Ērkšķogs ir auglis, kas garšo pēc vīnogām. Starp mūsu poļu augļiem tajā ir arī vislielākais cukura daudzums! Tāpēc ērkšķogu vīns vienmēr ir garšīgs - īpaši pussalds vai salds. Šī unikālā dzēriena receptes ir dažādas, un mēs piedāvājam trīs interesantākās no tām.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet arī šeit apkopotos rakstus par mājas vīnu.
Pussalds ērkšķogu vīns
Kad izvēlēties augļus?
Ideālā gadījumā tie nav pilnībā nogatavināti. Atcerieties, ka ērkšķogas ir diezgan skābas (tāpat kā jāņogu vīns un ābolu vīns), tāpēc pirms vīna pagatavošanas ieteicams to nomazgāt un sasmalcināt, izmantojot jebkuru izvēlētu metodi. Proporcijas attieksies uz aptuveni 10l dzēriena.
Sastāvdaļu saraksts
- 6 kg svaigu ērkšķogu
- 5 kg cukura
- 5 litri ūdens
- raugs
Tomēr, ja jūs nolemjat izmantot gatavus augļus, pievienojiet 1 citrona sulu uz katru kilogramu no tiem!
Ērkšķogu vīna recepte - pagatavošanas metode
- Augļus ielej ar ūdeni ar izšķīdinātu cukuru (proporcijās 3l ūdens, 2 kg cukura, 5 kg ērkšķogu). Atstājiet 3 dienas. Ērkšķogs rūgst.
- Sagatavojiet rauga māti.
- Pēc 3 dienām ērkšķogas ielej sulu spiedē un sāk spiest.
- Ielejiet misu fermentācijas balonā, pievienojiet ūdeni, cukuru un rauga māti.
- Atstājiet fermentācijai tumšā, bet pēc iespējas siltākā vietā. Ja jūs meklējat vairāk padomu, pārbaudiet arī jūs šis raksts par augļiem, no kuriem ir vērts pagatavot vīnu.
Ārstniecisks ērkšķogu vīns
Gandrīz katra ērkšķogu vīna recepte ir ne tikai pārsteidzoša pēc garšas, bet arī sniedz daudzus ieguvumus veselībai! Tāpēc mājās gatavotu dzērienu pazinējiem tik ļoti patīk tos pagatavot. Jo īpaši tāpēc, ka ērkšķogs stiprina … sirdi!
Ērkšķogu un jāņogu vīns
Mājas vairāku augļu vīna receptes
Jāņogu vīns vai ābolu vīns ir īsti svētku vīni. Kā būtu ar citu svētku dzērienu ērkšķogu un jāņogu vīna veidā? Mājas daudzu augļu vīns ir prasīgs alkohols, kura ražošanai nepieciešams atbilstošs aprīkojums - fermentācijas trauks ar fermentācijas cauruli, maisītājs, piesta vai spainis. Lai gan to ir grūtāk pagatavot nekā, piemēram, aroniju tinktūru, ir vērts to pagatavot pašam un izbaudīt garšu visas ziemas garumā. Šeit ir recepte pat 25l vīna! Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par kazeņu vīnu?
Sastāvdaļu saraksts
- apmēram 15 kg ērkšķogu un jāņogu
- 7 kg cukura
- raugs (var būt, piemēram, aromātiskais vīna komplekss, aptuveni PLN 6 / gab.)
Protams, pirmais solis būs augļu novākšana - vislabāk tos savākt pašiem! Rūpīgi nomazgājiet ērkšķogas un jāņogas, noskalojiet, notīriet un noņemiet kātiņus un lapas. Sagatavojiet fermentācijas trauku un … iesim!
Ērkšķogu -jāņogu vīns - pagatavošanas metode
- Ērkšķogas sasmalciniet, izmantojot, piemēram, kartupeļu biezeni. Tomēr tas nevar būt gluda mīkstums, tāpēc blenderis nav jautājums.
- Ievietojiet ērkšķogas fermentācijas traukā un pēc tam viegli sasmalciniet jāņogas. Lej traukā un visu samaisa.
- Sagatavojiet cukura sīrupu - izšķīdiniet 4 kg cukura aptuveni 7 litros ūdens. Ielejiet sīrupu iestatījumā un samaisiet. Pievieno raugu.
- Aizveriet trauku ar vāku ar fermentācijas mēģeni. Uz etiķetes ir vērts aprakstīt savu konteineru.
- Pēc nedēļas pievieno sīrupu, kas pagatavots no 3 kg cukura. Atlieciet uz mēnesi.
- Noņemiet augļus, lai vīns varētu strādāt bez tiem.
Mājas vairāku augļu vīns - vēlams… sezonā!
Recepte nav ļoti sarežģīta, taču tai ir vajadzīgs atbilstošs aprīkojums un vieta. Izmantojiet dzērienā izmantoto augļu sezonu, lai to garša būtu pēc iespējas dabiskāka un izteiksmīgāka. Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti par vietējiem alkoholiem.
Ērkšķogu vīns ar citronu
Atsvaidzinošs alkoholiskais dzēriens
Ērkšķogu vīns ar citronu ir lielisks piedāvājums diezgan vieglu dzērienu cienītājiem. Tas ir atsvaidzinošs vīns, kas ir sava veida vasaras kokteilis.
Sastāvdaļu saraksts
- 3 kg ērkšķogu
- 5 litri ūdens
- 10 glāzes cukura
- 2 gab citroni
- rauga māte
Atcerieties rūpīgi mazgāt augļus!
Ērkšķogu un citronu vīns - sagatavošanas metode
- Izspiediet augļus caur virtuves kombainu un izspiediet no tiem sulu.
- Ielejiet iegūto mīkstumu ar verdošu ūdeni un samaisiet. Atstājiet to uz nakti un pēc tam sajauciet sulu ar izspiesto šķidrumu ar mīkstumu. Izmēriet visu un pievienojiet rauga māti (jums tas jāsagatavo apmēram 5 dienas iepriekš).
- Atstājiet fermentācijai istabas temperatūrā, vēlams fermentācijas balonā ar fermentācijas mēģeni apmēram 2 mēnešus.
- Kad nogulsnes nogulsnējas un šķidrums kļūst diezgan caurspīdīgs uz virsmas, ievelciet vīnu pudelē, izmantojot cauruli un gumijas šļūteni.
- Piepildiet trauku ar jaunu vīnu līdz pilnam tilpumam, pārklājiet ar aizbāzni ar fermentācijas mēģeni, lai fermentācija turpinātu apmēram 3 mēnešus.
- Pēc norādītā laika beigām ielejiet vīnu applaucētajās pudelēs un cieši aizveriet. Sakārtojiet pudeles horizontālā stāvoklī - vēlams sausā, tīrā un, iespējams, ēnainā vietā. Pārbaudiet arī šis raksts par vīna gatavošanu no vīnogām.
Atcerieties, ka…
Ērkšķogs ir auglis, kura īpašības un uzturvērtība ir ļoti jānovērtē tiem, kas sūdzas par nogurušām acīm. Ērkšķogu vīns ir milzīga luteīna kase, kas atbalsta redzes orgānu darbu! Tāpēc tas ir lielisks dzēriens "biroju ēkām". Turklāt ērkšķogu vīns satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas padara organismu imūnu pret dažādām infekcijām. Tāpēc ir vērts tos dzert ziemā, kad esam uzņēmīgāki pret visiem vīrusiem un baktērijām!