Biešu derīgo īpašību saraksts, šķiet, ir bezgalīgs. Vēl nesen tās visbiežāk tika atrastas kā piedeva vakariņām, mūsdienās arvien vairāk tiek novērtētas bietes. Tiek uzskatīts, ka nedēļas laikā viņi var veiksmīgi aizstāt daļu no gaļas ēdieniem. Ar šo dārzeņu ir tikai viena problēma - tā pagatavošana prasa diezgan ilgu laiku. Uzziniet, cik ilgs laiks nepieciešams, lai sarkanās bietes pavada dažādus ēdienus.
Lai iegūtu vairāk padomu un informāciju, skatiet arī biešu rakstus šeit.
Kā pagatavot bietes?
Biešu vārīšana - dārzeņu izvēle
Biešu ēdieni ir ļoti dažādi. Daži pieprasa, lai dārzeņi būtu nedaudz stingrāki, bet citi - mīkstus, pat pārgatavotus dārzeņus. Tas viss ir atkarīgs no tā, ko jūs ar viņiem darīsit - ielieciet burkās, pasniedziet kā piedevu, sablenderējiet vai sagatavojiet no tiem karbonādes. Biešu vārīšanas laiks ir atkarīgs no ēdiena veida.
Lieli, aizauguši bumbuļi var vārīties pat vairākas stundas. Tāpēc ēdiena gatavošanai tos sagriež mazākos gabaliņos. Tas ir ciets dārzenis, un, jo mazākas šķēles jūs sagatavojat, jo ātrāk tās pagatavos. Ja jums ir ēdieni, kuriem bietes jāpagatavo veselas, izvēlieties mazākos.
Kā pagatavot bietes - daži noteikumi
Tomēr visos gadījumos ir daži kopīgi noteikumi par biešu vārīšanu. Tas nav tik vienkārši, kā varētu šķist. Kā pagatavot bietes, lai tās būtu stingras, intensīvi sarkanas un labas? Pirmkārt, tie rūpīgi jāmazgā, lai no mizas atbrīvotos no piemaisījumiem un augu aizsardzības līdzekļiem. Bietes novāra ādā, pēc vārīšanas tās ir vieglāk mizot. Dārzeņus vajadzētu ielej ar aukstu ūdeni - pretējā gadījumā tie var zaudēt krāsu un sākotnēji vārīties uz lielas uguns, kas jāsamazina, tiklīdz ūdens sāk vārīties.
Ēdienu gatavošanai ir vērts pievienot sāli, etiķi vai citronskābi, kas saglabās intensīvo krāsu. Pārbaudot, vai bietes ir mīkstas, neduriet tās, jo no tām sāks izdalīties sula, un mēs patiešām vēlamies, lai to būtu pēc iespējas vairāk.
Jūs varat ātri atdzesēt bietes, pārlejot ar aukstu ūdeni. Nekavējoties nomazgājiet katlu, kurā tie vārījās, lai atbrīvotos no krāsas maiņas iekšpusē. Vārītas bietes varat dažas dienas atdzesēt ledusskapī vai sasaldēt - tās būs lieliski piemērotas zupām. Vai jums ir daudz biešu un vai jūs meklējat citu iedvesmu? Pārbaudiet arī šis raksts ar veselīgi marinētu biešu recepti.
Cik ilgi gatavot bietes dažādiem ēdieniem
Bietes burkās - gatavošanas laiks
Bietes bietēm vāra lielā katlā, pārlejot ar aukstu ūdeni, līdz tās ir pārklātas. Tām jāpievieno divas ēdamkarotes saspringtas citrona sulas, un jūs esat gatavs gatavot. Šajā gadījumā sāls un pipari netiek pievienoti, un ēdiens tiek garšots tikai pēc biešu sarīvēšanas.
Burkās bietes nedrīkst būt pārāk mīkstas, lai tās nepārvārītos, kad burkas pasterizē, vai pārāk cietas, lai tās sarīvētu. Pēc 40 vārīšanas minūtēm varat pārbaudīt, vai tie ir labi - tie būs gatavi, kad noberzīs ādu ar karoti. Jāatceras, ka jaunās bietes tiek pagatavotas daudz īsāk nekā vecās. Šajā gadījumā gatavošanas laiks var būt līdz 20 minūtēm garāks.
Sarkanās bietes salātiem un citiem biešu ēdieniem
Ja gatavojat gatavotus biešu salātus, tiem jābūt nedaudz stingrākiem, lai tie būtu kraukšķīgi un labi saderētu ar pārējām ēdiena sastāvdaļām. Tāpēc gatavošanas laiks ir nedaudz īsāks - tas aizņem apmēram 30 minūtes. Tas pats attiecas uz biešu karpacio - tā pagatavošana prasa mazāk laika, lai to varētu ērti sagriezt plānās šķēlītēs.
Situācija ir citāda, ja gatavojaties pagatavot gardus biešu ēdienus, piemēram, veģetāros karbonādes. Šajā gadījumā pagatavojiet tos apmēram 10-15 minūtes ilgāk, lai tie būtu mīksti un tos varētu sajaukt bez problēmām.
Dariet to pašu, ja vēlaties savam mazulim pagatavot bietes un pagatavot biezenī zupu. Tomēr šajā gadījumā noņemiet ādu, it īpaši, ja jūs iegādājāties bietes veikalā un nezināt to avotu. Visbiežāk uz ādas paliek daudz pesticīdu un pesticīdu, tāpēc pirms došanas mazulim ir vērts tos noņemt.
Sarkano biešu borščs - gatavošanas laiks
Daudzi cilvēki gatavo biešu boršču, mētājot kopā visus dārzeņus. Tomēr ir vērts zināt, ka bietes nedrīkst vārīt kopā ar citiem dārzeņiem, bet atsevišķi. To var izdarīt divos veidos - vāra mazās bietes veselas un pēc tam sagriež, bet lielākās sagriež kubiņos.
Pēc vārīšanas bietes ātri atdzesē (piemēram, vairākas reizes ielejot ar aukstu ūdeni) un pievienojot jau sagatavotajam borščam. Viss, kas jums jādara, ir tos kādu laiku vārīt, tie nekavējoties atbrīvos sulu un nokrāsos zupu sarkanā krāsā. Skābais borščs ar citronu sulu, lai piešķirtu tai jauku krāsu.
Kā ātri pagatavot bietes?
Cik ilgi vārīt bietes spiediena katlā
Tomēr ir vairāki veidi, kā bietes pagatavot ātrāk. To var izdarīt spiediena katlā. Darbības princips ir ļoti vienkāršs - tas ir noslēgts katls ar ļoti augstu spiedienu. Pateicoties tam, viss tiek pagatavots daudz ātrāk, ieskaitot gaļu un cietos dārzeņus, piemēram, bietes.
Visa biešu gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 35 minūtes. Tomēr, ja jūs tos sagriežat šķēlēs vai kubiņos, var pietikt ar apmēram 20 minūtēm. Tas ir labākais veids, kā ātri pagatavot veselīgas vakariņas. Augstspiediena bietes ir piemērotas daudziem lietojumiem. No tiem var pagatavot salātus vai pagatavot kopā ar gaļu un kartupeļiem - garšīgs sautējums ir gatavs.
Tvaicējošas bietes
Tradicionālā biešu tvaicēšana prasa nedaudz ilgāku laiku. Tas ir lielisks risinājums, jo šādi pagatavotiem dārzeņiem ir vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā ūdenī vārītiem. Tādā veidā jūs varat pagatavot tvaicētas bietes, kas lieliski piemērotas salātiem, piemēram, ar rukolu un kazas sieru vai fetu.
Tvaicēšanai bietes jāapgriež apmēram 1,5 cm biezumā. Tad izklājiet tos tvaicētājā, vēl nekaisiet tiem sāli vai piparus. Gatavošanas laiks ir aptuveni 25 minūtes. Viņi tad ir al dente, patīkami kraukšķīgs un vienkārši garšīgs. Visas vakariņas var pagatavot uzreiz - tvaicētāja apakšējā stāvā liec gaļu vai zivis, vidū - bietes, bet virsū burkānus, brokoļus vai visu, ko vēlies. Un tagad - pilnvērtīga maltīte visai ģimenei ir gatava.