Kartupeļu audzēšana ir bijusi pie mums ļoti ilgu laiku. Dažādi kartupeļu veidi mūs pavada katru dienu un lieliski papildina gaļu un zupas. Kartupeļu uzturvērtība un to garša ir īpašības, kas padara tos tik populārus un populārus. Noskaidrosim, kādas kartupeļu šķirnes mums ir, kāda ir labākā šķirne un pateicoties kurām mēs varam noteikt kartupeļu kvalitāti.
Lai iegūtu vairāk padomu, skatiet rakstus par nakteņu dārzeņiem šeit.
Kartupeļi - klasifikācijas kritēriji, t.i., kādi ir kartupeļu pamatveidi?
Polijā kartupeļus audzē daudzos laukos un vēlāk pārdod veikalos. Kartupeļu uzturvērtība ir ļoti augsta, taču tā ir atkarīga arī no konkrētajām kartupeļu šķirnēm. Ir daudz kartupeļu veidu, bet visvairāk ir baltie kartupeļi, dzeltenie kartupeļi un sarkanie kartupeļi.
Tagad tiksim galā ar to, kas nosaka kartupeļu kvalitāti. Visas kartupeļu sugas tiek pārbaudītas, uzraudzītas un atlasītas. Saskaņā ar to tiek noteikta to kvalitāte un pielietojums. Šeit mēs runājam par uztura, garšas, estētisko un tehnoloģisko kompleksu.
Kartupeļu uzturvērtība, ieskaitot olbaltumvielu, cietes, C vitamīna un minerālsāļu saturu, kā arī kaitīgo savienojumu (smago metālu, nitrātu utt.) Trūkums nosaka uztura kompleksu. Neatkarīgi no tā, vai tie ir sarkanie vai dzeltenie kartupeļi, tajos ir olbaltumvielas, magnijs, kālijs, dzelzs un C vitamīns, un tie palīdz novērst bada sajūtu.
Garšas komplekss sastāv no pareizas kartupeļu garšas, tā mitruma, delikateses, tekstūras, maltītes un tieksmes pārcepties. Ir šādi kulinārijas veidi: A tips - salātu kartupeļu veids ar stingru konsistenci, kas nepārvāra un ir smalka struktūra; B tips - funkcionāls kartupelis, kura mīkstums ir miltains un nedaudz mitrs, ar diezgan stingru struktūru, piemērots zupām, biezenim, pamatēdienam un ir pakļauts pārcepšanai; C tips - irdeni un miltaini kartupeļi ar paaugstinātu cietes saturu, augstu tieksmi pārcepties un nedaudz raupju struktūru, ideāli piemēroti biezenim; D tips - ļoti miltaini kartupeļi, kuru izmantošana ir ļoti ierobežota, jo pilnībā pārvārījās. Pārbaudiet arī šis raksts par termofīlajiem dārzeņiem.
Estētiskais komplekss ir nekas cits kā ādas un miesas izskats un krāsa. Sliktu izskatu var izraisīt slikta kartupeļu audzēšana vai slikti izvēlētas kartupeļu šķirnes. Tehnoloģisko kompleksu veido bumbuļu izmēri, to regulārā forma, acu dziļums, spēja dziedēt brūces, izturība pret mehāniskiem bojājumiem un nav tendences pārvārīties.
Ļoti agras un agras galda kartupeļu šķirnes Polijā
Ļoti agrīnās un agrīnās šķirnēs ir daudz kartupeļu veidu. Šeit mēs uzskaitīsim tikai tos, kas ir poļu ēdamie kartupeļi un tiek audzēti Polijā. Vispirms pāriesim pie ļoti agrīnajām šķirnēm un uzzināsim vairāk par katru.
Vecākā šķirne, kas datējama ar 1985. gadu, ir B tipa Ruta ar labu garšu, apaļi ovāli bumbuļi ar seklajām acīm un gaiši dzeltenu mīkstumu. Tas satur 12,5% cietes un ir vispārēji lietojams kartupelis. Savukārt viena no jaunākajām šķirnēm ir vispārējas lietošanas šķirne Felka Bona, kas datēta ar 2002. gadu un pieder pie B tipa. Tās garša ir laba, bumbuļi ir regulāri, ļoti lieli un apaļas formas. Mīkstums ir dzeltens un satur 14,1% cietes. Ir arī ļoti agrīnas šķirnes: Bard, Lord un ļoti populārais Denar. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par saldo kartupeļu audzēšanu?
Tagad pāriesim pie agrīnajām šķirnēm, kurās ietilpst Bila no 1994. gada, kas ir B tips un ir universāls kartupelis. Tam ir ļoti laba garša, tā dzeltenā mīkstumā ir 12,8% cietes. Bumbuļi ir ļoti lieli, regulāri un apaļas formas. Owacja šķirne nāk no 2006. gada, un tās veids ir B-BC. Garša ir laba, bet gaiši dzeltenā mīkstums, kas satur 13,8% cietes, ir nedaudz miltains. Bumbuļi ir apaļi, lieli un regulāri. Agrīnās šķirnes ietver arī šādas šķirnes: Korona, Omāna un Gracja.
Vidēji agrīnās kartupeļu šķirnes, kas audzētas Polijā
Vidēji agrīnās šķirnes cita starpā ietver Kolia, kas ir vecākā vidējā agrīnā šķirne. Tas nāk no 1989. gada un ir universāls B tipa kartupelis ar ļoti labu garšu. Šķirnes bumbuļi ir lieli, ar regulāru apaļu formu. Bāli dzeltenā mīkstumā ir 13,7% cietes, un diemžēl tas ir pakļauts defektiem.
Vēl viena 2000. gada šķirne bija B tipa Zebra ar ļoti labu garšu. Tās gaiši dzeltenā mīkstumā ir 13,6% cietes, un bumbuļi ir apaļi, regulāri un ļoti lieli. 2001. gadā tika izveidota šķirne Żagiel, kas pieder pie B tipa, ar labu garšu, dzeltenu mīkstumu, kas satur 11,8% cietes un zemas augsnes prasības.
2002. gadā Andromeda parādījās AB tipa, kas piemērota saldētiem un konservētiem ēdieniem. Tās mīkstums ir gaiši dzeltens un satur 12,2% cietes. Kopš 2003. gada mums ir darīšana ar Barteku, kas pieder B tipam un kuram ir laba garša, ļoti lieli un regulāri bumbuļi un mīkstums, kas satur 15,2% gaiši dzeltenas cietes.
2004. gadā parādījās Cekin un Tajfun šķirnes, kas pieder pie BC tipa. Tie ir lieliski piemēroti kraukšķiem un kartupeļiem, un to gaiši dzeltenā mīkstumā ir vairāk nekā 16% cietes. Pēdējā kartupeļu šķirne būs Elanda no 2005. gada. Tas ir universāls B tips ar dzeltenu mīkstumu, kas satur 12,9% cietes. Pārbaudiet arī šis raksts par cīņu pret kartupeļu sērgu.
Vidēji vēlu un vēlu poļu ēdamo kartupeļu šķirnes
Šeit mēs koncentrēsimies uz vidēji vēlu un vēlu šķirnēm, kas ir poļu šķirnes. Sāksim ar vienu no vecākajām šķirnēm - Zevs no 2000. gada. Tas pieder pie BC tipa, tas ir nedaudz pulverveida, bet pēc garšas labs. Tam ir dzeltena mīkstums, kas satur 15,9% cietes. Diemžēl šķirne ir jutīga pret mehāniskiem bojājumiem.
2002. gadā parādījās šķirne ar nosaukumu Syrena, kas tiek klasificēta kā B tips. Tam ir ļoti lieli ovāli bumbuļi ar dzeltenu mīkstumu ar 13,9% cietes. 2004. gadā izlaida miltu tipa C kartupeļus ar nosaukumu Ursus. Tā krēmīgā mīkstumā ir pat 18% cietes, un kartupeļi garšo labi.
Pēdējās divas šķirnes būs 2005. gada šķirnes. Šīs šķirnes sauc par Niagara un Medea, abas ir B tipa, tām piemīt laba garša un apaļas formas, regulāri lieli bumbuļi. Abas šķirnes ir izturīgas pret vīrusiem un tām ir gaiši dzeltena mīkstums. Vienīgā atšķirība ir cietes saturs, jo Mēdeja ir 14,8% un Niagāra - 13,8%. Pārbaudiet arī šis raksts par Kolorādo vaboļu un kukurūzas sakņu tārpu.
Saldie kartupeļi - unikāli kartupeļi
Saldos kartupeļus ļoti bieži sauc par sarkanajiem kartupeļiem, galvenokārt ādas un mīkstuma krāsas dēļ, lai gan saldo kartupeļu mīkstums var būt balts, rozā un sarkans. Saldie kartupeļi ir ļoti iecienīti kartupeļi galvenokārt to unikālās garšas dēļ.
Tomēr ar to viņu priekšrocības nebeidzas, jo viņu mīkstumā mēs varam atrast daudz vitamīnu, ieskaitot A, B vitamīnus1, B2, B6A, C, E un K. Turklāt tie ir bagāti ar folijskābi un antioksidantiem. Saldie kartupeļi ir labākais risinājums diabēta slimniekiem pektīna un celulozes dēļ.
Polijā ļoti populāras ir dažādas kartupeļu šķirnes, tādēļ ir grūti izvēlēties labāko šķirni, kas apmierinātu ikvienu. Tomēr var minēt dažus no visvairāk patikušajiem: Denar, Flaming un Wineta, kas ir starp dzeltenajiem kartupeļiem. Labākie baltie kartupeļi ir Irys, Irga, Welox un Denar. Kādu šķirni mēs izvēlamies, ir atkarīgs tikai no mūsu vēlmēm.