Lai gan to sauc par medicīnisku un ir plaši izmantots pēdējo gadsimtu medicīnā, mūsdienu terapija atzīst tikai dažas no rozmarīna ārstnieciskajām īpašībām. Tomēr tas nenozīmē, ka, attīstoties zinātnei, rozmarīns ir pazudis no mūsu mājas medicīnas lādēm un aizmirsts virtuvē. Rozmarīna audzēšana nav sarežģīta, tāpēc šis smalkais garšaugs var būt pievilcīga garšviela visu gadu, jo var pārziemot uz virtuves palodzes.
Ja jūs meklējat uzņēmumu, kas jūsu vietā sakārtos jūsu dārzu, izmantojiet pakalpojumu Būvuzņēmēju meklēšana, kas pieejams Būvniecības kalkulatoru vietnē. Pēc īsas veidlapas aizpildīšanas jūs saņemsiet piedāvājumus no labākajiem darbuzņēmējiem jūsu reģionā.
Rozmarīns - interesanti fakti
Ārstnieciskais rozmarīns ir mūžzaļš ārstniecības un dekoratīvs augs no Vidusjūras, kur tas aug līdz diviem metriem augstumā. Dārzā rozmarīns nesasniedz šo izmēru - parasti tas nepārsniedz pusotru metru. Rozmarīna krūmi savvaļā sastopami sausos un akmeņainos biotopos, krūmu veidojumos, ko sauc par garig. Rozmarīns un citi populāri augi aug arī citviet Eiropā, kā arī Mazāzijā, Ziemeļāfrikā un Dienvidamerikā. Tas pārstāv kaunuma lūpu ģimeni, no kurām daudzas parāda spēju sintezēt ēterisko eļļu. vārds rosmarinus iespējams, nāk no vārdu kombinācijas ros, t.i., rasa (roze) un marinus - saistīts ar jūru. Sveķu un gaistošās eļļas klātbūtnes dēļ rozmarīns izstaro atsvaidzinošu aromātu. Savukārt garša ir rūgta, pikanta un nedaudz rūgta.
Rosmarinus officinalis īpaši pielūdza senos laikos. Jau tad bija zināmas rozmarīna ārstnieciskās īpašības. Augs bija veltīts dievietei Afrodītei un Venērai, un romieši ar rozmarīnu vainagoja Lāras mājas dievības. Testa veicēji, lai veicas, matos valkāja rozmarīna vītnes. Šis augs iekļuva arī romiešu mitoloģijā. Romā ārstniecisko rozmarīnu sauca par libanotis, no leģendārā jaunieša vārda Libanos, kuru dievi pārvērta par rozmarīna garšaugu. Senatnes cilvēkiem, kuri uzskatīja par augu kādu augu, kas nebija krūms vai koks, rozmarīns bija uzticības, draudzības un atmiņas simbols. Tas bija austi pušķos un kāzu un bēru vainagos. Šo paražu vēlāk mantoja viduslaiku pilsoņi un attiecināja uz dzīvniekiem. Mežacūkas galva, kas ir Ziemassvētku virtuves galvenais ēdiens, bija dekorēta ar rozmarīnu. Aitas baroja arī ar rozmarīnu, lai tām būtu garšīga gaļa.
Daudzas māņticības ir saistītas ar rozmarīnu. Piemēram, tika uzskatīts, ka rosmarinus officinalis var sagādāt laimi tiem, kam bija slikti sapņi. Tas bija miegainu skumju simbols. Dažās valstīs tai vajadzēja arī atvairīt ļaunos garus. Arī rozmarīns virtuvē un ēdamistabā bija simbolisks. Ēdiens garšoja, ja to ēda ar karoti, kas cirsta no rozmarīna koka. Eiropā rozmarīns bija auglības un nāves simbols. Tas tika ielikts neprecētu cilvēku zārkos, lai atvairītu ļaunos spēkus. To izmantoja arī kapu dekorēšanai. Vecajā Polijā līgavas galvā uzlika rozmarīna vainagus, jo šim augam bija jāgarantē laulības uzticība. Rozmarīns tika atrasts Polijas dārzā pirms divsimt gadiem. Tad rozmarīna audzēšanai vajadzēja kalpot dekoratīviem un ārstnieciskiem mērķiem. Rozmarīns un citi garšaugi var būt arī interesants dekoratīvs elements.
Rozmarīna izmantošana mājas audzēšanā
Rozmarīna ārstniecisko īpašību dēļ augs tika audzēts lielākos hektāros, arī Polijā. Jūs varat arī audzēt rozmarīnu dārzā, uz balkona un pat mājās. Plānojot rozmarīna stūri, ir vērts atcerēties, ka augs nāk no maiga Vidusjūras klimata. Rozmarīns ir īpaši jutīgs pret gaismas trūkumu. Zemē tas aug caurlaidīgās, ne pārāk mitrās augsnēs, pilnā saulē un pasargāts no vēja. Saulainā vietā ēteriskās eļļas uzkrājas lapās un sasniedz augstu koncentrāciju. Tā kā rozmarīns Vidusjūrā aug dabiski, tas ir jutīgs pret salu. Mūsu klimatā ir vērts to stādīt podā, un tikai vasarā dārzā. Audzēts podā, tas aug līdz četrdesmit centimetriem. Pašu audzēšana ļaus jebkurā laikā izmantot rozmarīna ārstnieciskās īpašības, lai pagatavotu infūziju, kas palīdzēs pret drudzi vai caureju. Šeit jūs atradīsit vairāk garšaugu un ārstniecības auguaudzēšanas vērts.
Svaigs rozmarīns ir aromātiskākais. Mēs dodam tik daudz, cik nepieciešams. Mēs savācam lapas uzglabāšanai ziedēšanas laikā vai nedaudz vēlāk. Praksē tas ir periods no jūnija līdz augustam. Mēs savācam lapas ar jaunākajiem dzinumiem siltā un saulainā laikā. Mēs žāvējam rozmarīnu uz tīkliem temperatūrā, kas nepārsniedz trīsdesmit piecus grādus pēc Celsija. Labs veids ir arī sasiet zarus pumpuros un pakārt sausā, gaisīgā vietā. Ja garšaugu uzglabā cieši noslēgtā un aizsargātā no gaismas traukiem, rozmarīna vērtīgās īpašības saglabāsies līdz pat gadam.
Rozmarīnu pavairo pavasarī ar spraudeņiem, kas sagriezti no vecākiem augiem, vai sadalot sakneņus. Tie sakņojas mitrā dārza augsnē vai smiltīs. Optimālais rozmarīna stādu vākšanas mēnesis ir maijs. Pēc tam nogrieziet dzinuma fragmentu, kas atrodas pēc iespējas tuvāk mātes auga galvenajam dzinumam. Mēs nomizojam lapas un iegremdējam spraudeņu galu sakņošanas palīglīdzeklī, notīrot visu lieko. Piespiediet stādu ar apakšējo galu līdz apmēram 1/3 no tā augstuma pamatnē. Vēlāk mēs tos stādām zemē lielos, pat četrdesmit centimetru intervālos. Jūs varat arī sēt rozmarīnu no sēklām.
Rozmarīna izmantošana kosmētikā
Senajā Polijā rozmarīna ārstnieciskās īpašības galvenokārt tika izmantotas kosmētiskās procedūrās. No ziediem tika pagatavots sīrups, kam vajadzēja mīkstināt un izlīdzināt ādu un pat novērst nelīdzenumus uz sejas. Savukārt rozmarīna vīnam bija ietekme uz jaunības saglabāšanu. Viduslaikos rozmarīna ārstnieciskās īpašības tika izmantotas peldēšanai sieviešu slimībās. Mūsdienās ir zināms, ka rozmarīna izmantošana vannā padara ādu tvirtu, dezinficē un tai ir nomierinoša iedarbība uz ķermeni. Lai stiprinātu matus, jūs varat berzēt galvas ādu ar rozmarīna infūziju, kas pagatavota no vienas tējkarotes garšaugu, ielej ar ½ tasi verdoša ūdens un tvaicēta, pārklāta piecpadsmit minūtes. Labākās mājas kosmētikas receptes, izmantojot rozmarīnu, ir pastāvīgi populāras. Jo vairāk, ka to nav grūti audzēt, un dažās pasaules daļās tas ir sastopams arī savvaļā.
Mūsdienās kosmētikā tiek izmantotas rozmarīna baktericīdās, dezinfekcijas, tonizējošās un barojošās īpašības. To satur preparāti pūtītēm un taukainai ādai, kā arī pretgrumbu krēmi. Nomierinošajām un antioksidanta īpašībām piemīt arī rozmarīnskābe, kas aizsargā pret kaitīgo UV starojumu un kurai piemīt pretvīrusu un pretalerģiskas īpašības. Jūs varat izskalot tumšus matus ar rozmarīna infūziju. Kosmētikas nolūkos rozmarīnu audzē Dienvideiropā, Ziemeļāfrikā, Krievijā un Anglijā.
Vērtīgo gaistošo eļļu iegūst no rozmarīna, ko izmanto kosmētikā odekolonu, ziepju, šampūnu, tonizējošu losjonu, kosmētisko masku un savelkošo ietinumu ražošanai. Rozmarīna eļļai piemīt stimulējoša, antiseptiska un pretsāpju iedarbība. Ieteicams aromterapijā un ķermeņa masāžas laikā reimatisku sāpju gadījumā. Tas ir pietiekami, lai to ielej vannā duci vai vairāk pilienu. Eļļas smarža arī it kā ir neliels afrodiziaks. Rozmarīna eļļa bija zināma pirms mūsu ēras, taču tās īpašības tika aprakstītas tikai 1300. gadā. 15. gadsimtā smaržas tika ražotas, izmantojot rozmarīna eļļu. Aromātiskie savienojumi tika iegūti no rozmarīna ziediem, izmantojot alkohola destilāciju.
Rozmarīnam ir smalkas lapas un sīkas purpursarkanas līdz gaiši zilas kopas. Ziedu zilā krāsa esot saistīta ar Dieva Mātes iejaukšanos, kura, bēgot uz Ēģipti, pakarināja uz tās savu apmetni. Ir arī balti ziedošs rozmarīns. Šis augs zied no marta līdz maijam un rudenī atkārto ziedēšanu.
Rozmarīna ārstnieciskās īpašības
Rozmarīna ārstnieciskās īpašības izmantoja dažādiem mērķiem. Senatnē rozmarīnu izmantoja abortiem. Šķēles, smaržīgus novārījumus un rozmarīna preparātus izmantoja čūlām, iekaisumiem, grūti ārstējamām brūcēm, kā arī epilepsijas, dzelte, oligūrija, hemoroīdi u.c.Zobus notīra ar rozmarīna pelniem. Ieteicams smēķēt arī cigārus no rozmarīna lapām klepus un patēriņa dēļ, kā arī zāļu novārījumu kā līdzekli pret plikpaurību. Rozmarīna ārstnieciskās īpašības tika izmantotas arī tējās, kurām vajadzēja remdēt sāpes un palīdzēt saaukstēšanās gadījumos. Šī auga vīnam vajadzēja izārstēt epilepsiju, un sula palīdzēja ar acu slimībām.
Lai gan zinātniskā medicīna ar attālumu izturas pret rozmarīna seno pielietojumu, šodien tā ir arī zāle, kas noder mājas aptieciņā. Rozmarīna ārstnieciskās īpašības palīdz palielināt kuņģa sulas daudzumu un stimulē apetīti. Zālei ir diastolisks efekts, kā arī kavē baktēriju augšanu, kā arī sviedrējošu un atkrēpošanas līdzekli. Lietojot kā garšvielu virtuvē, rozmarīns arī stiprina nervu sistēmu. Rozmarīna kompreses nomierina reimatiskas sāpes un uzlabo asinsriti. Rozmarīna lapas vai ēteriskā eļļa ir atrodama daudzos pretreimatisma līdzekļos, jo tie izraisa ādas sastrēgumus. Rozmarīna lapu novārījums nomierina nervus, īpaši menopauzes periodā. Rozmarīna ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas arī asinsrites traucējumu gadījumos un nervu sistēmas stimulēšanai. Mājās rozmarīnu lieto anēmijas gadījumā. Preparātus ar rozmarīnu nedrīkst ievadīt grūtniecēm un bērniem līdz sešu gadu vecumam. Tas bija zināms jau viduslaikos un brīdināja par rozmarīna lietošanu barojošām mātēm.
Rozmarīna ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas arī veterinārajā medicīnā. Dzīvnieku ārstēšanā rozmarīnu izmanto infūziju veidā aknu slimībām, gremošanas traucējumiem un meteorisms, kā arī nomierinošu līdzekli. Rozmarīna infūzija var arī ieeļļot sāpošās vietas, kuras skārušas reimatiskas slimības.
Rozmarīns virtuvē
Rozmarīns virtuvē ir nostiprinājies jau sen. Garšvielas sastāv no svaigām vai kaltētām lapām un ziediem - veselas, maltas, sasmalcinātas un sasmalcinātas. Tie ēdieniem pievieno rūgti pikantu noti. Ēdienu gatavošanā rozmarīns jālieto mērenībā, jo tā pārpalikums ir kaitīgs un var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Četriem cilvēkiem ieteicama viena tējkarote sasmalcinātu tējas lapu. Sasmalcināta vai malta zāle satur intensīvi smaržīgu eļļu, tāpēc ir vērts to pārkaisīt pār gatavo ēdienu. Daudzas pasaules virtuves izmanto rozmarīna priekšrocības.
Rozmarīna īpašības iepriekš tika aprakstītas aptieku grāmatās, kurās augu minēja kā garšvielu visu veidu dzērieniem. 16. gadsimtā bija plaši pazīstama Gdaņskas garšvielu tinktūra, kurā ietilpa dažādi garšaugi, tostarp rozmarīns. Savukārt čehu virtuvē ieteica rozmarīna degvīnu, mazākā daudzumā destilētu muižās, bet lielākos - lauksaimniecības pārtikas augos. Mūsdienās rozmarīna aromātiskās īpašības tiek izmantotas, lai aromatizētu kuņģa degvīnu, liķierus, medus garšaugu vīnus un alu, kā arī etiķa un eļļas marinādes.
Rozmarīnu izmanto daudzu Vidusjūras un Kaukāza valstu virtuvēs. To izmanto cūkgaļas, mājputnu, trušu, jēra un medījumu garšvielām. Rozmarīnu pievieno zupām, mērcēm, zivīm, salātiem, marinētiem dārzeņiem, kartupeļiem, makaroniem, aukstajiem gabaliņiem, olām, sēnēm, itāļu kāpostiem un picām. Rozmarīns ir arī būtiska garšviela bruņurupuču zupai. Rozmarīns ir ļoti populārs Anglijas, ASV un Meksikas virtuvēs. Poļu virtuvē rozmarīnu izmanto diezgan reti, galvenokārt gaļas garšvielām. Uz karstām oglēm uzmesti rozmarīna zari garšo uz iesma grilēto gaļu un atbaida kukaiņus. Kokainie kāti tiek izmantoti kā smaržīgs iesms iesmiem. Agrāk rozmarīnu izmantoja gaļas un zivju konservēšanai un ārstēšanai. Mūsdienās rozmarīns ir arī sastāvdaļa konservēšanas maisījumos. Rozmarīna īpašības tika izmantotas arī, lai iegūtu kvalitatīvus dūmus.