Avenes Rubus idaeus, sastopami dabiskos biotopos, mežu malās tie ir pārklāti ar mitru humusa augsni, bagāti ar slāpekļa savienojumiem, ar neitrālu un nedaudz skābu pH. Viņi aug grezni, sazarojas un nes augļus tikai saulainās vietās. Viņi aug līdz 2 m augstumā. Meža avenes zied maijā un jūnijā, un nes augļus no jūnija beigām līdz augustam. Gatavu aveņu novākšanas laiks ir īss, parasti apmēram 10 dienas. Meža avenes radīja dārza avenes ar skaistākiem augļiem, bet piekāpās mežonīgi augošiem aromātiem un garšām, tāpēc tās ir bagātinātas ar konserviem - aveņu ievārījumu, sulu, plūmju ievārījumu, želeju vai vīnu. Avenes ir arī vērtīgs ārstniecības augs.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par konserviem.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu - vienkārša recepte gardam mājās gatavotam ievārījumam
Aveņu ievārījums - ievārījuma ar zemu cukura recepte
Avenes konserviem vācam ar rokām, sausā laikā. Vislabāk augļus likt grozos, kuru ietilpība ir līdz 1 kg, lai avenes nesadruptu. Gatavus augļus, kas izdala sulu, vislabāk savākt emaljas un stikla traukos. Protams, tirgus piedāvā bagātīgu aveņu daudzumu, kas nepieciešams tikai pārvest mājās un izmantot dažādu gardumu pagatavošanai. Tomēr nekas nevar aizstāt ģimenes ceļojumu, lai lasītu avenes - uz mežu vai dārzu.
Tradicionālajos mājās gatavotajos ievārījumos uz 1 kg augļu tiek izmantoti aptuveni 70 grami cukura. Ievārījumam ar zemu cukura daudzumu pietiek ar apmēram 20-30 gramiem cukura uz 1 kg augļu. Mūsu aveņu ievārījums skaisti sabiezēs bez želejas.
Sastāvdaļas:
- Avenes - 2 kg
- Cukurs 40-60 dag
Izpilde:
Rūpīgi nomazgājiet avenes, noteciniet, nomainiet un notīriet kātiņus. Sasmalciniet pusi augļu, pārklājiet ar cukuru un atstājiet uz dažām stundām. Pēc 2-3 stundām masu vāra uz lēnas uguns, līdz tā sāk sabiezēt. Pievienojiet veselus augļus un turpiniet gatavot, visu sajaucot. Aveņu ievārījums ir gatavs, kad piliens, kas pārnests uz auksto apakštase, sastingst. Ielieciet karsto ievārījumu applaucētajās burkās un kārtīgi aizveriet burkas ar applaucētiem vāciņiem. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šeit apkopotie raksti par ievārījumiem.
Aveņu ievārījums ar zemu cukura saturu ir veselīgs un garšīgs. 1 tējkarote ievārījuma (15 g) satur tikai 23 kalorijas un nesatur nātriju, ko novērtēs cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru un saglabāt jauku figūru. Avenes ir bagātas ar fosforu, kas nepieciešamas kaulu, zobu un mīksto audu veidošanai. 100 mg aveņu patēriņš sedz pieauguša cilvēka vajadzību pēc vara hemoglobīna ražošanai. Garšīgi augļi satur vairāk dzelzs - hemoglobīna sastāvdaļu - nekā citroni, apelsīni un vīnogas.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu bez cukura?
Diētiskajā bez cukura ievārījumā tiek izmantoti dabiskie saldinātāji - ksilīts, šķidrā stevija vai eritritols. Mēs to sagatavojam bez želejas.
Sastāvdaļas:
- Avenes - 2 kg
- ½ glāzi ūdens
- Izvēlēts saldinātājs
Blīvēšanai - izvēlēties no:
- 12 ēdamkarotes linsēklu vai
- 7-8 tējkarotes agara pulvera
Izpilde:
Rūpīgi izskalojiet avenes, nosusiniet, nomainiet un noņemiet kātiņus. Ielejiet ūdeni katliņā apakšā un ielieciet avenes. Mēs tos vārām dažas stundas zemā siltumā, bieži maisot, līdz augļi izdala sulu. Gatavās masas garšai pievieno saldinātāju - tādos daudzumos, kas mums ir piemēroti. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar cidoniju ievārījuma recepti?
Pievienojiet linu sēklas vai pulverveida agaru katliņā ar avenēm un saldinātāju. Linsēklu masai vajadzētu vēl nedaudz vārīties. Kad iegūstam biezu konsistenci, gatavu aveņu ievārījumu pārtulkojiet applaucētās burkās un pasterizējiet apmēram 30 minūtes. Lai izmantotu agaru, vispirms pulveris jāizšķīdina 1/3 tasei karsta ūdens. Ielejiet šķīdumu maisījumā un pagatavojiet. Kad ievārījums vārās, mēs to ievietojam pasterizācijā. Pēc dzesēšanas tas sasniegs pareizo blīvumu. Ērts un praktisks veids ir pasterizēt ievārījumu krāsnī, kas uzkarsēta līdz aptuveni 130 grādiem pēc Celsija.
Mājas aveņu ievārījums ir garšīgs papildinājums daudziem ēdieniem. Mēs novērtēsim aveņu konservus ziemā, kad svaigi augļi nav pieejami. Mēs to pievienojam pankūkām, ceptiem izstrādājumiem, mēs varam bagātināt jogurta vai putras garšu. Ir vērts pievērst uzmanību ietaupīšanas iespējai-mājās gatavoti produkti ir daudz lētāki nekā veikalā pirktie gatavie ievārījumi.
Aveņu konservi - ievārījums labs saaukstēšanās gadījumā
Sulu, tējkarotes ievārījuma vai aveņu ievārījuma pievienošana karstajai tējai palīdz pret saaukstēšanos un augšējo elpceļu infekcijām, iedarbojoties pret sviedrēšanu un pretdrudža iedarbību. Avenēs esošie salicilāti darbojas līdzīgi populāriem pretiekaisuma līdzekļiem. Ziemai ir vērts sagatavot dažas burciņas mājās gatavota ievārījuma, kurās saglabāsim vasaras aromātus un garšas. Mājas konservus var pagatavot īsā laikā. Šeit ir vienkārša recepte gardam aveņu ievārījumam, ko pagatavot vienas stundas laikā. Pārbaudiet arī šis raksts ar zemeņu ievārījuma recepti.
Sastāvdaļas:
Mēs izmantojam 50 gramus cukura uz 1 kg aveņu
Izpilde:
Ielieciet izskalotās, nosusinātās un maskētās avenes katliņā. Pārklājiet augļus ar cukuru. Visu vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz avenes izdala sulu. Ielieciet gatavo ievārījumu applaucētajās burkās un rūpīgi aizveriet burkas ar applaucētiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi. Ievārījums satur tādu cukura daudzumu, kas nodrošinās mūsu konservu drošu uzglabāšanu.
No avenēm iegūstam garšīgus konservus. To pagatavošanai nepieciešams izmantot sastāvdaļas šādās proporcijās: uz 1 kg aveņu - 1 kg cukura. Avenes pārklāj ar cukuru un atstāj malā 2-3 stundas. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un pārējā cukura, pievienojot, piemēram, apelsīna miziņu. Pievienojiet avenes sīrupam un vāra uz lēnas uguns, bieži maisot, apmēram 30 minūtes. Ielejiet karsto ievārījumu applaucētajās burkās un uzmanīgi pievelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi. Aukstās burkas ar aveņu konserviem ir gatavas uzglabāšanai jūsu mājas pieliekamajā. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar ērkšķogu ievārījuma recepti?