Vīnogu vīns, protams, ir klasika, un visbiežāk šie augļi tiek izmantoti dzēriena pagatavošanai. Bet mājās gatavotu vīnu var pagatavot arī no augļiem, kas ir jūsu dārzā un tikko ražoti. Mēs piedāvājam labāko augļu vīna sastāvdaļu sarakstu.
Lai iegūtu vairāk padomu un informāciju, skatiet arī mājas vīna rakstus šeit.
Vīnogu vīns un citas tradicionālās receptes
Klasisks vīnogu vīns
Principā visas vīnogulāju šķirnes, kuras var audzēt dārzā, gan baltas, gan purpursarkanas, ir piemērotas mājas vīna pagatavošanai. Tomēr ir arī īpašas šķirnes, kas parasti paredzētas vīna ražošanai, piemēram, 'Jurora', 'Jutrzenka', 'Acolon', 'Sevar' vai 'Svenson Red'.
Vīnogu vīnu var padarīt vairāk vai mazāk saldu. Skābām šķirnēm jāpievieno vairāk cukura, bet ļoti maigus augļus var pagatavot gandrīz bez pievienotā cukura. Ja jūs gaidāt līdz pirmajām ziemas salnām, lai novāktu ražu, augļi būs daudz saldāki.
Vīnogu vīns ir tik populārs, jo uz augļa mizas ir raugs. Tomēr tas nenozīmē, ka jums nav jāpievieno tiem vīna raugs, gluži pretēji. Vīnogu vīnu gatavo arī, pievienojot citus augļus. Varbūt plūmju vīns nav labākais risinājums, bet ķiršu un vīnogu vīns ir vienkārši garšīgs.
Garšīgs aveņu vīns
Aveņu vīns ir ļoti garšīgs. Salds, delikāts, ļoti deserts. Tas ir lieliski piemērots kā pēcpusdienas aperitīvs vai kā papildinājums desertiem. Turklāt, tāpat kā aveņu tinktūra, tā labi darbojas saaukstēšanās vai gripas gadījumā, jo darbojas sviedrējoši. Un tam ir skaista krāsa! Rubīns, dziļš, lieliski izskatās karafē.
Avenēm vīnam jābūt ļoti gatavām, sulīgām un saldām. Šie darbojas vislabāk. Protams, tiem jāpievieno raugs un cukurs - ar to var regulēt vīna salduma līmeni. Tādā pašā veidā tiek gatavots kazenes vīns. Kazenes vīns ir nedaudz mazāk salds, tāpēc jūs varat apvienot augļus. Dzēriena krāsa būs purpursarkanāka, taču tā iegūs neparastu garšu.
Skābais jāņogu vīns
Jāņogu vīns ir vēl viena klasika mūsu sarakstā. Tas ir uzstādīts gadsimtiem ilgi - gan melnā, gan sarkanā krāsā. Tam ir neliels dziedinošs efekts, bet patiesībā tas galvenokārt tiek gatavots pēc garšas - neparasts, dziļš, mazliet skābs.
Jāņogu vīns ir atsvaidzinošāks. Tomēr bieži vien ir nepieciešams pievienot vairāk cukura. Tad tas ir tikai garšīgāks un vairāk deserts. Jāņogu vīns ir lieliski piemērots pasniegšanai ar desertiem. Biskvītu var mērcēt arī kūkām vai citām kūkām, tam būs neparasta garša. Tas labi uzglabājas tumšās pudelēs, nezaudē skaidrību un krāsu. Ja jūs meklējat neparastas idejas, pārbaudiet arī šis raksts par rīsu vīna receptēm.
Kizils vīns vai ārstnieciski dzērieni
Kizils vīns asinsrites traucējumiem
Kizils, kizils tinktūra, ietekmē asinsrites sistēmu. Tas stiprina sirdi, aizzīmogo asinsvadus un uzlabo asinsriti. Tomēr kizila augļus var izmantot arī citādi, tikai lai pagatavotu interesantu un diezgan garšīgu vīnu. Augļus neapēd neapstrādātus, jo tie ir ļoti pīrāgi, bet tie zaudē savu pēcgaršu vīnā.
Pat ja tas nav viens no jūsu iecienītākajiem deserta dzērieniem, ir vērts to ik pa laikam sasniegt. Suņu koksnes vīnam ir plaša ietekme uz veselību. No vienas puses, tie atbalsta sirdi, un, no otras puses, tie var ietekmēt arī gremošanas sistēmu. Vīnu var dzert arī profilaktiski gripas sezonā, jo tas stiprina organismu un ārstē pirmos saaukstēšanās simptomus.
Pīlādžu vīns ar neparastām īpašībām
Pīlādzis visbiežāk ir saistīts ar pīlādžiem - tradicionālu tinktūru, kuras pamatā ir sarkani augļi. Tomēr tos var izmantot arī vīna pagatavošanai. Tam ir diezgan specifiska garša - pīlādžu vīns var būt nedaudz skābs, piemēram, ķiršu vīns, un tam var būt nedaudz pikanta pēcgarša. Tomēr vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk cukura un iesaldējiet augļus saldētavā 24 stundas, lai tie būtu patiešām garšīgi.
Un ir vērts tos dzert! Pīlādžu vīnam ir daudz ārstniecisku īpašību. Tas satur daudz C vitamīna (vairāk nekā daži citrusaugļi), kā arī beta karotīnu, B, K un PP vitamīnus. Nātrijs, kālijs, varš, flavonoīdi, tanīni … ir īsta uzturvielu bagātība! Lieliski piemērots saaukstēšanās, gripas un citu elpceļu infekciju gadījumā.
Vilkābeles vīns pret stresu un hipertensiju
Smalki sarkanīgs vilkābeleņu vīns ir vērša acs cilvēkiem, kam patīk skāba pēcgarša. Tas tiešām ir diezgan skābs, bet bez rūgtuma un rūgtuma, tāpēc tas lieliski darbojas, piemēram, kā pretstats saldajiem desertiem un krēmiem. Viegli un garšīgi, tos ir vērts dzert īpaši garšas dēļ, taču šim dzērienam ir arī veselību veicinoša iedarbība.
Vilkābeleņu vīnam ir ievērojamas ārstnieciskas īpašības. Un daudz to! Tāpat kā mežrozīšu vīns, tas stiprina sirdi. Ir vērts dzert nelielu malku profilakses paaugstināta stresa laikā, pēc sirdslēkmes vai pēc infekcijas. Tas palīdz stiprināt asinsriti, uzlabo ķermeņa imunitāti un nomierina sirds ritmu.
Plūškoka vīns pret saaukstēšanos
Melno plūškoka visbiežāk izmanto, lai radītu saldos sīrupus no saaukstēšanās. Šim nolūkam tiek izmantoti balti ziedi, bet šajā gadījumā tiek izmantoti augļi. Plūškoka vīnu galvenokārt izmanto saaukstēšanās ārstēšanai. Tas bija īpaši pazīstams tautas medicīnā par šo darbību, jo tai ir atkrēpošanas un pretdrudža iedarbība. Malks vīna var arī palīdzēt novērst gremošanas problēmas pēc pārēšanās.
Dzēriens ir patiešām garšīgs. Tas ir tumšā krāsā un skābs, līdzīgs mežrozīšu vīnam. Tomēr, ja jūs lasāt augļus pēc sala, tie zaudēs savu pīrāga garšu. Ražošanas laikā ir vērts pievienot vairāk cukura, nekā nepieciešams, piemēram, plūmju vīna pagatavošanai, jo tas tiešām ir diezgan skābs.
Zemeņu vīns - dažas oriģinālas receptes
Zemeņu vīns ar neparastu garšu
Zemeņu ievārījums, ievārījums vai kompots, bet vīns? Un tomēr! Izrādās, ka zemeņu dzērieni var būt patiešām garšīgi, un vīns ir īsta delikatese. Tās sagatavošana nav grūta, tai ir maiga sarkana krāsa un tā ir lieliski piemērota pēcpusdienas ballītēm vai sieviešu vakariem. Protams, vislabāk tos pasniegt atdzesētus, dekorēšanai pievienojot svaigu zemeņu gabaliņus.
Vīna pagatavošanai ir piemērotas tikai svaigas, nogatavojušās un nepārspētas zemenes. Diemžēl dzēriens diezgan ātri zaudē krāsu, un, ja to uzglabā slikti, tas var kļūt zaļgans. Tāpēc labāk neveidot pārāk lielu porciju vienlaikus.
Nedaudz skābs cidoniju vīns
Cidoniju vīns? Jā, protams! Tas ir patiešām garšīgs desertu papildinājums. Šis atkal ir piedāvājums cilvēkiem, kuri dod priekšroku skābiem dzērieniem. Cidoniju vīns ir ļoti viegls, dzidrs un garšīgs, taču tam trūkst salduma (ja vien tam nepievieno tik daudz cukura). Iegūt labu vīnu nav viegli, taču ir vērts mēģināt, jo tas ir patiešām garšīgs.
Un nevar aizmirst par uzturvērtību. Cidoniju vīns (vai cidoniju vīns, jo tas ir dzeltenīgi, mazi augļi) ir vērtīgs C vitamīna un citu vitamīnu avots. Tas ietekmē ķermeņa imunitāti, palīdz atbrīvoties no saaukstēšanās vai gripas pie pirmajiem simptomiem. Pēc sasalšanas vai mērcēšanas ir vērts iedzert malku, lai pasargātu sevi no slimībām.
Oriģināls ērkšķogu vīns
Ērkšķogu vīns bija diezgan populārs Polijā, bet tagad tas tiek gatavots reti, tāpēc tas var būt diezgan pārsteidzošs. Varbūt tāpēc, ka ērkšķogas ir ļoti dārgas, bet, kamēr jūsu dārzā ir krūms un jūs nezināt, ko novākt, vīns nokļūs vietā.
Ērkšķogu vīna garša ir vienkārši izcila. Saldi skābs, viegls un atsvaidzinošs, vienkārši ideāls. Bet labākais šajā dzērienā ir aromāts, kas saglabājas ilgi pēc pudeles atvēršanas. Ja iespējams, sagatavojiet vismaz nedaudz šī unikālā vīna. Patiesībā, lai sāktu, pietiek ar divu litru stikla burku. Dzērienam nav nepieciešams pievienot raugu.