Ērkšķogu kompots ir labākais veids, kā izmantot liekos augļus no zemes gabala. Ērkšķogs ir ļoti veselīgs, taču tā augstā skābuma dēļ mēs nelabprāt ēdam to neapstrādātu. Tāpēc sagatavosim kompotu burkām. Tas ir labākais veids, kā ērkšķogas uzglabāt ziemai. Galu galā pelēkajās decembra pēcpusdienās mums visvairāk nepieciešami tajos paslēptie vitamīni.
Ja jūs meklējat vairāk receptes, pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par kompotiem.
Ērkšķogu kompots ziemai - vai tas ir tā vērts?
Ērkšķogu kompots - īpašības
Ērkšķogas ir pazīstamas galvenokārt ar savu ārkārtējo C vitamīna saturu. Un patiesībā - to ir daudz. Tomēr tie ir arī bagāti ar B vitamīniem un satur daudzus elementus, piemēram, dzelzi, kāliju un varu. Turklāt tiek uzskatīts, ka ērkšķogās ir daudz serotonīna. Tas ir garastāvokli uzlabojošs hormons un, iespējams, arī samazina vēža risku. Ērkšķogu ieteicams cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar asinsrites sistēmu.
Tāpēc ērkšķogu ir vērts ēst neapstrādātu, lai gan tas nezaudē pārāk daudz savu īpašību burkā. Tāpēc ir vērts pagatavot ērkšķogu javas - sulas, ievārījumus un, protams, kompotu. Ērkšķogu kompots ziemai ir nedaudz skābs, tāpat kā mirabelle kompots. Tas noteikti būs daudz vērtīgāks par, piemēram, plūmju kompotu, tāpēc ir vērts to dzert katru dienu.
Augļi burkām
Pērkot ērkšķogas kompotam, pievērsiet uzmanību divām lietām. Pirmkārt, tiem jābūt patiešām nobriedušiem - lielākiem un mīkstākiem, pretējā gadījumā tie būs ļoti skābi. Pievērsiet uzmanību arī tam, vai uz tiem ir tumšs zieds. Kādu laiku ērkšķogas ir bijušas pakļautas sēnīšu patogēniem, bieži parādās melnais plankums vai ērkšķogu miltrasa.
Ja vēlaties ērkšķogu kompotu nedaudz saldāku, izvēlieties sarkano šķirņu augļus. Tie ir daudz garšīgāki. Jūs varat arī sajaukt tos ar baltumiem pusotras un pusi proporcijā. Ja izvēlaties lietot sarkanos augļus, dzērienam būs gaiši sarkana krāsa, tāpat kā ķiršu kompotam.
Ērkšķogu kompots - receptes
Ērkšķogu kompota pamatrecepte
Ērkšķogu kompotu var pagatavot ļoti vienkārši. Jums nav nepieciešams gatavot augļus, jums nav jāpievieno garšvielas vai piedevas. No augļiem, cukura un ūdens varat pagatavot labu, saldu un veselīgu ērkšķogu kompotu. 1 kg ērkšķogu nepieciešams 200 g cukura un 0,5 l ūdens.
- Nomazgājiet augļus, noplēšiet vai nogrieziet kātiņus un izmetiet tos ar plankumiem.
- Uzvāra ūdeni.
- Ielejiet augļus burkās apmēram 1 cm attālumā no vāka līmeņa.
- Katrā burkā ielejiet cukuru.
- Pārlejiet to ar karstu ūdeni un nekavējoties izslēdziet to.
Ērkšķogu kompotu varat uzglabāt ziemai. Lai vāciņi noturētos, varat tos tūlīt pēc aplešanas ar verdošu ūdeni uzlikt otrādi un turēt ilgāk. Jūs varat arī pagatavot burkas zemā katlā, kas izklāts ar kokvilnas vai lina audumu. Gatavošanas laiks ir apmēram 7-8 minūtes, taču esiet uzmanīgs, lai neplaisātu ērkšķogas. No ērkšķogām var pagatavot arī citus konservus. Jums tas jāpārbauda šis raksts ar ērkšķogu tinktūras receptēm.
Ērkšķogas sīrupā burkā
Ir vēl viens veids, kā sagatavot ērkšķogu kompotu saskaņā ar tādu pašu proporciju. Daudzi cilvēki gatavo ērkšķogas sīrupā. Jums nekavējoties vajadzētu vārīt ūdeni ar cukuru un ielej sagatavoto sīrupu augļos burkās vai vārīt ērkšķogas sīrupā līdz vārīšanās temperatūrai.
Šai metodei ir atbalstītāji, jo cukurs labāk izšķīst. Tomēr ir vērts zināt, ka vārītā ērkšķoga saplīst, un tad kompots nebūs tik dzidrs.
Ērkšķogu un citu augļu kompots
Ērkšķogu kompota recepte ar ķiršiem
Sakarā ar to, ka ērkšķogs ir diezgan skābs, to bieži apvieno ar citiem augļiem. Tā rezultātā tas iegūst labāku garšu un nezaudē savas neparastās īpašības. Cilvēkiem, kuriem patīk izteiksmīgas garšas, ķirši būs labākais risinājums. Derēs arī ķiršu un ērkšķogu kompots, taču tas būs daudz mazāk intensīvs, tāpēc iesakām izmantot ķiršus.
- 0,5 kg ērkšķogu,
- 0,5 kg ķiršu,
- 2 l ūdens,
- 3-4 ēdamkarotes medus.
Medus vietā varat izmantot cukuru, un, ja vēlaties ierobežot tā patēriņu, izvēlieties ksilītu vai eritritolu.
- Lielā katlā ielej ūdeni, pievieno nomazgātus augļus un uzvāra, pārklājot. Pagatavojiet apmēram 10-15 minūtes.
- Pievienojiet medu vai cukuru un vāriet kādu laiku, līdz tas izšķīst.
- Ielejiet burkās vai pudelēs un aizveriet ar tvaicētiem vākiem.
- Pasterizē dažas minūtes katlā.
Šādu kompotu var pasniegt vienkārši vakariņās, bet uz tā pamata var pagatavot arī garšīgu ballītes dzērienu. Jums nepieciešams dzirkstošais ūdens, ledus un baltvīns proporcijā 2: 1: 1 (divas porcijas kompota uz vienu ūdens daļu un viena vīna daļa).
Ērkšķogu kompots ar jāņogām
Ērkšķogas parādās dārzā vienlaikus ar jāņogām, tāpēc nav brīnums, ka kompots bieži tiek gatavots no šo augļu maisījuma. Tas būs gandrīz tikpat skābs kā mirabelle augļu kompots. Ērkšķogu un jāņogu javas ir ārkārtīgi veselīgas. Šī ir īsta vitamīnu bumba. Milzīgais C vitamīna saturs padara šo kompotu ideāli piemērotu rudens saaukstēšanās gadījumiem. Lai pagatavotu pretgripas dzērienu, jums ir nepieciešams:
- 1 kg ērkšķogu,
- 0,5 kg melno,
- 25 grami cukura,
- 1 litrs ūdens.
Kompotam jābūt diezgan saldinātam, pretējā gadījumā tas būs ļoti skābs. Tam ir dziļa, izteikta upeņu garša.
- Nomazgājiet augļus, noņemiet kātiņus.
- Ielejiet augļus katlā un pārklājiet ar ūdeni.
- Pavārs, maigi maisot, lai ērkšķogas nesadalās.
- Gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz cukura.
- Ielejiet kompotu burkās un pasterizējiet.
Kompots ar jāņogām var nebūt vislielākā delikatese, un maz ticams, ka tas patiks bērniem, taču tas patiešām ir ļoti veselīgs, tāpēc ir vērts to laiku pa laikam dzert. Jūs varat arī vienkārši ielej to tējā vai pagatavot maigākas garšas dzērienu ar minerālūdeni vai ābolu sulu vai kompotu. Tas ir labākais veids, kā bērniem katru dienu ievest augļus.