Bārbekjū sezona ir sākusies nopietni, tāpēc ir vērts sagatavoties, lai to maksimāli izmantotu. Lai veiksmīgi grilētu, jums jāaprīko sevi ar atbilstošiem instrumentiem un piederumiem, kas atvieglos grilēšanu. Pienācīgs dārza grils, ogles un iekurs ir pamats, un kas vēl noderēs grilēšanas laikā? Pārbaudiet!
Bārbekjū sezona rit pilnā sparā!
Grilēšana ir iecienīts ieradums un iespēja sanākt kopā un pavadīt laiku brīvā dabā, un tas nozīmē arī gardu ēdienu. Ir vērts rūpēties, lai tas būtu arī veselīgs. Protams, neņemot prieku apēst vismaz vienu sulīgu desu vai cūkgaļas kaklu, grila ēdienkartē ir vērts iekļaut arī zivis, vistu un dārzeņus.
Grilējot, jāpatur prātā daudzas lietas. Svarīgi ir pareizi izvēlēts aprīkojums. Labas kvalitātes grils, paplātes, piederumi grilētu ēdienu pagriešanai, kā arī viss, kas atrodas uz grila. Lai atvieglotu grilēšanu, jums jāizvēlas piemērota vieta bez vēja. Ir arī labi uzstādīt grilu tā, lai no tā izplūstošie dūmi netraucētu kaimiņiem vai svētku viesiem.
Rūpīgi izvēlieties gaļu grilam, to nevar sasaldēt, jo grilēšana nedos vēlamo efektu. Mēs sagatavojam atbilstošas marinādes gaļai, zivīm un dārzeņiem. Grilējot, pievērsiet uzmanību faktam, ka tauki, kas izkūst no gaļas, nenokrīt uz kvēlojošajām oglēm, jo šajā gadījumā var rasties mūsu veselībai bīstami savienojumi. Risinājums ir grilēšana uz paplātēm.
Jebkurš īsts bārbekjū ventilators zina, ka detaļas ir svarīgas grilēšanas mākslā. Aizdedzinot grilu, ir vērts izmantot īpašu iekurt, un sakārtot ap to akmeņogles konusā, ko vienmērīgi sadalām tikai pēc tā iedegšanas un mirdzuma iegūšanas. Tāpat ir vērts apsmērēt režģi ar eļļu, lai gaļa pie tās neliptu.
Mēs liekam gaļu vai dārzeņus uz grila tikai tad, kad tas ir pilnībā uzsildīts. Grilējot, ir nepareizi pievienot ugunskura degli, jo tvaiki, kas rodas, var palikt uz gaļas vai dārzeņiem, kas nav vienaldzīgi pret mūsu veselību.
Grilēšanas māksla prasa pacietību un koncentrēšanos, tādēļ, ja jūs nolemjat spēlēt galvenā grila sarga lomu, jums jāņem vērā, ka, līdz ēdiens būs gatavs, mums būs jāstāv pie režģa, lai apgrieztu gaļu, ūdeni to ar marinādi vai sekojiet tam. Ir svarīgi, lai gaļa nedegtu, jo tā nav laba mūsu veselībai.
Kuru grilu izvēlēties?
Tirgū ir daudz grilu modeļu. Atkarībā no tā, ko viņi apdedzina, ir gāzes, koka, kokogles vai elektriskie grili. Griliem var būt iebūvēts aizdedzinātājs, kas ievērojami atvieglo tā aizdedzināšanu.
Ja mūsu grils nav uzstādīts pastāvīgi, piemēram, dārzā, ir vērts izvēlēties tādu uz riteņiem, kuru vajadzības gadījumā varam brīvi pārvietot. Jūs varat izvēlēties modeli ar vāku, lai grils nesmēķētu. Arī mūsu ēdiens zem vāka tiks pagatavots daudz ātrāk.
Grilēšanai nepieciešamie instrumenti un piederumi
Grilējot vissvarīgākie piederumi noteikti ir visa veida lietas, kas mums atvieglo garšīgu ēdienu gatavošanu. Ir svarīgi arī novietot nepieciešamos priekšmetus, piemēram, knaibles vai ūdens pudeli, pateicoties kuriem mēs varam nodzēst pārāk daudz liesmu.
Pirms sākam grilēt, ir vērts labi sagatavoties. Vispirms rūpīgi notīriet režģi un visus instrumentus ar stiepļu suku. Pateicoties tam, mēs varam arī viegli noņemt atlikušos taukus.
Grilēšanas laikā neaizstājamas būs knaibles un lāpstiņa, lai pagrieztu gaļu vai dārzeņus, pateicoties kuriem mēs tos izcepsim vienmērīgi. Ir arī labi, ja ir karstumizturīgi cimdi. Ja plānojat izgatavot iesmus, jums jāizmanto metāla vai koka iesmi. Ir svarīgi šos koka kociņus iepriekš iemērc ūdenī, lai grilēšanas laikā tie nedegtu.
Grilējot zivis, ir vērts turēt īpašus metāla grozus, kuros ieliekam visu zivi. Pateicoties viņiem, maiga gaļa, pagriežot, nesadalīsies. Šādos grozos varam ievietot arī nelielus gaļas gabaliņus, kas neļaus tiem iekrist ugunī. Grilējot smalkus ēdienus, lieti noderēs arī paplātes.
Vēl viena lieta, ko nevajadzētu aizmirst, ir ūdens pudele, vislabāk, ja ūdens no pudeles plūst caur nelielu caurumu, tad to ir vieglāk uzklāt. Ūdens ir nepieciešams, lai samazinātu liesmu, kad tā pēkšņi kļūst pārāk liela. Jums vajadzētu būt uzmanīgiem attiecībā uz liesmas lielumu, lai trauki uz grila nedegtu. Ja uguns ir pārāk augsts - samaziniet to, laistot ar ūdeni.
Gatavojoties grilēšanai, mēs parasti marinējam dažāda veida gaļu. Šo marinādi ir vērts ņemt līdzi un pēc tam grilējot uzklāt ar speciālu suku.
Kas ir labāk grilēšanai? Brikete, ogles vai varbūt koks?
Iepērkoties pirms plānotās dārza ballītes, mēs bieži nedomājam, vai izvēlēties kokogles vai briketi. Tomēr tam, ko mēs smēķējam, ir nozīme turpmākajā gatavošanas procesā.
Kokogles rada daudz siltuma un aizdegas diezgan ātri - tas aizņem apmēram 15 minūtes. Bet pēc 30-40 minūtēm paliek tikai pelni. No otras puses, briketes ir kompaktākas nekā ogles. Tas paliek ilgāk un deg ilgāk, tāpēc uz tā varat grilēt lielākus gaļas gabalus, piemēram, veselu vistu.
Jūs varat arī grilēt ar cietkoksni, kas ēdieniem piešķir aromātu. Skujkoki izdala eļļas, kas augstā temperatūrā var būt toksiskas. Grilējamajai malkai jābūt labi žāvētai.
Grilēšana - kas jums jāatceras?
Bārbekjū sezona rit pilnā sparā. Diez vai ir cilvēks, kuram nepatīk grilēti ēdieni un ballītes brīvā dabā. Laba ideja ir labi sagatavoties un aprīkot sevi ar nepieciešamajiem grila rīkiem veiksmīgai grila ballītei.
Grila izvēle, piederumi un pareizā vieta, kur to novietosim, var izlemt, vai mūsu ballīte būs patīkama ikvienam. Veiksmīgu grila ballīti nosaka ne tikai garda maltīte, bet arī laba organizācija.