Zemeņu vīns ir viens no tiem spirtiem, kas ir ļoti populārs ne tikai mūsu valstī - neskatoties uz to, ka galvenokārt Polijā šie augļi ir diezgan izplatīti un tos bieži var audzēt savā … dārzā. Viedokļi par zemeņu vīniem ir ļoti labvēlīgi, jo īpaši tāpēc, ka zemeņu vīna recepte nav sarežģīta un jūs to varat pagatavot soli pa solim!
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet arī šeit apkopotos rakstus par mājas vīnu.
Zemeņu vīns
Zemenes mājas vīna valdzinājumi
Garšīgo zemeņu vīnu degustētāju viedokļi apstiprina, ka tas garšo garšīgi, jo īpaši kā deserta vīns - pasniegts kopā ar kūkām vai saldējumu. Kā sagatavot vīna piedāvājumu gandrīz visu gadu?
Sastāvdaļu saraksts
- 16 kg zemeņu
- 6 kg cukura
- 30 g citronskābes
- 7 litri ūdens
- barības vielu šķīdums un raugs (ir arī receptes zemeņu vīnam bez rauga)
Atcerieties, ka vīna pagatavošanai mājās nepieciešams atbilstošs aprīkojums - fermentācijas trauks ar fermentācijas cauruli, fermentācijas balons, augļu drupinātājs (iespējams, piesta vai dzirnaviņas) un maisītājs. Ja jūs meklējat vairāk padomu, pārbaudiet arī jūs šis raksts par augļiem, no kuriem ir vērts pagatavot vīnu.
Kā pagatavot zemeņu vīnu - soli pa solim
- Nomazgājiet zemenes un noņemiet kātiņus.
- Sasmalciniet tīrus augļus, sasmalcinot, mīcot vai sagriežot šķēlēs. Nav vērts izmantot blenderi, jo zemenes nevar iznākt no putras! Turklāt jūs sasmalcināt sēklas, un vīns var kļūt rūgts.
- Ielejiet maltos augļus fermentācijas traukā. Pēc augļu filtrēšanas ielejiet vīnu balonā.
- Pievienojiet citronskābi - tas padarīs vīnu nedaudz skābu un nesatumst.
- Sagatavojiet cukura sīrupu - izšķīdiniet 3 kg cukura 4 litros karsta ūdens, nolieciet malā atdzist.
- Sagatavojiet raugu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ielejiet misā vasaras vai aukstu cukura sīrupu un rauga māti (pagatavota apmēram 3-5 dienas agrāk).
- Sajauciet iestatījumus, aizveriet trauku ar vāku ar fermentācijas mēģeni un aprakstiet to (iestatīšanas datums, nosaukums, sastāvdaļu daudzums).
- Pēc nedēļas pievieno cukura sīrupu (proporcijās 2 kg cukura 3l ūdens). Pagaidiet mēnesi.
- Pēc norādītā laika beigām noņemiet zemeņu daļiņas un ielejiet šķidrumu fermentācijas balonā. Vīns fermentēsies bez augļiem. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par kazeņu vīnu?
Zemenes un viedokļi par konserviem
No zemenēm var pagatavot ne tikai zemeņu vīna recepti. No tiem var pagatavot arī ievārījumu, kompotu vai saldētu pārtiku, kā arī nosusināt lapas aromātiskai tējai. Zemenes pašas par sevi ir ideāli piemērotas patēriņam, un kombinācijā ar saldējumu, cukuru vai krējumu tās noteikti aizstās daudzus desertus no konditorejas izstrādājumiem!
Arī zemeņu liķieris garšo lieliski, un to ir ļoti viegli pagatavot - neizmantojot specializētu vīna aprīkojumu, piemēram, zemeņu vīnu vai rīsu vīnu. Vēl svarīgāk ir tas, ka zemeņu tinktūru var pagatavot bez rauga! Un tas nozīmē mazāk laika dzēriena pagatavošanai.
Zemeņu vīna recepte
Zemeņu vīns
Zemenes ir pilnas ar vērtīgām vielām - tās cita starpā satur C vitamīns, fosfors, dzelzs un antociāni. Tie nav lētākie augļi, tāpēc tos reti izmanto vīna pagatavošanai. Tos biežāk izmanto kā degustācijas materiālu, nelielos daudzumos pievienojot deserta vīniem. Protams, tas ievērojami uzlabo to garšu un aromātu. Vai jums rodas jautājums, kā pagatavot 16% zemeņu vīnu, izmantojot mazākas proporcijas? Šeit ir recepte! Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti par vietējiem alkoholiem.
Sastāvdaļu saraksts
- 7 kg nogatavojušās zemenes
- 3,5 litri ūdens
- 3 kg cukura
- raugs + barības vielu šķīdums
- 5 g citronskābes
Atzinumi apstiprina, ka zemeņu vīnu vislabāk var pagatavot vasarā - tad augļi ir aromātiskāki. Kā sākt gatavot mājas vīnu?
Zemeņu vīns - pagatavošanas metode
- Rūpīgi nomainiet un izmetiet visus sapuvušos un sabojātos augļus, pēc tam noņemiet kātiņus.
- Zemenes sasmalcina mīkstuma traukā, pievieno pusi cukura un pārlej ar verdošu ūdeni - tam jāaptver sasmalcinātie augļi. Ļaujiet visam atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Pievienojiet iepriekš sagatavotu rauga māti un rauga barības vielu. Pārklājiet visu ar drānu un ļaujiet mīkstumam rūgt apmēram 2 vai 3 dienas. Atcerieties laiku pa laikam visu sajaukt - fermentējot uz mīkstuma virsmas veidojas putas. Ir svarīgi, lai istaba nebūtu auksta!
- Atlikušos augļus iztukšojiet un izmetiet, pēc tam iegūto sulu ielejiet fermentācijas balonā.
- Jūs varat izkāst mīkstumu caurdurī, papildus izspiežot to caur, piemēram, auduma autiņu.
- Pievienojiet balonam pārējo ūdeni un cukuru (sīrupa veidā). Pēc fermentācijas procesa beigām uzlabojiet garšu ar citronskābi.
- Ielejiet iegūto zemeņu vīnu pudelēs un ļaujiet tam sasalt. Labu apetīti! Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar ābolu vīna receptēm?
Zemeņu vīns - mājas dzēriena maģiskās īpašības
Zemenēm ir daudz veselības īpašību un uzturvērtības, turklāt tās ir arī zemas … kalorijas. Zemenes vīnā uzlabo apetīti, bet arī veldzē slāpes, ārstējot iekaisušo kaklu un aizsmakumu! Dzeramais zemeņu vīns atvieglo urīnceļu traucējumus un uzlabo gremošanu - šādos gadījumos tas jādzer pirms ēšanas vai tās laikā. Tomēr atcerieties šo burvju dzērienu lietot mērenībā!