Vārīts speķis sviestmaizēm ir lieliska ideja! Smalks, garšīgs, aromātisks un smaržīgs ar garšvielām, bekons darbojas labāk nekā pērkot aukstos gabalus no veikala. Pirmkārt, jūs varat būt pārliecināti, ka tajā nav konservantu, garšas vai krāsas pastiprinātāju. Turklāt šāda gaļas gatavošana maizei ir daudz lētāks risinājums. Mēs piedāvājam jums labākās speķa receptes, kas pagatavotas maizē.
Lai iegūtu vairāk padomu un informāciju, skatiet arī receptes rakstus šeit.
Mājas vārīts bekons - vienkāršākā recepte
Vārīts bekons - izvēlieties labāko gaļu
Neapstrādātu cūkgaļas vēderu visbiežāk pērk, domājot par smēķēšanu. Patiešām, kūpināts speķis ir garšīgs un lieliski piemērots maizei, makaroniem un sautējumiem. Ar to jūs varat pagatavot plūmes vai sparģeļus bekonā vai papildināt ar interesantiem kāpostu ruļļiem bez ietīšanas. Tomēr ir vērts laiku pa laikam pagatavot maizei vārītu bekona porciju.
Gatavošanas laikā daži tauki tiek izkausēti, bet gaļa paliek sulīga. Tāpēc šāda desa patiešām ir lieliska sviestmaizēm. Turklāt neapstrādāta speķa pagatavošana neaizņem daudz laika, daudz īsāk nekā mājās gatavotu aukstu gaļas gabalu pagatavošana šķiņķa plīts. Protams, šādi ir vērts apstrādāt galvenokārt neapstrādātu speķi. Izvēlieties jaukus gabaliņus, pievērsiet uzmanību to svaigumam. Labam cūkgaļas speķim ir diezgan lieli gaļas gabali, un tā tauki ir balti bez dzeltenīgiem plankumiem.
Pavārs bekonu kopā ar ādu. Tad to var nogriezt, galu galā ne visi to labprāt ēd. Patiesībā ēdiena pagatavošana nav grūta, un vienkāršākā recepte, t.i., vienkāršs speķis garšvielās, ir vienkārši vislabākā. Galvenais ir izvēlēties pareizās garšvielas, lai gaļa būtu garšīga un aromātiska.
Bekons, kas pagatavots garšvielās-soli pa solim recepte
Ātrākais ir garšvielās vārīts bekons. Protams, jūs varat marinēt gaļu tajos, bet jums tas nav jādara - vienkārši pievienojiet katlā garšvielas un pagatavojiet līdz maigai. Un ar to pietiek, jo cūkgaļa gatavošanas laikā ātri pieņem visas garšas. Jūs varat pievienot garšvielas, kā vēlaties, mēs piedāvājam tipiskāko maisījumu:
- 2 kg neapstrādāta, atkaulota cūkgaļas vēdera,
- 4 daiviņas ķiploku,
- 2 lauru lapas,
- 1 ēdamkarote žāvēta timiāna,
- 1-2 ēdamkarotes žāvēta majorāna,
- 3 piparu graudi,
- ūdens
Jums vajadzētu izmantot pietiekami daudz ūdens, lai gaļa būtu pārklāta, tāpēc tas ir atkarīgs no katla lieluma. Drīzāk iesakām bekonu gatavot plakanu un ne pārāk platu, jo jo vairāk ūdens, jo mazāk būs pamanāma garšvielu garša. Jūs varat pasniegt gaļu karstu vai aukstu.
- Nomazgājiet bekonu vēsā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Ielieciet to katlā un pievienojiet ūdeni.
- Ielejiet visas garšvielas.
- Vāra, līdz gaļa ir mīksta (apmēram 1 stunda).
Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par bekona konservēšanu soli pa solim?
Bekons vārīts divas dienas - interesanta recepte
Divas dienas pagatavots mājās gatavots speķis - sastāvdaļas
Diemžēl šī ir nedaudz sarežģītāka recepte. Sarežģīts nenozīmē, ka jums ilgi būs jāstāv pie plīts! Gluži pretēji, viss, kas jums jādara, ir sagatavot gaļu, un pārējais darīs pats. Recepte ir vērts izmēģināt, jo speķis ir fenomenāls! Šādā veidā varat pagatavot arī šķiņķi, fileju vai cūkgaļas fileju.
- 1 kg neapstrādāta bekona,
- 2 ēdamkarotes majorāna,
- 3 ēdamkarotes sāls,
- 1 ķiploka daiviņa,
- ūdens (lai pārklātu gaļu)
Kā redzat, bekonam nav jāpievieno pārāk daudz sastāvdaļu, lai tas būtu patiešām garšīgs. Šī recepte izrādās garšīgi sulīga un garšīga gaļa, jo speķa pagatavošana ir tikai viens solis gatavošanā. Turklāt bekons atrodas sālījumā un kļūst sulīgs un mīksts.
Bekons vārīts divas dienas - kā pagatavot?
Kā pagatavot bekonu vārītu divas dienas? Tas nav tik grūti, bet diemžēl jums ir jāatceras par gaļu un jāievēro daži svarīgi noteikumi.
- Nomazgājiet bekonu un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Ielieciet gaļu katlā un pārlejiet ar to ūdeni.
- Pievieno sāli, majorānu un nomizotu ķiploka daiviņu.
- Pēc vārīšanas vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
- Novietojiet katlu ar bekonu no uguns un atstājiet atdzist.
- Ievietojiet bekonu un marinādi ledusskapī uz 24 stundām.
- Nākamajā dienā katlu atkal uzliek uz lēnas uguns un lēnām vāra 6 minūtes no vārīšanās brīža.
Tagad jūs varat izņemt bekonu no katla un ļaut tam atdzist. Tam vajadzētu būt pilnībā pagatavotam iekšpusē, turklāt tas ir sulīgs un garšīgs!
Vārīts bekons ar piedevām - receptes, kas ir pelnījušas uzmanību
Bekons vārīts sīpolu čaumalās
Sīpolu mizas ir pazīstamas ar to krāsojošajām īpašībām, taču tas galvenokārt ir saistīts ar olu krāsošanu Lieldienās. Tomēr, ja jūs mēģināt pagatavot speķi sīpolu čaumalās, gaļai būs arī brīnišķīga krāsa. Un šī garša! Šī noteikti ir recepte, kuru ir vērts izmēģināt.
- 2 kg neapstrādāta bekona,
- 3 sīpoli - tikai zelta čaumalas,
- 2 sīpoli, veseli,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 1 lauru lapa,
- 1 tējkarote smaržīgo piparu, piparu graudi, majorāns un asie pipari,
- 1 ēdamkarote sāls
- ūdens
Lai gan recepte no pirmā acu uzmetiena var šķist sarežģītāka, tajā nav nekā grūta. Šādi pagatavots speķis ir piemērots pat mazāk pieredzējušiem pavāriem un mājās gatavotai gaļai. Karstos piparus var aizstāt ar saldajiem, tad gaļa būs maigāka, lieliski piemērota sviestmaizēm bērniem.
- Ielieciet mazgātu un žāvētu speķi zemā katlā.
- Pievienojiet sīpolus - divus veselus un čaumalas no 3 citiem.
- Ķiplokus nomizo un sasmalcina, pievieno gaļai.
- Pievienojiet visas garšvielas, izņemot sāli.
- Gaļu ielej ar ūdeni, lai tā būtu labi pārklāta.
- Vāra uz lēnas uguns un, kad buljons vārās, pievieno sāli.
- No vārīšanās brīža vāra apmēram 80 minūtes, ik pēc 20 minūtēm apgriežot bekonu.
Garšīgs speķis sinepēs sviestmaizēm
Gaļa sālījumā vai sinepju marinādē ir klasika. Šajā versijā jūs varat arī sagatavot bekonu. Saldā un pikanta garša lieliski papildinās gaļu. Šī kombinācija jums noteikti patiks, it īpaši, ja jums patīk cūkgaļas fileja vai šķiņķis, kas cepts sinepju marinādē. Bekons tomēr nedaudz atšķiras no cepeškrāsnī ceptas gaļas.
- 1,5 kg neapstrādāta bekona,
- 2 tējkarotes sinepju (ar sinepēm vai dižonu),
- 1 tējkarote saldo piparu, majorāna un piparu graudiņu,
- 2 lauru lapas,
- sāls pēc garšas (liela šķipsniņa),
- ūdens
Speķi ar sinepēm var pagatavot divos veidos - no dotajām garšvielām izveido marinādi un berzē to pa gaļu, vai vienkārši pavāri marinādē. Pēdējais ir daudz ātrāks, tāpēc mēs to iesakām. Pagatavojiet gaļu zemā katlā ar pārāk plašu dibenu un ielejiet tikai tik daudz ūdens, lai tas pilnībā pārklātu.
- Nomazgājiet bekonu, nosusiniet ar papīra dvieli. Pārnes uz katlu.
- Pārlej ar ūdeni un pievieno sinepes, lauru lapas, sāli, papriku un majorānu. Sajauc.
- Ielieciet marli un pagatavojiet, līdz gaļa ir mīksta.
- Noliek malā, lai atdziest.
- Izņemiet gaļu no marinādes, kurā tā tika pagatavota, un viegli nosusiniet to ar papīra dvieli.
- Pasniedziet karstu vai aukstu, ideāli piemērots sviestmaizēm.