Mājas virtuļi ir ļoti tradicionāla delikatese, kas vislabāk sagatavota pēc pārbaudītām receptēm. Daudzās mājās joprojām ir tradīcija treknajā ceturtdienā cept virtuļus, un virtuļu rauga mīklas recepte tiek nodota no paaudzes paaudzē. Tātad, kā pagatavot perfektus virtuļus, kas priecēs mūsu aukslējas? Mēs esam apkopojuši labākās garšīgu, vieglu un pūkainu virtuļu receptes ar pildījumu vai bez tā.
Donuts recepte
Mājas virtuļi ir gardi kārumi, kurus mīl gan bērni, gan pieaugušie. Donutu receptes ir daudz, bet tradicionālie virtuļi tiek gatavoti ar raugu. Virtuļu pagatavošana var šķist laikietilpīga, jo jāgaida rauga mīklas pacelšanās, taču šīs unikālās garšas dēļ ir vērts gaidīt. Labi pacelta mīkla garantē garšīgu, vieglu un pūkainu virtuļu veidošanos.
Sastāvdaļas ir vissvarīgākās virtuļu mīklas pagatavošanā. Pirmkārt, tiem jābūt svaigiem (galvenokārt raugam). Donuts var pagatavot ar pildījumu vai bez tā. Visbiežāk virtuļus pilda ar rožu, vairāku augļu un zemeņu marmelādi. Viņiem var būt arī šokolādes un pudiņu pildījums.
Donutu cepšanai sagatavo lielu katlu, kurā ielej eļļu. Arī virtuļus var cept speķī vai dzidrinātā sviestā. Sildiet taukus līdz apmēram 180 grādu temperatūraiparC. Temperatūru vislabāk pārbaudīt ar konditorejas termometru, bet, ja mums nav termometra, mēs varam katlā ielikt kūkas gabalu. Ja mīkla iznāk minūtes laikā, tas nozīmē, ka tauki ir pareizajā temperatūrā un mēs varam sākt apcept virtuļus.
Ziņkārība: ja pannā nav pietiekami daudz tauku vai tā temperatūra ir pārāk zema, mīkla uzņems taukus. Izvairīsimies no tā, ja gribam pagatavot gardus virtuļus.
Vienkārša recepte, kā pagatavot virtuļus
Virtuļu pildīšanas process nav pārāk sarežģīts. Tomēr ir vērts zināt, kā to izdarīt ātri un efektīvi. Mēs varam pildīt virtuļus divos veidos. Pirmais ir pildījums pirms cepšanas. Mīklu izrullē, ar stiklu izgriež diskus un liek uz tiem daļu pildījuma. Pēc tam no mīklas izgrieziet vēl apļus un pārklājiet pildījumu. Ir ļoti svarīgi rūpīgi salīmēt mīklas malas, lai cepšanas laikā pildījums neizplūst. Otra, daudz vienkāršāka metode ir pildīšana pēc cepšanas. Šajā gadījumā mums būs nepieciešama adata ar asu galu (var izmantot arī šļirci, bet tai jābūt ļoti lielai, lai pildījums varētu izspiesties caur to), ielīmēt atdzesētajā virtulī un ieviest pildījumu.
Rauga virtuļu receptes
Rauga mīklas pagatavošana nav grūta. Pirms mīklas sagatavošanas neaizmirstiet izņemt visas sastāvdaļas no ledusskapja. Sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
Sastāvdaļas:
- 1000 g kviešu miltu,
- 500 ml piena,
- 200 g sviesta,
- 100 g svaiga rauga,
- 2 olas,
- 8 dzeltenumi
- 2 ēdamkarotes degvīna,
- cepamā eļļa,
- ievārījums kā pildījums.
Degvīna vietā varat izmantot rumu vai spirtu.
Sagatavošana:
- Sajauc siltu pienu ar 2 tējkarotēm cukura, apmēram 10 ēdamkarotes miltu un sasmalcinātu raugu,
- Pārklājiet visu ar drānu un atstājiet to 15 minūtes siltā vietā,
- Izkausē sviestu,
- Sakuļ olas, dzeltenumus un cukuru, kas tvaicēts apmēram 10 minūtes,
- Ielejiet atlikušos miltus lielā bļodā un pievienojiet rauga raugu un olu masu,
- Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot tai izkausētu sviestu,
- Visbeidzot, pievienojiet degvīnu un turpiniet mīcīt,
- Pārklājiet mīklu ar drānu un atstājiet stundu uzrūgt,
- Pēc tilpuma dubultošanas to izkaisa apmēram 1 cm biezumā uz pārkaisītas darba virsmas,
- No mīklas mēs sagriežam apļus ar diametru 7 cm,
- Atstājiet sagrieztos virtuļus zem auduma 30 minūtes, lai atkal palielinātu to apjomu,
- Cep karstā eļļā apmēram 2 minūtes no katras puses,
- Mēs iepildām ievārījumu pēc atdzesēšanas, izmantojot pikantu apkaisa,
- Virtuves pārkaisa ar pūdercukuru vai pārlej ar glazūru.
Glazūrai varat pievienot rīvētu apelsīna miziņu vai rīvētu šokolādi, kas noteikti uzlabos virtuļu garšu. Runājot par pildījumu, izmantosim ievārījumu vai ievārījumu mūsu iecienītākajā aromātā.
Vienkārša recepte gardiem siera virtuļiem
Donuts var būt dažādās formās - siera virtuļi var būt gardums gardēžiem. Kā tos izdarīt? Mēs piedāvājam vienkāršu recepti.
Sastāvdaļas:
- 1 kg baltā siera,
- 4 glāzes kviešu miltu,
- 8 olas,
- 6 ēdamkarotes cukura,
- 2 ēdamkarotes degvīna,
- 2 karotes cepamā pulvera,
- 2 tējkarotes cepamā soda,
- 6 ēdamkarotes bieza jogurta,
- cepamā eļļa.
Ja mēs dodam priekšroku vairāk saldajiem virtuļiem, mēs varam izmantot 8 tējkarotes cukura.
Sagatavošana:
- Olas sajauc ar cukuru, sieru, degvīnu, jogurtu,
- Sajauciet cepamo pulveri, miltus un cepamo soda, un pēc tam iemetiet to siera masā,
- Mēs visu sajaucam,
- Ar rokām no mīklas izveidojam bumbiņas,
- Mēs apcepam dažas bumbiņas, ik pa laikam pagriežot,
- Ielieciet gatavos virtuļus uz papīra dvieļiem,
- Pārkaisa ar pūdercukuru vai pārklāj ar glazūru.
Veidojot bumbiņas, ir vērts mērcēt rokas ūdenī, lai mīkla neliptu pie rokām.
Šeit ir vēl viena pārbaudīta recepte - siera riepu recepte.
Sastāvdaļas:
- 500 g kviešu miltu,
- 500 g biezpiena,
- 200 g 12% bieza krējuma,
- 3 tējkarotes cepamā soda,
- 1 glāze cukura,
- 2 tējkarotes vaniļas cukura,
- 4 dzeltenumi,
- 3 kg speķa cepšanai.
Tauku vietā varat izmantot eļļu.
Sagatavošana:
- Izsijāt miltus ar cepamo sodu,
- Pievienojiet miltiem maltu sieru, krējumu, olu dzeltenumus, vaniļu un cukuru,
- Mēs mīcām visu,
- Mēs ievietojam mīklu uz konditorejas dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem,
- Mīklu jāizrullē apmēram 1 cm biezumā,
- Mīklā mēs sagriežam apļus, kuru diametrs ir aptuveni 7 cm, un to iekšpusē vēl vienu, kura diametrs ir aptuveni 1-2 cm,
- Cepiet riepas apmēram 2 minūtes katrā pusē un izvelciet tās uz papīra dvieļiem.
Lai izgrieztu apļus, varat izmantot glāzi un uzgriezni.
Mājas virtuļiem ir daudz vienkāršu recepšu, taču ir vērts izvēlēties pārbaudītas receptes. Visa ģimene var piedalīties virtuļu gatavošanā, kas ir ļoti jautri, īpaši mazajiem. Mājas virtuļi, kas izgatavoti no pārbaudītām sastāvdaļām, ir vislabākie, jo tie nesatur mākslīgās konditorejas piedevas.
Labu apetīti!
Pārbaudiet arī rauga virtuļu recepti ar homogenizētu sieru.