garšu. Saldēti un marinēti dārzeņi ir piemēroti arī salātiem. Dārzeņu salāti satur termiski apstrādātus dārzeņus, kā arī karstu vai maigu mērci.
Sarkangalvu kāposti Brassica oleracea to sauc arī par sarkanajiem kāpostiem, zilajiem kāpostiem un violetajiem kāpostiem. Tam ir augsta uzturvērtība un garša, un salīdzinājumā ar baltajiem kāpostiem tas ir maigāks un vairāk piemērots salātiem. Tas satur vērtīgas minerālvielas un vitamīnus, īpaši C un B1 vitamīnu - tiamīnu, kas cita starpā ir iesaistīts pareizā nervu sistēmas darbībā un aizkavē ķermeņa novecošanās procesus.
Zilā kāposta ēdieni pozitīvi ietekmē mūsu veselību:
- Sarkano kāpostu sulas dzeršana stiprina asinsrites sistēmu un uzlabo sirds darbu,
- tiek uzskatīts, ka sarkanajiem kāpostiem piemīt pretvēža īpašības,
- kāposti, ēst neapstrādāti vai vārīti, palīdz aizsargāt acis no UV starojuma,
- cilvēki, kuri regulāri ēd purpursarkanos kāpostus, ilgāk saglabās ādu jaunu un saglabās savu slaido augumu - 100 g kāpostu satur tikai 40 kcal,
- sarkano kāpostu salāti un salāti satur osteokalcīnu, proteīnu, kas veicina kaulu veselību un stiprumu,
- sarkano kāpostu salāti palīdz pazemināt ZBL holesterīna līmeni, urīnskābes līmeni un regulē cukura līmeni asinīs,
- violetas kāpostu lapas, tāpat kā baltie kāposti, tiek pielietotas sāpīgajiem muskuļiem un locītavām, jo tās palīdz mazināt sāpes un atbrīvoties no iekaisuma.
Sarkano kāpostu salāti - pārbaudītas receptes
Ātri sarkano kāpostu salāti
Salātiem izvēlieties svaigus un veselīgus kāpostus, kas pirms apstrādes rūpīgi jāiztīra un jānomazgā. Noņemiet no galvas bojātas un sausas lapas. Mēs kāpostus kādu laiku iegremdējam verdošā ūdenī. Tvaicētas kāpostu lapas kļūst mīkstas un viegli sagremojamas. Apkaisot salātus ar citronu sulu, arī sasmalcinātās lapas kļūs mīkstākas. Īsi pirms pasniegšanas mēs sasmalcinām kāpostus.
Sastāvdaļas:
- sarkanie kāposti - ½ galvas
- sojas pupu vai saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
- citronu sula - 1 gab
- sāls, pipari un cukurs - pēc garšas
Sagatavošana:
- ½ sarkano kāpostu galvas pēc tīrīšanas un mazgāšanas smalki sakapā un liek uz trauka.
- Garšojiet salātus ar eļļu un pēc garšas - tieši pirms pasniegšanas - ar sāli, pipariem un cukuru. Mēs visu rūpīgi sajaucam.
- Vislabākie salāti garšo auksti, pēc atdzesēšanas ledusskapī apmēram 30 minūtes pirms pasniegšanas.
Sarkano kāpostu salāti ir lielisks papildinājums jūsu vakariņām. Tas lieliski garšo kopā ar gaļas ēdieniem, pelmeņiem un klimpām. Tas labi darbojas kā uzkodu sastāvdaļa, piemēram, taco. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šis raksts par ķīniešu kāpostu salātu receptēm.
Sarkano kāpostu salāti ar ābolu - vienkārša soli pa solim recepte
Ēdiens lieliski sader ar gaļas ēdieniem. Ābolu pievienošana padarīs salātus kraukšķīgus un sulīgus. Salātiem ir piemērotas kompaktas un smagas sarkano kāpostu un vīna ābolu galvas, piemēram, Antonovka āboli.
Sastāvdaļas:
- sarkanie kāposti - no mazas galvas
- ābols - 1 gab
- sojas pupu vai saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
- citrons - viena citrona sula
- sāls un cukurs - pēc garšas
Sagatavošana:
- Sadaliet sarkanos kāpostus uz pusēm, notīriet tos no sausām un bojātām lapām un rūpīgi nomazgājiet.
- ½ kāpostu smalki sagriež.
- Ābolus nomizo un sarīvē uz lielas režģa rīves.
- Ielieciet kāpostus un rīvētu ābolu uz šķīvja un viegli samaisiet.
- Apkaisiet salātus ar citronu sulu, pievienojiet eļļu un pēc garšas pievienojiet sāli un cukuru.
Mēs varam bagātināt salātu garšu, pievienojot sarkano vai balto sīpolu. Ēdiens lieliski garšo arī ar majonēzi - salātiem pievieno 2 ēdamkarotes majonēzes, nevis 2 ēdamkarotes eļļas.
Violeto kāpostu salāti ar ābolu un majonēzi
Papildus garšai salāti izceļas ar pievilcīgu izskatu. Tas ir garšīgs papildinājums ikdienas un Ziemassvētku vakariņām. Tas lieliski sader ar, piemēram, ceptu gaļu, ceptām zivīm un ceptām olām.
Sastāvdaļas:
- sarkanie kāposti - 20 grami
- āboli - 10 grami
- sīpols - 1/4 liels balts vai sarkans sīpols
- majonēze - apmēram ½ glāzes
- sāls - pēc garšas
- pētersīļi
Sagatavošana:
- Notīriet sarkanos kāpostus, rūpīgi nomazgājiet un sasmalciniet. Mēs to visu sālām.
- Nomazgājiet ābolus, nomizojiet tos un sarīvējiet uz lielas režģa rīves.
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Visas sastāvdaļas maigi sajauc ar majonēzi un liek uz trauka.
- Gatavo ēdienu dekorējiet ar pētersīļiem.
Pirms pasniegšanas salātus ieteicams atdzesēt ledusskapī - tie vislabāk garšo, ja tiek pasniegti auksti. Ja gatavojamies gatavot diētiskos salātus, majonēzi varam aizstāt ar dabīgo jogurtu.
Recepte kāpostiem ar marinētiem gurķiem un ābolu
Salāti no tvaicētiem sarkanajiem kāpostiem ar āboliem un marinētiem gurķiem izceļas ar sākotnējo garšu, tie ir ļoti sulīgi un lieliski garšo.
Sastāvdaļas:
- sarkanie kāposti - galvas
- salds ābols - 1 gab, piemēram, lobo
- marinēti gurķi - 2 gab
- sīpols - balts vai sarkans sīpols
- citrons - citrona sula pēc garšas
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- sinepes - 1 tējk
- sāls un pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
- Mēs tīrām kāpostus, rūpīgi nomazgājam un sasmalcinām.
- Katlā uzvāra ūdeni. Sasmalcinātus kāpostus iemest verdošā ūdenī un īsu laiku vārīt - apmēram 2 minūtes.
- No vārītiem sarkanajiem kāpostiem nokāš un pārlej aukstu ūdeni. Pārnes kāpostus lielā bļodā.
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Pēc ābolu mizas to sarīvē uz rīves ar lielām acīm.
- Marinētos gurķus sagriež mazos kubiņos.
- Visu sajauc ar sinepēm, olīveļļu un pārkaisa ar citrona sulu.
- Garšojiet ēdienu pēc garšas ar sāli un pipariem, pēc tam ievietojiet to salātu traukā.
Pasniedziet salātus pēc atdzesēšanas ledusskapī. Šādi pagatavoti ātri salāti var būt garšīgs papildinājums pusdienām vai atsevišķs ēdiens, kas tiks pasniegts brokastīs vai vakariņās, piemēram, pievienojot maizi.
Sarkano kāpostu salāti - garšīgi konservi ziemai
Krustziežu dārzeņus var pagatavot mājās dažādu konservu veidā. Dārzeņu salāti, termiski konservēti, nodrošinās jūsu mājsaimniecību ar vērtīgām barības vielām.
Sastāvdaļas:
- sarkanie kāposti - 3 kg
- āboli - 1 kg
- tomāti - 1 kg
- sīpols - ½ kg
- ūdens - apmēram 9 glāzes
- etiķis 10% - 1 glāze
- lauru lapas - 4 gab
- smaržīgie pipari - 6 graudi
- cukurs - 6 ēdamk
- sāls - 3-4 tējk
- krustnagliņas - daži gabali
- saulespuķu eļļa
Sagatavošana:
- Mēs tīrām kāpostus, mazgājam un smalki sagriežam. To visu pārkaisa ar 2 tējkarotēm sāls.
- Sīpolu nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Apkaisa tos ar 1 tējkaroti sāls. Mēs atstājam dārzeņus malā 24 stundas.
- Pēc ieteicamā laika beigām dārzeņus notecina un pārlej ar karstu marinādi, kas pagatavota no etiķa un ūdens. Pievienojiet garšvielas un visu kopā sautējiet 45 minūtes.
- Tomātus applaucē un nomizo.
- Ābolus nomizo un sarīvē uz lielas režģa rīves.
- Kāpostu vārīšanas beigās pievienojiet tomātus un rīvētu ābolu - viegli samaisiet un kādu laiku visu pagatavojiet kopā.
- Ielieciet karstos salātus applaucētās burkās.
- Katrai burkai virsū ielej 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas.
- Rūpīgi aizveriet burkas un pasterizējiet 15 minūtes.
Pagrieziet gatavos konservus otrādi un ļaujiet tiem atdzist. Mēs tos uzglabājam mājas pieliekamajā, vēsos apstākļos - piemēram, pagrabā. Šādi pagatavoti sarkano kāpostu salāti būs garšīgs papildinājums jūsu maltītēm - visu ziemu. Burkā aizvērtus salātus var lietot 12 mēnešus.