Tinktūras satur mūsu veselībai vērtīgas sastāvdaļas. Gadsimtiem ilgi tie bija mājas pirmās palīdzības aptieciņu pamataprīkojums, jo tika uzskatīts, ka tie ir īsta panaceja dažādām slimībām. Vispopulārākās ir augļu tinktūras. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim ar cidoniju, tas ir, alkohola liķiera un cidoniju vīna receptēm, kas izgatavotas no japāņu cidoniju augļiem un parastās cidonijas.
Vai varbūt arī jūs šajā rakstā interesēs cidoniju tinktūra un tās recepte?
Pirms tinktūras receptes ieviešanas praksē
Lai pagatavotu cidoniju augļu vai cidoniju augļu tinktūru, jums būs nepieciešams atbilstošs aprīkojums:
- gander ar plašu kaklu,
- asu nazi augļu malšanai,
- piltuves un filtrpapīrs,
- tumšas pudeles, kurās tinktūra nogatavosies.
Vissvarīgākā tinktūras sastāvdaļa, protams, ir augļi.
- Parastā cidonija bieži sastopama poļu dārzos, Cydonia oblonga, ko raksturo ābolu formas lieli augļi ar dzeltenu krāsu. Jēlcidonijām ir skāba garša, taču tās ir ideālas izejvielas mājās gatavotiem produktiem.
- Augļi ir piemēroti cidoniju pagatavošanai Chaenomeles japonica - Japāņu cidonija, kas ražo lielus, āboliem līdzīgus augļus. Augļiem, kurus sajauc ar cidonijām, ir patīkama smarža. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šeit apkopotie raksti par tinktūrām.
Galvenais ir izvēlēties augļus. Tiem jābūt pilnībā nobriedušiem, bez jebkādām bojāšanās pazīmēm. Mēs pārlejam svaigus augļus ar 70% spirtu. Gatavai tinktūrai uz spirta papildus garšai ir ārstnieciskas īpašības. Katru dienu dzerot glāzi, ir laba ietekme uz gremošanas sistēmas darbību, pazeminās asinsspiediens, stiprinās sirds un palielinās izturība pret infekcijām, un tas ļauj efektīvi cīnīties ar brīvajiem radikāļiem.
Tinktūras recepte - soli pa solim
1. solis - cidoniju tinktūra - sastāvdaļu sagatavošana:
Lai pagatavotu cidoniju augļu vai japāņu cidoniju augļu tinktūru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 kg gatavu augļu,
- 1 apelsīns,
- 35 grami cukura,
- 1 litrs labas kvalitātes ūdens, piemēram, negāzēts avota vai galda ūdens. Ūdens ir jāuzvāra un jāatstāj, lai veidojas nogulsnes. Vislabāk to filtrēt caur salvešpapīru. Krāna ūdens var nelabvēlīgi ietekmēt tinktūras garšu,
- 10 ml tumšā ruma,
- 1 litrs spirta ar jaudu 70%.
2. solis - sagatavošanas metode
Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet augļus, noņemot kauliņus. Ielieciet tos traukā, pārlejiet ar ūdeni un vāriet ar vāku apmēram 45 minūtes. No atdzesētajiem augļiem izspiest sulu spiedē sulu. Vai varbūt jūs arī interesēsit raksts ar dzērveņu tinktūras receptēm?
Pievienojiet cukuru un uzkarsējiet sulu, lai tā izšķīst. Ielej rumu un spirtu. Visu ielejiet mērcē un novietojiet to vēsā vietā apmēram 3 nedēļas. Mēs laiku pa laikam sakratām trauku.
3. solis - tinktūras nogatavināšana
Ganderei pievieno apelsīna miziņu un ielej no apelsīna izspiesto sulu. Cidonijas liķieri atkal atstāj vēsā vietā, lai nogatavotos mēnesi. Pēc mēneša gatavo dzērienu filtrējam un ielejam tumšās pudelēs. Cidoniju vai cidoniju augļu tinktūra ir gatava patēriņam, taču ir vērts to sasniegt pēc vairāku mēnešu novecošanās, kad tā iegūst vislabāko garšu.
Gatavajām cidoniju un cidoniju tinktūrām ir zeltaina krāsa, ļoti patīkams aromāts un maiga garša. Vislabāk garšo, atdzesējot līdz aptuveni 12 grādiem pēc Celsija. Pārbaudiet arī šis raksts ar ingvera tinktūras recepti.
Cidoniju vīns - mājās gatavotas receptes
No parastās cidonijas vai japāņu cidonijas augļiem mēs varam iegūt brīnišķīgu aromātisku vīnu ar spilgtu krāsu un patīkamu smalku garšu, ar stiprumu aptuveni 13%. Lai iegūtu 5 litrus vīna, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 3 kg gatavu augļu,
- 2 kg cukura,
- vīna raugs un 2 g barības vielas vīna raugam.
Izvēlieties cidonijas augļus, izmetiet bojātos. Mēs sagriežam gabaliņos, noņemot akmeņus. Ielieciet augļus traukā, pārlejiet ar verdošu ūdeni un kādu laiku vāriet. Kad tie izdala sulu, pēc atdzesēšanas ielejiet iegūto misu pudelē un atkal pārlejiet verdošu ūdeni. Pēc atdzesēšanas ielejiet notecināto sulu misas pudelē, pievienojiet pusi cukura un pievienojiet remdenu ūdeni, ja saturs ir mazāks par 5 litriem. Mēs pievienojam raugu un barības vielu šķīdumu. Visu samaisa, tad noliek siltā vietā rūgšanai. Pēc 10 dienām pievienojiet atlikušo cukuru un pievienojiet ūdeni. Process ilgs 1-3 nedēļas atkarībā no apkārtējās vides temperatūras un izmantotā rauga veida. Atvērtā pudele periodiski jāsakrata. Burbuļošana un putas uz virsmas liecina par pareizi notiekošu procesu. Pirms netīrumu nokļūšanas iekšā, mēs nostiprinām balonu ar marli un nostiprinām ar elastīgu joslu vai auklu. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par bumbieru tinktūru?
Nākamais fermentācijas posms ir klusā fermentācija, kā rezultātā apmēram pēc mēneša netiek izdalītas gāzes, putas pazudīs un augļi nokritīs pudeles apakšā. Nekratiet pudeli tā, lai nogulsnes paliktu tās apakšā. Tīru, dzidru vīnu no nogulsnēm ņem ar gumijas cauruli, kas noslēgta ar stikla cauruli, - uz kores flīžu komplektu zemāk. Vīnam nevajadzētu nonākt saskarē ar gaisu. Aizveriet kores flīzi ar korķi un atstājiet to vēsā, tumšā telpā. Pēc trim mēnešiem vīnu varam ieliet otrreiz. Visu lejam applaucētās pudelēs, kuras nostiprinām ar korķiem. Pēc gada nogatavināšanas cidoniju vīns būs garšīgs, izdalot patīkamu aromātu.