Zaļo pupiņu preparāti ir milzīga garšu un aromātu bagātība, bet arī daudzu vērtīgu vitamīnu avots. Jūs to varat droši saglabāt ziemai burkās un baudīt pupiņu mērci visu gadu! Zaļās pupiņas burkās lieliski papildinās gaļu vai veiksmīgi aizstās tradicionālos salātus. Kādas ir labākās mājās gatavoto zaļo pupiņu konservu receptes?
Ja meklējat vairāk iedvesmas un padomu, apskatiet arī ar pupiņām saistītos rakstus šeit.
Zaļo pupiņu pagatavošana
Marinētas zaļās pupiņas burkām
Pupas satur daudz mangāna, kas palīdz organismam absorbēt barības vielas no pārtikas, ko ēdat, ieskaitot vitamīni B, E un magnijs. Zaļās pupiņas satur C vitamīnu un beta karotīnu, samazinot, piemēram, kolorektālā vēža risku. Tāpēc izmantosim pupiņu produktus, ko piedāvā receptes marinētiem mājas konserviem!
Sastāvdaļu saraksts
- 1,5 kg zaļo pupiņu
- 1 glāze etiķa
- 5 glāzes ūdens
- 3 burkāni
- 3 ēdamkarotes cukura
- karote sāls
- Eļļa
- Ķiploki
- smaržīgie pipari, lauru lapa, sinepes, pipari (melni)
Sāciet, maskējot, mazgājot un sagriežot pupiņu abus galus. Jūs, protams, varat atstāt vienu pusi, bet ieteicams griezt abas. Vai varbūt viņi jūs arī ieinteresēs šeit apkopotie raksti par pākšaugiem?
Stīgu pupiņu konservēšana - sagatavošanas metode
- Pagatavojiet pupiņas un burkānus (al dente).
- Ielejiet zaļās pupiņas - pagatavojiet tās ar etiķi, ūdeni, cukuru un sāli. Ielieciet burkās pupiņas ar sagrieztiem burkāniem. Katrai pievieno lauru lapu, 5 piparu graudus, 2 piparu piparus, tējkaroti sinepju un ēdamkaroti eļļas.
- Pārlej dārzeņus, pagriež burkas un liek otrādi.
Zaļo pupiņu pagatavošana - ideāli konservi ziemai?
Ja marinētie gurķi jau ir "pārēdušies", būs vērts izmēģināt mūsu receptes pupiņu mērcēm. Izmantojot pupiņu konservus, jūs noteikti varēsit lauzt rutīnu virtuvē! Jūs ātri uzzināsit, cik viegli tie jums atgādinās par vasaru - vienlaikus kļūstot par garšīgu un veselīgu piedevu jebkuram ēdienam.
Cepti sparģeļi burkās
Zaļās pupiņas kā… salāti
Pupiņu sagatavošana ziemai ir patiešām vienkārša. Zaļo pupiņu salāti ir garšīgi un noteikti lieliski papildinās jūsu vakariņas. Lai to izgatavotu, jums nav nepieciešami daudzi produkti. Tātad … iesim!
Sastāvdaļu saraksts
- 3 kg zaļo pupiņu
- 1 kg burkānu
- 4 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 kg sīpolu
- marinādes sastāvdaļas: ½ glāze etiķa, 1 un ½ glāzes ūdens, 1 un ½ glāzes eļļas, 2 un ½ ēdamkarotes sāls, 1 glāze cukura
Tāpat kā lielākajā daļā konservu, pupiņas nomazgājiet, vispirms tās šķirojot, un pēc tam nogrieziet abus galus. Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti ar konservu receptēm.
Zaļo pupiņu salāti - sagatavošanas metode
- Sīpolu sagriež šķēlītēs, bet burkānus vislabāk sarīvē. Gatavojiet dārzeņus kopā, līdz tiek iegūts al dente efekts.
- Iztukšojiet visu un sakārtojiet burkās. Pārlej ar karstu marinādi un noliek malā uz augšu ar dibenu.
Zaļo pupiņu preparāti un to īpašības
Šis pākšaugu dārzenis satur ļoti spēcīgus antioksidantus, proti, flavonoīdus. Pateicoties tam, ķermenis ir aizsargāts pret, piemēram, brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību, aizkavējot ādas novecošanās procesu un samazinot vēža attīstības risku. Varbūt tad ir vērts saglabāt zaļās pupiņas?
Zaļās pupiņas burkām
Ielejiet zaļās pupiņas un receptes
Ja esat mājās gatavotu konservu cienītājs, pieliekamais nedrīkst būt pilnīgs bez pupiņām sālījumā. Zaļās pupiņas ir bagātas ar šķiedrvielām, atbalstot gremošanas procesus - tādēļ, ja jums ir problēmas ar aizcietējumiem, savā uzturā varat iekļaut apstrādātas zaļās pupiņas. Ir vērts pagatavot konservus kopā ar pupiņu marinādi ziemai, lai baudītu tās garšu ilgu laiku - ne tikai vasarā!
Sastāvdaļu saraksts
- 4 kg zaļo pupiņu
- 8 tējkarotes cukura
- 8 tējkarotes sāls
- ūdens
- 4 tējkarotes citronskābes
Tradicionāli pupiņas kārtojiet un rūpīgi nomazgājiet, pēc tam nogrieziet galus pākstīm abās pusēs.
Zaļo pupiņu konservēšana - sagatavošanas metode
- Katlā uzvāra ūdeni ar 4 tējkarotēm cukura un sāli.
- Ielieciet pupiņas uz verdoša ūdens un vāriet tās apmēram 4 minūtes, pārliecinoties, ka pākstis nepārvāra.
- Iztukšotās pupiņas ievieto burkā (vēlams vertikāli un cieši). Katrā ielej pusi tējkarotes sāls, cukura un citronskābes (nedaudz). Pilnībā ielejiet to ar ūdeni un cieši pagrieziet.
- Liek katlā un vāra ūdenī (līdz 1/2 burkās) 60 minūtes. Izņemiet to un ļaujiet tam atdzist.
- Pēc 24 stundām burkas atkal uzvāra (apmēram 40 minūtes).
- Kad atdzisis, nogādājiet konservus pieliekamajā un … izbaudiet to nākamos sešus mēnešus! Vai varbūt viņi jūs arī ieinteresēs šeit savāktās konservu receptes burkām?
Zaļās un dzeltenās pupiņas
Jūs varat pagatavot konservus no zaļajām pupiņām ar abām šķirnēm. Tomēr atcerieties, ka dzeltenās pupiņas ir nedaudz saldākas un maigākas pēc garšas nekā zaļās pupiņas. Savukārt zaļā krāsā ir vairāk A vitamīna un folijskābes - tāpēc tā ir vairāk piemērota cilvēkiem, kuri cīnās ar dzelzs deficītu. Ūdenim, ko izmanto pupiņu pagatavošanai, vienmēr pievienojiet cukuru - pākstis pēc tam kļūs maigākas pēc garšas!
Pupiņu salātu receptes
Pupiņas kā vērtīgu vitamīnu avots
Zaļās pupiņas ir vitamīnu un minerālvielu avots. Zaļās un dzeltenās šķirnes ir bagātas ar folijskābi un šķiedrvielām, tāpēc to ieteicams lietot grūtniecēm, cilvēkiem, kuri ievēro diētu un … diabēta slimniekiem! Kā vakariņās pagatavot vienkāršus salātus ar tilpumu aptuveni 3,3 litri?
Sastāvdaļu saraksts
- 2 kg dzelteno pupiņu
- ½ kg burkānu
- 40 g sīpolu
- 2 lieli sarkanie pipari
- 2 burkas tomātu pastas
- 2 tases eļļas
- 6 ēdamkarotes cukura
- 3 ēdamkarotes sāls
- 3 lauru lapas
- 2 ēdamkarotes 10% etiķa
- 1 plakana tējkarote piparu
Protams, pupiņas ir jāšķiro, jāmazgā un jānogriež gali. To var arī sagriezt uz pusēm vai nedaudz mazākos gabaliņos. Tad to vajadzētu vārīt ūdenī (apmēram 15 minūtes) ar ēdamkaroti sāls un nedaudz cukura, un pēc tam notecināt. Tagad mēs nonākam pie salātu pagatavošanas!
Pupiņu konservi no salātiem - gatavošanas metode
- Burkānu nomizo, nomazgā un sarīvē uz lielas režģa. Sīpolu nomizo un sagriež plānās pusplāksnēs. Nomazgājiet papriku un sagrieziet mazās sloksnēs.
- Sautējiet burkānus un sīpolus apmēram 15 minūtes karstā eļļā ar lauru lapām, atlikušo sāli, cukuru un pipariem. Pievienojiet tomātu koncentrātu un etiķi. Visu kārtīgi samaisa un lielā katlā apvieno ar pupiņām.
- Sautējiet to apmēram 7 minūtes, pēc tam pievienojiet papriku.
- Ielieciet karstos salātus applaucētajās burkās, noslaukiet pavedienu un cieši pieskrūvējiet. Pasterizējiet kārbas vismaz 20 minūtes.
Atcerieties, ka…
Zaļo pupiņu salāti lieliski garšos kopā ar kartupeļiem, gaļu vai makaroniem. Ja pagatavojat nedaudz par maz mērces un salāti ir pārāk biezi, vienmēr varat pievienot nedaudz ūdens, kas palicis pāri pupiņu vārīšanas laikā. Šī ir ļoti laba "glābšanas" metode, jo īpaši tāpēc, ka ūdenim pēc vārīšanās būs brīnišķīga pupiņu smarža. Protams, jūs varat pievienot arī tīru ūdeni - bet tad jūs zaudēsiet pupiņu aromātu vai burkā būs tikai… nedaudz mazāk. Pārbaudiet arī šis raksts ar tomātu konservu receptēm.