Gurķu zupa, ieskaitot gurķu krēmu, iespējams, ikviens vispirms domā par ēdienu, kura pamatā ir marinēti gurķi. Tikmēr svaigu gurķu zupas recepte ir ļoti populāra kulinārijas gardēžu vidū. Pārbaudiet, kā pagatavot šo ēdienu, un uzziniet par citām virtuves iedvesmām šo sulīgo zaļo dārzeņu lietošanai.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par gurķiem.
Svaigi gurķi - kāpēc tie jāiekļauj savā uzturā?
Svaigs gurķis ir ļoti zemu kaloriju dārzenis, jo tas sastāv no gandrīz 97% ūdens. Tāpēc tas ir lielisks risinājums cilvēkiem, kuri ievēro diētu vai vēlas saglabāt formu. Tas ir nepietiekami novērtēts dārzenis, tomēr tajā ir daudz antioksidantu un vielu, kas palīdz aizsargāties pret vēža attīstību.
Svaigu gurķi ieteicams iekļaut uzturā, ja rodas problēmas ar urīnceļu sistēmu, ieskaitot tās infekcijas vai nieru slimības, jo augsta ūdens satura dēļ tai ir diurētiska iedarbība. Tas arī palīdz atbrīvoties no liekā ūdens no ķermeņa un izvadīt toksīnus.
Nomizots svaigs gurķis satur tikai 12 kcal uz 100 g un nodrošina tādus vitamīnus kā C, A un E, K un B6 vitamīni. Tas ir arī folijskābes, kalcija, dzelzs un magnija avots. Tāpēc ir vērts iekļaut savā uzturā šo sulīgo un veselīgo dārzeņu, jo īpaši tāpēc, ka gurķus sezonā var iegādāties par patiešām zemu cenu. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar gurķu receptēm ar ķiplokiem?
Svaigu gurķu zupas recepte
Svaigu gurķu zupa ir lielisks veids, kā izmantot sezonas dārzeņus. Runājot par gurķiem zupai, noteikti vislabāk ir ķerties pie maltiem. Trauka pagatavošana neaizņem daudz laika, un tas noteikti pārsteigs gan mājsaimniecības locekļus, gan viesus. Kas ir nepieciešams ēdiena pagatavošanai un kā to izdarīt? Recepte un padomi zemāk.
Sastāvdaļas:
- 1,5 litri vistas vai dārzeņu buljona
- 6 malti gurķi
- 1 burkāns
- 1 pētersīļi
- 1 mazs selerijas
- 4 kartupeļi
- 1 mazs sīpols
- karote sviesta
- garšvielas: ķiploka daiviņa, svaigas dilles, 2-3 graudu smaržīgo piparu, lauru lapa, miziņa, sāls, pipari
- pēc izvēles: 80 ml krējuma zupām
Sagatavošana:
- Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, tad sautē katlā ar sviestu apmēram 3 minūtes, maisot, lai tas nedeg. Visbeidzot pievienojiet rīvētu vai presētu ķiploka daiviņu.
- Burkānus, pētersīļus un selerijas nomizo, sarīvē uz lielām acīm un pievieno katlā. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz sviesta, lai dārzeņi neliptu pie pannas dibena. Cepiet maisījumu apmēram 2 minūtes un pievienojiet dažas garšvielas, t.i., smaržīgos piparus, lauru lapu, miziņu, sāli un piparus.
- Kad dārzeņi ir nedaudz mīksti, lej katlā buljonu. Mizotos kartupeļus sagriež kubiņos un pēc vārīšanas pievieno zupai. Tagad visu vāra apmēram 15 minūtes, pārklājot.
- Zupai nomizotus gurķus sasmalcina uz rupjām acīm un pievieno zupai. Pagatavojiet, līdz visi dārzeņi ir mīksti, t.i., apmēram 5-7 minūtes. Pa to laiku pievieno smalki sagrieztas dilles. Pārbaudiet arī šis raksts ar maltām gurķu konservu receptēm.
- Visbeidzot, kad katls ir izslēgts no gāzes, mēs varam balināt svaigo gurķu zupu, pievienojot tai krējumu. Tomēr tas nav nepieciešams nosacījums, tāpēc cilvēki, kuri vēlas samazināt zupas kaloriju saturu, var to izlaist.
PIEZĪME: lai krējums nepārvārītos, pakāpeniski ielejiet to katlā. Tam var pievienot arī kādu zupas buljonu, samaisīt un pēc tam pievienot katlā. Ir vērts, lai krēms nebūtu tieši no ledusskapja, bet ļaujiet tam nedaudz nostāvēties un uzkarsējiet līdz istabas temperatūrai.
Ne tikai gurķu zupa …
Aukstas zupas recepte no gurķiem
Aukstā zupa ar gurķiem ir ātrs ēdiens bez vārīšanas un ir lieliski piemērota karstām dienām. Ir vērts mēģināt to sagatavot gurķu sezonā. Recepte ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas:
- 7 malti gurķi
- liels dabīgais jogurts
- 250 ml kefīra
- garšvielas: ķiploka daiviņa, dilles, maurloki, sāls un pipari
- puse gurķa un redīsi dekorēšanai
Sagatavošana:
- Gurķus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjām acīm.
- Gurķiem pievieno ķiploka daiviņu, izspiestu caur presi, un sāli un piparus. Mēs sajaucam.
- Pēc dažām minūtēm, kad gurķi ir pagatavojuši garšvielas, pievienojiet kefīru un jogurtu.
- Gurķu auksto zupu pilda ar smalki sagrieztām dillēm un maurloki, pēc tam sajauc un atstāj malā apmēram 1 stundu ledusskapī.
- Pirms pasniegšanas gurķu dzesētāju rotā ar sasmalcinātiem dārzeņu gabaliņiem un svaigām dillēm.
PADOMS: ja neskaita gurķus, aukstajai zupai var pievienot arī smalki sagrieztus redīsus, lai asinātu ēdiena garšu. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par gurķu receptēm ar kurkumu?
Vai varbūt gurķu salāti kā garšīgs garnīrs?
Svaigu gurķu zupa ir īsts hīts, taču vasaras vakariņu laikā galdā jāiekļauj arī tādi ikonu papildinājumi kā gurķu salāti. Tās sagatavošana prasīs burtiski mirkli.
Sastāvdaļas:
- 3-4 malti gurķi
- 150 ml bieza krējuma
- sāls, pipari, cukurs
- pēc izvēles: sasmalcinātas dilles
Sagatavošana:
- Nomazgājiet gurķus, mizojiet un sagrieziet plānās šķēlītēs vai - atkarībā no jūsu vēlmēm - sarīvējiet uz rupjas sieta.
- Mēs pievienojam garšvielas, t.i., sāli un piparus un cukuru pēc vajadzības.
- Pievienojiet krēmam visas smalki sagrieztas dilles un pārlejiet tās ar gurķiem.
PADOMS: vieglajā versijā krējuma vietā varat izmantot dabisko vai grieķu jogurtu. Interesanti, ka gurķu salātiem cukurs netiek pievienots visos valsts reģionos. Tāpēc uzkodas salduma pakāpe ir individuāla.
Kā redzat, gurķu zupa ir ne tikai krējums vai populārs ēdiens no marinētiem gurķiem. Šos garšīgos, veselīgos un zaļos dārzeņus virtuvē var izmantot daudzos dažādos veidos, ieskaitot salātus un konservus. Piemēram, ja jūs interesē marinēti gurķi, pārbaudiet tos šis raksts ar marinētu gurķu receptēm.