Cidonijas augļi ir skābi, pīrāgi un garša nepatīkama, tāpēc tos neapēd neapstrādātā veidā. Bet konservos, īpaši ar pievienotu cukuru, jā! Tie ir vērtīgs vitamīnu un minerālvielu avots, tāpēc ir vērts pagatavot vismaz dažas cidoniju burkas. Pats labākais - cidonija sīrupā, kas ir salda, garšīga un lieliski sader ar tēju.
Lai iegūtu vairāk padomu un informācijas, apskatiet cidoniju rakstus arī šeit.
Cidoniju sīrups daudzām slimībām
Cukura cidonija ir diezgan populārs produkts, kas bieži parādās veselīgas pārtikas veikalos. Tomēr jūs varat to sagatavot pats. Tas noteikti būs garšīgāks un veselīgāks. Tomēr ir vērts zināt, ka dažkārt dažādi augi tiek paslēpti zem nosaukuma "cidonija". Viena no tām ir parastā cidonija (Cydonia oblonga), tas ir, koks, kas nes lieliskus bumbierveida vai ābolu formas augļus. Dažreiz tomēr vārds cidonija tiek lietots, lai aprakstītu cidonijas augļus - zemu krūmu ar maziem, iegareniem dzelteniem augļiem. Turpmākajās receptēs varat izmantot abu veidu augļus, bet visvērtīgākie būs cidoniju konservi.
Kāpēc? Tas ir auglis ar lielisku sastāvu. Zems glikēmiskais indekss, daudz C un B vitamīnu, kā arī polifenoli, antioksidanti un pektīni, kas atbild par smago metālu izņemšanu no auga. Turklāt kalcijs, kālijs, dzelzs, varš un fosfors. Tā rezultātā cidoniju sulas un tās konservu labvēlīgo īpašību saraksts ir ļoti garš.
Pirmkārt, cidoniju konservi uzlabo imūnsistēmu. Viņi darbojas pret saaukstēšanos un palīdz cīnīties ar gripu. Turklāt cidonija lieliski palīdz gremošanas traucējumiem. Jūs to varat ēst grēmas un zarnu katara gadījumā. Tas arī efektīvi palīdz tikt galā ar ilgstošu, sausu klepu, kas dažkārt saglabājas pēc saaukstēšanās un augšējo elpceļu slimībām.
Cidonijas recepte tējas sīrupā
Visbiežāk cidoniju gatavo sīrupā. Tas ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā saglabāt šos vērtīgos augļus ziemai. Turklāt, pateicoties saldajam cukura sīrupam, cidonija zaudē skābumu un ir vienkārši garšīga. Jūs varat dzert tējkaroti sīrupa dienā vai nedaudz ieliet to tējā kopā ar augļu gabaliņiem. Cidoniju sīrupu gatavo ar cukuru, bet diabētiķi var izmēģināt eritritola iespēju.
- 1 kg cidoniju vai cidoniju augļu,
- 700 g cukura
Nekas cits nav vajadzīgs, lai cidonija cukurā izdalītu sulu, un rezultāts ir biezs, garšīgs sīrups. Preparātu var pagatavot regulāri ēst vai sagatavot burkām un uzglabāt ziemai.
- Nomazgājiet augļus, sagrieziet un noņemiet sēklu ligzdas.
- Cidonijas augļus sagriež mazos gabaliņos.
- Ielieciet augļus bļodā un apkaisa ar cukuru. Rūpīgi samaisiet.
- Pārklāj ar drānu vai biezu marli un atstāj ēnainā vietā.
- Ik pa laikam apmaisiet dažas dienas.
- Kad augļi ir izlaiduši sulu un cukurs ir izkusis, ielieciet tos mazās burkās.
- Pievienojiet tējai tējkaroti, profilaktiski saaukstēšanās un gripas periodā.
Cidoniju ievārījums tējai
Cidoniju sulā ir daudz pektīnu, tāpēc ļoti bieži sīrups kļūst ārkārtīgi biezs, nedaudz želejas kā ievārījums. Tāpēc no sagatavotajiem augļiem var pagatavot ievārījumu. Cidoniju ievārījums tējai garšo diezgan līdzīgi sīrupam. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tā ir daudz blīvāka. Kā pagatavot cidoniju ievārījumu tējai?
- 1 kg cidoniju vai cidoniju augļu,
- 700 g cukura
Pagatavošana sākas tāpat kā ar cidoniju sīrupu. Pietiek, lai augļus apkaisītu ar cukuru, lai izdalītos sula. Tad būs iespējams sākt termisko apstrādi. Cidonija satur daudz pektīnu un želejvielas, tāpēc ievārījumiem un konserviem nav jāpievieno želejošais cukurs vai citi produkti. Atkal cukuru var aizstāt ar eritritolu.
- Nomazgājiet cidonijas augļus. Jūs varat tos mizot.
- Noņemiet sēklas un sagrieziet tās mazos gabaliņos vai sarīvējiet uz rīves ar rupjām acīm.
- Pārklājiet augļus ar cukuru, samaisiet un atstājiet malā vienu vai divas dienas.
- Pārnes augļus uz plakanu katlu ar biezāku dibenu. Cepiet, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
- Pārnes uz burkām.
Šādi pagatavots ievārījums ir piemērots arī kā papildinājums tējai citrona vietā. Jūs to varat arī pagatavot kā piedevu kūkām vai citām kūkām, kuras jāsadala ar skābu garšu. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šis raksts ar cidoniju ievārījuma receptēm.
Cidonija ziemai burkās
Cidonijai ziemai nepieciešama pasterizācija. Ievietojiet iepriekš sagatavoto sīrupu burkās un nekavējoties ieskrūvējiet to. Šajā versijā, kur cidonija netiek uzkarsēta, ir nepieciešams vārīt burkas katlā. Ūdens līmenim jābūt apmēram 1 cm zem vāciņa. Gatavošanas laiks ir aptuveni 15 minūtes. Pēc tam izvelciet burkas un novietojiet tās otrādi. Vislabāk tos pārklāt ar drānu, lai tie atdziest ēnā un cepures labi pieķertos. Cidoniju burkas pēc atvēršanas uzglabājiet ledusskapī.
Karstu sīrupu un konservu gadījumā pietiek ar to, lai karsto preparātu ievietotu burkās un uzreiz noliktu otrādi. Temperatūras ietekmē vāciņiem vajadzētu noķert. Tie nav jāuzglabā ledusskapī, labi darbosies vēsā un tumšā vietā, piemēram, pagrabā vai pieliekamajā.