Ķiploki ir dabiska antibiotika, kas spēj cīnīties ar dažādām slimībām. Marinētais ir arī sabiedrotais saaukstēšanās laikā. Turklāt tas ir daudz garšīgāks nekā neapstrādāts. Uzziniet labākās marinētu ķiploku receptes un iemācieties to ēst.
Lai iegūtu vairāk informācijas, skatiet ķiploku rakstus šeit.
Marinēti ķiploki daudzām slimībām
Marinēti ķiploki - īpašības
Ķiploki satur alicīnu, antibakteriālu vielu, kas arī kavē sēnīšu un vīrusu augšanu. Ir iemesls, kāpēc viņam tiek piešķirtas antibiotikas īpašības. Turklāt tas cīnās arī ar brīvo radikāļu iedarbību, samazinot novecošanās ātrumu un vēža attīstību. Norādes liecina, ka marinētiem ķiplokiem ir tāds pats efekts kā neapstrādātiem, un apstrāde un fermentācija nemazina kopējās īpašības.
Turklāt marinēti ķiploki palīdz uzlabot baktēriju floru zarnās, un tādējādi ietekmē pašsajūtu un imunitāti. Tāpat kā visa skābbarība, tā "izslauka" nevēlamus gremošanas sistēmas viesus no ķermeņa. Tas labi darbojas kā palīglīdzeklis sēnīšu infekciju ārstēšanā. Jūs varat to izmantot, lai izveidotu maisījumus ar medu un ķiplokiem, kas ir ideāli piemēroti imunitātes paaugstināšanai. Tāpēc ir vērts to ēst veselībai, jo īpaši tāpēc, ka to nav tik grūti sagatavot.
Marinēti ķiploki - pamata recepte
Ir vērts izmēģināt sarežģītākas marinētu ķiploku receptes, taču katru gadu vajadzētu sagatavot arī vienkāršāko, visnoderīgāko saaukstēšanās vai gremošanas sistēmas problēmu laikā. Vienkāršākais veids ir marinēt ķiplokus, piemēram, gurķus, tāpēc jums ir nepieciešams:
- 10 galvas poļu ķiploku
- mārrutku sakne
- daži smaržīgo piparu graudi
- tējkaroti piparu graudiņu
- 3 lauru lapas
- žāvēti ziedi un diļļu kātiņi
- tējkaroti sinepju sēklu
- 1 ēdamkarote nejodēta akmens sāls
- 1 litrs ūdens.
Ķiplokus vajadzētu uzņemt mazās burkās. Jūs varat pagatavot marinētas ķiploku galvas, kas izskatās jauki, bet labāk ir nomizot un sadalīt daiviņās, lai būtu vieglāk pasniegt.
- Mārrutkus nomizo un sagriež kubiņos. Sadaliet ķiplokus daiviņās.
- Uzvāra sālījumu.
- Plaucētajās burciņās ielieciet 2 mārrutku gabaliņus, 5-6 piparu graudus, 1 smaržīgo piparu graudu, 1 lauru lapu, 1/4 tējkarotes sinepju sēklu.
- Ielieciet ķiploku daiviņas burkās.
- Virsū liek dilles.
- Ielejiet karstu sālījumu.
Marinētus ķiplokus nav nepieciešams pasterizēt, cepures jāķer karstā sālījuma ietekmē. Var uzglabāt vēsā vietā ziemai. Vai meklējat citas ķiploku apstrādes idejas? Pārbaudiet arī šis raksts par marinētu ķiploku receptēm.
Tradicionālās marinētu ķiploku receptes
Marinēti ķiploki gruzīnu
Tradicionālās gruzīnu virtuves pamatā ir daudzu produktu kodināšana. Jūs varat atrast marinētu ziedkāpostu, bietes, pat piparus, rāceņus un redīsus. Marinēts ķiploku gruzīns ir ļoti populārs mūsu lapās. Tas ir ķiploki ar nedaudz pikantāku garšu, ko iegūst no čili pipariem.
- 10 ķiploku galvas,
- mārrutku sakne,
- čilli pipari.
- garšvielas burkai: daži smaržīgo piparu graudi, daži piparu graudi, lauru lapas, puse tējkarotes sinepju, diļļu ziedi,
- ūdens un sāls.
Gruzīni šādā veidā pagatavotus ķiplokus pasniedz paprikas pastā vai kā daļu no dažādiem ēdieniem, piemēram, ar skābētiem kāpostiem, zupās un kā piedevu gaļai. Sagatavošanas metode ir ļoti vienkārša.
- Nomizo ķiplokus un mārrutkus. Sadaliet krustnagliņās un sagrieziet gabaliņos. Sasmalciniet čili piparus un noņemiet sēklas.
- Uzvāra sālījumu. Ūdens daudzums jāpielāgo izvēlēto burku izmēram. 1 litram ūdens ir nepieciešama 1 ēdamkarote sāls.
- Ielieciet visas garšvielas burkās.
- Ielieciet burkās ķiplokus ar pipariem un mārrutkiem. Virsū liek dilles.
- Ielejiet karstu sālījumu.
Marinēti ķiploki moldāvu valodā (krievu valodā)
Marinēti ķiploki tradicionāli nāk no Krimas, tāpēc tiem ir divi nosaukumi - moldāvu vai krievu valodā. Faktiski abi noteikumi ir identiski. Tas ir marinēts ķiploks galvās, tādēļ tā pagatavošanai nepieciešamas lielākas burkas.
- jauni ķiploki (15 galvas),
- mārrutku sakne,
- burkāni (1 liels gabals),
- garšvielas burkai: 1 tējkarote sinepju sēklu, diļļu ziedi,
- ūdens un sāls, 1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens.
Moldāvijas ķiploki pēc garšas ir nedaudz maigāki nekā pamata, galvenokārt burkānu izmantošanas dēļ. Tam arī nav pievienoti smaržīgie pipari vai piparu graudi, lai gan to var izdarīt, ja dodat priekšroku pikantākām garšām.
- Notīriet ķiploku galviņas. Nomizo mārrutku sakni un sagriež gabaliņos. Burkānus nomizo un sagriež biezākās šķēlēs.
- Uzvāra sālījumu.
- Ielieciet burkās ķiplokus, mārrutkus un burkānus.
- Ievietojiet fenheļa ziedus burkās.
- Ielejiet karstu sālījumu.
Marinēti savvaļas ķiploki
Savvaļas ķiploki - īpašības
Savvaļas ķiploki nav īpaši izplatīti. Tomēr patiesībā šim augam piemīt visas ķiploku labvēlīgās īpašības un vēl vairāk - tas satur vairāk sēra savienojumu, tāpēc labāk atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu un labāk cīnās ar sēnīšu infekcijām.
Savvaļas ķiplokus var arī salasīt, lai ziemā izbaudītu to īpašības. Tomēr savvaļas ķiploki nav nekas līdzīgs parastajiem ķiplokiem. Nav raksturīgu krustnagliņu, ir tikai lapas, taču tās ir piemērotas kodināšanai un var salikt vidēja izmēra burkās. Marinētu ķiploku sagatavošana nav grūta.
Marinēti savvaļas ķiploki ziemai - recepte
Lai pagatavotu marinētu savvaļas ķiploku, nevajag pārāk daudz lietu. Jūs varat izvēlēties lapas vai iegādāties dārzeņu veikalos. Tev vajag:
- savvaļas ķiploki,
- ūdens,
- sāls,
- pēc izvēles karstie pipari pēc garšas.
Grūti pateikt, kādi daudzumi nepieciešami. Patiesībā tas viss ir atkarīgs no burku lieluma un stila, kā arī no savvaļas ķiploku lapu daudzuma. 1 litram ūdens jums vajag 1 lielu ēdamkaroti akmens sāls.
- Noskalojiet un nosusiniet ķiplokus, vēlams salātu centrifūgā. Nav nepieciešams nogriezt astes.
- Uzvāra sālsūdeni un atdzesē.
- Burkās applaucējiet un cieši ievietojiet ķiploku lapas. Jūs varat tos pārvērst ruļļos, lai tie ietilptu vairāk, taču tas nav nepieciešams.
- Ielejiet burku ar sālījumu, cieši pievelciet vākus.
- Nolieciet tumšā, vēsā vietā, līdz lāča ķiploki kļūst blāvi. Tas aizņem apmēram 2 nedēļas.