Ābolu vīns ir lielisks dzēriens rudens vai ziemas sezonā, kad ārā ir vēss. Ar rokām darināts alkohols noteikti padarīs patīkamu vairāk nekā vienu pelēku vakaru! Ābolu vīna recepte - vai tiešām ir tikai viens?
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet arī šeit apkopotos rakstus par mājas vīnu.
Ābolu vīna recepte
Kā pagatavot saldu ābolu vīnu?
Sāciet ābolu vīnu, sagatavojot augļus. Vislabākās būs gan rudens, gan ziemas šķirnes. Atcerieties, ka augļiem jābūt gataviem un nevis tārpiem! Lai sagatavotu šo vienkāršāko recepti ābolu šķidrumam, lieliski noderēs pelēkā siera siera vai antonówka. Ir vērts pievērst uzmanību arī augļu intensīvajai krāsai - vīns būs… zeltains!
Ābolu vīna recepte - sastāvdaļu saraksts
- 3 kilogrami nogatavojušos ābolu
- 1 kilograms cukura
- 2 litri avota ūdens
- 5 grami rozīņu
- rauga māte
- barības viela raugam
Pirms sākat gatavot vīnu no āboliem, atcerieties, ka rauga māte jāsagatavo 5 dienas pirms dzēriena pagatavošanas! Vienkārši izspiediet no āboliem glāzi dabīgās sulas, pievienojiet karoti cukura un šķipsniņu rauga barības vielas. To visu vāra (apmēram 15 minūtes), tad atdzesē buljonu un pievieno tam vīna raugu. Visu aizbāž ar vates aizbāzni un noliek siltā vietā uz 24 stundām. Pēc šī laika uzvāra un atdzesē 2 glāzes sulas, sajauc ar 3 ēdamkarotēm cukura un šķipsniņu barības vielu šķīduma un pievieno "maisījumu" iepriekš noliktajam buljonam. Rauga māte būs gatava pēc piecām dienām! Ja jūs meklējat vairāk padomu, pārbaudiet arī jūs šis raksts par augļiem, no kuriem ir vērts pagatavot vīnu.
Kad esat sagatavojis rauga māti un visas iepriekš minētās sastāvdaļas, ir pienācis laiks spert nākamo soli, proti, gatavot pašmāju vīnu! Joprojām domājat, kā pagatavot ābolu vīnu? Te nu mēs esam!
Ābolu vīna recepte - soli pa solim sagatavošana
- Nomazgājiet ābolus un izspiediet no tiem sulu - to var izdarīt ar sulu spiedi.
- Nomazgājiet un pēc tam applaucējiet pudeli - ielejiet tajā sulu, pievienojiet rozīnes un iepriekš sagatavoto rauga māti.
- Cukuru sajauc ar vārītu ūdeni, pēc tam atdzesē un pievieno pārējam šķidrumam.
- Piestipriniet pudeli, kas ietīta marlē, ar vate vai aizbāzni ar fermentācijas cauruli.
- Tagad jāgaida … 2 mēneši! Pēc šī laika ielejiet vīnu tīrās stikla pudelēs un ievietojiet to tumšā vietā (piemēram, pagrabā) uz mēnesi.
- Saldo ābolu vīns būs vēl izteiksmīgāks, ja tam pievienosit rozīnes, pīlādžus vai bumbierus. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par kazeņu vīnu?
Kopsavilkums
Šī ir vienkāršākā ābolu vīna recepte, kuru burtiski var pagatavot ikviens - protams, ar nosacījumu, ka viņam ir atbilstošs aprīkojums. Ļoti līdzīgā veidā var pagatavot arī citu garšīgu rudens dzērienu, piemēram, vīnogu vīnu. Mainot proporcijas, no sastāvdaļām var sagatavot arī recepti ābolu mēness spīdumam!
Ābolu sulas vīns
Alternatīva, ja nav sulu spiedes
Ja mājās nav sulu spiedes, varat pagatavot ābolu vīnu ne tikai no augļiem - viss, kas jums jādara, ir… ābolu sula. Lai pagatavotu patiešām vienkāršu un garšīgu alkoholisko dzērienu, jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas - apvienojot tās kopā, jūs iegūsit izcilu mājas vīnu rudens tikšanās reizēm ar draugiem. Jūs varat sagatavot 5 litrus ābolu "nektāra" no zemāk esošā sastāvdaļu saraksta.
Vīna sastāvdaļu saraksts no ābolu sulas
- 4 litri 100% ābolu sulas
- 0,75 kilogrami cukura
- 1 tējkarote rauga barības vielas
- puse ēdamkarotes pektoenzīma (ja sula nav filtrēta)
- 0,5 g kālija metabisulfīta
- 5 g rauga (piemēram, Fermivin, aptuveni 4 PLN Carrefour pārtikas preču ķēdē)
Citas sastāvdaļas jūs atradīsit, piemēram, kālija metabisulfātu veikalos ar alkohola stiprinājumiem un tas maksā apmēram 3 PLN par 10 g (piemēram, Biowin). Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti par vietējiem alkoholiem.
Ābolu sulas vīns - pagatavošanas metode
- Katlā ielej ābolu sulu un pievieno tam cukuru - ja tā nevēlas izšķīst, sulu kādu laiku karsē.
- Ielejiet iegūto buljonu fermentatorā vai vīna balonā. Kad istabas temperatūra sasniedz maksimumu 30 grādus, pievienojiet raugu "maisījumam" un visu kārtīgi samaisiet, vispirms aizbāžot fermentatoru ar aizbāzni ar fermentācijas mēģeni.
- Pēc aptuveni 2 nedēļām dekantējiet vīnu sekundārajā fermentatorā.
- Pagaidiet, līdz raugs nogrimst apakšā, un pievienojiet vīnam kālija metabisulfātu, lai stabilizētu vīnu.
- Laiks gaidīt … vēl 2, maksimums 3 nedēļas. Šajā laikā paštaisīts ābolu sulas vīns noskaidrosies.
- Pēc šī laika beigām ielejiet vīnu pudelēs un ļaujiet tam atpūsties vismaz 3 mēnešus.
Kopsavilkums
Atcerieties, ka pektoenzīmi ne vienmēr atrisina duļķainā vīna problēmu - līdz ar to biežas nogulsnes pudelēs. Atliek to vai nu pieņemt, vai arī dot dzērienam daudz laika, lai visi tajā esošie peldētāji varētu apmesties. Tāpēc ābolu vīna recepti var droši aizstāt ar 100% sulu - tas joprojām būs ļoti salds ābolu vīns, bet nedaudz… vienkāršotā versijā.
Ābolu tinktūra
Kad ar ābolu vīna recepti nepietiek …
Kad ābolu vīns, ābolu sula vai recepte mēness spīdumam ar ābolu jau ir garlaicīgi, jūs vienmēr varat pagatavot sev … tinktūru! Tas ir mazāk populārs nekā iepriekš minētie mājas spirti, taču patiešām ir vērts izmēģināt tā recepti - neviena cita tinktūra nespēj tik ļoti sasilt un tai piemīt tik intensīva, pikanta garša. Šis ir piedāvājums īstiem gardēžiem, kuri noteikti pie tā atgriezīsies bieži. Daži pat saka, ka tai ir daudz izteiktāka garša, piemēram, salds ābolu vīns.
Sastāvdaļu saraksts ābolu tinktūrai
- 1 kilograms ābolu
- 0,75 l spirta
- 1 glāze ūdens
- 0,3 kilogrami cukura
- 5 krustnagliņas
- 0,5 vaniļas pākstis
- kanēļa miza
Ābolu tinktūru ir ārkārtīgi viegli pagatavot - cilvēki domā, ka tās recepte ir vienkāršāka nekā ābolu vīna recepte vai ābolu mēness spīduma recepte! Kādas ir vienīgās grūtības, gatavojot šo tinktūru? Nu, līdz tā patēriņam jāgaida pat dažas nedēļas. Pārbaudiet arī šis raksts par vīna gatavošanu no vīnogām.
Ābolu tinktūra - sagatavošanas metode
- Ielieciet sagrieztos ābolus pēc iespējas lielākā burkā.
- Pievienojiet sasmalcinātu kanēļa mizu, vaniļu, cukuru un krustnagliņas - tad pārlejiet ar siltu ūdeni un garu.
- Glabājiet maisījumu siltā vietā apmēram 6 nedēļas.
- Ielejiet iegūto tinktūru jaukās pudelēs un turiet tās tikai tumšā vietā.
- Ja dodat priekšroku sausām degustācijas tinktūrām - samaziniet pievienotā cukura daudzumu!
Kopsavilkums
Kā redzat, tinktūras pagatavošana ir īsa un nesarežģīta, kā arī neprasa daudz zināšanu vai aprīkojuma (kas nepieciešams ābolu vīna receptei). Pēc mēneša dzēriens būs gatavs - un jo ilgāk jūs to "turēsit", jo labāka būs degustācija vēlāk!
Izvēloties augļus ābolu vīnam, tinktūrai vai mēness spīdumam, vienmēr izvēlieties veselīgus un nogatavojušos ābolus! Dzērienu noslēpums galvenokārt slēpjas … piedevās. Pateicoties viņiem, vīnogu vīnam, ābolu sulas vīnam vai ābolu tinktūrai ir izteikta garša! Tāpēc nebaidieties pievienot krustnagliņas, vaniļu vai kanēli. Vai varbūt mandeles un kardamons? Šādā aksesuāru "labā kompānijā" jums noteikti patiks gada aukstās sezonas!