Citronzāles audzēšana mājās ir labs veids, kā nodrošināt veselīgu atmosfēru un oriģinālu kulinārijas pieredzi sev un saviem mīļajiem. Telpās, kas piepildītas ar smalku citrona aromātu, labāk ir strādāt, jo atsvaidzinošā smarža pozitīvi ietekmē mūsu koncentrāciju. Virtuves garšvielas, bagātinātas ar patīkamu citrona smaržu un raksturīgu garšu, stimulē garšas kārpiņas un aromātiskās sajūtas. Citronzāle, kas gadsimtiem ilgi pazīstama Āzijas valstīs, iegūst popularitāti arī Polijas tirgū.
Ja jūs interesē arī citas garšvielu kultūras, mēs tās šeit esam apkopojuši.
Citronzāles stādīšana
Citronzāle - prasības
Citronzāle Cymbopogon citratus, saukta arī par citronzāli un citronellu, ir daudzgadīgs augs, kas veido lielus, oriģinālus un aromātiskus pudurus. Augam, kura augstums ir no 1,5 m līdz 1,8 m, ir ļoti garas lancetiskas lapas, kas izaug no bieza sakneņa. Lapas šķiet asas, tām ir izvirzīts vidus nervs, un, berzējot pirkstos, tās izdala intensīvu citrona smaržu.
Augs vasarā ražo zaļus, sarkanus un sarkanus ziedus pārkaru kopu veidā. Polijas klimatiskajos apstākļos audzēšana mājās darbojas labi. Citronzāles stādīšanu vislabāk var veikt lielos traukos, novietojot saulainās vietās. Vasarā citronzāle rotā dārzu, terases un balkonus, bet ziemā to nepieciešams pārvietot vēsā interjerā ar pozitīvu gaisa temperatūru. Siltumnīcas apstākļos apkārtējās vides temperatūrai nevajadzētu pazemināties zem 8 grādiem pēc Celsija. Apskatiet arī citus interesantus augi balkonam.
Citronzāle - aug mājās
Kā audzēt citronzāli? Citronzāles stādiņa cena dārza centros ir aptuveni 8 PLN / gab. Diemžēl to pieejamība nav izplatīta, tāpēc vislabāk ir izmantot sēklas.
Citronzāles stādīšana ir šāda:
- martā sēklas jāsēj podiņā, kas piepildīts ar speciālu gatavu barotni sēklu sēšanai, pateicoties kurai augi veiksmīgi dīgst. Cena par 20 litriem pamatnes ir aptuveni 15 PLN,
- Ielieciet sēklas uz zemes katlā un viegli nospiediet,
- mēs bagātīgi apkaisām augsni ar sēklām,
- mēs nodrošinām piemērotu vietu - saulainu un pasargātu no vēja,
- mēs regulāri laistām, lai nodrošinātu mitru substrātu,
- zāles stādi parādīsies pēc dažām dienām.
Cena par 0,1 g sēklu iepakojumā būs aptuveni 7 PLN.
Citronzāles kopšana
- Vasarā citronzāli nepieciešams bagātīgi laistīt.
- Barošana ar daudzkomponentu mēslojumu nodrošinās augu ar visām nepieciešamajām barības vielām.
- Ziemā citronzālei ir miera laiks, tāpēc mēs augu laistām tikai reizi nedēļā.
- Pavasarī nogrieziet zāli apmēram 5 cm augstumā un pārstādiet to lielākos podos.
- Atdaliet lielus pudurus, lai izveidotu jaunus stādus. Vai varbūt jūs arī interesēsit lavandas audzēšana?
Cymbopogon citratus - īpašības
Citronzāle un tās ārstnieciskās īpašības
Tautas medicīna Āzijā un Dienvidamerikā jau sen novērtē citronzāles īpašības, to dažādās formās pielietojot daudzām veselības slimībām. Mūsdienu zinātniskie pētījumi apstiprina tās ārstnieciskās īpašības. C vitamīna saturs 100 gramos neapstrādāta auga ir 2,6 g. Turklāt citronzāle satur tiamīnu, riboflavīnu, niacīnu, folijskābi un vitamīnus B6 un A. Citronzāle ir bagāta ar minerālvielām, piemēram, kalciju, dzelzi, magniju, fosforu un kāliju, nātriju un cinku. Šāds veselību veicinošu vielu sastāvs nodrošina plašu pielietojumu.
Infūzijas ārstnieciskās īpašības
To novērtēs cilvēki, kuri sūdzas par gremošanas sistēmas problēmām. Citronzāles infūzija palīdzēs atbrīvoties no grēmas un nepatīkamām vēdera uzpūšanās sekām - gāzu uzkrāšanās zarnās, kā arī atvieglos zarnu iekaisumu un mazinās sāpes vēderā. C vitamīna klātbūtne, kas atbalsta cīņu pret saaukstēšanos, palielinās ķermeņa izturību pret infekcijām un samazina paaugstinātu ķermeņa temperatūru. Tējas dzeršanai ir detoksikācijas efekts. Kopā ar urīnu no organisma tiks izvadīti toksiskie atkritumi.
Infūzijas pagatavošana:
1 tējkaroti sasmalcinātas žāvētas citronzāles jālej ar 200 ml verdoša ūdens, pēc tam pārklāj ar vāku un jāgaida 10 minūtes. Mēs dzeram tēju dienas laikā, nepārsniedzot četras tases.
Cena par žāvētām lapām Cymbopogon citratus tas ir aptuveni 4 PLN par 50 g žāvētu līdz aptuveni 30 PLN par 500 g. Pārbaudiet arī to, kā audzēt baziliks katlā.
Eļļas ārstnieciskās īpašības
Citronzāles eļļa nodrošina citronzāles eļļu ar īpašām īpašībām. Augsts citrāla, nepiesātinātā terpēna aldehīda saturs pārsniedz 85% no visu vielas sastāvdaļu satura. Eļļai ir intensīva citrona smarža, ko cilvēki patīkami uztver, un tā atbaida kukaiņus.
- Eļļa attīra taukainu ādu, nomierina ādas kairinājumus un pat dziedē čūlas. Lieliski piemērots sāpīgu muskuļu masāžai. Pirms uzklāšanas uz ādas eļļa jāsajauc ar citām eļļām. Sajauciet trīs pilienus eļļas ar karoti eļļas un sāciet ārstēšanu.
- Citrona aromātam ir arī ārstnieciskas īpašības. Mēs varam pievienot dažus pilienus eļļas mitrinātājam vai izmantot aromterapijas kamīnā, lai mūs ieskautu ar patīkamu smaržu, kas nomierina galvassāpes un veicina koncentrēšanos darba laikā.
- Vannā izmantotā citronzāles eļļa ļaus jums atpūsties pēc nogurdinošas dienas un vienlaikus atjaunot ādu.
- Citronzāles eļļas veidā var sajaukt ar bazilika, jasmīna, pelargonija un lavandas eļļām, kas bagātinās tās aromātu un uzlabos tās darbību. Eļļa brīnišķīgi atjauno un atjauno nokarenu ādu pēc svara zaudēšanas. Par eļļas pudeli mēs maksāsim no aptuveni PLN 6/10 ml līdz aptuveni PLN 90/100 ml.
- Zinātnieki ir apstiprinājuši citrāla pretvēža iedarbību, pateicoties kuram bojātās šūnas tiek izvadītas no ķermeņa. Šo procesu sauc par apoptozi. Vai varbūt jūs arī interesēsit citronu balzama audzēšana?
Citronzāle - izmantošana virtuvē
Citronzāles ārstnieciskās īpašības ir cieši saistītas ar tās uzturvērtību. Diēta, kas satur citronzāli, papildus sākotnējai garšai palīdz cīnīties ar slikto holesterīnu. Ieteicams arī cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.Pielietojums virtuvē ir apakšā sabiezējis dzinums un svaigas lapas. Mēs tos savācam vasarā, līdz rudenim. Lapas var novākt visā augšanas sezonā. Mēs varam iegādāties svaigu augu, un tirgū citronzāle ir pieejama arī pulverveida, marinētā un žāvētā veidā. Savāktās lapas un bumbuļus uzglabājam ledusskapī līdz 3 nedēļām. Saldēti, tie ir piemēroti tikai ēdiena gatavošanai.
▪ Aromātiski un garšīgi ēdieni
Citronzāles citronu un nedaudz rūgto pēcgaršu izmanto, lai pagatavotu austrumnieciskus ēdienus vai tradicionālus poļu ēdienus, kas pagatavoti neparastā veidā. Zāles garšu ir vērts apvienot ar vistu, jūras veltēm, dārzeņiem un izmantot mērču un pastas garšošanai. Gatavošanas kompotam pievienotais kātiņa gabals tam piešķirs oriģinālu un atsvaidzinošu garšu. Palczatka labi darbojas kā piedeva tējai - pietiek bagātināt tās garšu, pievienojot tējkaroti žāvētas tējas pagatavotajai tējai. Vasarā tas ir lieliski piemērots dzesēšanai, pasniegts auksts, ar ledu un piparmētru lapām.
▪ Taizemes citronzāles zupa
Aromātiska auga izmantošana virtuvē ļaus jums pagatavot austrumu ēdienus, ar kuriem jūs varat pārsteigt savus draugus, vienlaikus paplašinot mājas ēdienkarti. Tom Yum Goong ir Taizemes zupas nosaukums. Jūs varat to pagatavot ar vistu vai garnelēm.
Šeit ir pikantas un skābas barojošas zupas recepte:
Sastāvdaļas: citronzāles kātiņš, bundža no kokosriekstu piena, laima, dažas ķiploka daiviņas, ingvera gabals, 2 ēdamkarotes brūnā cukura, čilli pipari, Tom -Yum pasta - apmēram 3 ēdamkarotes, sāls (sāls vietā, Āzijas receptes zivju mērces pievienošanai), 2 šalotes, 2 tomāti un 5 šitake sēnes (tālā sēnes radiniece), dubultā vistas krūtiņa, kokosriekstu eļļa un apmēram 300 ml ūdens. Āzijas virtuves produkti ir pieejami Polijas veikalos.
Izpilde:
- smalki sagrieziet ķiplokus, ingveru, čilli, pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un vistas gaļu,
- apcepiet sagrieztos produktus kokosriekstu eļļā un pēc sīpolu glazēšanas - pārlejiet to ar ūdeni,
- kad ūdens sāk vārīties, iemet citronzāles kātiņu. Pirms to darīt, ar nazi sasmalciniet kātiņu, lai izspiestu sulu un bagātinātu ēdiena garšu.
- pievienojiet brūno cukuru, sasmalcinātas sēnes, zivju mērci (vai sāli), Tom-Yum pastu un izspiediet ½ laima sulu,
- Visu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns, līdz vista ir mīksta,
- Gatavā traukā ielejiet kokosriekstu pienu un izrotājiet to, piemēram, ar sasmalcinātu svaigu koriandru.
Citronzāle ir pelnījusi mūsu interesi. Mēs to varam veiksmīgi audzēt savā valstī, iegūstot veselīgus un garšīgus ēdienus, kā arī ārstnieciskas uzlējumus un eļļas.